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當然也可以用烤箱或氣炸鍋烘烤果乾,但烤出來顏色較黯淡、口感差一些、烘烤的時間無法設定連續烘1小時以上、沒那麼多層可以放!乾果機就是專門烘食物使用的,低溫、風乾技術佳,自然能幫助食物的乾燥呈現更完美,營養與顏色能保留更好,口感也更好,重點是不用顧著,#最長可以設定24小時!又能有 #紫外線燈(75度)照射殺菌!這些都是烤箱或氣炸鍋做不到的~~
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📌 乾果機還能烘什麼呢?
1️⃣吃不完的蛋糕、吐司(奶油吐司條)
2️⃣給毛孩的肉乾、家人愛吃的牛肉乾、蜜汁肉乾、一夜干、臘肉
3️⃣甜點:馬林糖(不怕變色)丶糖霜餅乾(顏色不變黃. 表面不龜裂)
4️⃣蔬菜類:高麗菜乾、香菇乾、地瓜片、金針菇、香菇、南瓜片、牛蒡乾、杏鮑菇片、柿子片
5️⃣水果類:櫻桃、番茄乾、橙片、紅火龍果片、芭樂、芒果乾、葡萄乾、鳳梨乾、檸檬、香蕉乾、秋葵、草莓乾、奇異果乾
6️⃣花草類:各式香草(迷迭香、羅勒、巴西利...)、玫瑰花片(泡水果茶)、蘋果片(蘋果片1-2mm,60度烘8h越薄烘出來越脆)
7️⃣調味粉:先乾燥,後打成粉~~薑粉、香菜粉、香菇粉、蒜粉
8️⃣堅果類:綜合堅果
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,3道精選酥皮甜點食譜 酥皮點心絕對是烘焙界的奇蹟之一,不管鹹甜都能擄獲一堆人的心。下面三種酥皮甜點食譜,簡單好上手,外觀還保證吸睛! 完整作法:https://www.yokofu.tw/sweet-recipes-with-puff/ 1.) 小豬耳 所需材料: 1 酥皮麵團 100 g...
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鳳梨產季到囉!鳳梨乾一定要烘好烘滿的!外面賣的貴33,自己烘最實在!上次答應大家將啟動『果乾機第4團』!今天開團囉~~
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當然也可以用烤箱或氣炸鍋烘烤果乾,但烤出來顏色較黯淡、口感差一些、烘烤的時間無法設定連續烘1小時以上、沒那麼多層可以放!乾果機就是專門烘食物使用的,低溫、風乾技術佳,自然能幫助食物的乾燥呈現更完美,營養與顏色能保留更好,口感也更好,重點是不用顧著,最長可以設定24小時!又能有 #紫外線燈(75度)照射殺菌!這些都是烤箱或氣炸鍋做不到的~~
📌 上次有烘友提問要做紫薯粉、地瓜粉、芋頭粉、薑黃粉等植物粉類
先切片蒸熟後,直接放果乾機,60度烘3~5小時到乾硬(看厚度跟量決定烘的時間),就能放調理機打成粉,之後裝好冷藏保存
(若你要做的是麵包或吐司會再烘烤過,用生的直接放果乾機去烘即可;若是做草莓大福或和菓子,已是熟皮去混合色粉,就要用熟的色粉去做)
📌 買四層/六層/十層哪個好?Cinya錄了分析影片在這裡喔
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3490138067741969
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📌 乾果機還能烘什麼呢?
1️⃣吃不完的蛋糕、吐司(奶油吐司條)
2️⃣給毛孩的肉乾、家人愛吃的牛肉乾、蜜汁肉乾、一夜干、臘肉
3️⃣甜點:馬林糖(不怕變色)丶糖霜餅乾(顏色不變黃. 表面不龜裂)
4️⃣蔬菜類:高麗菜乾、香菇乾、地瓜片、金針菇、香菇、南瓜片、牛蒡乾、杏鮑菇片、柿子片
5️⃣水果類:櫻桃、番茄乾、橙片、紅火龍果片、芭樂、芒果乾、葡萄乾、鳳梨乾、檸檬、香蕉乾、秋葵、草莓乾、奇異果乾
6️⃣花草類:各式香草(迷迭香、羅勒、巴西利...)、玫瑰花片(泡水果茶)、蘋果片(蘋果片1-2mm,60度烘8h越薄烘出來越脆)
7️⃣調味粉:先乾燥,後打成粉~~薑粉、香菜粉、香菇粉、蒜粉
8️⃣堅果類:綜合堅果
#果乾機 #烘果乾 #鳳梨乾 #乾果機 #pineapple #aroma #FoodDehydrator
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早安!
想補單的看過來喔!限開放到今晚12點截止!
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昨晚看著媽媽拿來的一串變黃的香蕉發呆
怎辦呀!再放下去會過軟了~~
就用果乾機把它們烘成『香蕉乾』吧!
順便把蘋果切片也烘一烘!晚上給大家看成果!
想補單的,限今晚12點前補單喔!過年全家一起玩果乾機~~
▶️ 不鏽鋼果乾機(四層/六層/十層)
六層及十層的才有紫外線殺菌功能喔,小台的四層則是收納很方便
不知道該如何選四層、六層及十層的 #不鏽鋼果乾機?
看過來,Cinya用影片告訴你!廠商很貼心都有附彩色食譜喔!列出所有食譜如下
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直接看Cinya影片教學吧~~
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都有附彩色食譜 在 有口福 Youtube 的最佳解答
3道精選酥皮甜點食譜
酥皮點心絕對是烘焙界的奇蹟之一,不管鹹甜都能擄獲一堆人的心。下面三種酥皮甜點食譜,簡單好上手,外觀還保證吸睛!
完整作法:https://www.yokofu.tw/sweet-recipes-with-puff/
1.) 小豬耳
所需材料:
1 酥皮麵團
100 g 糖
5 g 肉桂粉
作法:
1.1) 將糖和肉桂粉混合均勻放入碗中。在乾淨的料理平台上先均勻撒上半碗肉桂糖粉。鋪上酥皮麵團後,表面撒上另外半碗肉桂糖粉。
1.2) 用桿麵棍在酥皮麵團表面輕輕滾過,讓肉桂糖粉能附著在麵皮上。
1.3) 將麵團由兩側向中心捲起,放入冰箱半小時
1.4) 將麵團卷切成小份,約間隔0.5公分
1.5) 將酥皮捲間隔放在烤盤上,烤箱200 ° C 烤12分鐘,出爐即可食用。
2.) 貝殼泡芙
所需材料(3份):
1 片大貝殼(作為模具)
1 份酥皮麵團
3 球Lindt LINDOR白巧克力球
1 顆蛋蛋液
糖粉
作法:
2.1) 將洗淨晾乾的貝殼放在酥皮麵團上,用小刀切出貝殼形狀麵皮。
2.2) 麵皮連貝殼一起翻過來,將麵皮往內按壓進貝殼凹陷處。放入冰箱冷藏10分鐘
2.3) 麵皮內側邊緣刷上一層蛋液
2.4)將巧克力球放在酥皮麵團上,頂端再蓋上一個貝殼酥皮
2.5) 輕壓貝殼,用小刀切出另一片貝殼形狀麵皮
2.6) 小心將麵皮從貝殼上剝除,刷上蛋液。將兩片麵皮合起來呈貝殼狀,巧克力球置於中央。另外兩份貝殼泡芙依上述步驟重複。將貝殼麵皮全部放在烤盤上180 ° C 烤15分鐘至金黃。
小提示: 可以用小刀在麵皮上輕割出貝殼紋路裝飾。
2.7) 出爐後撒上糖粉,即可食用
3.) 多拿滋
所需材料 (6份):
3 份酥皮麵團
2 個圓形餅乾模(直徑分別為10cm和3cm)
油炸用油
融化巧克力(黑與白)
彩色糖粒
榛果碎片
作法:
3.1) 將酥皮麵團鋪平,表面噴撒少許水霧,將第二片酥皮麵團鋪上去完全覆蓋,再撒上少許水,再鋪上第三片酥皮麵團。
3.2) 用兩個餅乾模切出甜甜圈形狀麵皮。油炸10分鐘至膨脹變金黃色
3.3) 淋融化的巧克力醬,再撒上糖粒或榛果做裝飾即可食用
不管是甜甜圈、小豬耳或貝殼泡芙,酥皮食譜是不是很簡單又美觀!
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相信不少男生,小時候都有個籃球夢!在台灣汐止火車站附近,有一間新開的主題餐廳「三分球用餐區」,絕對是三分王必到之處。
網紅商機當道,不少餐廳業者會特地裝潢打卡點或布景,吸引愛拍照的顧客,在台灣汐止火車站附近有一間新開的主題餐廳「三分球用餐區」,就以籃球為元素造景,開店短短不到三個月,就吸引許多籃球人前往用餐,也累積不少顧客用餐時的打卡足跡。
老闆在學生時期是甲組球員出身,畢業後仍鍾情籃球,不只在基層學校擔任籃球教練,在創業時也決定將自己最愛的籃球融入設計元素,除了入口的彩色球牆,店內牆上的計分板、以及各種精神標語,都顯示出曾經身為球員的心路歷程,也吸引不少知名球員和教練,如前中華男籃總教練周俊三、世大運女籃國手黃湘婷等人光顧用餐。
店裏除了全天候的早午餐外,也有炸物、意大利粉和各式飯類簡餐,像是分量澎湃的「三分球活力籃球餐」,內容包含4款炸物和芝士漢堡、餐包等,很適合多人聚餐時選擇,簡餐類如牛肉壽喜飯、大阪無骨雞排咖喱飯等,都是店內的人氣餐點,分量也相當足,另外因鄰近秀峰高中,店家也特別推出99元的學生特餐,價格相當平實。
整體來說,這裏的餐點選擇豐富,分量也不少,加上鄰近汐止火車站及具有特色的籃球元素主題。喜歡籃球的人,不妨可以找機會試試。
三分球用餐區
地址:新北市汐止區忠孝東路211巷2號
電話:+886 2 8642 1199
營業時間:周一至五 11am-9pm,周六及日 9am-9pm
編輯:朱詠賢
來源:台灣《蘋果日報》
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可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定,完完全全廚師發辦。而且價錢相宜,以中低價享用高級料理,因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。
這種料理的發源地正是宜蘭,並非因為當地人要搞甚麼宣傳,事實是宜蘭人靠山吃山,靠海吃海,全由自然決定,食材供應難以穩定,於是廚房早上收到甚麼,就做甚麼菜,既按季節時令,又新鮮好吃。
這類餐廳在宜蘭不斷湧現,裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌,至於當年由哪間帶頭,眾說紛紜。只知道有兩間餐廳,差不多同期開張,同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後,在宜蘭已成為一種趨勢,愈開愈多。從此,旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光,更可以品嘗「高級料理」!
<色香味俱全 玻璃屋>
宜蘭員山鄉,是山下小鄉,不見海,卻青山綠樹,甚有世外田園的氣息。走進山邊,會見到一座耀眼建築,陽光猛烈時,反光得厲害。因全幢落地玻璃,餐廳取名「玻璃屋」,在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家,海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉,加上有機種植,收成容易受天氣、蟲害影響,因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎?時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚,所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢,老闆豪氣地說:「沒有上限」,總之你出多少錢,他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀,我們選了800台幣,即200港元。
這算中下價位,但已經來了五大盆,大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL,可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛,走近一看,底下是冰,周圍還有很多誇張的裝飾,例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場,從食客的表情來看,都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表?食物倒是貨真價實,食材相當新鮮,都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色,象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子,都爽甜。另外,整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的,還是那一大鑊竹筍元貝,元貝雖非貴價貨,但大隻且數量多,吃極不完,當地盛產的竹筍更是值得一讚,鮮嫩程度不亞於元貝,一咬下更是如水果般多汁。
但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好,最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜,卻還要加一點燕窩;又或者花生醬拌麵,麵條都是自己搓成,口感味道都不錯,上面硬要加一點不太搭配的魚子醬,因為花生醬夠濃味,魚子醬等於無味,畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理,夫復何求?畢竟這種豪氣,才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
<鄉村中見細緻品味 掌上明珠會館>
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉,名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型,美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館,合而為一,甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到,可先遊園,賞花,再靜靜地坐下,準備吃喝。每張枱上,一張宣紙,用毛筆字寫着今天菜單:「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼,有點像懷石料理的菜單,但只知次序,不知內容。
看菜式,的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果,清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨,而且用料高級,有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」,日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別,師傅即場烘海苔,包裹宜蘭的乾米粉,再撒上日本櫻花蝦乾,日本吃不到,台灣也難吃到;還有烤鮭魚骱,旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花,是宜蘭最普遍的農作物;還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹,配搭上頗見新意。最後,還有用當地蓮花煮的雞湯,和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋,配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講,是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多,也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味,以彩色玻璃的屏風把區域隔開,在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念,正正反映了宜蘭的好處,地價比大城市便宜三分二,空間夠大,可塑性強,近距離新鮮食材,不用樣樣都標榜空運。
玻璃屋
地址:宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話:+886 3 9229898
營業時間: 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址: http://www.glasshouse.com.tw
平均消費:可以選擇不同價位,無上限,以人頭計。
掌上明珠會館
地址:宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話:+886 3 930 8989
營業時間: 11am-10pm
網址: http://www.formosapearl.com
消費:每人$375或$750,兩個價位套餐,共 8道菜
編輯:黃愷晴
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都有附彩色食譜 在 蒜拍涼拌青瓜(附食譜) - Pinterest 的推薦與評價
Apr 8, 2018 - 蒜拍涼拌青瓜(附食譜) 蒜拍涼拌青瓜(附食譜) . ... 的鎮江香醋味道吸引住,在吃飯的時候,大家的目光都盯著了這盤彩色繽紛,非常養眼的蒜拍涼拌青瓜 ... ... <看更多>
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這次開箱的版本為精裝版,附有踏頻、速度感應器以及心跳帶。 ... 直接看到碼表本體。正面2.6 吋的非觸控式彩色螢幕,大小剛剛好。 ... <看更多>
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