#早餐店沙拉醬🥪
雖然是週末,大家有沒有乖乖宅在家啊🏠
一轉眼防疫生活已經三週,每天沒完沒了的數字,真的非常揪心……
雖然關到心情很鬱悶,但病毒無所不在,大家一定要好好堅持下去,自己的國家只能靠自己努力,沒有人可以輕忽!台灣加油🇹🇼
剛剛看到新聞報導,台北市幾個大型市場今天人擠人,真的很讓人擔心🥲
記得多打電話回家關心父母,提醒長輩少到人多的地方買菜,希望大家都平安健康❤
這陣子好幾位媽咪再詢問早餐店沙拉醬做法,早餐店甜甜滋味的沙拉醬可是很多人的最愛,想念早餐店的味道,一起在家做起來😋
材料和做法都很簡單,不過沙拉醬的主要成分就是油,自己吃請選擇好油很重要!
目前正在團購的日本三和玄米油、或是家裡有葡萄籽油、酪梨油,都很適合用來做。
橄欖油的氣味比較重,不建議使用喔~
【材料】:
室溫雞蛋一個、玄米油450ml、三溫糖(或細砂糖)70g、鹽4g、檸檬汁半顆
【 tips 】:
1.食物調理機、攪拌棒、電動打蛋機都可以使用
2.油一定要分次加入,每次加50ml,打到呈現融合狀態才能加下一次
3.最後加入半顆檸檬汁,可以調整濃稠度、平衡味道,打好後是呈現完美的乳化狀態
4.放密封盒冷藏,不沾到水可保存一週
5.抹吐司、生菜沙拉、涼拌料理都可以用
6.如果份量太多,可以將材料減半製作。雞蛋一個約50g,打散後取25g蛋液來製作。
每次加油也請減半至25ml,這樣蛋液和油才能充分乳化。
#日本三和玄米油
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酪梨 醬做法 在 Facebook 的最佳貼文
早安 昨天好多朋友敲碗的 #溫沙拉 與 #油醋醬 做法
我喜歡自己做 #溫沙拉 Salade Tiede,Tiede是溫熱的意思,我的做法是生菜配上一些烹煮過的食材,例如煎過燙過的雞肉或豬肉片、海鮮或蔬食,有時候配上一顆煎得半熟的太陽蛋、蘑菇,酪梨,撒一把堅果,吃一盤生菜沙拉,烤半塊花生吐司,加一點水果,我覺得自己做一盤綜合沙拉,今天的蛋白質跟蔬菜量都能達標👍
生菜:
好市多的貝比生菜、巨蛋Jason的奶油萵苣、歐陸小舖也有賣一盒綜合生菜也蠻不錯的。
醬汁:
這次團購的#頂級冷壓初榨酪梨油醋醬,是我在市面上很少看到,使用最高等級的冷壓初榨酪梨油與巴薩米可醋作為油醋醬,如果是喜歡吃沙拉不想要自己調配醬汁,這一款的比例剛剛好:酪梨油、巴薩米可醋、大蒜、第戎芥末醬、檸檬、黑胡椒。
醬汁非常的溫潤清爽,很適合搭配沙拉跟烤好後的麵包。
#油醋醬食譜
油醋醬標準比例是「油:醋以 3:1 」的比例,我自己偏愛的風味是2:1,例60克油30克醋加檸檬汁半顆,然後加上一些現磨黑胡椒。可以一次做好放在密封罐裡,食用前搖晃一下混合均勻。
油醋醬可以有萬千變化,例如:油可以是橄欖油/酪梨油,醋用巴薩米可醋、水果醋。加上檸檬汁,少許海鹽跟黑胡椒以及乾燥迷迭香,隨時可取用。冰箱裡常備這一瓶醬汁真的很方便。
這次團購有 #多種風味的酪梨油與橄欖油,像地中海柑橘橄欖油、檸檬橄欖油,都是清爽的橄欖油,還有酸度剛好不會太甜的 #巴薩米可醋 只要有油跟醋,配上不同調味料隨心所欲,就可以嘗試做出自己喜愛的比例。
我喜歡擠檸檬汁,略酸的口感很適合清爽沙拉,記得有一次檸檬沒了,我換成現擠的柳橙也喜歡。依據不同的沙拉搭配,也可以切一點蒜泥。如果手邊有新鮮或乾燥的香料,例如迷迭香或百里香,就可以放一枝浸泡,迷迭香特殊香氣很難形容,我不知道別人會不會喜歡,但我是愛極了。如果買不到香草,我曾在餐廳吃過一種做法是加切碎的香菜,我通常是不敢吃香菜的,但那次覺得很棒。
做好的油醋醬在冰箱放到一個月也沒問題。找了好多款我做過的沙拉,分享一下搭配的料理喔。
#沙拉食譜 #油醋醬做法 #壽滿趣好油跟好醋現在都在團購中喔
酪梨 醬做法 在 Facebook 的最佳解答
/自己做沙拉/
我很喜歡早上做一盤生菜沙拉,覺得今天的蔬菜量有達標😆
搭配👉如果是中午的話有時候會配上一大塊雞肉或燙豬肉片,早上的話則是加一顆蛋跟酪梨🥑或是烤一塊麵包以及水果。
生菜👉好市多的貝比生菜、巨蛋Jason的奶油萵苣、歐陸小舖也有賣一盒綜合生菜也蠻不錯的。
醬料👉
#油醋醬食譜
油醋醬標準比例是「油:醋以 3:1 」的比例,加點鹽和其它調味料ex檸檬、黑胡椒與義式香料。
我偏愛的風味是2:1,例60克油30克醋加檸檬汁半顆,然後加上一些現磨黑胡椒。吃的時候搖一下讓油醋混合。
油醋醬可以有萬千變化,例如:油可以是橄欖油/酪梨油,醋用紅酒醋、巴薩米可醋、水果醋(但黑醋不適合喔🤷♀️)配上不同調味料隨心所欲。
✅我喜歡擠檸檬汁,略酸的口感很適合清爽沙拉,記得有一次檸檬沒了,我換成現擠的柳橙也喜歡。
✔️依據不同的沙拉搭配,也可以切一點蒜泥。
👉可以一次做好放在密封罐裡,食用前搖晃一下混合均勻,早餐通常是配水果,午餐的話會做成溫莎拉,搭配我常吃的雞胸雞腿都好好吃。
如果手邊有新鮮或乾燥的香料,例如迷迭香或百里香,就可以放一枝浸泡,迷迭香特殊香氣很難形容,我不知道別人會不會喜歡,但我是愛極了❤️ 如果買不到香草,我曾在餐廳吃過一種做法是加切碎的香菜,我通常是不敢吃香菜的,但那次覺得很棒。
做好的油醋醬在冰箱放到一個月也沒問題。
今天早餐吃的是歐陸小舖的沙拉,配上水煮蛋,孩子們剩下的水果😜,油醋醬。吃完後覺得蠻神清氣爽的。找了好多我做過的沙拉,分享一下搭配的料理喔。
#沙拉食譜 #油醋醬做法
🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
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酪梨 醬做法 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的最佳解答
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#防疫日常 #日常vlog #diet vlog
/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
🥚水波蛋作法
Step1:滾水加入醋、鹽巴
Step2:製造一個炫渦把蛋液放入
Step3:浸泡2~3分鐘即可
🍝粉紅醬做法
比例及材料:2/番茄義大利麵醬、05/鮮奶油、1/牛奶
cream cheese/可加可不加
法式🍞
材料:肉桂粉、鮮奶、鮮奶油、雞蛋、黑糖
作法:將其材料混合放置土司浸泡10分鐘即可
影片當中沒加黑糖,但有加非常好吃喔
假如說沒鮮奶油沒關係,單純用鮮奶也很香
🧋粉角
材料:100g樹薯粉、70ml水
Step1:煮沸的滾水倒入、樹薯粉中
Step2:攪拌成團(太濕加水,太乾加粉)
Step3:切成適當大小
Step4:滾水丟入,滾開後關小火,蓋上鍋蓋悶10分鐘
Step5:加入喜歡的糖或蜂蜜
🌱本週菜單
▪酪梨水波蛋
▪自製粉角
▪高麗菜煎餅
▪法式吐司
▪粉紅醬雞肉義大利麵
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera:Cannon M50
我的膚質My skin type:Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享,絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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酪梨 醬做法 在 #料理10分鐘超簡單的酪梨抹醬 - 烹飪板 | Dcard 的推薦與評價
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酪梨 醬做法 在 [食譜] Guacamole 墨西哥酪梨醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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Guacamole
最近酪梨好紅唷!! 我也跟風訂了一大箱
以前都不知道酪梨這麼昂貴, 好市多一袋五顆就要四百, 每次拿了都覺得我心淌血QQ
這次風災台東果農損失真的好慘重> <
買到便宜的酪梨希望也能小小幫到災民重建家園:) 以後還會持續購買!!
有人問我這麼多酪梨怎麼用, 那就趁機來放一下我超愛的Guacamole~~~
之前在墨西哥的廚房學的, 我做的超好吃的不誇張!!!
離職了之後主廚還問我之前是在裡面偷加了什麼,
為什麼後面的人做的都沒我好吃XDDDDD 偷偷得意哈哈!!
其實很簡單, 所有的材料切一切喇一喇就好了
夏天旺季一天大概要做兩個box, 大概是四十公升吧, 可以裝六個小桶子
然後廚房裡會放一桶, 工作人員來來去去就圍在那裏用玉米片挖著吃,
一天可以用掉八箱酪梨, 光在那邊剖酪梨,去籽挖肉就可以耗上一個小時,
不是我在說, 去籽的那個動作超級帥, 要用力又要狠準,
朋友的朋友就砍到自己然後送醫院XDD (而且不只一個)(聽說還是長春藤的博士XDDD)
Anyway
要準備的材料有
A. PICO
(也是一種墨西哥的醬料, 我也不知道怎麼翻@@,
台灣好像常常翻成莎莎醬, 但其實莎莎醬又是另外一種做法)
1. 紅透的番茄(最好是橢圓的那種羅馬番茄)8個
2. 紫色洋蔥1個, 怕太嗆的話放半個就好, 我個人是很熱愛切洋蔥XD
3. 香菜1小把
4. 墨西哥辣椒Jalapeno(綠色大大一根其實沒狠辣)1根
5. 檸檬汁0.5顆
6. 鹽1.5茶匙
全部切成小丁狀,香菜可以切末
冰到冰箱拌一拌靜置一夜入味, 其實這個就很好吃了,
拌沙拉佐烤雞包墨西哥春捲或是用玉米片挖著吃, 熱量很低可以安心地大口吃!!
然後接下來就簡單啦,
B. 酪梨
酪梨2~4個
全部剖半, 去籽把肉挖出來然後用耙子搗成泥;
接著把上面做好的PICO倒進來再撒一小匙鹽攪拌均勻就可以了!!
台灣酪梨好像比較小顆, 喜歡creamy一點的話我可能會放到八個
好喜歡Guacamole剛做好很翠綠的樣子, 不過很快就會氧化了,
要吃的時候表層挖掉下面還是會綠的很鮮豔, 可以放心吃!!
Guacamole除了配牛排沾玉米片包墨西哥春捲
再順便分享一下我最愛的海鮮酪梨豆腐沙拉
找一個透明的大碗(沒有也可以啦XD 只是為了漂亮)
挖一大匙Guacamole
疊上豆腐塊(三立方公分吧)
鋪上半個酪梨切丁
撒上一層PICO
鋪上煎好的蝦子干貝等等你喜歡的海鮮料
完成!!!!
夏天吃著個超級開心的, 很清爽熱量也很低, 希望你們會喜歡
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