酪梨的盛產季節到囉~
家裡的酪梨熟了正煩惱要怎麼料理嗎?
今天要分享這款「酪梨巧克喇西」,它結合了印度Lassi與印尼Jus alpukat兩種國民飲品的做法,由於減低糖份,入口滑順卻不甜膩,值得試試。
食譜:
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/559204069
進一步認識酪梨與更多相關食譜:
《酪梨二三事》: https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/434496398
酪梨牛奶:http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155898419
蘋果酪梨優酪飲:http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155898248
地中海式沙拉:http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900063
燻鮭酪梨貝果:https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/448790051
香椿酪梨:http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900951
酪梨醬:http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899319
酪梨莎莎:http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899193
鮮蝦酪梨莎莎:http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899307
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅BOM BOM PENG 蹦蹦,也在其Youtube影片中提到,✉️合作邀約請𝐌𝐚𝐢𝐥 ▸▸ [email protected] 🌼𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 ▸▸ https://goo.gl/KApXtI 正在認真努力發文中🧡記得來追蹤我喔 #防疫日常 #日常vlog #diet vlog /𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭 🥚水波蛋作法 Step1:滾水加入醋、鹽巴 Ste...
「酪梨牛奶的做法」的推薦目錄:
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- 關於酪梨牛奶的做法 在 冷凍酪梨肉打牛奶 不用再等酪梨變黑啦! - Facebook 的評價
- 關於酪梨牛奶的做法 在 兒童書桌mobile01 - 2023 的評價
酪梨牛奶的做法 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的精選貼文
超詳細~芒果蛋糕平底蛋糕”文字”食譜(忘了拍照啦!🤣)
#非減醣烘焙
#但是有減糖
說到芒果蛋糕捲應該沒有人不愛的吧!不過呢,曼蒂媽還是要提醒一下想要減醣的朋友,芒果本身就是甜度極高的食材,很容易爆碳,也正因為如此,曼蒂媽做芒果捲就不搭配無麵粉的減醣烘焙配方,因為會變成高碳水又高油脂的組合
這款分享的蛋糕食譜就只能算是減”糖”配方,因為我沒有使用一般的細砂糖來做,當然,如果不介意想要直接用砂糖,直接替換掉赤藻醣醇就可以
#芒果蛋糕捲平底蛋糕作法
烤盤尺寸43cmX33cm
家用烤箱位置中層,溫度上火180度下火150度,時間20~22分
(此為培雅客經驗值有夾手套開小縫,烤溫及時間請依自家烤箱調整)
內餡材料:
芒果適量(我切長條擺放, 也可切塊擺放)
鮮奶油300公克
赤藻糖醇30公克
戚風蛋糕體:
材料:
。蛋黃糊材料
蛋黃6顆
酪梨油 55克
牛奶 50克
赤藻糖醇A 15克
低筋麵粉 95公克
。蛋白霜材料
蛋白 6顆
赤藻糖醇B 55克
白醋或檸檬汁5CC
蛋糕體做法
1.將蛋黃+赤藻糖醇AA用打蛋器攪拌均勻,再將酪梨油加入攪拌均勻乳化
2.將過篩好的低粉及牛奶分兩次交錯攪拌,拌勻成為無粉粒的蛋黃麵糊(避免同方向攪拌,容易出筋)
3.冷藏蛋白加入檸檬汁(或白醋),以高速打到粗泡,體積明顯變兩倍狀後,開始加入第一次的細砂糖,待氣泡變小後加入第二次砂糖並轉中速攪打,待氣泡更細緻後加入第三次砂糖,並轉低速攪打並觀察,蛋白霜打發到濕性發泡即可(拉起尖頭呈彎曲狀),小心不要打太發
4.混和麵糊,先挖約1/3的蛋白霜到蛋黃糊中均勻攪拌,再將蛋黃麵糊倒回剩餘的蛋白霜中,用橡皮括刀小力拌勻,完成麵糊應該有光澤,不太流動
5.將完成麵糊倒入烤盤中,以刮板刮平表面,從約10CM高處摔下烤盤排出大氣泡,放入預熱好的烤箱烤約20分-22分,表面上色有彈性即可出爐
6.出爐後移出烤盤,並將圍邊的白報紙撕開散熱,約10分鐘後鋪張白報紙於表面,以防蛋糕變乾
#感謝你看到最後🤣
酪梨牛奶的做法 在 李婉萍的營養天地 Facebook 的最佳貼文
大家有試過酪梨牛奶嗎?
⠀⠀
門診來了個阿嬤,
每天跟著飯後愛孫一杯酪梨牛奶,
熱量因此急速上升,體重也跟進。
⠀⠀
看到這裡,
是不是覺得酪梨熱量很高,
吃了會胖呢?
其實不盡然!
在阿嬤的例子中,
因為她除了本來三餐的熱量,
再加上酪梨牛奶,才因此超標。
⠀⠀
酪梨其實也是減肥餐的食材之一喔!
午餐加進半顆酪梨,
能增進飽腹感、降低食慾,
更有助血糖管理👍👍👍
-
酪梨同時也可入菜,
介紹做法點此觀看👇
《酪梨照顧心血管、減緩發炎,
最營養水果當之無愧!》
https://reurl.cc/OXZOxy
《酪梨營養膳食纖維高且助益心血管?
挑選+料理方式一次瞭解》
https://reurl.cc/jqzAXn
酪梨牛奶的做法 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的最佳貼文
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/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
🥚水波蛋作法
Step1:滾水加入醋、鹽巴
Step2:製造一個炫渦把蛋液放入
Step3:浸泡2~3分鐘即可
🍝粉紅醬做法
比例及材料:2/番茄義大利麵醬、05/鮮奶油、1/牛奶
cream cheese/可加可不加
法式🍞
材料:肉桂粉、鮮奶、鮮奶油、雞蛋、黑糖
作法:將其材料混合放置土司浸泡10分鐘即可
影片當中沒加黑糖,但有加非常好吃喔
假如說沒鮮奶油沒關係,單純用鮮奶也很香
🧋粉角
材料:100g樹薯粉、70ml水
Step1:煮沸的滾水倒入、樹薯粉中
Step2:攪拌成團(太濕加水,太乾加粉)
Step3:切成適當大小
Step4:滾水丟入,滾開後關小火,蓋上鍋蓋悶10分鐘
Step5:加入喜歡的糖或蜂蜜
🌱本週菜單
▪酪梨水波蛋
▪自製粉角
▪高麗菜煎餅
▪法式吐司
▪粉紅醬雞肉義大利麵
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera:Cannon M50
我的膚質My skin type:Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享,絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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酪梨牛奶的做法 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
起司通心粉雞胸肉佐辣酪梨醬
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份量: 2 份
準備時間: 30 分鐘
料理時間: 35-40 分鐘
難易度: 容易
所需食材:
1 顆 洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
50 g 奶油
鹽
黑胡椒
500 ml 牛奶
200 g 通心粉
200 g 切達起司
雞胸肉部分:
2 片 大雞胸肉
鹽
黑胡椒
20 片 奶油餅乾
1 茶匙 洋蔥粉
1 茶匙 大蒜粉
1 茶匙 甜椒粉
1 茶匙 鹽
50 g 麵粉 (做麵包粉用的)
2 顆 蛋
酪梨醬部分:
1 顆 酪梨
半顆 紅洋蔥 切丁
1 根 小辣椒 切丁
蘭姆汁
鹽
黑胡椒
2 湯匙 橄欖油
其它:
瑪芬模具
做法:
1. 首先,準備起司通心粉。將奶油、洋蔥和大蒜放入鍋裡炒一炒,然後加入牛奶、鹽和黑胡椒粉調味。將所有食材短暫煮沸後,加入通心粉。接著,關小火慢煮。當牛奶幾乎煮沸時,關火並加入磨碎的起司攪拌混合。最後,讓其冷卻。
2. 在雞胸肉上撒些鹽和黑胡椒粉調味,並將其橫向切一刀,切一個大開口。
3. 現在做麵包。切碎奶油餅乾,然後加入甜椒粉、洋蔥粉、胡椒粉、大蒜粉和鹽,然後將所有食材混合在一起。將雞胸肉沾滿麵粉、然後是蛋液,最後是酥脆的麵包粉。
4. 將瑪芬模具翻過來,然後在凹陷之間放入2張烘培紙,並放上雞胸肉,然後拉開切口處。
5. 用起司通心粉填充雞胸肉,然後將它們放入170°C的烤箱中35分鐘。
6. 將酪梨果肉放入碗中,然後加入辣椒、萊姆汁、鹽和黑胡椒粉,將其全部混合攪拌在一起。
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🌸食譜:
無麩質生米蛋糕🎂來囉!
這次分享口感相當濕潤,口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕,無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米,在來米不適合,我影片用越光米,也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足,口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態,然後溫度不可超過45度C(因為粉漿被熟化會變硬,過度黏稠)基本上就是打細,要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態,所以建議要用破壁型調理機,才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打,通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻,不需中途停機刮杯的動作,因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題!
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{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!放拉鍊袋常溫2-3天沒問題,沒吃完就密封好放冰箱冷凍,可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉,不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道,建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤,放常溫下2天都還很濕潤,但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好,可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👩🏻🍳 食材 Recipes
米150克(泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油(液態油奶油皆可)80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具:圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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