可能是今年吃過最棒的芋頭甜點,沒想到會是在已經開了47年的潮州菜老店裡,這年頭餐廳年紀要比我大也不容易啊~
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拔絲芋頭還算常見,香港醉紅樓的作法是 #手工反沙芋,菜單上特別註明禮拜五六日不提供。
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中午雖然只有我們一桌包場,點菜的時候侍者還是說,這道菜必須等到下午一點半,待中午餐期後段確定不忙碌的時候才能出,「 因為師傅做這道菜的期間完全不能分心做其他菜,只能專心顧這一爐。」
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看了幾個水管反沙芋製作影片,關鍵似乎在必須掌握砂糖糖漿水分蒸散後起泡的微妙瞬間,適時加入炸透且不焦黑的芋頭條,還有炒香的白芝麻和綠蔥香菜。
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耐心與專心是關鍵,將糖漿趁熱裹住芋頭不斷輕柔翻炒,使得糖漿漸漸降溫由透明糖漿轉為糖霜完全裹上芋頭。如果糖漿狀態不對就加入芋頭條,就無法完成反沙。
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老實說整盤白白的還真提不起食慾,一入口卻完全懾服,有些東西真的只能吃了才知道。
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講白了就是糖霜裹炸芋頭,但這糖霜完全緊密貼合芋頭條的每吋肌膚。Mister Donut的糖霜波提雖然也是趁熱淋糖漿 ( 我有受邀參觀過製作過程 XD),但難免凝結的糖霜還是會邊吃邊碎裂開來,但醉紅樓反沙芋就算吃到最後一口還是緊緊裹著,有些裹的太厚的地方還要用筷子敲掉免得太甜。
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對!太甜!甜的好!欣賞老店的不隨波逐流,固執的硬派,甜點就是要這麼甜好咩!大魚大肉酒酣耳熱之際,最後甜點沒有重口味真的平衡不過來啊~
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綠蔥、香菜跟白芝麻的鹹香,對上糖霜跟芋頭的鬆軟,鹹甜的完美組合真的直接升天。整盤六條我一個人包辦五條,吃到最後一條反沙芋,中心居然還是暖呼呼的。
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招牌潮州滷水鵝拼盤更是驚艷,47年老滷的甘甜滋味,如同 #法國伯爵藍帶上夜丘村莊紅葡萄酒 Bouchard Aîné & Fils ,Côte de Nuits-villages 2017 的溫柔婉約卻又深不可測。早已耳聞潮州滷水與勃根地黑皮諾的相合,今日一試完全信服。
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看估狗評論尤其鵝腸一致好評,特地交代拼盤鵝腸多些,身為鵝腸鴨腸愛好者,難得吃到清脆入味卻又不像橡皮筋真的是我要幫他起立唱國歌。
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#橡木桶洋酒 #香港醉紅樓潮州菜館 #免開瓶費
未滿十八歲請勿飲酒_喝酒不開車
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅豐富,也在其Youtube影片中提到,主持人:江大成 主題:手遊是電競嗎?你怎麼看 節目時間:每週三 23:30pm-00:00am 本集播出日期:2021.02.16 #大成小館 #大成影音成語書 #電競 【大成小館】粉絲團:https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube:h...
酒酣耳熱 在 Facebook 的精選貼文
人生幾歲才真正懂得品酩威士忌的迷人滋味
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亦非觥籌交錯酒酣耳熱的醉眼迷離。
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酒酣耳熱 在 商業周刊(商周.com) Facebook 的最佳解答
你曾看過餐宴尾聲,部屬跟客戶喝得酒酣耳熱,老闆自己默默起身去買單,再為大家叫計程車的嗎?我就看過。身為領導者,請記得:你不該自己去買單!這是為了不讓公司在別人的眼中看起來小家子氣,而為了避免此窘境,平時就要讓團隊彼此之間養成一個默契...⬇️⬇️⬇️
#領導帶人
酒酣耳熱 在 豐富 Youtube 的精選貼文
主持人:江大成
主題:手遊是電競嗎?你怎麼看
節目時間:每週三 23:30pm-00:00am
本集播出日期:2021.02.16
#大成小館 #大成影音成語書 #電競
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酒酣耳熱 在 吳浩康 Deep Ng Youtube 的精選貼文
立即聽歌:https://DeepNg.lnk.to/FarmerRemakeID
作曲: 黃家駒
作詞: 劉卓輝 (Rap lyrics:農夫)
編曲: C君/咖啡因公園
監製: C君
見面再喝到了薰醉
風雨中細說到心裡
是與非過眼似煙吹
笑淚滲進了老井裡
上路對唱過客鄉里
春與秋撒滿了希冀
夏與冬看透了生死
世代輩輩永遠緊記
忘掉遠方是否可有出路
忘掉夜裡月黑風高
踏雪過山雙腳雖漸老
但靠兩手一切達到
只要我約咗大家 酒酣耳熱之下
坦誠相見 暢所欲言 唔使怕爾虞我詐
有知己 陪自己 唔需要避忌
出面嘅卑鄙 唔需要理
唔使再爭名逐利 過眼雲煙嘅是非
做人有幾難 做朋友幾閒
由朝傾到夜晚 口沒遮攔
煮酒論英雄 無所不談
同一個星空 不見不散
每一次約會嘅片段
諗起都唔會厭倦
仲有萬語千言
期待下一次見面
見面再喝到了薰醉
風雨中細說到心裡
是與非過眼似煙吹
笑淚滲進了老井裡
上路對唱過客鄉里
春與秋撒滿了希冀
夏與冬看透了生死
世代輩輩永遠緊記
人生海海 長路悠悠
能夠依靠嘅就只有朋友
肝膽相照 喺生死關頭
輕輕一笑 面對 所有恩仇
兄弟 面前 唔使 洗白
直接 表達 自己 睇法
有嗰句就講嗰句
有酒水清咗佢 wo
旅途上必經嘅心碎 每一個夢想 粉碎
總有佢默默伴隨 陪你 痛痛快快去飲醉
君子 之交 淡如水
生死 之交 到幾歲
忘記過去 嘅錯對
負累 顧慮 笑淚 都隨 歲月 老井去
一天加一天
每分耕種汗與血
粒粒皆辛酸
永不改變 人定勝天
見面再喝到了薰醉
風雨中細說到心裡
是與非過眼似煙吹
笑淚滲進了老井裡
上路對唱過客鄉里
春與秋撒滿了希冀
夏與冬看透了生死
世代輩輩永遠緊記
#吳浩康 #農夫 #農民Remake
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酒酣耳熱 在 屁孩 Ryan Youtube 的精選貼文
#男女都一樣 #8成與你有關
2020 超強病毒神曲「8成與你有關」,是由台灣癌症基金會找來 屁孩Ryan & 水水Mizu98 超強感染力組合,繼「她gucci的時候眼淚總是prada prada的dior」後再次合作。百無禁忌什麼都能聊的屁孩Ryan 以獨門幽默感訴說一個關於 HPV 的故事,什麼有關?什麼攸關?親吻、共用衣物…WHAT!這些再平常不過的生活小事竟然暗藏危機,好像跟我有關!總是自然呈現酷酷厭世臉的 水水@Mizu98 則以女生觀點反嗆缺乏危機意識的屁孩,在嘻哈 R&B 節奏中告訴大家:預防病毒也能輕鬆超前部署!想要 play,還不按下 play!
繫好安全帶~老司機帶路!
教你超前部署!讓你安心上路
菜鳥司機起手式:雙人瑜珈,隨時有一套【安全性行為】
老司機第二式:這 SHOT 有保佑【依醫囑接種 HPV 疫苗】
女司機第三式:早發現早除敵【定期接受抹片檢查】
【8成與你有關】
ㄉㄉㄉㄉㄌㄚ這是屁孩
水水,我跟你講,我跟一個女生出去喔,然後就到晚上,你知道晚上啊,就會忍不住!所以就......
別笑 這8成與你有關
HPV 正在流傳 Ya
但別慌 打疫苗是種手段
HPV 在體液流竄 Ya
什麼什麼?
什麼有關?什麼攸關?
什麼人類乳突病毒
什麼翻來 覆去 親吻 共用衣物
我的天 那這八成與我有關
與我有關 該怎麼辦
那些口水留在上面的啤酒罐
昨晚 酒酣 耳熱 的遊玩
都與我有關
想到想把自己扭斷
癌 饒舌歌手唉唉叫
會不會真的罹癌 哎呀
從愛愛唔呼~的哎哎叫
變得痛痛嗚呼哀哉 哀哀叫
水水 救我
當你看到有人在耍ㄎㄧㄤ
八神 八神 搖落
那八成 是我
怕疼 也是我
如果一輩子有八成
那八成 是我
別笑 這8成與你有關
HPV 正在流傳 Ya
但別慌 打疫苗是種手段
HPV 在體液流竄 Ya
揪抖媽ㄉㄟˇ 給我進入診間
不是說好不能多人運動
單一性伴侶 也有可能會
還是可以派對 只是記得要
安全性行為
不要給我ㄍㄟ笑 還是生命重要
有空的時候 不對 是一定要給我去接種HPV疫苗
一秒就好的事情 為什麼選擇不做
男生也暴露在危險之中
定期抹片檢查 帶你的姐姐妹妹還有媽媽
打疫苗不要害她 全部都帶去
記得要分流 不要讓他們知道你又換新的女友
別笑 這8成與你有關
HPV 正在流傳 Ya
但別慌 打疫苗是種手段
HPV 在體液流竄 Ya
所以,我跟你講,不管男生女生,都要去接種HPV疫苗,要問醫生,OK?
是的,遠離肛門癌、遠離菜花、遠離子宮頸癌,記得接種疫苗。
Credit
作詞:屁孩 Ryan / 水水Mizu98
作曲:屁孩 Ryan / 水水Mizu98 / rgry
製作人:rgry
編曲:rgry
錄音工作室:七段
錄音工程師:rgry
混音工程師:rgry
母帶後期處理工程師:rgry
更多屁孩Ryan & 水水Mizu 98:https://bit.ly/2BnOydK
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註:
HPV = human papillomavirus
和所有疫苗一樣,HPV 疫苗並非用於治療且可能無法對所有的疫苗接種者都產生保護作用。常發生的不良反應為注射部位搔癢、腫塊、溫熱感等或頭痛、發燒等全身性不良反應,通常輕微且短暫。
https://www.hpvaway.com.tw/
#本衛教內容由台灣癌症基金會與公益合作夥伴美商默沙東支持
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/8u4RLC3rFbI/hqdefault.jpg)
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