涼拌、煮湯、炒菜皆適宜,能當主角也可作為配料的 #竹筍 可不只是好吃而已,還有著低卡、營養豐富的特性😊
#竹筍4大好處
✔緩解便秘:富含食物纖維,有助於腸胃蠕動。
✔促進代謝:含量豐富的酪胺酸,可促進新陳代謝、調節荷爾蒙。
✔穩定血壓:富含鉀,有助血壓穩定。但要特別注意,高血壓患者則要盡量避免經過醃製的竹筍加工品。
✔消解疲勞:酪胺酸也能促進腦中「多巴胺」分泌,讓情緒好轉、疲勞消解。
💡小提醒:中醫師陳潮宗曾為文指出,竹筍含有較多的粗纖維,因此腸胃不好的人,像是患有胃潰瘍、胃出血的人,不宜吃太多。
—
【👨🍳涼拌醋竹筍】
⭐材料:竹筍、海帶、小黃瓜、醬油、醋、味醂(亦可以調味酒與糖代替)、高湯
⭐做法:
1️⃣將竹筍去皮、煮滾,切成方便入口的薄片後冰鎮。
2️⃣海帶泡水、煮滾後冰鎮,再切成小片。
3️⃣小黃瓜切小塊後冰鎮。
4️⃣將醬油、醬油、醋、高湯以1:1:1:1的量調勻,拌入冰鎮過的竹筍、海帶與小黃瓜即完成。
—
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,最健康的飲食,其實不是去吃很珍貴的食材,而是順應季節,吃在地最當令的食物。因為,各種蔬果都有自己的生長季節,配合節氣與土壤環境,不必施用農藥就長得好。桂竹筍就是最當令的美味!黑褐色又油亮的表皮,是桂竹筍最好辨認的外觀。那竹筍是怎麼來的呢?竹子的幼芽就叫「筍」,雨後春筍指的就是大雨過後筍尖從土裡冒出來...
「酪胺酸多巴胺」的推薦目錄:
酪胺酸多巴胺 在 Facebook 的最佳貼文
今晚你想吃涼拌竹筍、還是竹筍湯😋⁉️
台灣常見的筍子有三種:綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠竹筍;不管哪一種,甜味都很足,營養價值高:
⭐膳食纖維:不同品種的竹筍,每100克的纖維約1.6-2.4公克;因為纖維量高,能促進腸胃道蠕動,加速糞便排出,減少有毒物質與腸壁接觸,避免便秘、預防腸癌。
⭐含有酪胺酸:是竹筍甜味的來源,更是大腦神經傳導物質(腎上腺素、去甲腎上腺素和多巴胺)的重要原料,有助減輕壓力、穩定心情和增加活力。
⭐多酚類:如兒茶素、阿魏酸、綠原酸等,能抗氧化、捕捉體內自由基。
⭐維生素B、C、E及礦物質鉀、鎂、鋅等:維持生理機能。
誰要少吃竹筍🤔:
1. 胃腸潰瘍者
2. 腸癌術後需低渣飲食者
3. 腎功能不全者,須限制「鉀」攝取量激腸胃。
4. 高血壓者,吃新鮮竹筍有助於控制血壓,但需避免竹筍加工品,如筍絲、筍乾、筍片罐頭等,鈉含量高
竹筍怎麼挑😍:
✅選矮短的:同種類較短的,代表較年輕、纖維較細緻。
✅彎彎牛角型。(麻竹筍則要挑圓錐、直立狀的)
✅底部寬大,偏白柔滑:代表筍肉肥厚、肉質細緻。
✅避開尖端帶有青色的竹筍:容易偏苦。
👩🏻⚕️我最想跟妳們分享的是:如何煮竹筍才會甜~
1. 竹筍洗淨後,切除底部纖維粗糙的部分,再放入鍋中、加入冷水,水量要蓋過竹筍。
2. 加入一匙白米、一條辣椒、2匙鹽巴👉能去除竹筍的苦澀味。
3. 煮到水滾5分鐘,蓋上鍋蓋,再轉小火煮1小時,筍子煮透後即可關火。
4. 再待水溫變涼後,即可取出。
冰在冰箱~就能享用到清爽的涼筍啦👏👏👏
酪胺酸多巴胺 在 欣儀的營養聊天室 Facebook 的最讚貼文
#快來蒐集好心情營養素
居家上班一陣子了,活動變低的情況下,不僅體力精神都變差了,連心情都有點鬱悶。若你常感到提不起精神或是心情鬱悶,先站起來動一動吧!每日增加10-30分鐘的運動,讓肌肉活動活動,再補充點健康的食物,吃下正確的營養素就不易疲累虛弱,精神氣色變好還能讓心情愉悅。
研究指出某些荷爾蒙會讓人心情愉悅,例如多巴胺分泌正常時人體會感到快樂,讓人提起幹勁、精神也會比較好。而血清素是跟情緒有關的一種神經傳導物質,如果血清素分泌不足時,我們可能會有精神上的症狀如:易怒、焦慮、沮喪、疲勞,甚至會出現慢性疼痛等情況。因此飲食中可增加以下幾種營養素來提高血清素與多巴胺的量,幫助舒緩情緒:
1. 酪胺酸:合成多巴胺的主要原料是酪氨酸,增加富含酪氨酸的食物能幫助腦內多巴胺含量正常,例如乳製品、黃豆類、魚類、杏仁和芝麻都富含酪氨酸。
2. 色胺酸:色胺酸是血清素的前軀物,可透過乳製品、黃豆類、堅果類、肉類等食物攝取。
3. Omega-3脂肪酸:Omega-3脂肪酸為一種多元不飽和脂肪酸,能調節血清素分泌,亦能提高腦神經機能,提升專注力與記憶力,並協助控制情緒。Omega-3脂肪酸主要在深海魚類或核桃中含量較為豐富。
4. 維生素B6:維生素B6也有助維持多巴胺水平,像是魚類、肉類、黃豆類、香蕉、芒果、深綠色蔬菜、核桃、腰果、麥片、蕎麥等都含有維生素B6。
5. 降低飽和脂肪酸的攝取:高脂肪的飲食可能會破壞多巴胺合成,因此需限制飽和脂肪酸的攝取有助維持多巴胺穩定,例如少吃酥油與動物油的製品,並少吃加工食品,多補充新鮮蔬果更健康。
其中乳製品、黃豆類、魚肉類、堅果類皆是同時富含酪胺酸、色胺酸與維生素B6的食物,而深海魚類與核桃更富含Omega-3脂肪酸,實屬CP值較高的食物,平時可多攝取。
統整以上的營養素,幫大家整理成均衡飲食重點應用於生活中:
1. 以全穀雜糧類作為醣類來源,攝取充足的維生素與能量,例如吃雜糧飯取代白米飯。
2. 以魚類、豆製品作為蛋白質來源,攝取豐富的酪胺酸與色胺酸,例如清蒸鱸魚豆腐、味噌鮭魚豆腐湯等都是好料理。
3. 每天都要吃綠色蔬菜及五彩水果補充維生素B6與纖維質,每餐炒一盤綠色蔬菜,飯後吃香蕉或芒果等水果補充營養與纖維。
4. 每日吃一掌心堅果獲取酪胺酸、色胺酸與不飽和脂肪酸,記得選購低溫烘焙、無添加的堅果,並且適量食用才是營養又無負擔的健康吃法。堅果除了可以直接吃,也能與新鮮蔬果打成精力湯,早晨來一杯加了堅果的精力湯方便又營養。
5. 養成規律運動習慣,運動可促進多巴胺分泌與吸收,例如瑜珈、慢跑、踩腳踏車都是不錯的運動。
6. 維持充足睡眠能讓內分泌正常,使生活充滿元氣與活力。
以上幾招你學會了嗎? 讓我們一起追求生理與心理都健康的生活型態吧!
每日一堅果找 每日優果食品
腰果四重奏$499最後機會哦~~
#只到七月底:https://f-days.cc/MHhO9
酪胺酸多巴胺 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
最健康的飲食,其實不是去吃很珍貴的食材,而是順應季節,吃在地最當令的食物。因為,各種蔬果都有自己的生長季節,配合節氣與土壤環境,不必施用農藥就長得好。桂竹筍就是最當令的美味!黑褐色又油亮的表皮,是桂竹筍最好辨認的外觀。那竹筍是怎麼來的呢?竹子的幼芽就叫「筍」,雨後春筍指的就是大雨過後筍尖從土裡冒出來,而且長得又快又好,所以,竹筍可以說是最不含農藥的有機蔬菜了。
桂竹筍的主要產地集中在北部,像新北市的平溪、烏來、金山、三峽,桃園縣的復興,新竹縣的北埔、尖石、芎林,苗栗的南庄、泰安、大湖、獅潭、銅鑼等鄉鎮,中南部有南投的竹山、中寮、水里、鹿谷和高雄的左鎮。
經日本文部科學省食品成分資料庫中的調查成果顯示,100克的竹筍只有30卡,而100公克桂竹筍更只有10卡的熱量,不僅適用於減肥者,還富含食物纖維、鉀與維生素B,能夠緩解便秘、幫助腸胃蠕動,還有著防水腫與高血壓、美肌等功能。
而竹筍中含量豐富的酪胺酸,則可以促進新陳代謝、調節荷爾蒙,並促進腦中「多巴胺」此一化學物質分泌,可讓情緒好轉、疲勞消解,幹勁與抗壓性也會因此提升,從此擺脫五月病!
相關文章
怕胖的人必吃!春天限定最嫩桂竹筍這樣吃排宿便
https://www.everydayhealth.com.tw/article/14486
初夏竹筍正當季!不只瘦身,還能解便秘、防水腫
https://www.everydayhealth.com.tw/article/9451
虛火鬱結導致口臭!4食譜幫助清體熱、通腑氣
https://www.everydayhealth.com.tw/article/10653
低卡之王,桂竹筍瘦身又能穩血糖
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/203
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康
Youtube: https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/TFfEtk78ytc/hqdefault.jpg)
酪胺酸多巴胺 在 酪氨酸多巴胺 :: 水果好營養 的推薦與評價
酪胺酸 的功效包含提升記憶力、改善苯丙酮尿症、抗憂鬱、改善 ...,2018年3月31日—酪氨酸透過提供多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素產生的物質,來合成並維持健康的大腦化合物 ... ... <看更多>
酪胺酸多巴胺 在 多巴胺分泌音樂[1小時]第十三輯綱琴曲目心情與記憶改善助正面 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
多巴胺 分泌音樂, # 多巴胺, #重拾開朗心情, #正面能量, #dopamine播放器傳來對的旋律,你的身體就可能歷經一段奇妙的感受。你可能心跳加快、瞳孔放大、 ... ... <看更多>
酪胺酸多巴胺 在 幫助舒緩情緒: 1. 酪胺酸:合成多巴胺的主要原料是酪氨酸 的推薦與評價
酪胺酸 :合成多巴胺的主要原料是酪氨酸,增加富含酪氨酸的食物能幫助腦內多巴胺含量正常,例如乳製品、黃豆類、魚類、杏仁和芝麻都富含酪氨酸。 2. 色胺酸:色胺酸是 ... ... <看更多>