【#蒸蛋糕】有人問我Arlink折疊蒸汽料理機可不可以蒸蛋糕？又有人問我葡萄牙黑橄欖油可不可以用來做麵包和蛋糕？
用黑橄欖油做麵包，我之前已經做過也分享很多次了，不過蒸蛋糕我沒做過，所以今天乾脆直接用黑橄欖油和折疊蒸汽機試做看看。
我就直接用一般原味戚風蛋糕的食譜來試試看。
以前我一直以為蒸蛋糕不好吃，所以玩烘焙這些年從來沒做過，結果今天發現，欸~~蒸蛋糕還蠻好吃的耶！連姐姐和陳董都說好吃。
用蒸的蛋糕沒有烤的梅納反應的焦香味，所以材料本身的味道很重要，我用黑橄欖油做蒸蛋糕完全不會有怪怪的嗆味，這點我跟陳董和姐姐確認過，他們都覺得很ok。
蒸蛋糕的外表因為用蒸的關係，所以顏色無法像用烤的那樣漂亮，但蒸蛋糕的組織也可以跟戚風蛋糕一樣蓬鬆柔軟，沒試過的人可以試試看。
我今天試做了兩次，第一次試做，材料只用雞蛋、麵粉、糖、橄欖油、牛奶，沒有用香草精或蘭姆酒，蛋的味道有點重。
第二次試做，我就加了一小匙香草精壓一下蛋味，果然第二次味道更好，姐姐和陳董都說第二次比第一次好吃，我覺得下次可以加葡萄乾，應該會更好好吃。
蒸蛋糕的做法很簡單，就跟一般戚風蛋糕一樣，我用6寸不沾烤模（我沒有會沾的6寸烤模，只能用不沾的），放進折疊蒸汽機蒸30分鐘就熟了，有折疊蒸汽機的人可以試試看，記得蓋一張鋁箔紙防止水滴滴落，再用牙籤戳幾個洞透氣哦。
寫一下我的配方：
雞蛋3顆
細砂糖 50克
牛奶25克
黑橄欖油 15克
低筋麵粉50克
香草精或蘭姆酒1小匙
塔塔粉或檸檬汁 1/4小匙（用來穩定蛋白霜的，如果沒有可以不加）
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