歡迎選購指教 謝謝 (^_-)
澎湖酸瓜 !!
=========
料理的最佳夥伴，來自澎湖望安這個小島，自行醃製 口味相當獨特，不管是湯 煨 都是非常美味可口的 尤其更是餐廳業者的最愛，歡迎饕客們踴躍選購指教 謝謝 …
酸瓜料理 在 澎湖海鮮直達宅配網 - 赤崁海產行 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，自己動手做脆瓜，不僅口感清脆爽口，連醃漬的湯汁都可以完全利用！ 文字食譜在8:10秒處，有需要的人，請自行截圖喔。 老王賣瓜，自賣自誇～哈。塔塔的脆瓜也太好吃了吧！！ 現在小黃瓜盛產沒有做一罐真的對不起小黃瓜～哈哈～～～ 先不要排斥罐頭帶給你的壞印象，先聽塔塔娓娓道來～～ 上個禮拜 每天都在試小黃瓜...
「酸瓜料理」的推薦目錄：
- 關於酸瓜料理 在 澎湖海鮮直達宅配網 - 赤崁海產行 Facebook 的最佳貼文
- 關於酸瓜料理 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
- 關於酸瓜料理 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
- 關於酸瓜料理 在 CatGirl貓女孩 Youtube 的最讚貼文
- 關於酸瓜料理 在 [請益] 請問如何料理望安酸瓜? - 看板PH-sea - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於酸瓜料理 在 望安醃酸瓜澎湖在地特色料理－民視新聞 - YouTube 的評價
- 關於酸瓜料理 在 香積料理- 開胃酸黃瓜& 子薑素丫若- 在地好美味- 消夜救星 的評價
- 關於酸瓜料理 在 酸越瓜製作與料理方法 - YouTube 的評價
- 關於酸瓜料理 在 【肥大叔】古早味「醃瓜炒五花肉」！絕對不死鹹超級下飯！ 的評價
- 關於酸瓜料理 在 【 夏天超開胃醬燒！】醬燒酸瓜魚肚！ - Facebook 的評價
- 關於酸瓜料理 在 做法簡單，吃年都不會壞夏媽廚房YouTube>家庭自製醃酸黃瓜 的評價
- 關於酸瓜料理 在 做法簡單，吃年都不會壞夏媽廚房YouTube>家庭自製醃酸黃瓜 的評價
- 關於酸瓜料理 在 做法簡單，吃年都不會壞夏媽廚房YouTube>家庭自製醃酸黃瓜 的評價
酸瓜料理 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
自己動手做脆瓜，不僅口感清脆爽口，連醃漬的湯汁都可以完全利用！
文字食譜在8:10秒處，有需要的人，請自行截圖喔。
老王賣瓜，自賣自誇～哈。塔塔的脆瓜也太好吃了吧！！
現在小黃瓜盛產沒有做一罐真的對不起小黃瓜～哈哈～～～
先不要排斥罐頭帶給你的壞印象，先聽塔塔娓娓道來～～
上個禮拜 每天都在試小黃瓜的味道口感，到底這樣做跟那樣做有沒有差？
小黃瓜醃漬第一天的時候，我覺得覺得超好吃！味道不太鹹，吃起來很清爽可口。但是持家男跟兒子覺得小黃瓜是很脆，但是 脆瓜不鹹、不甜，根本不像脆瓜啊！
說真的，我覺得小黃瓜醃漬第一天是我最喜歡的口感～哈哈
但是 既然持家男這樣說，好吧！我又改了一下比例，加了一些東西進去，結果持家男又說：太酸，想要甜一點，其他沒什麼差別。
但我真的覺得我這個糖的比例很好啊！太甜的話也不太好。
持家男：脆瓜就是要甜啊！不是要酸。你吃酸太重，變成酸瓜惹～
塔塔：是這樣嗎？脆瓜本來就有酸吧？是你自己的問題。脆瓜不就是要開胃菜，開胃就需要一點酸啊！！沒有酸只有甜的脆瓜，能開胃？是飯後甜點吧？
後來小黃瓜醃漬三天後！！奇妙的事情發生了！
脆瓜真的要醃漬三天！！所有的味道鹹、甜、酸都融合了，不會過酸也不會鹹味太突顯，而且吃了之後還會回甘喔！變得超級好吃！！
以前對那種罐頭的脆瓜印象不太好，總覺得罐頭有什麼好吃的？但是自從被我媽媽鼓吹了之後，做了自製的脆瓜才發現，原來脆瓜很好吃，跟罐頭完全不一樣啊～～
而且自己做的脆瓜，沒有添加物，可以吃得更放心，醃漬脆瓜的醬汁也可以完全的利用，大概稀釋3-5倍的冰水，就是冷烏龍的高湯。
（罐頭的湯汁我完全是倒掉不敢用）
用熱水沖開使用，就可以變成一碗簡單的湯底，想要加什麼料去煮都很讚！！
原本醬汁的比例其實也可以當成湯底使用，但是因為醬汁醃漬過小黃瓜，整個味道多一個甘甜味，更好喝。
如果要做菜，湯汁也可以拿來加入菜餚裡面，讓料理更美味！不管是做中式還是日式，這湯汁真的超級好用～簡直是萬用醬汁啊！～不用再去買那種有化學添加物的日式濃縮醬油。
（這個自製的醬汁用料實在，無添加，千萬不要丟掉！！）
說到這裡，是不是覺得，就算不愛吃脆瓜，也要來醃一罐？主要是為了這個美味的醬汁。感覺重點已經不是脆瓜本身了～哈哈
除了美味的醬汁，自己做的脆瓜，不會像罐頭那樣死鹹，拿來炒 瓜子肉 無敵好吃！！
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
酸瓜料理 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
2020年最後一條片，同大家出街食嘢。嚟咗天鮨咁多次，今次係第二次拍嘢，雖然同佢哋食到熟晒，但係仍然都係自費拍攝。強調一點，佢哋唔係行江戶前路線，反而欣賞佢哋用心嘗試。
$880 18個course，食物非常對得住價錢。你會發覺點解得17道食物，係因為最後個甜品我忘記咗拍。唯一要改善嘅地方係佢哋嘅飯有時會唔穩定。
是日餐單 （$880 午餐) ：
松葉蟹茶碗蒸
拖羅鰆 11天熟成
帆立貝 醬油燒
白象拔蚌刺身
冰見寒鰤壽司 10天熟成
小肌壽司
甘海老昆布漬
三文魚子醬油漬伴魚子醬
魷魚海膽壽司
火炙烏魚白子醋酸瓜
活赤貝壽司
鬚長海老配蝦膏
中拖羅醬油漬 14天熟成
火炙左口魚邊
海膽壽司
胺肝手卷
菇湯
甜品
#天鮨 #廚師發辦 #海膽 #壽司
酸瓜料理 在 CatGirl貓女孩 Youtube 的最讚貼文
今次地獄廚神整Pizza超成功呀！
4 Tbsp All-purpose Flour
1/8 Tsp Baking Powder
1/16 Tsp Baking Soda
1 Pinch Salt
3 Tablespoons Milk
1 Tablespoon Olive Oil
1 Tablespoon Pizza Sauce
2 Tbsp Shredded Mozzarella Cheese
Little Red Chili Pepper (Topping)/
Little Black Olive (Topping)/
Mini Pepperoni (Topping)/
我地用左 Pineapple and Sausage (Topping)
1/4 Tsp Dried Oregano/Herbs
--------------------------------------------------------
支持我們：
❤️PayMe： https://qr.payme.hsbc.com.hk/1/WYoiLR...
-------↑↑↑PayMe支付↑↑↑-------
?PayPal： https://paypal.me/CatGirlHK
-------↑↑↑PayPal支付↑↑↑-------
?成為CatGirl 頻道會員：
https://www.youtube.com/CatGirlHK/join
?我們的產品：
http://CatGirlOnlineShop.com/
?隨緣吧！感謝支持~?
?成為CatGirl 頻道會員：
https://www.youtube.com/CatGirlHK/join
?我們的產品：
http://CatGirlOnlineShop.com/
?隨緣吧！感謝支持~?
--------------------------------------------------------
如果喜歡這條影片，記得點讚(Like) & 訂閱(Subscribe)這個頻道！
▶想知片尾講咩文？即睇：
https://www.youtube.com/watch?v=EEPbm...
----------------------------------------------------------
?Presenter:
CatGirl
?Editor:
Ken
?Backgroud Music:
Stumbling Down the Boulevard - The Fly Guy Five
Farewell Mr Cloud - The Fly Guy Five
?Music by Epidemic Sound
( http://www.epidemicsound.com )
#微波爐 #Pizza #懶人料理
酸瓜料理 在 望安醃酸瓜澎湖在地特色料理－民視新聞 - YouTube 的推薦與評價
【民視即時新聞】遊客到澎湖的望安旅遊，除了看看綠蠵龜之外，不少會帶上當地道地的伴手禮「 酸瓜 」，這種 酸瓜 ，用的是望安特有品種的越瓜下去醃製的， ... ... <看更多>
酸瓜料理 在 香積料理- 開胃酸黃瓜& 子薑素丫若- 在地好美味- 消夜救星 的推薦與評價
【現代心素派-香積 料理 】 ◎ 葉賢生師兄50歲89年受證法號:本洁茹素21年用糖和鹽，靜置兩天，所醃至而成的 酸黃瓜 ，自然發酵的單純酸味，再用薑絲、辣椒 ... ... <看更多>
酸瓜料理 在 [請益] 請問如何料理望安酸瓜? - 看板PH-sea - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位澎湖板板友大家好
去年到澎湖玩的時候 在長進吃了一道酸瓜魚 驚為天人的好吃~
於是隔天我就在市場的攤販處買了一罐蘋果西打瓶裝的酸瓜帶回台灣
想說回家可以估狗一下烹調方法就可以自己煮來吃了....
不過網路上似乎資料很少耶 只搜尋到幾道菜名但沒有詳細的作法
所以我的那罐酸瓜還是一直放在廚房角落還沒開@@
想請問大家 通常你們家裡都是怎麼料理這道菜的啊?可以用來煮湯嗎?
要煮的時候是不是要把蘋果西打的瓶口切開來?不然酸瓜要怎麼倒出來呢?
還有開封之後是不是要冰冰箱?還是室溫保存就可以了呢?
不好意思問了很多問題...煩請有經驗的板友解答~~謝謝大家囉!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.225.240
... <看更多>