關於 酸菜包子 餡 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【直播】紀導的晚餐廚房第28集
來做 #酸菜包子 #滷排骨鐵路便當

✔️酸菜包子肉餡：每顆包子包餡55g×10個
炒酸菜140g、豬絞肉335g、蔥末3支、薑末12g、花椒粒3g
沙拉油40g、蠔油12g、雞粉4g、椰糖6g、白胡椒粉1/2小匙

#紀導炒酸菜 作法在這裡
https://fb.watch/5EV9s9pGJ-/

✔️包子麵糰：每顆包子麵糰55g×10個
中筋麵粉350g、水180g、椰糖18g、酵母粉3.5g
豬油7g、泡打粉1/4小匙（1g）

✔️紀導滷排骨之萬用滷汁：
蒜頭6顆、甘蔥3顆、蔥3支、白蔭油15cc、蠔油10ml、水600cc、米酒30cc、老抽25cc、味醂15cc、椰糖20g、生抽10cc、白豆蔻4顆、月桂葉3片、八角2顆、桂枝6個、草果2顆

#紀導醃排骨炸排骨 作法在這裡
https://fb.watch/5EV9s9pGJ-/

⭕️迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖我的詳細介紹文
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post.html

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⭕️團購活動期間：2021/05/22～2021/05/28
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✔️注意事項：
椰糖部分會有結塊或是顏色不一是因為純手工製作屬正常現象，如收到有結塊的椰糖可以捏碎或是過篩即可使用

⭕️有關購物流程及付款問題可用以下管道聯繫客服
迦南嚴選官方LINE：@591xktya
Email：cts85009278@gmail.com
客服連絡電話：07-771-9797
客服時間：週一~週五 上午9:00-下午6:00
官方FB：迦南嚴選
https://m.facebook.com/迦南嚴選-102135314589284/

#紀導的晚餐廚房第28集
#迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖
#翔太の卡將的廚房日記

從酸菜收成那一天~心中就有好幾個要製作的清單~酸菜包子也在製作清單之一~怎麼可以錯過呢!麵皮今天加了點低筋在裏頭~也加了一小份老麵~這樣口感柔軟又不失彈性~吃起來不會只是綿綿的~內餡將已炒好香氣四溢的酸菜~加入外皮酥香的豆包丁~一起包入包子裡~包成麥穗造型~總算完成了我的製作清單之一~清單上可以打上勾勾了:)

德國一般超市販賣的絞肉比較常見的是豬牛肉參半的. 這個和我們台灣的飲食習慣很不一樣!
對我而言把豬肉餡的材料這樣直接去調換是行不通的! 所以我試過很多的方式來找出合我們家口味的餡. 當然, 最簡單的就是咖哩餡. 還有很多我實驗過的奇奇怪怪的包子餡. 以後有機會一定要介紹.
因為我開了一包酸菜用了一點去煮下水湯. 剩下的我就拿來加蒜頭及糖油炒過以後放涼. 拌入絞肉及一點蠔油. 這樣就是很好吃的酸菜包子餡料. 這是我們昨晚的晚餐有加全麥的酸菜包子.
包子餡真的可以變化多端. 全熟的, 生的, 半生半熟的.蒸製出來的效果很不一樣. 對我而言是非常好玩的一種動腦遊戲.
老爺出差昨晚12點才回家. 今天早上吃完湯圓後的另一道食物. 我喜歡做小巧的包子. 除了多幾個練習包製的機會以外. 也可以警惕自己拿取的次數 XD
德國人大部分會使用豬牛絞肉來煎肉球. 所以我找到這樣的調查. 但我想也適用於一般的豬牛絞肉使用原因.
這是德國網站的調查: 我還蠻喜歡那個有20%自我表述的人們 :)

33.3%覺得這樣的煎肉球會比較軟而且不柴
10% 覺得味道比較好
20% 覺得軟而不柴且味道好
13.3% 覺得豬肉可以殺死牛肉的瘋牛症亞病毒( @@???)
20% 有自己的論點.
10% 以下覺得因為是價格的關係.

連結: http://www.gutefrage.net/frage/warum-wird-hackfleisch-halb-halb-empfohlen-wenn-es-um-frikadellen-geht

紀導的晚餐廚房第28集｜酸菜包子｜滷排骨鐵路便當

✔️酸菜包子肉餡：每顆包子包餡55g×10個
炒酸菜140g、豬絞肉335g、蔥末3支、薑末12g、花椒粒3g
沙拉油40g、蠔油12g、雞粉4g、椰糖6g、白胡椒粉1/2小匙

＃紀導炒酸菜、醃排骨炸排骨作法在這裡
https://youtu.be/gqdAO58OwN0

✔️包子麵糰：每顆包子麵糰55g×10個
中筋麵粉350g、水180g、椰糖18g、酵母粉3.5g
豬油7g、泡打粉1/4小匙（1g）

✔️紀導滷排骨之萬用滷汁：
蒜頭6顆、甘蔥3顆、蔥3支、白蔭油15cc、蠔油10ml、水600cc、米酒30cc、老抽25cc、味醂15cc、椰糖20g、生抽10cc、白豆蔻4顆、月桂葉3片、八角2顆、桂枝6個、草果2顆


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⭕️本次團購付款截止時間：2021/08/31 23:59截止
⭕️出貨時間：結團後2021/09/01起陸續出貨
⭕️本次團購椰糖的保存期限～2023年05月

＃迦南嚴選椰子花蜜粉
＃椰糖


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