[ 酸子薑 ]做法。子薑已上市快試下
酸子薑做法 在 Facebook 的最佳解答
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酸子薑做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94
👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪
酸子薑做法 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
每到夏天都好想要去南洋旅行，吃個酸辣甜口的菜，曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國，廢寶們都要悶壞了吧？想到我先前到越南旅行的經驗，每天一睜開眼就想著要吃越南三明治，到了中午，就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚（然後配個 Gin Tonic！可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃，輕甜脆口，配上超級鹹香的醬汁，隨時都可來一份，做法又簡單！
現在疫情趨緩，大家開始在家裡跟好友小聚時，不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友，一人一份，超級方便，真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來！
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材料 4人份
越南米紙 4大張
南洋風漬物
小黃瓜 約100g，刨絲
紅蘿蔔 約100g，刨絲
薑 一個拇指大，剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許
越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙，剁碎
大蒜 ½大匙，剁碎
其他內餡
蝦子 8尾，去泥後燙熟，冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆，絲切（或萵苣、大陸妹）
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
（裡面還可以包：米線、酪梨、其他蛋白脂肉類）
作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖，拌勻後醃漬約十五分鐘，把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁，然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可
越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可，事先做好讓糖有時間可以溶解開來。
最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上，擺上兩尾蝦子後，放上生菜與香草，再擺上醃漬蔬菜，捲起來後即可享用。
重點是過完水，要非常快速的捲起來，會馬上變軟、變黏，要留意喔
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00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃
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廚房廢寶索艾克
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酸子薑做法 在 Oh我的雙牛寶貝兒/Yvonne Youtube 的最佳解答
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【洗髮餅配方/Shampoo Bars Recipe】
SCI-針狀／Sodium Cocoyl Isethionate (needle): 42% 210g
SCI-粉狀／Sodium Cocoyl Isethionate (powder): 30% 150g
SLSA／Sodium Lauryl Sulfoacetate: 5.5% 27.5g
維他命B5／Vitamin B5: 1% 5g
甜菜鹼起泡劑／Betaine: 8% 40g
1.3丁二醇／1,3-Butylene Glycol: 2.5% 12.5g
鯨蠟醇／cetyl alcohol: 4.2% 21g
BTMS-50: 2.8% 14g
硬脂酸／stearic acid: 0.5% 2.5g
乳油木果脂／shea butter: 2% 10g
香精／fragrance oil: 1.5% 7.5g
色粉或植物粉／mica or herbal powder: 適量/moderate
【髮用青草粉/Herbal Powders】
旱蓮草／eclipta prostrata
蔓荊子／vitex rotundifolia
木賊／equisetum hyemale
牛蒡／arctium lappa
扶桑／hibiscus rosa-sinensis
火麻仁／cannabis sativa L. (seed)
梔子／gardenia jasminoides (seed)
桑葉／morus alba
薑 ／zingiber officinale
※It's quite difficult to get these herbs, simply replace them with rosemary powder would be fine.
【迷迭香髮油/Rosemary hair oil】
迷迭香分餾椰子油／rosemary fractionated coconut oil: 78g
黃金荷荷芭油／jojoba oil: 10g
摩洛哥堅果油／argan oil: 10g
薰衣草精油／lavender essential oil: 1g
絲柏精油／cypress essential oil: 0.5g
檸檬精油／lemon essential oil: 0.5g
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