😂俺也是鹹蛋糕控這類可是必吃蛋糕款🥢
口感綿柔肉燥厚實鹹鹹甜甜交錯，
只是夾層美乃滋再少一點甜度再低一點我會更愛，
但如果是美乃滋控就應該超愛。
#還是喜歡新竹淵明餅舖剛出爐水蒸鹹蛋糕
#台中好多吃不完的美食和伴手禮
#梧棲小鎮 #古早味蛋糕 #水蒸蛋糕
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還是喜歡新竹淵明餅舖剛出爐水蒸鹹蛋糕 在 [食記] [美食亂報][新竹100]淵明餅舖- 精華區Food 的推薦與評價
照片在以下網址, 歡迎蒞臨指教
https://www.wretch.cc/blog/alantong&article_id=2643914
印象中的淵明餅餔, 招牌是簡單的水蒸蛋糕.
上層厚厚的蛋糕, 能品嚐出蛋糕的原味, 下層就看買的是什麼
口味, 或芋頭, 或紅豆. 我們最愛的是芋頭口味, 芋頭夾心裡
可不只是香濃的芋泥, 更有一點點的芋頭絲, 在口中慢慢咀嚼
後, 散發不同芋泥的甜香. 平常時候, 買芋頭還得看運氣,
不見得買得到呢!
和善的老闆, 會親切地問顧客是否要切開, 並視蛋糕做好的時間,
交待帶回家後, 要怎麼處理才能保持美味. 至於價格, 則是用秤
的, 所以不必擔心老闆每一刀下去的準頭是否一致, 反正多少蛋
糕, 就是多少錢, 誰也不吃虧.
這次去買, 下層的芋泥仍然香濃可口, 但是上層的蛋糕部份, 乾得
叫人難以下嚥, 不知道是不是中秋節的關係, 趕工使得品質不好.
中秋節後, 再給他一次機會好了.
照片中的一盒 87 元. 中盒約二盒小盒, 還有大盒的. 價格都是用秤的.
新竹市中山路 112 號, 接近城隍廟.
03-5227701, 5250256
J 的評分
美味 60 ( 以前 85 )
服務態度 85
A 的評分
美味 70 ( 以前能給 85 )
停車 60 ( 若是要順便逛城隍廟, 可以停收費停車場 )
服務態度 85
價格品質比 80
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◆ From: 218.160.190.119
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作者: futureblue (FUTUREBLUE) 看板: Food
標題: Re: [食記] [美食亂報][新竹100]淵明餅舖
時間: Sun Sep 18 12:14:16 2005
: 上層厚厚的蛋糕, 能品嚐出蛋糕的原味, 下層就看買的是什麼
: 口味, 或芋頭, 或紅豆. 我們最愛的是芋頭口味, 芋頭夾心裡
: 可不只是香濃的芋泥, 更有一點點的芋頭絲, 在口中慢慢咀嚼
: 後, 散發不同芋泥的甜香. 平常時候, 買芋頭還得看運氣,
: 不見得買得到呢!
我上次去買真的沒有芋頭
不過上次有滷肉（鹹的）
不知道有沒有人買過：ｐ
: 和善的老闆, 會親切地問顧客是否要切開, 並視蛋糕做好的時間,
: 交待帶回家後, 要怎麼處理才能保持美味. 至於價格, 則是用秤
: 的, 所以不必擔心老闆每一刀下去的準頭是否一致, 反正多少蛋
: 糕, 就是多少錢, 誰也不吃虧.
: 這次去買, 下層的芋泥仍然香濃可口, 但是上層的蛋糕部份, 乾得
: 叫人難以下嚥, 不知道是不是中秋節的關係, 趕工使得品質不好.
: 中秋節後, 再給他一次機會好了.
我上次買的是紅豆
因為他是剛做好還熱的
照他的建議放涼一小時之後
果然甜香又不膩人
不過放到隔天蛋糕就乾掉了
當天喀完真的很棒咧：ｐ
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◆ From: 140.113.119.178
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作者: tassmania (Tasmanian Devil) 看板: Food
標題: [食記] 新竹城隍廟：阿富魯肉飯 阿城號 郭家潤餅 淵明餅舖
時間: Mon Jan 14 12:20:12 2008
圖文版：https://blog.pixnet.net/tassmania/post/13004707
身為一個觀光客，到新竹吃小吃總是不能錯過城隍廟，這次吃了幾間店，分享給大家～
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218114.jpg
第一間是「阿富魯肉飯」，就在城隍廟入口的右手邊，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218080.jpg
點了一碗小碗的魯肉飯（25元）加一顆滷鴨蛋（10元），
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218086.jpg
可以看到滷肉是比較大的肉塊，肥瘦都有，上桌前還會灑上胡椒粉，調味比較沒那麼甜，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218098.jpg
鴨蛋滷得很透，蛋黃也都入味了，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218104.jpg
肉羹湯（30元），有點油，蘿蔔還不錯，有煮透頗清甜，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218092.jpg
不過這肉羹的味道真的很...奇妙...從來沒吃過這種肉羹，
有點像是粗一點的肉絲裹上莫名的粉，口感和味道都吃不習慣，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218107.jpg
第二站來到了「阿城號」，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218134.jpg
炒米粉（30元），略粗的米粉些許豆芽菜點綴，加上蒜泥醬油滷肉汁，
整個米粉的口感都頗濕，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218124.jpg
紅糟肉圓，一份兩顆30元，有筍肉和蔥肉可以選，我選的是筍肉，
外皮相當Q，甜醬汁味道也很好，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218118.jpg
內餡很豐富，有筍絲和大塊的瘦肉，紅糟味可能是被醬汁蓋過所以不太重，
不過整體而言相當好吃，唯一缺點大概就是油瀝得不夠乾，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218127.jpg
第三站是「郭家潤餅」，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218149.jpg
小小排了一下隊，35元一個，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218155.jpg
用料頗豐富，除了一般的高麗菜、豆芽菜、豆干之外，還加了蛋酥增加口感，
另外還有白芝麻增加香氣，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218174.jpg
裡面的高麗菜沒有瀝很乾就包進去了，所以吃到最後會有點濕濕的，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218178.jpg
後來口渴點了「苗楊」的冬瓜仙草絲，冬瓜仙草味都頗足，不太甜，頗解渴，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218169.jpg
最後一站是「淵明餅舖」的水蒸蛋糕，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218183.jpg
有三種口味（兩甜一鹹），芋頭、紅豆、肉燥，下面圖是最小盒的，秤重賣（87元），
本來要買芋頭的，兩次去都賣完了，只好買紅豆的，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218250.jpg
蛋糕的部分介於發粿和馬拉糕的口感之間，和一般蛋糕比起來比較乾，
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218254.jpg
紅豆餡甜味極淡，整個蛋糕就是健康取向，吃起來感覺沒什麼負擔～
https://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218259.jpg
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◆ From: 61.62.236.120
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作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] 新竹-淵明水蒸蛋糕
時間: Sat Mar 1 21:19:31 2008
圖文並茂版：https://www.wretch.cc/blog/z11jcc&article_id=4958222
地址：新竹市中山路112號
電話：03-5227701
今天坐捷運的時候才看到一個女生提了一個紅色的袋子
上面寫著水蒸蛋糕
正想著那是什麼東西勒
晚上突然老哥就送了一袋東西來
一看~~
咦~~那不是一樣的袋子嗎
又有好吃的摟！
打開來一看原來水蒸蛋糕就是鹹蛋糕摟
上次去台中的時候有在榮記餅行買過鹹蛋糕
來看看這家的跟榮記有什麼不同嗎?
外觀看起來都差不多
中間夾的是肉鬆跟炒肉
蛋糕體本身很鬆軟
剛拿到的時候盒子裡還有點蒸氣
很顯然是新鮮出爐的喔
吃起來相當清淡
整體來說我比較喜歡榮記的ㄟ
榮記的鹹蛋糕中間的夾餡比較香
結果隔天再繼續吃
就可以感覺出來蛋糕的口感沒有昨天鬆軟了
所以還是要趁新鮮吃勒!!
不過這個水蒸蛋糕真的是很清爽無負擔
感覺吃了不會變肥呢~~~(是真的嗎???)
在新竹還有分店喔~
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◆ From: 219.84.57.26
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作者: energy77723 (蛋糕還是甜的好) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 淵明水蒸蛋糕
時間: Fri Apr 4 13:33:37 2008
★名稱：淵明餅舖 水蒸蛋糕
☆地址：新竹市中山路112號（城隍廟附近）
★電話：(03)522-7701
☆圖文好吃版：https://www.wretch.cc/blog/energy77723&article_id=11306963
--------------------------純文字蒸出好吃蛋糕版--------------------------------
和水蒸蛋糕的初次見面是同樣在新竹的新復珍
那次吃過這種傳統的水蒸蛋糕
覺得口味還挺不錯的～
然後有版友推薦說淵明餅舖的水蒸蛋糕更好吃
本想找時間親自走一遭的（怎麼讓我想到瀟灑走一回Orz）
但這次朋友的新竹霹靂美食之旅
就順便幫俺完成這項任務啦～
妳真是俺的美食特派員呢（抱）
隔天就收到兩種口味的水蒸蛋糕哩ˊˇˋb
外觀與新復珍的水蒸蛋糕差不多
朋友各分了一塊給我
淵明的水蒸蛋糕口味除了紅豆和滷肉（鹹）口味外
還多了芋頭口味
所謂的水蒸蛋糕就是用雞蛋＆麵粉＆砂糖 用水蒸出來的傳統蛋糕
中間再夾上一層不同口味的餡料
沒有華麗的外表裝飾 看到的是一塊樸實的白色蒸糕
這是新竹地方一種特有且不一樣的蛋糕做法
★紅豆口味
顧名思義就是中間夾了一層紅豆泥餡
與新復珍不同的是
除了紅豆泥之外
淵明的還多了一層白色類似豆沙的餡料
我吃不太出來這層餡料確切的名稱
口感粉粉的有一點甜 但又不太像綠豆沙餡也不是芋頭餡
讓紅豆餡的口味不單調
而紅豆餡則是甜度適中的純紅豆泥
印象中沒有吃到紅豆粒
淵明的水蒸蛋糕確實有比新復珍來的好吃
可能是水蒸的技巧不同
淵明家的水蒸蛋糕更柔軟更綿密
新復珍家的蛋糕內坑洞比較多且略粗糙
但淵明家的就比較沒有這問題
吃起來更化口
與西式柔軟的海綿蛋糕ｏｒ戚風蛋糕相比
傳統的水蒸蛋糕少了一點咬起來的Ｑ勁
但要來的細嫩許多 吃進去幾乎不需要咀嚼就化開了
口味不會太甜 類似雞蛋糕充滿了雞蛋香
★芋頭口味
中間夾餡換成了芋頭泥
厚厚的一層很紮實
芋泥口感滿好的 處理的非常香濃綿密
不比香帥蛋糕家的芋泥差唷！！
與水蒸蛋糕滿對味的
單吃芋泥或是與水蒸蛋糕一起入口都好吃～
我想家裡的長輩應該會比較喜歡芋頭口味
因為它沒有紅豆口味甜
整體來說比較古早 所以應該大人也會喜歡
聽說淵明餅舖的水蒸蛋糕
有名就在於要現場蒸好了吃最好吃
但這次朋友用宅配低溫寄送
到我手上時還是覺得挺好吃的
說不定當場吃會有更不錯的滋味也說不定噢～
★延伸閱讀：新復珍 水蒸蛋糕
https://www.wretch.cc/blog/energy77723&article_id=11239270
心得分享到這裡
謝謝收看m(_ _)m
。
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◆ From: 218.164.64.253
※ energy77723:轉錄至看板 CAFENCAKE 04/04 13:34
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作者: cestlaviea ( ) 看板: Food
標題: [食記] 新竹名產- 黑貓包、淵明水蒸蛋糕、福源花生醬
時間: Mon Aug 18 17:55:57 2008
好讀圖文版：https://www.wretch.cc/blog/fancyshul/10648936
★店名：黑貓包
☆地址：新竹市北門街187號(鄭氏家廟附近、民富街口)
★電話：03-5233560
-----------------------------------------------------------------------------------------
這家黑貓包之前就看電視上看過介紹,也各吃過一次現場的跟冷掉的
之前吃熱熱的時候很好吃還要小心湯汁噴到身上
不過一旦放冷了就感覺油跟肥肉很多變的不太吃~
這次買冷凍包子自己回家炊熟
包裝袋上很貼心付有使用說明,因為沒有蒸籠所以用電鍋代替
說明上說炊10分鐘即可,不過因為我沒有退冰所以炊了20分鐘
吃的時候感覺皮硬硬的湯汁也很少,不知是偷工減料了還是我沒有炊熟
因為咬到裡面還有一丁點冰冰的肉
看來下次要炊30分鐘才行了
這次自己炊包子吃的心得,我覺得還是現場的好吃呀~~
不過我家也沒有7-11那種蒸包子的箱子真可惜了.......
★名稱：淵明餅舖 水蒸蛋糕
☆地址：新竹市中山路112號（城隍廟附近）
★電話：(03)522-7701
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聽說這新復珍也有賣水蒸蛋糕不過好像是淵明的比較有名
怕吃不習慣所以只買了小盒的90元
小盒的就不能選口味了選了魯肉的
上面有蔥酥蛋糕吃起來甜甜的,中央的肉燥鹹鹹的
很奇妙的口感~有點像發糕....
店家說只能放三天,吃道第4天的時候果然蛋糕一下子變很硬
還是要趁早吃呀,我媽好像很愛~不過不適合我的口味
還是比較愛吃起司蛋糕~ㄎㄎ
★店名：福源花生醬
☆電話：03-5328118
★營業時間：AM8:00~PM21:30
☆官網：https://eat22.ieplay.com.tw
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聽說是阿馬愛吃的花生醬~同學說很好吃所以我也訂購了花生醬跟芝麻醬
一小瓶300g / 70元
我買的是有顆粒的花生醬
芝麻醬跟花生醬看起來都超級ㄍㄡ 吃起來卻不會很甜
感覺很有真材實料的feel
這張是塗在麵包上的樣子,味道太濃都吃不到麵包味了
我的番茄起司火腿麵包
心得：我偏好甜食,所以甜一點會更好,附上湯匙給客人較好
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◆ From: 218.165.104.59
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作者: KELLENCY (..........) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 淵明水蒸蛋糕
時間: Thu Sep 4 16:46:01 2008
餐廳名稱：淵明水蒸蛋糕
地址：新竹市中山路112號
電話：03-5227701
圖文版：https://blog.yam.com/kellency/article/17120652
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最近爸爸有時都會買淵明的水蒸蛋糕回來，
位在城隍廟附近的淵明水蒸蛋糕已經有50幾年的歷史，
水蒸蛋糕顧名思義是用水蒸出來的，吃起來口味比較清淡一些，
水蒸蛋糕口味有三種(紅豆,芋頭,滷肉)，
我只吃過紅豆跟芋頭這兩種甜的口味，個人覺得味道都不錯，
兩層蛋糕中間夾了餡料，通常上層的蛋糕比較厚一些，
如果只單吃蛋糕吃起來有點乾，建議配個牛奶或茶來吃，
餡料部分很扎實，最近喜歡上了芋頭口味，
稍微濕潤的芋頭餡裡面還吃的到細微的芋頭顆粒，
餡料搭配上蛋糕味道就很不錯，平衡了只單吃蛋糕比較乾的口感，
店家蛋糕都是用秤斤在賣的，我覺得價錢還蠻合理的，
想吃清淡一點又不花俏的蛋糕可以嘗試看看，
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◆ From: 140.96.14.81
※ KELLENCY:轉錄至看板 Hsinchu 09/04 16:46
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作者: dfood7 (=yako) 看板: Food
標題: [食記] 新竹淵明水蒸蛋糕
時間: Mon Sep 8 10:32:59 2008
名稱：淵明餅舖
地址：新竹市中山路１１２號
台北市松山區塔悠路３６號１樓
電話：03-5227701，5250256（新竹）
02-27468192（台北）
價位範圍:秤重的
網誌圖文版:https://dfood7.pixnet.net/blog/post/21609231
這是新竹超有名的伴手禮：水蒸蛋糕
我買的這個是９９元！因為我買的是小盒的，所以只能一種口味！
如果是挑中盒或大盒的，就可以兩種口味！
中盒的差不多２００元左右，其實就等於兩個小盒，兩種口味啦
這次買的是芋頭，我覺得還ｏｋ！不會太甜：） 只是我很愛吃芋頭，放的不夠多啦
之前還吃過紅豆的，也不錯！！另外還有滷肉口味，我就沒吃過了！
這種東西，我不喜歡鹹的ㄚ！感覺怪怪的～ 不過網路上評價還不錯！
我第一次吃聞到那個味道還滿不習慣的，味道很不一樣！果然是”蒸”出來的
吃起來也會覺得有點口渴，不過吃久了就覺得還不錯！
（芋頭不夠多還是覺得不過癮阿XDDD）
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◆ From: 125.230.152.210
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] [新竹‧城隍] 淵明餅舖水蒸蛋糕
時間: Fri Feb 13 20:02:39 2009
https://vikingbear.pixnet.net/blog/post/22456280
營業地址：新竹市北區中山路112號(城隍廟斜對面)
營業電話：03-5227701 傳真號碼：03-5250256
新竹市中山路的淵明餅舖創於1945年，
水蒸蛋糕是大盤大盤蒸出來的，以重量計價。
這種阿嬤級的蛋糕，完全保持傳統的作法，
只用麵粉、蛋及糖為原料，
不加其他的食材、人工香料及色素、防腐劑等
有記憶以來~娘家在新竹的媽媽
有時候就會到這家買上一盒蛋糕
不知道是什麼店名~
只知道有一家鹹蛋糕很好吃
這次媽媽生病住院~不能吃油的東西
大舅買了這家的蛋糕作為伴手禮
因為是稱重的~所以剛好買上鹹甜各半
鹹的上面灑上點東西做上記號
很喜歡這蛋糕的口感
永遠都是綿綿的~滋味平淡卻越來越有滋味~
鹹或是甜的口味~
大概會在蛋糕上下的2/3處抹上餡料
這鹹的口味~就是利用肉末
因為這層不會太厚~所以沒有肥肉的問題~
吃上一小塊~蛋糕的地方甜甜的加上肉末有點鹹鹹的
雖然是有點衝突~卻是有不一樣的火花產生~
如果是剛出爐的時候~蛋糕吃起來更為綿密好吃呢~
當然這種中式的蛋糕~整體來說不會很精緻
可是我想那就是一種小時候的回憶滋味吧
對我來說是~對媽媽來說更是~
ps.那甜的是芋頭~so~不知道好不好吃 :P
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◆ From: 123.193.27.83
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作者: expower (好想好想....) 看板: Food
標題: [食記] 新竹-淵明餅鋪水蒸蛋糕
時間: Tue Feb 24 01:10:25 2009
餐廳名稱：淵明餅鋪水蒸蛋糕
地址: 新竹路城隍廟對面
詳細圖文版 : https://www.wretch.cc/blog/sheep2nd/31341279
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新竹美食？也許有人會說新竹的東西好吃嗎？台中、台南、高雄、彰化等地好吃的東西
一定比新竹多吧？不過，總是會一樣東西可以代表新竹的！像阿富滷肉飯我就覺得很
好吃啊！改天我來寫一篇新竹地區滷肉飯大車拼的文章好了！
（新竹有阿富、金連、翁記、柳家這幾家有名的滷肉飯。）
今天要講的是一個甜點-淵明餅鋪的水蒸蛋糕。
我得誠實的向大家說，一開始我對這蛋糕的興趣並不大，因為外觀給我的感覺
就好像是發糕，就我以前的經驗，發糕又甜又硬，不是我會喜歡吃的東西。
每次一到城煌廟，愛吃粢都會跟我說，?看！水蒸蛋糕ㄟ～很好吃喔！要不要買回台北
給家人吃？上次我推薦給同學吃，她吃一口就用驚為天人的表情與口吻說，怎麼會這麼
好吃～～，哈哈～笑死我了！XD?，有一次我回台北就真的買了一份回家，買了紅豆跟
竽頭口味（它還有原味跟肉燥），剛到手時還是溫溫燙燙的，店員會用一張透明紙鋪
在蛋糕上，紙上面可以清楚看到水蒸氣，外觀上是白白的，摸起來很軟，就像是嬰兒的
咖撐一樣。吃起來的口感還真的像發糕，但是入口就化掉了，雖然中間夾層餡看起來
不多，蛋糕與餡的比例卻拿捏的剛剛好，不會單獨偏向某一個味道，而中間夾層的
餡一點也不甜，吃多也不覺得膩，下午嘴饞時可能會因此吃掉一整盒喔！
水蒸蛋糕，顧名思義就是用水蒸氣蒸出來的蛋糕，不同於一般市面上用烤的蛋糕，
其保住精細、綿密柔軟；味道又較為清淡、不會油膩，有古早味的味道；
且所使用的糖量也較低，吃起來不會太甜，是一老少咸宜的健康食品。
難怪愛吃粢的同學會這麼誇張的說好吃～
因為我吃了之後也意猶未盡啊～太好吃了！！！！！！！！！！！！！！！
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