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Youtube高清版：https://youtu.be/-huSbecmYrU
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自己做布丁，材料簡單沒有添加太多不該加的東西，吃起來比較安心。
✔️我的材料其實比較適合做4個（6oz 模型）布丁，有時候會有莫名的想法，所以這次做了6個（也沒什麼，就是每一個份量比較少，需多吃一個😂）。
✔️煮焦糖高溫，加熱水請小心。
✔️煮完焦糖的鍋子若覺得很難清洗，可以加入牛奶及茶葉煮成焦糖奶茶，然後就很好洗了（還有焦糖奶茶可以喝）。
#副食品點心
¥ 焦糖布丁
¥ 材料：布丁：鮮奶200g、全蛋2顆、細砂糖15g
焦糖：水20g、細砂糖40g
¥ 寶寶：1Y5M11D
¥ 作法：請參照圖片Part1~3共12格圖片
1.先將所有材料準備好
2.先煮焦糖的部份，將水跟細砂糖倒入鍋中，開小火煮，別攪拌
3.另外取一個鍋子，將鮮奶及細砂糖倒入，將砂糖煮至溶化後，即可熄火待涼
4.焦糖慢慢滾開
5.再取一個鍋子，將全蛋打散後，把溶化細砂糖放涼的鮮奶倒入
6.順時針攪拌慢慢將蛋液攪拌散開
7.將液體過篩3次(此時烤箱可160度預熱)
8.此時煮焦糖的鍋子慢慢呈現咖啡色後，攪拌一下，即可熄火
9.以最快的速度，將焦糖倒入容器中
10.再倒入布丁液體
11.上面封上鋁泊紙
12.放入烤盤，烤盤注入熱水，放入烤箱烤囉!!
¥ 補充：
1.烤箱為160度烤40分鐘
2.焦糖熄火後，一定要立刻馬上，倒入容器中，因為凝固的速定實在太快了!!
3.上面的布丁體，適合小寶寶食用；有焦糖的部份，適合較大寶寶食用
¥ 作法圖片連結網址：
https://www.facebook.com/media/set/…
▼文字食譜在下方喔▼
你各位廢寶敲碗的鳳梨果醬來了，還一次拍了三個口味～
在家做果醬一點都不難，不需要什麼工具也能完成，將當季的水果在鍋子裡靜靜熬煮，濃縮後的風味強烈直接，爽～
大家支持台灣農友的同時，也別忘了鳳梨產季一路到秋天都有，可以想想時間點喔
完成的果醬，抹在烤到香酥的麵包，或者配紅茶，熱的冰的都好
搭配冰淇淋、沙拉醬都讚，用途多多，希望大家會喜歡 :)
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食譜 1公斤鳳梨大概可煮出600-800ml果醬
焦糖鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 100g
糖 200g（製作焦糖）
1.鳳梨丁、蘋果泥、檸檬汁、鹽和100g糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，製作焦糖
4.200g糖放入另一支乾鍋，用中小火慢慢融化，變成液態。持續加熱成琥珀色，在開始冒煙前熄火
5.將焦糖趁熱倒入果醬鍋，攪拌均勻後試吃一下酸甜度，趁熱裝瓶
*加了檸檬汁後一定要再次滾沸過
紅茶鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 300g
紅茶 10-20g
熱水 150g
1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，準備茶湯
4.紅茶泡熱水約15分鐘，做成濃茶湯
*想要味道濃郁的話，紅茶湯小火加熱
5.將茶湯倒入果醬鍋，攪拌均勻後試吃一下酸甜度，小火再熱一下把湯汁收乾，趁熱裝瓶
胡椒鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 300g
胡椒 少許
*刺蔥、粉紅胡椒都很適合，可以整顆加入
*影片我一開始是用綜合胡椒
1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，試吃一下酸甜度
4.熄火後加入胡椒拌勻，用餘溫帶出風味，趁熱裝瓶
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0:00 開始
1:07 備料
4:15 焦糖
6:29 紅茶
7:48 刺蔥胡椒
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
感恩節手撕火雞南瓜麵包漢堡 — 某些節日只能從電視或電影中，才能了解到，例如感恩節。在台灣，很少人會慶祝感恩節。 然而，在美國或加拿大，11月的感恩節是一個非常重要的家庭節日，家家戶戶會用盛大的感恩節大餐來慶祝。感恩節大餐在傳統上是用火雞、南瓜，地瓜，蘋果，蔓越莓和紅蘿蔔來烹調出來的。下面這道食譜將示範如何將這些食材，來做成美味的漢堡，慶祝感恩節。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/thanksgiving-burger/
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所需材料（4人份）：
南瓜麵糊部份：
260 g 南瓜
1 顆蛋
2 湯匙糖
1 茶匙鹽
4 g 乾酵母
400 g 麵粉
30 g 植物油
蛋奶水混合液
手撕火雞肉部份：
1 隻火雞腿，去皮
300 ml 蘋果汁
1 l 雞肉高湯
2 湯匙番茄糊
80 ml 醬油
1 茶匙海鹽
1 茶匙辣椒粉
50 ml 楓糖漿
1 茶匙洋蔥粉
地瓜部份：
1 條地瓜
1 湯匙奶油
50 g 紅糖
鹽
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
此外：
美奶滋
蔓越莓醬
綜合沙拉葉
起司
黑芝麻
作法：
1.首先，將番茄糊、醬油、鹽、辣椒粉、楓糖漿、大蒜和洋蔥粉混合均勻，然後抺在火雞腿上。將火雞腿放入冰箱冷藏至少4個小時，最好一夜。
2. 將火雞腿兩面煎至金黃色後，加入雞肉高湯和蘋果汁，然後蓋上鍋蓋煮開後，轉小火燉煮約2.5小時。打開鍋蓋並去除骨頭後，再煮一下收汁。
3. 現在來做漢堡麵包。將南瓜切成小塊後，在鍋子裡蒸大約15分鐘。
4. 將南瓜放入碗中並壓成泥後，加入蛋、糖、乾酵母和鹽攪拌均勻，直到乾酵母完全溶解。然後，倒入麵粉揉捏。最後加入油，揉成光滑的麵團。蓋上麵團，讓麵團發酵直到兩倍大。
5. 將麵團分切成每個約100 g 的麵團，將麵團揉成直徑約10 cm 的圓型，並稍微壓扁。將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，再用乾淨的布蓋住發酵1個小時。然後將蛋、奶和水混合打均後，刷在麵團上。最後，在麵團上撒上黑芝麻。然後放入上下火200°C的烤箱中烤15分鐘。
6. 現在來料理地瓜。將地瓜去皮後，切成約1 cm厚的切片。然後放入加了奶油的平底鍋裡煎，將兩面都上了紅糖至焦糖狀。加入肉桂和柳橙汁，並將地瓜煮軟後收汁。最後，可以加鹽調味。
7. 現在來組合漢堡。先將美奶滋混合蔓越莓醬。把漢堡麵包從側面剖開，並在下層的漢堡麵包上抺上蔓越莓美奶滋。放上沙拉葉和手撕火雞肉，再淋上1湯匙的火雞肉醬。再擺上1-2片的蜜汁地瓜、1片起司及蔓越莓醬後，再放上上層的漢堡麵包。美味的感恩節漢堡就完成了！
這不正是最適合秋天的美味漢堡嗎？每一層的本身都非常好吃，但當組合成漢堡時，這道料理便獲得了100分。若再搭配地瓜薯條，就破百了。祝您感恩節快樂！
我們還有很多令人興奮的漢堡食譜，比如這道火熱的墨西哥辣椒漢堡，打敗了許多的漢堡勁敵！https://www.yokofu.tw/fiery-cheese-heart/
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美味爆表的親子料理！【炙燒鮭魚蒸蛋】在家也能簡單做！
今天這集非常的特別！
為什麼呢
因為簡單哥要來教大家
日式料理啦！
這道料理非常適合全家一起DIY
相信小孩啊也一定都搶著吃
什麼料理如此的有魅力
就是咱欸【焦糖炙燒鮭魚蒸蛋】！！
🍴需要準備的材料🍴
👉鮭魚塊 2片
👉蛋 5顆
👉柴魚 1克
👉海苔絲 1克
👉蔥花 5克
👉酪梨 1顆
👉干貝 4顆
🍴需要準備的調味料🍴
👉柴魚醬油 25克
👉糖 10克
👉美乃滋 半條
👉水 450克
🥘開始簡單製作啦🥘
①準備一個碗打入雞蛋、水拌勻後，入鍋蒸熟
②淋上柴魚醬油，擺上鮭魚、干貝、酪梨
③擠上美乃滋，再撒上糖炙燒至上色
④最後撒上柴魚片、海苔絲、蔥花做裝飾，即完成!
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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