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～滷肉飯～
小時候奶奶問我有對象沒。
「沒有，找不到。」
「奶奶跟你說，看到喜歡的人就約他去吃滷肉飯。」
「為什麼？約會誰要去吃滷肉飯？」
「肯跟你約會吃滷肉飯的才是可以跟你過日子的人。」
兩人、三餐、四季、一輩子。小學都沒畢業的戊妹，我奶奶，輕易地說出這種值得被寫進書裡的話。
某天誤打誤撞走進一間塞滿人的餐廳，沒訂位，菜單的安排和台式美學的裝潢相稱。
我點了大碗滷肉飯，燈光紅得太過曖昧，我也只能曖昧地大概辨識碗裡的材料：蔥絲、酸菜、油亮的滷肉，配一顆溫泉蛋。用直球對決的氣魄戳破蛋，把金黃蛋液攪和進白飯裡，古早的氣味多了一點時髦，膩了，就配一口旁邊的酸菜，稀里呼嚕一下子就見碗底了。
長大了，每次吃滷肉飯依舊會想起這段往事，也依舊單身。
所以，你要不要跟我去吃滷肉飯？
#或是跟我回家
#郝慧川的吃飯地圖
相識20年是什麼感覺，是一種久到已經停止計算，提起來仍不免心頭一震的概念
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你們的話可以很少卻很精準，點菜可以不必討論喜好。
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「我點了一些，沒點牛，你們兩個都不吃牛。」
「嗯好，你不吃粥，我點了蝦仁飯」
「你是不是想到門口跟烏魚子合照？」
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直接、省心、你們預判了彼此的預判
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你見證了他們膠原蛋白最豐滿的時期，到現在眼周多了細紋，臉頰微微鬆動了，卻一點都不陌生。即使還沒遇見靈魂伴侶，但好像多少感覺得到，和另一個人的靈魂相識是怎樣的感覺：即使他容貌改變，你還記得初見他時的樣子。
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你們通過了重重的淘汰機制，互看不順眼、嫉妒、吵架、失戀後的半夜來電，這麼艱難的關卡後依舊沒走散的人，除了臉皮很厚，可能真的很愛對方吧。
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那天，平時住外縣市的兩人要我從口袋名單挑一間吃飯，於是又去了豊賀。點了白酒，雜配香腸熟肉、蝦仁飯、白菜滷、怪味雞、炸甜不辣、炸湯圓，這些普通到不行的菜色，在豊賀裡被升級了味道，可以佐白酒。
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越是浮濫、芭樂的東西越難深刻，像是朋友、愛情和一碗好吃的蝦仁飯。
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#郝慧川的吃飯地圖 @ 豊賀大酒家
距離上次去 @cook_daily365 家吃飯已經好段時間，我們幾個朋友最喜歡到她家吃飯了，不用打扮、不用排隊訂位，在最舒服的狀態下就可以吃到餐廳的菜色。友情在這種時候顯得最珍貴，刷個臉就能吃到一桌好菜。
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我們都是愛吃的人，但朋友之中懂做菜的人只有她，「欲戴皇冠，必承其重」，好手藝是她的冠，一群廚藝麻瓜好友便是她的重。那天為了答謝她，當然也因為她會拍照，拉了她以及新銳女DJ和最近也變得有點會拍照的 @nymphlee 到丰禾吃辦桌菜。
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辦桌菜在我心中是台灣的國粹，揉合了南北的特色，不管是從哪來的台灣人，吃起來都有一份熟悉感。我更喜歡它背後的歡樂和幸福感，它是為了結婚、生子、成家、立業等喜事而存在的一種儀式。在吃辦桌的環境裡也是舒服的，不必精心打扮，沒有繁文縟節，只要帶著一顆享受的心。
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先前得知丰禾曾拿下經濟部商業司的2020經典台菜餐廳，很好奇吃起的滋味如何，嚐過後果然很讓人驚艷，把辦桌菜的模樣重新整理過，精緻了一些卻依舊保有親切感。從第一道涼菜開始就讓我有種溫暖的熟悉，鹹甜的五味魷魚，嚼完口齒留香的烏魚子，還有Ｑ彈的魚皮，每樣都是啤酒良伴。接著一道道大菜魚貫入場，苦了現在深夜時分還要回想那天美味菜色的我。
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記得辦桌菜裡一定會有的白斬雞嗎？在這裡叫「丰禾起家雞」，是我最愛的一道。雞肉脂肪分布均勻口感柔嫩，上菜時會淋上雞高湯，口感更加鮮甜。最讓人驚豔的是佐雞肉的醬油膏，簡直把雞肉的鮮甜提升到另一個層次。Cookdaily一直在問醬油膏有沒有在賣，想買回家配飯吃。
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配飯狂一定會愛「黑麻油燒蛋」，其實只是一道簡單的大荷包蛋，但用黑麻油與老薑煸到微焦，筷子戳下讓金黃的蛋液流淌在黑色的麻油裡，夾一塊沾滿黑金醬汁的蛋，覆蓋在飯上，你會扒飯扒到走神。
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席間出現了一道我沒聽過的湯品「魷魚螺肉蒜」，據說是道酒家菜，源自60年代的北投。材料看似普通，乾魷魚、罐頭螺肉、豬後腿肉及蒜苗而已，但是一入口，小天使會以Black Pink的方式進場吹號角。湯頭極為甘甜鮮美，濃濃的香味一點都不膩，如果用小火讓湯持續滾，還會越滾越鮮甜。還有具有獨特水果香的「糖醋鱸魚」、香氣四溢的「櫻花蝦米糕」。道道經典、道道無雷。
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吃飯那天，我們看著現場爆滿的人，有坐了大圓桌的三代同堂、一家四口，也有像我們這樣兩三好友的小桌。相信許多長輩都在這些菜中找到了舊時的回憶，也許較年輕的人錯過了辦桌菜的黃金時代，但我也相信美食是共通的語言，享受美食時流動的幸福感是超越時代的。不管你有多少人，大席小桌，都可以在這裡體會到台菜的美好。
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喔對了，12/31前在點餐時秀出示這篇貼文，內用消費滿1,000元就可以得到小份，價值280元的黃金招牌丰禾起家雞，體會老一輩的祝福寓意（註：優惠、贈菜不併用。）相信我，這張券很值得獲得。
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祝大家吃飯愉快。
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#郝慧川的吃飯地圖 #丰禾台式小館 #找回記憶中的滋味
丰禾台式小館
