今午煮了一大鑊粥，加了一些黑米，一大堆材料，就是怕他兩父不夠飽，還去到老遠買炸油條，你們看這粥顏色好看不，但味道更不俗😋
[ 瑤 柱 排 骨 花 生 魚 腩 黑 米 粥 ]
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Maggie's Kitchen 瑪姬煮埸
材料....
1.....肋排一斤多，洗淨氽水備用
2.....堯柱六粒
3.....鱼腩半斤，切四厚片
4.....花生四兩，洗淨略浸
5.....薑四片，切粒
6.....黑米一兩左右
7.....白米1又1/4杯洗淨後加少鹽少許油拌匀備用
8.....水3.5公視乎粥所需【稀杰】。
9....葱一棵切碎
10..鹽適量調味
步驟一.......
将肉排洗淨氽水瀝乾水，加入一湯匙油，少許生粉，鹽少許，生抽少許，麻油及胡椒粉各少許拌勻稍醃至少一小時。
步驟二......
堯柱溫水浸軟，撕散
花生洗淨，略浸
薑片四片切成小粒
黑米洗淨，溫水略浸至少半小時，中段換一次水
步驟三......
鱼腩洗淨，加入油，生粉，生抽，麻油，胡椒粉各少許拌勻稍醃備用
烹調法....
1.....先將適量水放煲，隨即
2.....将花生，堯柱絲放入，直至再次滚起時，
3.....加入己拌好油鹽米和黑米放煲拌勻，
4.....先上蓋煮至全煲再次滾起，
5.....再將排骨放入，再攪拌過，然後
6....上蓋煲至粥再次沸騰時，
7.....先将爐火調以小火，以文火繼續煲煮，
8.....中段要檢視及攪拌粥底，以免焦燶
9.....注意爐火，小心勿太猛火滚瀉，
10...繼續以小火烹煮，中段加入薑粒同煲，
12...可先試味，若嫌味淡可加入適量鹽調味，
13...煲至見粥帶稠時, 放鱼腩於粥面略浸淖，
14.. 熄火稍焗十分鐘左右，
15...舀粥前放入葱粒拌匀上碗進食。。
備註.....
配上炸油條，鹹煎餅， 牛脷酥，酥炸花生同食
