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亞馬遜最近推出了 AWS 機器學習認證專業考試相當具有挑戰性！ AWS 機器學習專業認證針對設計、訓練和部署人工智慧 / 機器學習模型，以解決現實世界中具有挑戰性的問題的資料科學家和開發人員。

壞消息是: 這個考試是一個非常具有挑戰性的 AWS 考試，因為它測試考生在多個方面的知識，如(1)資料工程和特徵工程，(2) 人工智慧/機器學習模型選擇，(3)適當的 AWS 服務解決方案來解決業務問題，(4) 人工智慧/機器學習模型建立，培訓和部署，(5)模型最佳化和超參數調整。 為了通過考試，你需要回答以下問題:

✅如何選擇合適的機器學習技術來解決給定的業務問題？
✅對於給定的問題，哪種 AWS 服務最有效？
✅如何設計、實現和擴展安全的機器學習解決方案？
✅如何選擇最具成本效益的解決方案？

好消息是: 超過500張幻燈片和50多道練習題，這門課程是目前市場上最全面的課程，它為學生提供了像專業人士一樣通過 AWS 機器學習認證考試的基礎知識！ 本課程涵蓋了最重要的概念，沒有任何多餘或不相關的資訊。

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機器和深度學習是目前最熱門的技術領域！ 機器 / 深度學習技術廣泛應用於許多領域，如銀行、醫療、交通和科技業。 亞馬遜最近推出了 AWS 機器學習認證專業考試相當具有挑戰性！ AWS 機器學習專業認證針對設計、訓練和部署人工智慧 / 機器學習模型，以解決現實世界中具有挑戰性的問題的資料科學家和開發人員。

✍壞消息是: 這個考試是一個非常具有挑戰性的 AWS 考試，因為它測試考生在多個方面的知識，如(1)資料工程和特徵工程，(2) 人工智慧/機器學習模型選擇，(3)適當的 AWS 服務解決方案來解決業務問題，(4) 人工智慧/機器學習模型建立，培訓和部署，(5)模型最佳化和超參數調整。 為了通過考試，你需要回答以下問題:

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KYMCO DTX360 「輕越野」路線綿羊廠方片段

更能適應崎嶇不平路況
其實這部DTX360大羊（以台灣標準，250-400cc已定位為大羊Maxi Scooter了）主要是滿足出口需要，特別是歐洲地區，價廉物美且擁有足夠動力的大綿羊就只有選擇台灣的了。正好近年KYMCO積極開拓大容積自動羊市場，於歐洲及亞洲已是知名品牌了。說回新車吧！DTX360走的所謂「輕越野」路線，其實就是車身結構比一般綿羊更能適應崎嶇不平路況，尤其是更有實力走進鄉間沙塵土礫道路，加上機器馬力提升，在更換合適輪胎後是可以挑戰稍為挑戰一下較為好玩的越野路段呢！

相關內容：
2021 KYMCO DTX360 大羊也玩「輕越野」
http://moto-one.com.hk/Products.php?id=8546


#KYMCO #DTX360

Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.

I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!

為了證明發糕真的很容易做，這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看，雖然他一開始似乎不情不願，但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。

影片裡小英的發糕沒有發的很大（雖然他覺得很成功哈哈哈），但這食譜是沒問題的。（可以去我IG看我做的版本）


👉🏻 材料 Please prepare:

- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).

- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)

- 130g 熱水 hot water

- 8g 泡打粉 baking powder

- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.


👉🏻 步驟 Steps:

1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖，直到黑糖完全溶解

2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中

3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 （有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸，我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同）

4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字

5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘


傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿，蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜，原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎，外面買的現成米粉味道也不是很好，所以乾脆只加麵粉。

堅持要有米粉的讀者，可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉＋75%的麵粉，一樣會成功。

由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的，裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果，長輩稱讚做得很好，我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的，不是大家隨便做都會成功嗎？

後來我發現，原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗，這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的（其中不乏專業人士）

那我就來分享一下我的幾個心得：

科學方面，我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多，裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨，真的有許多眉角需要注意。

心靈方面，做發糕其實也是蠻看人品，就算是一樣的食譜與操作工具，做了這麼多次，也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘，我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下，用念力請發糕開花。


幾個製作發糕的重點整理給大家：

1.麵粉的選擇：

我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉，裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ，其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下，每款麵粉的吸水性不同，所以就算完全照我的比例，使用不同麵粉，可能也會有不同的結果。

2.開十字花秘訣：

要讓發糕開的美美的十字花，入鍋蒸之前我會用烤肉串針（或牙籤）沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發，但想要爆裂的整齊，有畫十字的通常比較好看。（等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線，讓烤出來裂痕更美觀一樣道理）

以前在餐廳工作，跟著主廚做麵包，麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字，說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助，心靈面上也有喔。

3. 蒸鍋：

我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力，加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。

請務必注意，蒸發糕前的水最好是已經沸騰（烤箱預熱的概念），蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。

4.泡打粉：

發糕沒有添加雞蛋，要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉（也有人用酵母）。泡打粉請注意不要過期變質，不然你的發糕是完全發不起來的。

還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕，不然會有很可怕的鹼味。

5.發糕的模

我使用杯子蛋糕的紙杯，外層再套上相似大小的茶杯，若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行，但請注意可能會有沾黏的問題。

你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模，這就可以直接入鍋蒸，不用擔心材質軟爛的問題。





#發糕 #fagao #getrichcake #happylunarnewyear #lunarnewyear #vegan #純素甜點

殘富豪大改造 |「四隻腳」3款車胎咁騎呢 XC90換胎兩邊完美Balance
上回提要這部價值6,000大元的2007年富豪XC90 T5，以13年車齡的標準來說，整體車況都算不錯，不過作為一部這麼便宜的二手車，隨車附送的大小問題當然不會少，當中最迫在眉睫的問題就是它的四條輪胎。

以前胎為例，它們是2016年出廠的輪胎，但胎紋已明顯損耗得七七八八，不過低處未算低，事關不僅車尾的輪胎是鴛鴦紋理，左後方的輪胎更是2014年的輪胎，而右後方的輪胎更是2007年跟着這部車出廠的原裝胎，堪稱輪胎界的化石。須知道輪胎是車子跟路面的唯一接觸面，因此輪胎的質素能夠直接影響行車安全和性能。這部XC90現時的輪胎狀況可謂經典中的經典。除了輪胎明顯過期外，這部XC90在高速公路上行走時還時不時出現跑偏的情況，這一點除了是底擔組件出現走位的情況之外，也是四條輪胎狀態不一所導致的情況。所以今集我們就決定帶這部XC90到輪胎舖選擇一套合適的「新鞋子」，並順道來一趟四輪定位，務求令它可以再次行得正企得正。

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#6000蚊買2007年Volvo 相關影片:
$6000蚊買Volvo XC90富豪大改造 2007年款XC90 T5點到你唔「伏」 猛人合力始動翻新變靚啲(https://youtu.be/Lt5-Q_6ggWk)

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【頭條動新聞】孕婦被拉跌 社會關注度不及細So與美斯《頭條動新聞》Ep.6 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/4MaqWS-XFEc)


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