關於 酒菜市場2021 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

/ 📢 #新聞快訊 /

｜Podcast｜

● 經營米其林一星的 Longtail、 Chou Chou、 Wildwood Live Fire Cuisine、 Tart Taipei 餐廳的 #林明健 主廚（Chef Kin），曾在香港、上海等地的知名餐廳奠定生涯基礎，之後到台灣來創業。Chef Kin 將於本集 #美食關鍵詞 Podcast 中分享成為主廚的心路歷程。

｜飲食活動｜

● 全球餐廳網上評審平台 Opinionated About Dining（OAD）公佈2021年度亞洲餐廳100+強排行榜（Top 100+ Asia Restaurants of 2021）的得獎名單，由全球最挑剔的美食家和可靠的鑑賞家組成的專家評審團投票選出。今年大會新增設了全新的2021年亞洲休閒餐廳100＋強排行榜 （Top 100+ Casual Asia Restaurants of 2021），由評委從多間乎合預算的休閒餐廳中選出得獎名單。

● 超過10個數位平台決定發起 #進食下半場 計畫，期待疫情的下半場能夠為餐廳業者找到出路，除了將外帶資訊整合，也協助外帶模式更加健全。由都會享樂即時預訂平台 FunNow 發起，作為外帶自取的預訂平台，以不抽佣的方式為餐廳盡一份心力，讓消費者能夠快速在網站或App上預訂取餐。

｜外送外帶｜

● 全台最多美食咖聚集的餐飲市集 Funtasty 有趣市集，首度推出 #酒肉好友醺然美食限定組，聯手 Bar Mood Taipei 吧沐、 Ashin阿鑫小料理、 酒菜市場、 初炸小食店， 胖老闆誠意肉粥 五家超人氣名店，一次網羅多款誘人垂涎的下酒料理及特調飲品。

● 林明健主廚於今年首次推出裹蒸粽，結合傳統廣式裹蒸粽繁複工序與糯米雞概念，揉合 #Longtail 南洋風 DNA 及法式料理風味，兼具傳統與創意，嚴選活鮑、干貝、鴨肝等頂級食材及精選雞腿肉，獻上 #南洋鮑魚干貝、#法式松露鴨肝 二種口味裹蒸粽。

● #Taïrroir_À_la_Maison 正式線上開幕。以 Fine Dining 的精神為執⾏基礎，態芮的堅持為標準，重新規劃每⼀道輕鬆但不隨便的料理。⼀站式搞定餐點與飲品，或是在家約會，慶⽣或是單純的吃飯，儀式感的品味展現，依然存在。

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鄉親們～需要預定的人，請私訊我們周一收單。

5/15 伴 市 集 "DESIGNER"

肝苦嘆呷郎 清燉濃湯腩麵

清燉濃湯牛腩麵。根據傳統味道搭上豪氣性格，雞高湯豬大骨為基底底，干貝蝦米扁魚丁香魚增添一抹海的韻味，最後精修的清腩 肋條配上酒菜市場秘制辣椒醬，勢必讓人想一口接一口吃！最後在搭載越式生牛肉 讓原本看起來已經很不牛肉麵了更不牛肉麵！

本次濃湯牛腩麵依舊採預約制
麵條選用日本九州細硬麵

吃巧不吃飽台式炸醬麵
五花肉豬皮胛心肉甜麵醬下去燉煮的肉燥，
碗底打上蒜泥豬油配色中台拉麵條，
就是一個字～爽！

資訊：
活動時間：2021/05/15，12:00 – 19:00
地點： #行者髮廊一樓、#B1 伴二手雜貨
活動時間2021/05/16，16:00 - 售完為止
地點：#蔡氏釀酒西門店

售價NT 300元

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2021/5/15 伴 市 集 "DESIGNER"

攤友介紹 - 肝苦嘆呷郎

好評不斷的肝苦嘆呷郎，今回同樣將為市集現場帶來美味佳餚。這次準備了廣式清燉濃湯牛腩麵，運用雞高湯、豬大骨、金華火腿吊鹹香；干貝、蝦米、扁魚、丁香魚增添海鮮韻味，配上清台灣牛腩、肋條佐酒菜市場秘製辣椒醬，最後送上兩片越式生牛肉，完成這碗別具特色的牛肉麵。

此外，現場購買兩碗牛肉麵即贈送一碗老闆新設計的乾拌麵，數量有限，敬請把握。

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資訊：
活動時間：2021/05/15，12:00 – 19:00
地點：行者髮廊一樓、B1 伴二手雜貨、 展場
請自備零錢、購物袋，恕不接受刷卡服務。
貼心提醒，疫情期間請配戴口罩入場，感謝配合。
視覺設計:Eddie Chang
文字編輯:吳思憲
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