#食況轉播 #MamaThai11
在靜謐溫馨的空間，品嚐秀氣雅緻的泰菜，我都快要忘記「Mama thai 11」是這樣舒適的所在，還好，好朋友相揪，得以重溫。
跟著媽媽從泰國移居台灣，承繼了媽媽的好手藝，阿泰擁有纖細的味覺與敏銳的美感。他是《一學就會，泰國媽媽味》的作者，擔任過泰式餐廳的顧問，卻是在遼寧街這處公寓裡，真正施展烹飪的理想。阿泰的菜，五味均衡而飽滿，這原是泰菜本色，出自阿泰之手，又多添幾分婉約與優雅。不要以為泰菜就是潑辣與重口味，我很高興這晚在Mama thai 11，在酸甜苦鮮鹹辣之餘，還被細細密密的香氛圍繞著。
「傳統鮮蝦米線酥」，原是王公貴族的點心，阿泰炸酥了米粉，再與醬汁、豆乾、蛋皮、蝦一起拌炒，另添上檸檬皮絲與柳橙皮絲，清香颯爽，酸甜宜人，嚼幾口新鮮的韭菜、豆芽，或者明亮的醃蒜頭，更加開胃。
「茄子辣醬」是烤過的茄子與豬絞肉，沾豬皮脆固然香口，抹在清冽的香柳或雷公根上，一口吃掉，感受香氣從鼻後竄到鼻尖，更加舒爽。
湯湯水水都很好。「夯勒燉五花」，是曼妙鮮活的泰北咖哩，鮮鹹醇美，辛香優雅，澆在茉莉香米上，非常涮嘴！「紅醬燒海鮮干貝」，加了蛋汁，像是咖哩風味的滑嫩炒蛋，奶醇濃郁，把干貝襯托得溫柔，醬汁同樣速配白飯。「蘭納酸魚湯」，香料融入酸鮮，會辣，卻是熨貼著食道暖了胃，妥善結尾。
一晃眼，原來Mama thai 11 開業已經六年了。希望下次再訪不是這麼久以後。
遼寧街 海鮮 在 [抱怨] 台北遼寧街鵝肉城活海鮮- 看板Anti-ramp - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一、店名：鵝肉城活海鮮
二、地點：台北市遼寧街77號
三、時間：2008年4月19日
四、此店「非好店」的原因：服務態度差、欺騙客人、商品有瑕疵
五、事實經過：
昨晚友人生日慶生，打算去外面吃個飯，大約七點多到了遼寧街後隨便撿了家看起來
還算乾淨的快炒店進去，點菜時，明明我們想點烤魚下巴，詢問價格的時候，服務員一直
顧左右而言它的說點別的菜比較划算便宜之類blah blah，直到我們堅持只是想問該道菜的
價格才不甘願的說出來；回到座位後，其中一位友人問點了哪些菜後才知道他不吃魚湯，
於是我們去找服務員希望把剛剛點的味增魚湯換成糖醋魚，而服務員回答魚已經剁了不能
更改，我們想說算了，哪知當服務員把魚湯端出來後，我們發現，那魚根本是一整條只劃
了幾刀，那剛剛說已經剁塊不能換是怎樣，甚至連我們點的味增魚湯都變成清湯，明明點
菜時有特別確認過魚湯的烹調方式，而找服務員來理論時也只是一直擺副晚娘臉，我們說
退掉那道湯時更是態度極差不發一語的拿了轉頭就走；至於其餘菜色，連身為國軍一份子
的在下我都只能替他的白飯打個及格而已，不是沒味道不入味就是鹽放太多，份量也遠不
是當初點菜時服務生信誓旦旦說的份量十足，根本就跟路邊攤一百元快炒的份量差不多；
最後當我們興致全無結帳離開後，友人牽停在店門口的機車時還被其中一個結屎臉服務員
把刷地的髒水噴到臉上，雖然有道歉，誰知道是故意還是無心的，只能說，上一次當學一
次乖，我想以後這家店不可能再去第二次了。
六、備註：離開時友人以手機拍下該店外觀，如附圖 https://0rz.tw/183Ye
(第一次在本版發文，如果不能附圖請推文告知，我會再把連結刪除)
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