以黑糖為主題。台東日式老屋咖啡冰店
🎯都蘭糖廠61→https://margaret.tw/taitung-dulan-61/
這個空間原為「都蘭糖廠咖啡屋」,之前是都蘭在地居民跟藝文人士聚會交流的場所,被暱稱為都蘭客廳。2015年上映的電影音樂劇《很久沒有敬我了你》,劇中許多場景都在這裡拍攝。之後因木造建築基座腐壞,由《都蘭糖廠61》接手,成立以「黑糖」為主題概念的咖啡館。
鹿野森活B&B
Margaret Lai
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題: #國立臺灣史前文化博物館 #卑南文化公園考古現場 #月型石柱 接下來要帶大家去認識文化公園的考古現場,邀請到遺址公園管理中心的 #楊淑玲研究助理,來帶著聽眾朋友一起逛考古現場和月型石柱。 卑南文化公園的發現與搶救: 為卑南遺址留下最早紀錄的是日治初期人類學者鳥居龍藏。鳥居四...
都蘭 法 拍 屋 在 Facebook 的最佳貼文
『疫情、回顧、與未來 - 參』
一路走來,<途中> 的拓展在期望之中、卻又在規劃之外 . .
籌備之初,自己的期許之一就是『打造一個可以複製與擴張的商業模式』
在我們的規劃中,第一間 <途中> 開業後的第二年下半,是預計開始拓展的時間,因為需要去累積營運的經驗、去健全制度,而且當時市場上也沒有太多可以參照仿效的 hostel . .
誰知道光是旅館執照的申請,就比我們預期的慢了快一年;
(我還記得你,建管處胡先生,很開心後來看到你收賄被抓的新聞!🤣🤣🤣)
甚至在取得執照前,我們就接觸到了『金旺民宿』,也就是後來的 <途中‧九份> . .
最後的結果,我們反而比規劃的更早 (2014年初) 開始拓展分店。
<途中> 從一開始就不是帶著大資本的團隊,而是以網路募資、期望共同參與的團隊,創業初期的資本與財務估算,都是以 <途中台北> 來進行的;
當夥創業伴們對於是否應該開 <途中九份> 意見分歧時,我們做了個重大的決策:
『尊重每位股東們的意願,將 "未來的每間 <途中>" 獨立募資!』
此後,<途中‧九份> 誕生了
談到開分店,最直覺的想法,就是將既有的制度複製過去
考量到營業規模大概只養得起2個人、沒有太多調度的彈性,所以我們做了個大膽的嘗試:
"兩間店用同一組人,交互排班!"
所有 Staff 每個月上去九份一兩次、每次3~4天,其他時間在北投值班;而兩位 店長/副店 交互支援、沒有完整去區分誰管哪間店。
先暫時不談人事的問題 (下一篇回顧會聊到這部分),同一組人、用高度相似的制度營運,兩間店應該會很相似吧?
很快,這個假設就被打破了 . .
北投雖然算半個觀光區,但因為同樣也在都會區內,其實差旅、訪友 等 "非旅客" 其實佔比不少;
而當時的九份是陸客自由行幾乎必遊的景點之一,甚至不少旅客會選擇停留一晚 (反而我們本來預期的日韓旅客很少住九份),第一年的陸客佔比高達近9成 . .
不同的客群,旅客行為模式、需求、作息時間 . . 都不相同,連帶的店裡的氛圍、情境也完全不一樣 (例如北投週末因演唱會全滿,到晚上 22:00 整間店還沒什麼旅客回來;而九份反而是天黑之後很多店開始關門,一堆旅客在拍完夜景後沒事做待在交誼廳)
很快的,我們放棄了『高度 SOP 化去複製跟擴張』的這條路;
( 幾年後,九份跟北投 營運上也還是拆分開來了。)
時間來到 2016,兩年間我們也評估、籌備了幾個案子 (例如 <途中‧北門>、<途中‧高雄> ),但後來都因為一些因素而沒有使用我們的品牌。
現在再回頭看,那兩年算是台灣觀光近年來的高峰,市場上有非常非常多的新業者加入戰局。旅館集團拓展市場、傳統產業轉投資、建商活化資產 . .
台北市的 hostel 越來越多、資本越砸越重,規模也從早期的 50床以下擴大到 80,90床、甚至100床、300床!
當市場開始變得擁擠,如果你是經營者,你會如何抉擇呢?
尋找市場大、條件好、具規模的房屋物件,找更多的資金來設立據點?
還是試著把戰線拉開,期待能開創新局?
後來幾乎在同一個時間,我們展開了花蓮 & 台東 兩間店的拓展!
兩間店都是單獨募資,花蓮店由北投的夥伴去經營,台東則是由在地的新夥伴來主導。
很多朋友說,<途中> 非常的積極!
但實際上,我們內部的定調其實是『防禦性的拓展』,期望建立起東半部的據點串聯,以取得更大的操作空間。
其後的兩三年,台東店找到了利基市場,穩定的累積客源;而花蓮店則是在市場供需失衡的大混戰 (還有後續的天災人禍) 中,辛苦的站穩了腳跟 . .
此時我們也理解到,中小規模的旅宿在拓展時最大的挑戰並不見得在物件或資金,更大的變數在於『是否有適合、且穩定的夥伴來主導營運』
(你或許有不同的看法,但這是我們經驗總結下來的經驗)
我們開始調整方向,鎖定在非主要的戰場,與『下定決心要在當地深耕的夥伴』合作!
去年加入的 <途中‧玉里>、目前即將開業的 <途中‧都蘭>,都是回歸到了小規模 (都只有10床上下),用更像民宿的方式去經營青旅。
是的,我們還在試著拓展,
但這樣的 <途中> 算是 "連鎖" 嗎?
每間店股權獨立、人事獨立 (之前我們也嘗試過各店共同請專職的行銷夥伴,但效果並不好)、決策獨立、財務獨立;
但彼此又有著一定的信賴基礎、一些共的價值關,各店可以分享經驗、協同行銷、共同經營品牌與客群。
當然,代價也不少,
特別是內部橫向溝通的成本很高,難以快速決策、集中資源去進行較大的計劃,而且每間 <途中> 所呈現的樣貌也不盡相同 . .
實際上,<途中> 其實更像是個 "聯盟" 了!
這是自己當初所規劃、所期望的模式嗎?
是,也不是 . .
但即使沒有這波疫情,我也似乎看到未來發展的侷限 . .
#察覺容易難的是破局
都蘭 法 拍 屋 在 龍應台 - Lung Yingtai Facebook 的最佳解答
都蘭山中野書(25)
聽見隔壁的地裡機器聲震耳,走出書房探看,是耕耘機在犁地。冬天的硬地面被旋轉的鋼條破開,土崩塵飛,雪白的鷺鷥緊緊跟隨,啄食藏在土裡的小蟲。
轟隆轟隆巨響中,知道那駕駛座上的人聽不見我說話,但是他看見我的手勢。
靠近籬笆了,他把引擎關小一點。
「待會兒來我的地?」我比手畫腳。
他比個手勢,「好。」
半小時後,聽見像坦克車入圍城的聲音緩緩向我的地駛過來。
他仍舊坐在很高的駕駛座上,是個老農了,有一張透露土地風霜的憨厚的臉。
「我想種蔬菜,」我說,「您可以順便也為我的一小塊地鬆土嗎?」
他說好。
這麼容易?我興高采烈地把位置指給他看。
耕耘機的輪子簡直就像摩天輪那麼巨大驚人。到我的預訂菜圃,這巨輪得壓過一條橋——我用兩塊木匠做工用的破鐵架搭出來的所謂橋。
巨輪一壓,鐵橋就整個凹下去了。
他不嫌麻煩,又轟隆轟隆往別處駛去,無論如何使命必達,找出穿過水渠的辦法。
地硬得像石板。母雞喜歡挖地做沙坑,然後把整個身體躺進去做日光沙浴,碰到這硬地,沙坑也做不成了。此刻耕耘機以破竹之勢破開地面,土,痛快地被翻起。
折騰了一個多小時,我準備付錢,他卻堅決不收。「只是順便幫你一下,不是真的做工,不要錢。」
這麼慷慨的人!只好跑進屋內捧出禮物:最好的水果、肉鬆、糖果、蜜餞....他還倒過來謝我,然後問,「我是苗栗苑裡人,你是哪裡來的?」
「我——」,這回我抬頭仔細看他的臉,說,「我是苑裡國小、苑裡初中的,」
然後我們開始比對年份......
老農笑了:「民國53年,我們都在苑裡初中上學。這麼多年你是我碰見的第一個苑裡人.....你姓什麼?」
我說,來,我們拍一張土地上的「歲月同學照」吧。
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本集主題: #國立臺灣史前文化博物館 #卑南文化公園考古現場 #月型石柱
接下來要帶大家去認識文化公園的考古現場,邀請到遺址公園管理中心的 #楊淑玲研究助理,來帶著聽眾朋友一起逛考古現場和月型石柱。
卑南文化公園的發現與搶救:
為卑南遺址留下最早紀錄的是日治初期人類學者鳥居龍藏。鳥居四度來臺進行人類學調查期間,曾為卑南遺址的地表石柱拍攝兩幅照片,時間可能是1896年。鹿野忠雄是第一位將卑南遺址當作考古遺址加以研究的學者。他在1930年發表的文章中敘述,有數不清的板岩石柱豎立於地表上。鹿野採用鄰近卑南族的傳說,推測這裡曾存在一個古代部落,石柱是居屋的殘留。日治五十年期間,學者注意之焦點主要是地表的立石遺構。1945年金關丈夫、國分直一首次對最大立石之周圍進行試掘,始初步發現地下的陶器及住屋遺跡。
二戰以後,陸續前來卑南遺址調查的國內學者不在少數,但都未曾做過發掘。1975年,臺東縣政府將卑南遺址列為地方古蹟,1979年再提升為臺灣地區三級古蹟,只是遺址保護工作並未就此落實。1980年南迴鐵路卑南新站(今臺東站)開工,將地下沉睡數千年的遺構、遺物大量揭露,並造成嚴重破壞,引起輿論及各方的高度關切。臺東縣政府遂委託臺大考古人類學系宋文薰、連照美兩位教授,進行搶救考古。搶救考古工作共進行13梯次,前後長達9年,成果十分豐碩。無論是發掘面積、出土石棺及遺物數量皆是臺灣考古史的空前紀錄。尤其是大量精美玉器重現於世,令人驚艷。卑南遺址為臺灣最具代表的史前遺址之一,已無庸置疑。
遠古的聚落:
由碳十四定年法推算,卑南遺址存在的年代大約是距今5300至2300年前,其中又以距今3500至2300年前最為興盛。古卑南聚落的住屋毗連成列,略成南北軸向,遙指都蘭山。每棟家屋坐西朝東,遠望溪流與海洋。家屋主體為長方形平面,東西長11.5公尺,南北寬5.5公尺。以板岩石板、大漂石為牆基,木材為柱,屋牆、屋頂葺以竹架、茅草。屋前以石板舖成方形前庭,屋後有橢圓形砌石圈,用來儲存食物及大陶罐。聚落中還有零星分佈的高架榖倉,支柱上配有防鼠板。狩獵與農耕是卑南文化人的主要生業。他們在山林間獵野豬,在丘陵、平原捕梅花鹿。種植的穀物有旱稻、小米,以「山田燒墾」方式開闢田地。出土的農耕工具相當多,有墾地伐木的石鋤、石斧,收割的石刀、石鎌,舂榖的石杵等。狩獵的主要工具則有石矛、石鏃等。聚落雖然瀕臨卑南大溪,但村民並不擅長捕魚,魚類只是輔助的食物。
長期定居促使族人發展出各類工藝技術。除了農具、獵具等石器外,陶器是日常生活最普遍的用具之一,主要用來盛水、儲物及烹煮。陶器通常是手製,偶而使用轉盤整修技術,以露天方式燒成,火侯較低。外表以橙色素面為主,少有紋飾。主要器形有罐、缽、小口瓶等容器,以及陶紡輪、陶槌、陶勺、陶匙等工具,也有少許裝飾品如陶珠、陶環,隨葬品如陶偶等。精緻的玉器最能顯現族人審美觀與工藝技術能力。包括玉與似玉材質製成的頭飾、耳飾、頸飾、胸飾、腕飾、臂飾,以及一些非實用性的武器、工具,式樣繁多,風格別具。造形上,以玦形耳飾最富於變化。其中人獸形玦造形可作為代表,已成為史前博物館的館徽。製作工藝上,以小玉玲的細緻與長玉管的中空貫穿技術最令人稱奇。這些玉器多為族人平常的裝飾品,人過世後則當作隨葬品長埋地底。
族人相當重視身後之事,主要葬具是長方形的板岩石板棺。石板棺長軸與地面住屋的軸向相同,略呈南北向,指向都蘭山。死者仰身直軀下葬,腳也指向都蘭山,似乎那裡就是魂歸之所。一具石板棺通常埋葬一位死者,也有重複埋葬情況。多數成年人及少數幼兒入葬時都有隨葬品,包含玉、石質裝飾品,武器、工具、陶紡輪、陶容器等。有些階級地位較高者棺具較大,甚至壘石為槨,隨葬品也質精而量多。死去的親人通常埋葬在屋裡或附近,與生人長相左右。出土的家屋與墓葬上下緊密交疊,為卑南遺址的一大特色。
遺址的價值:
綜合多年來的研究成果,卑南遺址的特殊性可歸納如下:
臺灣考古史上發掘範圍最大之遺址,發掘面積約1萬平方公尺。
臺灣出土文物最多之遺址,總計出土石板棺近1600餘具,陶器、石器等遺物兩餘萬件。
臺灣出土玉器式樣及數量最多之遺址。
臺灣規模最大的史前遺址,重要部分面積約20-30公頃,廣義的遺址面積約80-100公頃。
臺灣考古史上具有最完整聚落型態與資料之遺址。
環太平洋及東南亞地區規模最大的石板棺墓葬群遺址。
行政院文建會自2002年起積極推動臺灣地區世界遺產潛力點之勘查評選工作,卑南遺址列入11處初選地點名單之一,而且是唯一以考古遺址性質列名者。初評結果,卑南遺址與棲蘭山檜木林、太魯閣國家公園、阿里山森林鐵路四者以具有顯著及特殊價值等因素,列入第一類別,也就是最具潛力之點。無論就學術研究、遺產保存、本土教育或知性旅遊觀點,卑南遺址都具有無可替代之價值。
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