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最近紅翻全球的「魷魚遊戲」
其中的「戳椪糖關卡」，
讓韓國椪糖也隨著戲劇爆紅！

酥脆焦香的椪糖
原本是甜美的兒時回憶，
現在卻是生死關頭，
真的是強烈的對比。

韓國椪糖跟台灣「椪糖餅」
原理很類似，
只是韓國的椪糖會壓扁蓋印，
台灣的椪糖是膨成餅狀入口即化。

原料都是使用糖，水，小蘇打，
將糖融化，一定要充分攪拌
加水主要是不讓糖很快焦掉。
再加入一點點小蘇打，
利用其受熱產生二氧化碳讓糖膨起！

椪糖要成功，首重溫度控制，
需加熱至130-150度，
離火後充分攪拌。

一個一個這樣煮，
難免會有焦掉苦掉的糖膏
或是膨脹到炸開。

我不禁想著，
如果韓國劇組有美善品Tm6，
應該會輕鬆很多吧？
畢竟一次要做這麼多臨演的椪糖！

因為美善品有強大的控溫，
還能充分的攪拌，
最新的Tm6有煮糖的高溫食譜！
能煮很多不同的糖呢！

不論脆糖 軟體 硬糖 焦糖
通通交給美善品，
絕對成功，不會被爆頭喔！

看看Cookidoo上的高溫煮糖吧！

🦑芝麻糖：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r505941

🦑龍鬚糖：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r510433

🦑蜂巢糖 ：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r432746

🦑糖葫蘆 ：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r492616

🦑酸梅糖 https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r511472

🦑牛奶軟糖： https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r252555

🦑花生軟糖：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r701891

🦑焦糖太妃糖 ：https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r433697

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【下班後來一碗「媽寶麵」與微醺「沙士」，大人的秘密遊樂場 —— 菱玖洋服】
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記得以前每天上學補習，回家後還要挑燈夜戰，每當累到懷疑人生的時候，媽媽總會默默端進一碗宵夜麵，小小一碗，熱騰騰的美味卻撫慰了慘綠的心。
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菱玖的「媽寶麵」，就重現了這樣的安心感，濃郁麻醬中帶著花椒香辣，粗麵條咬感紮實，從少年少女時代來到社畜階段，我們還是想乖乖當個「媽寶」，不要太多煩惱。
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而菱玖更以醃漬酸梅糖漿結合了 Gin，創造出酷似小時候常喝的「沙士」味道，一口媽寶麵一口沙士，唯一和兒時不一樣的，是多了點微醺
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美食當前很難控制情緒...

材料 :
豬脊肉2公斤，土豆2個，辣椒粉4個，大蔥2個，洋蔥1個，韓式冬粉，手工麵團150克
月桂樹葉子4瓣，整個大蒜15塊，生薑30g，綠根2根

1.將2公斤豬脊肉浸泡在水中1個小時以上以排出血液。
2.將排出血液的豬肉骨乾放入鍋中，使其沸騰。
3.當水沸騰時，用清水沖洗脊柱。
4.在洗過的脊椎中加入淡水，加入4片月桂葉，2片蔥根，30克薑和15粒全大蒜，煮沸1小時。
5.將煮沸的脊椎放入鍋中，加入1200ml的肉湯（水），加入230ml的醬油，70g的糖，70g的酸梅糖漿，85g的米酒，120g的玉米糖漿，2湯匙切碎的大蒜，1湯匙香油，混合併煮沸。
6.加入2個土豆，150克牛肉醬和浸泡過的大豆醬麵條。
7.沸騰時，加入一些洋蔥，2個蔥和4個乾辣椒煮沸。
8.放在盤子上，撒上芝麻,完成!

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