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熊要搬回南部了。
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每一次說這句話，我都有一種不是我在說話的感覺。
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熊要搬回南部了。
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熊要搬回南部這件事為我的人生帶來兩個問題。第一，我最好的朋友要離開台北了。
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我一個人在台北，又變得更小了一點。
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第二個問題比較難：那我為什麼還不搬回南部呢？
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十年前某次連假，我們第一次一起聽團。是個玩英倫搖滾的團，電樂器的聲響很有禮貌地撞我。受不了耳鳴的我拍拍熊的肩，說我要先走了，也不知道他有沒有聽到。
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我轉身離開，並不擔心他會不會擔心我消失。我似乎總覺得他會這樣想：那傢伙要是不見的話就只是去了哪裡而已，並不是消失。
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至於為什麼我從來沒有質疑過「不見不等於消失」這種幹話，我不曉得。
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或許我不必那麼緊張。剛到台北的時候，我們都很小。小到我們一起去看一間二十五坪的房子，加上我和他要給六個人住。那時的我們覺得那樣剛好。
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就算真的變小，頂多是回到那時候而已吧？
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那時候，總覺得連假是把連假裡的每一天拉長。他和其他室友都比我更常返鄉，還真有幾次房子裡只剩下我。一個人擁有房子的全部，那時的我以為，那就是變大的感覺，並且那就是將來的樣子。
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假期結束後所有人一一出現，台北又變回原來的尺寸，我也是。悵然之餘我問大家要不要叫宵夜，亟需得到填充物來撐開自己的身體。
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十九歲的我吃得很多，點個鹹酥雞也要兩百塊。傷心的時候我吃得更多，也許那時還分不清填滿和充實的區別。大二分手那天，我一個人蒸了一杯半的米，把冰箱裡好幾盒火鍋料全部用味噌煮成一鍋。結果，吃了兩口就吃不下。
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一個人原來可以變得那麼小。
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我拿鍋子去沖洗，拉掉流理台濾網想讓礙眼的米飯快點消失。不知道為什麼，總是不發一語讓一切快速通過的管路，那天卻堵塞了。
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我站在那裡盯著水槽中無辜的水面。半小時後，我走到熊的身後，拍拍他的肩，感覺好像不是我在說話：「⋯⋯流理台堵住了。我不知道它為什麼堵住。」
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熊像在飛，快步衝到水槽前，打開槽櫃，把噎住的水管擰開。那個剎那，代替我吞下一鍋白飯卻差點噎死的這棟房子，和因為差點弄死一棟房子而失措的我，都隨著水管吐出的食物而吸一口氣。
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我們拿著抹布跪在地上，擦掉了那個下午。他什麼也沒有說，但在他身邊，原本什麼也塞不下的我，卻確實地、再次感受到了饑餓。
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熊是一個什麼也不用說，就能把別人變回原本大小的人。
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先走的好像總是我。退役後，我決定和愛人同居，熊則找其他朋友一起，像以前一樣住在有房間的地方。
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為什麼不繼續一起住呢？我也不知道。也許因為我們大了，所以台北感覺稍微小了，不住在一起也並沒有太遠的感覺。
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隨著工作我在台北搬過五次家。隨著搬家次數，我的食量漸漸變小。
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平日工作都忙，偶爾報復式見面，常常在他的住處待到凌晨，其他人都去睡了，剩下他和我。那些深夜到底都聊些什麼我全都忘了，反正大意都是一樣的：我大概是在說從前總覺得自己變大的速度比這個世界快一點點，現在，卻好像越來越慢。如今連假是把連假之外的每一天變短。而他，大概是不停地告訴我，我還是像以前一樣。
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我其實並不是那種希望自己和以前一樣的人。第一份工作是夜班編輯，作息與過往認識的人相反，我卻樂於享受和他者斷絕關聯的舒適。與別人變遠的過程中，我同時也與他們眼中那曾經小小的我變遠，那感覺好安全。好像變大是沒有代價的。好像我並不是失去了他們，只是沒有辦法 —— 我相信，他們就在那裡，只是我不去碰觸。
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就這樣度過在台北的第十一年。難得有天，工作上需要聽的團剛好是他也要聽的。我到的時候他已經站在前面，我拍拍他的肩，他咦了一聲，站到我旁邊。
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現在想想，我好像太習慣拍拍他的肩，他就變成我的，的這件事了。
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那晚，他告訴我，他決定要搬回南部了，和他的愛人一起。
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熊要搬回南部了。
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台北將減少兩個人。用最粗暴的除法，留下來了的我所擁有的空間應該是變大了才對，不過事情不是這樣的。事情是，他們在不在那裡，與我碰不碰觸無關。以前我不用去想這件事，是因為熊。
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是因為熊在每次我碰觸的時候都在，我才得以無限延後關於消失的理解，並且得以當那個不斷先走的人。
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十一年了。終於有一次是他要先走。
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其實我留在台北，無非就是想要變大罷了。總覺得，留下來就贏了。然而，決定先離開英倫搖滾團表演的那天晚上，我並不是因為覺得自己很小才走的。我只是想要去別的地方而已。
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他也只是想要留下來。
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熊要搬回南部了。那傢伙就只是搬回南部而已，並不是消失。我想，他也是這樣想的。
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▍聯合閱讀 ✕ 一刻鯨選：讀創故事徵文邀請作〈熊要搬回南部了〉
https://udn.com/news/story/12686/5749893
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六月應內克來了之邀在 Podcast 節目《告白那一刻》受訪，內克祕密邀請熊錄了一段驚喜音軌，在訪問時放給我聽。錄音裡他是這樣說的：
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❝ 「我是蕭詒徽的大學同學，雖然我們大學的時候就都有在寫東西了啦，可是我們當時很少聊到無論是寫作或是文學，更多時間是在打排球啊，辦營隊，當室友，喝酒，都是這一類的事情。所以我們不太是用一兩種特定的身份去互動，就真的是，很根本地、有認真地去交流過好幾年的兩個人。大概是這樣子的感覺。
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那，要講我眼中的蕭詒徽，比起優秀的寫作者，我覺得他是一個優秀的詮釋者。並不只是把東西展現出來，而是再經過他的意志去詮釋的。所以他認真跟人講話的時候，就會變得很像談話性節目，大概像那種感覺。我知道會有人說，就是，他們搞不懂蕭詒徽講話是不是真心的，他們感覺不出來。可是我覺得那個東西，它是一種經過詮釋的真誠。包括蕭詒徽他本人想要詮釋的那個形象，才是蕭詒徽的真誠。其實我覺得這種事情大家都一樣，只是蕭詒徽做起來特別會有一個戲劇張力。蕭詒徽的動作自然會比較美麗，就只是這樣而已，所以才會被誤會。」
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應 UDN 閱讀的凡倩之邀，以「深夜中的陪伴」為題寫一篇徵稿示範作。初收到邀約時心想，陪伴是一件需要示範的事嗎？但隨即想通，其實是啊。
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陪伴是一件需要示範的事。
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十二年來，熊為我示範了許多事。他以及這個題目，要寫掉似乎需要六萬字。我知道，這篇算是一次著急的偷懶。像巫師腦子裡塞了太多事情，需要先抽一點思緒出來放進儲思盆。不太確定熊知不知道上面這句話是什麼意思，但他的愛人一定懂，他的愛人是哈利波特王 (?)
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▍聯合閱讀 ✕ 一刻鯨選：讀創故事徵文
https://udn.com/news/story/12686/5604334
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除卻私人的抒情，這一次受邀，是應聯合閱讀的原創閱讀平台「讀創故事」與知識音頻平台「一刻鯨選」的聯合企劃而作。
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以「低潮中最溫柔的陪伴」為引，投稿 1500 字以內稿件，入選作品將刊登於聯合閱讀網，並有機會由專業聲音演員誦讀，將作品轉錄製為聲音作品，於一刻鯨選播出。
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投稿截止時間為 2021 年 9 月 30 日（四）23:59。投稿方式與其他詳情，請見上附活動網頁連結，活動辦法並以聯合新聞網公佈資訊為準。

（失敗者回憶錄0922）
脫穎而出

六七暴動期間，港英當局除了按法律正式拘捕和起訴一些參與群眾之外，還政治拘留了一些名人或可能是各界的實際領導者，在摩星嶺政治集中營裡。出版界領導人藍先生與我相熟，他那時候常到我的辦公室兼居處度宿，認為可以躲避拘捕。是否真有作用不得而知，但我們因此晚上常會單獨傾談。記得他曾經跟我說：「你也不是想一直做普通群眾吧？」我即時明白他的意思，就是試探我是否有意入黨。我想到入黨可能對麗儀在大陸的處境有利，但同時又想到正在發生的文革種種扭曲的事態。於是我顧左右而言他，沒有回答他的探詢。但於此，我相信這位常將創辦生活書店的鄒韜奮掛在嘴邊的黨員，基於對知識人的珍惜，又看到我創辦《伴侶》的成績，對我有一定的信任。

1969年底，我將所看到的香港和國際的思潮與文化現象向他分析，提出辦《七十年代》的構想，他很快就同意，並說服上海書局投資。也許是因為要辦的不是由中共直接控制的刊物，而是外圍刊物，較不需擔心與北京領導層的極左意識形態有抵觸。雜誌只我一人挑起所有編務，兩三名校對和處理發行、行政。

我忘記創刊號印了多少冊，但這種探討知識的、非消閒非實用的刊物，當時印數最多不會超過一萬份，因為估計銷量不會多。但使我意外的是,雜誌發行只四天,就到處售缺而要再版了。這說明在香港和新馬一帶，左派讀者真是長期陷於文化飢渴中。創刊號的打響，使這本雜誌脫穎而出，立即確立了生存地位。

開始挑大旗的寫手，主要是《大公報》的趙澤隆，以梅之的筆名，每期寫近萬字的國際問題專欄；梁羽生寫隨筆；羅孚寫散文；舒巷城寫小說和詩，張初與吳羊璧寫報告文學和雜文。

我們的左派意識，不在宣傳中國，而是在國際舞台上，集中在反美、反越戰、反日本軍國主義的意識，以相當多篇幅報導和評論美國那時激烈的學生運動。我在三月間去日本探望媽媽，和參觀大阪博覽會，也採訪了參加反安保運動的學生，訪問了日本貧民窟。總之，美國、日本所有不好的事情都盡量予以揭發報導。

這些內容迎合了親中左派的意識，因為都是他們不知道但又想知道的事實與評論。不過除了這些國際政治內容之外，反映香港社會生活的小說、詩、報告文學和關於留學生生活的評論，現在看來還是有價值、寫得好、能夠吸引讀者的。其中，舒巷城以他自身經歷描述太平洋戰爭爆發時他在香港的生活記實《戰火下的香港，和我》，為當時的社會風貌留下珍貴的記載。有些文章還相當有趣，例如創刊號梁羽生寫的「粵語怪聯與怪詩」，他引用的粵語怪聯：「一拳打出眼火；對面睇見牙煙」，「有酒何妨邀月飲；無錢那得食雲吞」，「公門桃李爭榮日，法國荷蘭比利時」……，刊出時引起不少人津津樂道。

日本有一位讀者，每週都寄一本《週刊朝日》給我們，算是提供資料支持我們。我記得，那時的《週刊朝日》幾乎每隔一兩期，就大篇幅圖文並茂地揭發日本各地的環境污染情況，日本稱為「公害」。時值日本工業高度發展，工業廢水污染河流，損害森林，破壞人民居住環境。《週刊朝日》的報導令人驚訝。但十幾二十年後，所有去日本旅遊的人，都對日本茂林修竹、潔淨清幽自然環境印象深刻，人人都會發現日本從政府到人民對環境保護的重視。

沒有五十年前日本對污染的揭露，就不會引起重視，就不會有今天的良好環境。由此可見，揭發問題，提出弊端，那怕說得過分些，對整個社會整個國家都是好事。沒有批評，就沒有進步。所有的揭發、批評，都不能稱之為「唱衰」，因為一個國家一個社會，不可能因被「唱」而「衰」，只會被「唱」而好起來。倒是掩蓋問題、壓制批評才會使社會變「衰」。

我在編者話中提出，雜誌的讀者應該是它的作者，雜誌的作者也應是它的讀者。意思是，雜誌不是編者作者辦給讀者看的，不是要「教育」讀者，不是用固定的立場觀點去影響讀者，而是由讀者參與對世界社會人生的探討，由讀者作者共同尋求答案。我的這個宣示，表明雜誌會採取開放態度，來稿只要寫得好、有事實根據、有獨特看法，就會採用。這與中共宣傳強調的「立場、觀點、方法」三要素並以立場為要，極為不同。由於貫徹這方針，所以後來我也在來稿的影響下改變了自己的認識。我創辦了這本雜誌，這本雜誌也創造了我的後半生。

1970年的開局雖好，但真正的改變卻在一年後發生：海外的保釣運動和中美關係的突破帶來雜誌發展的最大機遇。（66）

圖1，《七十年代》創刊號；

圖2，1973年在《七十年代》所設的圖書中心，與同事合影。

（《失敗者回憶錄》在網絡媒體「matters」從頭開始連載，網址：https://matters.news/@yeeleematter）

在今天中國傳統三大節日之一的中秋時節
家家户户今晚或許皆忙著萬家烤肉的活
在欣賞著明月高高掛的同時
每人可能也忙著享受著美味的月餅及嫩柚子
夜晚的空氣中則不時飄來濃郁的烤肉味
夾雜淡淡的柚子香……

而老祖先的中秋傳統民俗由來的傳說，嫦娥、玉兔、吳剛、桂花樹、桂花酒釀的明間流傳似乎則早被拋到九霄雲外去了……

中秋節，農曆八月十五，又稱仲秋節、拜月節、女兒節或團圓節，是中國的傳統文化節日，因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。中秋節始於唐朝初年，盛行於宋朝，至明清時，已成為與春節齊名的中國主要節日之一。

中國自古在中秋時節便有●祭月、●賞月、●拜月、●吃月餅、●賞桂花、●飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。
●中秋節以月之圓為主要象徵。
■代表家家户户都能團圓，而在外辛勤工作的遊子。
■無法回家團圓共享團聚之樂的鄉愁時，為表寄託思念故鄉、親人之情，期望在世界各地舉頭皆能同時共賞一輪明月高掛的場景，寄寓這雖不能同聚但也能共同看到今晚的明月，以聊表團圓慰藉之思念。
■同時也有祈盼來日豐收、幸福滿滿、對未來充滿希望的意味。

而為了不讓中華文化主要的民間故事在現代品嚐美食月餅烤肉注重物質享受文化盛行之時之餘，Kevin在此也特別將中秋最美的民間故事再次簡單描述給大家再次回味

☆嫦娥奔～月餅的緣由

相傳，嫦娥偷吃了丈夫后羿從西王母那兒討來的2顆長生不老藥後【本來是后羿因為射日有功，西王母特賞2顆長生不老藥，吃一顆可保長生不老吃2顆可以直接成仙飛升。后羿本想與嫦娥各享一顆，倆人長生不老，哪知嫦娥想感受成仙的樂趣，一口氣吞了2顆，直接羽化生仙飛到月宮。但瓊樓玉宇，高處不勝寒，所謂「嫦娥應悔偷靈藥，碧海青天夜夜心」，正是她倍感孤寂之心情的寫照。後來，嫦娥透過夢境向丈夫后羿傾訴懊悔說：「明天八月十五日乃月圓之候，你可用用麵粉作丸，團團如圓月形狀，放在屋子的西北方向，然後再連續呼喚我的名字。三更時分，我就可以回家來了。」翌日，后羿照妻子的吩咐去做，做了麵粉圓餅，吃著月餅看着明月，屆時嫦娥果真由月中緩緩飛來，夫妻重新團圓。●中秋節做月餅供嫦娥的風俗，也是由此形成。

☆吳剛伐桂～賞桂花樹喝桂花釀酒的緣由

傳說月中有桂樹，《淮南子》書中曾經有描述「月中有桂樹」，後來的傳說更加具體，桂樹旁又添了一個伐桂之人吳剛。月中之桂樹與吳剛的傳說，以唐代《酉陽雜俎》前集卷《天咫》所載最為具體，書中說：「古時書中言月中有不死桂樹、有蟾蜍，還說月桂樹高五百丈，樹下有一人天天在砍樹，樹被砍傷隨後又會馬上復合。這人就是吳剛，西河人，學仙有過，被炎帝處罰命令他要砍下這株桂花樹，才能將功補過。」
意思是說吳剛曾跟隨仙人修道，到了天界，但是他犯了錯誤，仙人就把他發配到月亮，命令他砍伐不死之樹--月桂。月桂高達五百丈，隨砍即合，炎帝就是利用這種永無休止的勞動為對吳剛的懲罰。李白詩中有「欲斫月中桂，持為寒者薪」的記載。
☆（吳剛伐桂另一版本：傳說吳剛的妻子與炎帝之孫伯陵私通，吳剛一怒之下殺了伯陵，因而惹怒太陽神炎帝，被發配到月亮砍伐不死之樹。但月桂樹隨砍即合，吳剛每砍一斧，斧子砍下的枝葉就會長回樹上，經過了這麼久，吳剛仍然沒能砍倒月桂樹。吳剛的妻子心存愧疚，命她的三個兒子分別變成蟾蜍、兔和蛇飛上月亮陪伴吳剛。為了幫助父親早日砍倒桂樹，玉兔便不停的把砍下的枝葉搗碎。）

☆玉兔搗藥

此傳說最早見於《漢樂府·董逃行》：「玉兔長跪搗藥製作蛤蟆藥丸，服此藥可得神仙。」相傳月亮之中有一隻兔子，渾身潔白如玉，所以稱作「玉兔」。這種白兔拿著玉杵，跪地搗藥，製成蛤蟆丸，服用此等藥丸可以長生成仙。玉兔恐怕是嫦娥在廣寒宮中最早的玩伴吧。

■前三大中秋故事處處帶有神話傳說的影子，關於三者之間的聯繫，有一說是這樣的：相傳羿從西王母那里得到了不死藥，交給姮娥（嫦娥）保管。逢蒙聽說後前去偷竊，偷竊不成就要加害姮娥。情急之下，姮娥吞下不死藥飛到了天上。由於不忍心離開羿，姮娥滯留在月亮廣寒宮。廣寒宮裡寂寥難耐，於是就催促吳剛砍伐桂樹，讓玉兔搗藥，想配成飛升之藥，好早日回到人間與羿團聚。

而萬家烤肉則可能是在全家團圓在桂花樹下賞桂花喝桂花酒享受月餅美食時，演變共同的美食活動吧！（大概是萬家香醬油廣告打的太好了的緣故吧！這是我自己猜測的喔！沒有歷史根據的啦＾＾）

看了上述種種版本的民間傳說後，相大家在享用月餅、烤肉、賞桂花樹喝桂花釀的同時，同時感受著月圓人團圓事事皆圓滿的幸福喔！

讓今晚最圓最亮也最美的月兒，帶給所有的人都有個溫馨、美滿、幸福、團圓及希望的未來 ……
祝大家中秋節快樂！
每個人都有個嫦娥、玉兔、吳剛、桂花樹陪伴的月餅烤肉的幸福中秋月圓喔……

本集主題：「最強無鹽理論：法國料理名廚：無鹽才是最高級美味」介紹

說書人：謝宜芸 編輯

內容簡介：
　　□壽司是健康的清淡料理
　　□不加任何調味料的料理，不可能好吃
　　□用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾，是水煮花椰菜最正確的步驟
　　□想要同時兼顧美味與健康，那是幻想
　　□重口味料理比較好吃
　　□上高級餐館就能品味美食
　　□鍋子是料理的靈魂，厚鍋才能煮出濃厚味道
　　□吃飯總是唏哩呼嚕，快嘴吞食

　　如果以上你的答案都是 ○
　　那麼你一定要打開這本書，看看自己的味覺以及平日飲食出了什麼問題⋯⋯
　　還有！！！
　　讓身為米其林摘星的最年輕外國人紀錄保持者－松嶋啟介，修正你錯誤百出的料理常識。

　　本書作者透過站在第一線敏銳的觀察力及專業的判斷，明確指出現代人飲食問題：過多食鹽、油脂、砂糖、化學調味料，已經壞了味覺與健康。

　　憑藉長年累積的實務經驗與實力，大膽提出自己對無鹽料理的構想與做法。他的三大原則：善用食材鮮味、控制火候、運用香辛料，概念易懂、簡單易行、素人都容易上手！更佛心的是，這些烹飪原則廚藝學校也不教的，但作者卻詳細說給你聽！

　　根據人體吸收食物的不同機制，作者將食物分成「毒品系」與「沉靜系」；根據大腦對食物不同的反應，彙整了「戀慕型」、「慾望型」、「學習型」三種食物類型，在以追求健康、安定為前提下，教導讀者如何端出沉靜系的美味料理，學會品嘗學習型食物的餘韻。讓大家在享受美味的同時也吃出健康。

　　整理出一套有趣堆疊食物滋味的邏輯，掌握基礎訣竅，學會「鮮味乘法」、「五味簡單混搭法」，就可以告別「煮菜一定要配手機或食譜書」、「望著冰箱食材發呆」、「端出的菜餚永遠是固定味道」等窘境。

　　獲得米其林殊榮的主廚現身說法，告訴你打開五感，這樣品味美食才是真正潮。

　　無私分享自創的無鹽料理，聰明運用三大原則，製造香濃醇厚、層次豐富的味道，健康不打折、料理依舊美味。

　　《最強無鹽理論》不是一本全食譜書，但絕對會是你快速了解食材特性、美味健康祕訣、踏入廚房玩料理的好幫手；也會是你進階成為美食品味者的最佳引導者。

作者簡介：松嶋啓介
　　1977年生於日本福岡縣。現為「KEISUKE MATSUSHIMA」主任廚師。曾獲法國文化勳章與農事功勞章Chevalier。高中畢業後，進入「辻調理師專業學校」就讀的同時，也在酒井一之主廚的餐廳「LE VINCENNES」工作。20歲遠渡法國，為了學習法式料理的精髓—鄉土料理，工作足跡遍及法國各地餐廳。2002年25歲時，到了南法尼斯開設主廚餐廳「Kei's Passion」，成為法國史上第一個由日本人開設的法式餐廳。28歲時，再以最年輕的外國廚師之姿，獲得米其林星評的肯定。

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☆刀劍亂舞☆刀劍神域☆決戰平安京☆仁王☆鬼滅之刃☆陰陽師
鬼月到來今天也應景的來跟大家講講日本的鬼故事
也就是日文所說的「怪談」
在講故事之前，順便幫大家釐清幾個觀念
有關於日本人對鬼靈妖怪的分類
「幽霊」(ゆうれい)就是中文所說的鬼或俗稱的阿飄、好兄弟
死後對人間尚有眷戀、無法成佛的靈魂
出現的形象通常是雜亂的長髮、戴著三角頭巾
沒有腳的女性 例如七夜怪談中的「貞子」
「鬼」(おに)，意思與中文的妖怪較相近
形象通常為大隻、壯碩、面目凶狠
像是桃太郎故事中，手持狼牙棒、頭上有尖角的鬼怪
「妖怪」(ようかい)跟中文差不多
就是超乎人類認知的一種可怕又詭異的魔物
例如河童、天狗、雨降小僧
お化け就是「幽霊」和「妖怪」的通稱
算是「所有靈體的總稱」
是日本民間傳說中的一類超自然生物
而「化ける」有「幻化、變、喬裝」的意思
所以狹義上指的是由器物或動物變化而成的的妖魔鬼怪
像是狐妖、菊子娃娃之類的
其實，日本怪談故事非常多
也有很多被改編成電影戲劇作品
今天要來跟大家分享
日本最有名的三大怪談

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