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［ 105度的愛 ］
仿真蛋糕
真的讓我超級驚艷
看到的全部通通能下肚 🐷
不能到外面吃就在家吃牛排蛋糕
#炭烤黑蒜沙朗牛排佐水波蛋及薯條
Happy Father’s Day ‼️
✏️Side Dish起司脆薯：帕馬森起司餅乾
✏️sunny side up 荷包蛋：愛文芒果醬與蛋白酸奶起司醬
✏️沙朗牛排以65%國莊園巧克力+紅絲絨巧克力蛋糕體（蘋果白蘭地及黑蒜風味甘納許）
✏️牛排醬：巧克力鏡面醬汁
✏️底盤：花生脆餅巧克力
歐，對了！
大家瘋狂問在哪裡買呢？
答案就是 Grand Hyatt 君悅飯店
🧡跟著Creamy一起吃甜點—堅持不加一滴水 的Bobo’s Bakery肉桂捲🧡
一早起來台北就濕濕冷冷又下雨了☔️，這種天氣好適合烤個肉桂捲當早餐，雖然熱量好高，但這種鬱悶天氣就該來點甜頭，於是把冷凍庫裡的最後一顆肉桂捲存貨拿來烤一烤，家裡瞬間充滿暖暖甜甜的肉桂香氣，光聞就開心😃
今天吃的肉桂捲是Bobo’s Bakery的，整顆肉桂捲沒加半滴水，用純鮮奶製作的，糖是用日本原裝三溫糖跟100%沖繩黑糖 ，奶油也是用品質很好的法國Lescure發酵奶油與天然高級的肉桂粉下去製作的，吃的時候再搭上店家附的法式酸奶油乳酪醬，感覺今天又是完美的一天了🎊
🛒哪裡買❓如何買❓
上Bobo’s Bakery的Ig填表單唷❗️
📌 購買方式一個月開兩次單👉🏻是不是感覺很限量😂開單前三天會在限時動態預告，而且只有開單的時候，表單才會開放喔
https://instagram.com/_bobo_bakery?igshid=4q16oh9rbsiz
Fb: https://www.facebook.com/booobakery/
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【重乳酪蛋糕】
佐
小姑送的愛心日本福岡草莓果醬
（超級好吃我的媽啊~）
早上自己拿這個當早餐
配上熱熱的伯爵紅茶~
媽啊～也太享受
等不到下午茶來個早茶也很幸福啊❤❤
話說我真的很久沒做重乳酪
自己也很久沒吃
（上次吃是老公買某知名的重乳酪，但個人不太愛……）
大前天跟老公百貨公司走走
在美食那層看到了某花派的櫃
他突然說想吃問我要不要買
我一直說不要，沒有我想吃的口味，要我就自己做就好了
然後一直催促他
結果聽到我會做，他突然眼睛一亮還露出驚訝表情（驚訝個屁）
老公：那我想吃乳酪派
哀家：……重乳酪嗎？
老公：對啊！你會嗎？
哀家：為什麼不會？只是沒材料要買
老公：哪裡買？這裡超市有嗎？
哀家：有啊~
兩人就立馬跑去買了一塊奶油乳酪😂
回來之後問他到底是想吃派還是直接蛋糕就好
跟我說都可以Orz
昨晚除了兩個小王子的南瓜棉花蛋糕
也幫他做了重乳酪
早上我就先試吃啦~
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模具：6吋活動模，外層包兩層鋁箔紙
材料：
【餅乾底】（自製塔皮）
無鹽奶油 50g
細砂糖 30g
蛋黃 一顆
美國杏仁粉 20g（可省略）
低筋麵粉 90g
🌟亦可用消化餅乾壓碎加融化奶油做餅乾底
【重乳酪蛋糕體】
奶油乳酪 250g
細砂糖 30g
雞蛋 2顆
無糖優格 50ml
檸檬汁 一大匙
做法：
【餅乾底】
1.奶油室溫軟化後，加入砂糖攪打至鬆軟
2.分次加入蛋黃拌勻後再加入杏仁粉
3.加入過篩低筋免費以刮刀用壓拌方式拌勻
4.桿平約0.3-0.5cm厚，取活動模做壓模，將塔皮鋪於底部（要壓實）
5.用叉子在塔皮上刺無數小洞，進烤箱已170度烤12-15分
🌟過篩目的為了使蛋糕體更細緻，以免有未攪打均勻的乳酪塊
🌟若用消化餅乾亦可進烤箱用120度盲烤10分
6.烤好放置冷卻備用
【重乳酪蛋糕體】
1.奶油乳酪切小塊室溫軟化至能攪打的程度
2.奶油乳酪攪打至乳霜狀，加入細砂糖打勻，分次加入蛋液攪打均勻
3.加入優格及檸檬汁拌勻後，以細目網篩過篩乳酪糊3次，經置10分鐘
🌟拌勻過程可以用溫水隔水加熱奶油乳酪使其軟化，一樣方式將材料拌勻
4.烤箱已170度餘熱
5.將乳酪糊倒入已鋪有餅乾底的蛋糕模中，與檯面重敲繼續震出多餘氣泡
6.取烤盤加入至少一公分高冷水，放置烤箱下層
7.將蛋糕模放置烤盤上，以水浴法烘烤
8.先以170度烤約10分，再降至140-150度烤50-60分，烤好後於烤箱內悶10分後取出放至全涼，連同蛋糕模一起進冰箱冷藏一晚（至少6-8小時）
9.冷藏隔日脫模取出即可
🌟其實重乳酪很像烤布丁做法，所以一點也不難喔～
🌟一般是使用酸奶，但酸奶與材料行或大賣場較能購得，優格比較好取得故可以優格取代，若使用原味含糖優格，砂糖量需自行調整
🌟有的配方會添加少量鮮奶油增加風味，若有需要可添加約1大匙，這裡我是沒加，也可用少許無鹽奶油增加口感滑順感
🌟加檸檬汁會使其更爽口，糖方面較減量，可視自己口味調整
🌟若擔心不好脫模，蛋糕模週圍可抹上少許奶油後鋪上一圈烘培紙喔！
