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【編輯特企 #食間到】台北唯一分店竟在美食街！
原來美食街吃飯也能不踩雷‼（#Naomi編 ）
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｜臭豆腐—全港唯一女師傅獨門醃法不授徒 大班樓鹹魚混入港式臭豆腐 台北實試地上最臭灰色豆腐
「有冇發覺臭豆腐冇以前咁臭？」不只一個人問過我。臭豆腐，別名千里香，有說越近越無味，越遠則氣味越強。昔日到旺角鬧市，遠遠已經聞到臭豆腐走鬼檔這股獨有「臭」味，近年漸漸消失了。「而家好多地方唔賣得，就算有都要收埋去賣，好似你呢一煲鍋飯，如果越多人食越大煲，自然飯味會香得多，冇得呃人。已經冇集體回憶喇，好多已搬入舖。」李珈璉說。全港懂做臭豆腐的人不超過五個人，李珈璉是全行唯一醃製臭豆腐的女師傅，她由走鬼檔轉做批發，一生和臭豆腐結下不解緣。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200201/PHMCMSL3U6YQYKPH4FNONBKQ5M/
臭豆腐是源自南京、長沙等地的街頭小吃，後輾轉傳至台灣、香港等地，較常見的是油炸版，做法差異不大，但各具特色。香港最常見是街頭小吃炸臭豆腐，大班樓大膽地用本地鹹魚混入臭豆腐，更得到食家大讚。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200201/K3G6T6FOZHA3VRBEJ64CHNM6NA/
臭豆腐相傳始於清朝康熙八年，傳聞慈禧太后也是臭豆腐愛好者，還把臭豆腐加入御膳小吃名單之中。時至今日，臭豆腐就成為了台灣的代表性名物之一，但同時亦是外國人痛恨食物排行榜中的一員。不過台北這家「戴記獨臭之家」卻不一樣，只賣古法純素臭豆腐。所謂的純素臭豆腐是不加葷菜、動物腐屍及化學劑，所以聲稱豆腐臭得很健康，對身體有不同的好處，例如整腸開胃等功效。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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(00:00:11)現烤生猛海鮮 沸騰台中黃昏市場
台中的黃昏市場，有一家海產店，年輕老闆才20出頭，念書的時候愛打架，高中換了四所學校還無法畢業，父母親帶著他，跑法院找律師，擔心的不得了，還好，他即時回頭，短短幾年就拼出自己的事業，還提供就業機會，給年少輕狂、求職困難的廚師們。老闆說，做任何事情，都要對自己負責，改變態度，就有機會，從新開始。
店名：リ味館（生鮮水產，現烤海鮮）
地址:台中市南屯區公益路二段631號(公益路&永春東七路口)
電話:0920-808651
(00:10:08)炒麵肉燥包潤餅 老攤位溫暖沒落市場
接下來這一對在嘉義市場做潤餅的夫妻，也沒有把賺錢當作唯一目的。傳統市場沒落以後，兩個人捨不得離開，還是默默守著上一代留下來的老攤位。儘管每天半夜兩點就得下廚備料，依舊對工作熱情不減。
店家資訊:
蕭家春捲
電話:(05)225- 2135
地址:嘉義市東區忠孝路東市場
(00:20:37)百年總鋪師手路菜 隱身宜蘭傳統市場
說到婚宴請客，現在想吃辦桌的機會越來越少，宜蘭傳統市場內有一家老店，三代以來賣的就是總鋪師的手路菜，所以顧客想回味辦桌的現煮料理就會到市場打打牙祭，小小的店門也保留了在地的飲食文化。
店家資訊:
四海居
電話：(03)936-8098
地址：26049宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號
(00:28:30)高雄父子三人聯手 端出熟食家常菜
高雄一家熟食店，經營的是父子三人，也或許是父子聯手，做出來的菜，充滿濃濃的家的味道，豐盛的家常菜，成為許多高雄人的第二個廚房。
店家資訊:
鄧師傅功夫菜
電話:0800-45-54-45
地址:高雄市新興區中正三路82號
(00:41:13)傳統市場新改造 熟食攤飄文青味
永遠保持開放的心，接受新的事物，新的改變，不要讓年紀，限制了自己，這是市場熟食攤的老闆娘，她的生活態度，所以，當傳統市場面臨新的改造，老闆娘也願意放手試試看，讓經營一輩子的老字號，改頭換面。而新的樣貌，果然為漸漸沒落的傳統市場，創造新的客群，新的商機。今天我們的第一個故事，就要告訴您，老市場裏的新變化。
店家：台北市士東市場 阿卿熟食
電話：（02）28312507 或 0983888372
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高雄有一家專賣料理好的熟食菜店，是很多高雄人的第二個廚房。第一代老闆，本身精通中西餐，早前也待過台北許多大飯店，手藝一級棒，也就是這樣，這個飯店等級、一般餐廳價格的美食，特別受到饕客歡迎，還曾經被日本的美食雜誌評選為亞洲最佳餐廳之一。
鄧師傅功夫菜
電話:0800-45-54-45
地址:高雄市新興區中正三路82號
【LINE熱點】鄧師傅功夫菜-台北微風南京店, 台菜餐廳, 地址: 台北市松山區南京東路三段337號B2，電話: 02 2717 2822。全台必吃美食、熱門景點推薦、美食外送、優惠 ... ... <看更多>
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鄧師傅功夫菜 - 微風南京店， 台北市。 124 個讚· 517 個打卡次。中式餐廳. ... <看更多>