#即將走入歷史的馬祖北竿依嬤小吃店
在整個馬祖有好幾間以「依嬤」為名的店,它們彼此之間並無關係,依嬤是馬祖話祖母的意思。北竿依嬤小吃店深受阿兵哥與當地人喜愛,去年根據村長推薦,聞香而來。店內貼滿來客滿滿回憶與肯定,與一般般的桌椅陳設。
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或許會有人認為,這樣的環境對應價格,實在不成正比,但是離島畢竟資源與人力沒有台灣本島多,給自己一個機會嘗試旅行中的酸甜苦辣,才不枉費大老遠來一趟。
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掌廚的陳依菊阿嬤已經七十多歲,從小就跟著家人做生意蹲廚房,本來在壁山做生意,在另一半過世後下山開店。
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餐桌塑膠方格子桌布、印花圖騰的碗,真的很像兒時在老家用餐的感覺。用餐時絕對不可少了兩種靈魂醬料:店家自製的辣油與蒜泥。蛤蜊、貢丸、紫菜蛋花湯中,後兩者屬於清爽湯品,蛤蜊湯喝得出胡椒味,也有滴入幾滴香油提味,並加入薑絲、蔥花、芹菜,清香不嗆,都可加入米酒調味,燙青菜則是與乾麵一樣的肉燥醬汁。
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招牌的「依嬤手工乾麵」必點,麵條都是依菊阿嬤每天手工製作,數量有限。一碗70元不算便宜,但日積月累的純熟手工功夫無價,可不是如某些店家打著「手作」招牌,卻是用來增加一點賣點或是當抬價藉口。
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建議先嚐嚐原味,吃吃肉燥這種細緻熬煮出的香鹹甘美滋味,口味偏重但不會鹹到喉舌不適,肉燥肉質均勻,不肥不油,不瘦不澀。
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麵條滑溜不爛,紮實Q彈,攪拌開來香氣撲鼻,加入辣油與蒜泥,濃稠醬汁變得微辣,美味層次更往上堆疊。
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去年就有傳出待孫女畢業,依菊阿嬤便會收店回台。這天真的到來了。依菊阿嬤已經決定收攤關店回台灣享福,依嬤小吃店正式走入歷史。不過,依菊阿嬤也說,鍋碗瓢盆都還留著,回台灣萬一待不習慣,再回來重起爐灶。會不會是不忍粉絲傷心,留個伏筆?期待有一天能再吃到美味的乾麵呀!
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酸甜苦辣鹹意思 在 商業周刊(商周.com) Facebook 的最佳解答
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酸甜苦辣鹹意思 在 游祥禾-人生使用手冊 Facebook 的精選貼文
人生在世,像吃東西一樣,酸甜苦辣鹹各種滋味,五味雜陳或許就是這個意思。
酸的時候,是一種無奈;甜的時候,是一種快樂;苦的時候,是一種痛苦;辣的時候,是一種刺激;鹹的時候,是一種踏實。
任何的滋味,都是人所要經歷的,所以遇到了自己不喜歡的事兒,試著從容、淡定一些。
有時,煩惱不是因為別人傷害了你,而是因為你太在意。有些事無需計較,時間會證明一切;有些人無需去看,道不同不相為謀。
世間事,世人度;人間理,人自悟。面對傷害,微微一笑是豁達;面對詆毀,不去理會是一種超凡。
有些人就喜歡闖進來指指點點,你理他她?他她根本什麼都不知道,自以為是的!但就是有這種人啊!
忍耐不是懦弱,而是寬容;退讓不是無能,而是大度。
人生,沒有走不過的經歷,只有走不出的自己;感情,沒有過不去的曾經,只有過不去的心情。
有些人你忘不了,只能是獨自苦惱;有些情你放不下,只能是庸人自擾。也許別人早已把你忘掉,回憶只是你一個人的牢;或許別人比你活得更好,牽掛只是你多餘的徒勞。
過去的,揮之不去;未來的,怎麼能來!
心情不好,就少聽悲傷的歌;感覺餓了,就自己找吃的;知道冷了,就想著加衣服;想要的東西,就自己賺錢買。
即使生活給了你百般阻撓,也不要虐待自己。改變不了的事,就別在意;擁有不了的情,就隨它去。
人生除了生死都是小事,別為難自己。只要太陽每天照常升起,就沒有過不去的經歷,走不出的陰雨!
以後的日子,要想活好:
閒事破事,不去煩惱;
人情冷暖,明白就好;
珍惜眼前,幸福重要!