#小隻鴨吃台中 #試營運
➡️ #HOY! Cafe
📍找美食就找鴨鴨 👉👉 @ducky_eat_
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🔥健康飲食。精緻美味🔥
📍10/1 開始試營運喔～
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🙋♂️ 嗨嗨大家～ 鴨鴨推新開幕餐廳囉～😚
這家開在后里的超美新開幕餐廳 不只空間寬敞 座位也相當足夠 店內提供各種健康精緻的餐點 葷素都有超豐富的～目前還未提供內用服務喔～
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🍡《 #未來肉丸餐碗 》210
第一次吃到這種毛豆與新豬肉製成的未來肉丸 肉質蠻不錯的 而且味道也不會過淡 搭配著各種蔬果跟沙拉醬 最下層還有鬆軟的薑黃米飯 豐富又好吃 值得嘗試看看
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🐟《 #經典鮭魚沙拉 》200
真的很愛這種超澎湃的沙拉碗 重點是這家超真材實料 每種新鮮的蔬果都給的不手軟 香氣濃郁的嫩口燻鮭魚配上我超愛的酪梨切片根本絕配～夏天就是要吃這種健康又清爽
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🐮《 #費城牛肉三明治 》160
這個三明治的份量超足夠的 鬆軟的吐司中夾入滿滿的嫩口夠味的費城牛肉跟融化起司 超誘人 新鮮的生菜與番茄增加了整體層次 很不錯～
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🐮《 #巧克力燉牛肉墨西哥 》180
燉製軟嫩的牛肉片 肥瘦剛好味道足夠卻不會過於膩口 捲入薄皮卻保有咬勁的餅皮 一口咬下超保嘴 而且味道豐富～很喜歡這種捲餅！
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🫐《 #綜合莓果氣泡飲 》105
夏天必喝的莓果氣泡飲 冰涼清爽甜度適中 超解膩的 攪拌過後更是能喝到果粒 而且果醬還是店家自己熬煮的 難怪特別不一樣 酸酸甜甜的好好喝～
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💡10/01起提供外帶與外送💡
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🕐 10:00 - 18:00
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🏠 台中市后里區甲后路二段72號
🦆 #小隻鴨吃后里
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🤙 0901087870
📱 @hoy.cafe
🛵 foodpanda 跟 ubereats 都有喔～
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酪 梨 豬肉 在 [問題] 一些化學原理問題請教(豬肉顏色、酪梨) - 看板cookclub 的推薦與評價
Hi 大家好
昨天煮菜發現一些不懂的現象，雖然跟技巧沒什麼關係，但很好奇為什麼會有這樣的
現象，想請教板上的高手。
我把鹽巴醃過一天的塊狀生五花肉加高麗菜和洋蔥加水淹過，放入電鍋蒸，外鍋一杯水，
第一次蒸完肉還是粉紅色的，整塊都是淺粉紅色的狀態，所以又外鍋加水蒸了兩次，這時
內鍋的湯水是清澈的，一直覺得可能沒熟所以後來用電磁爐滾水煮了五-十分鐘，但肉還
是粉紅色，而湯色變濁白，但估計肉已經熟了所以就吃了。隔天用電鍋加熱來吃後，湯水
又變回清澈，覺得神奇。
問題：
1. 湯水變色是有什麼化學原理嗎？感覺跟烹飪方式有關
2. 為什麼豬肉會一直都是粉紅色？我有查到肌紅蛋白的概念，但電鍋的溫度會超過一百
度，不算是低溫加熱啊
另外一題是今天發現的，也很好奇：一般酪梨切開放在冰箱沒多久就會氧化變黑(我試過
用袋子封緊但還是會有空氣跑進去。)今天把酪梨加杏仁牛奶跟牛奶打成汁，放冰箱反而
沒有變色，但理論上打成汁的時候空氣應該也跑進去了，為什麼不會變色呢？
以上問題，純出於好奇，希望有高手幫忙解答！
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※ 編輯: deanne (158.174.197.153), 01/31/2019 02:50:57
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