【居家動手料理】
待在家快要發霉了嗎?
一起動手來做刈包、串串、手捲
變出不同的「新」滋味
✨天貝尬新餐肉✨
口感不同肉肉友善替代品
加在一起蹦出新滋味,古早味新吃法,美味營養兼顧,口口都有蛋白質
刈包
🔸刈包皮
🔸酸菜
🔸花生粉
🔸生菜沙拉
🔸新餐肉
🔸天貝
料理小秘訣
✔️酸菜要帶一點水分,加一點辣椒微辣,不要炒太乾
✔️天貝煎至兩面金黃,撒上黑胡椒!鹽巴
✔️調製鹹鹹甜甜的醬汁,淋在天貝、新餐肉上面
✔️最後再撒上花生粉,才有濕滑軟綿的口感,非常好吃
天貝串串
🔸各式各樣的天貝
🔸酪梨 切塊
🔸小番茄
🔸新餐肉 切塊
🔸奇異果
🔸純素起司
料理小秘訣
✔️組合成天貝串的順序會影響風味,以下是推薦順序
先放豆類天貝,再放一塊水果(奇異果),然後可以加入「新餐肉」
再放米天貝、純素起司
這兩個搭在一起很讚
接下來,再來豆類天貝、酪梨,蕃茄再最上方
從清爽水果先吃,再品嚐天貝,吃完滿嘴都是滿滿都香甜天貝的味道
超簡單的動手組合料理~~
搭在一起豐富滿足
喜歡記得按愛心、留言鼓勵 ♡´・ᴗ・`♡
媽媽會推出更多食譜的💪🏻
Photo @su_yang_rayyy
新餐肉 @omnipork.tw
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酸菜發霉可以吃嗎 在 花花的低醣世界sunny's LCHF world Facebook 的最讚貼文
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就在內湖的連進酸菜白肉鍋,
有空的朋友可以來唷!
☔️最近台北的雨下到人都要發霉了,
一直下一直下沒打算停,
送小孩上學、買菜、出門都好不方便,
每天起床看到滴滴答答的雨,
心情就不太容易美麗,
你們也會嗎?
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起床後胡椒鹽香烤松阪豬放入氣炸鍋,加熱醬爆糯米椒豆乾、蘿蔔下水雞湯,蒸紫心地瓜直接用,十分鐘完成✅。
🔸常備菜:醬爆糯米椒豆乾、蘿蔔下水雞湯、蒸紫心地瓜
🔹氣炸鍋料理:胡椒鹽香烤松阪豬
🔸當日現作:無
✨好久沒買糯米椒,超嫩看起來很好吃
✨今天懶得處理主菜就松阪醃一醃直接氣炸
✨蘿蔔雞湯先熬高湯燉蘿蔔再煮下水挺麻煩
#減醣便當 350號
✔️胡椒鹽香烤松阪豬🐷
✔️醬爆糯米椒豆乾🌶️
✔️蒸紫心地瓜🍠
✔️蘿蔔下水雞湯🍲
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酸菜發霉可以吃嗎 在 朱珍瑤 Facebook 的精選貼文
「【健康Q&A】
政府說不清楚的 瑤瑤來說清楚系列-
連毒物專科醫師都不敢吃的食物-林杰樑的健康飲食」
林杰樑醫師(林杰樑醫師於2013年08月05日病逝,享年55歲)是腎臟科醫生、也是"國內唯一"的毒物專家。林杰樑少時得到腎炎,深受其害,因此對於養生、毒物食品及日常生活的飲食習慣十分注重。
連毒物專家都不敢吃的食物,你敢吃嗎?林杰樑又有哪些養生撇步?哪些健康飲食原則?日常生活的飲食中,又潛藏哪些中毒風險?林杰樑要帶我們一起窺探他的生活飲食,如何貫徹百毒不侵的防毒之道!
身為毒物專家,林杰樑深知毒物對人體的危害,以至於他對於每天要吃的食物非常挑剔,他的健康飲食5原則分別是:
原則1
食材選擇以生鮮為原則,當令食物最好 如:夏天不吃蘿蔔
「能夠吃到當令的食物,是一種生活上的感動。」林杰樑說,「當令」就表示季節適合這種蔬果成長,此時病蟲害最少,農民也不需要噴灑太多的農藥,蔬果就能欣欣向榮,營養價值也高,也是最適合人們食用的時候。
林杰樑表示,選擇當令、盛產的食物,還有一個好處,那就是物美價廉「越便宜越要吃,只要是哪一種食物盛產,就吃哪一種」。只是要提醒大家的是:風災前搶收的蔬果盡量避免,因為擔心蔬果可能不是在用藥安全期後才採收,會有農藥殘留的風險。
原則2
不迷信健康食品、解毒餐、生機飲食
林杰樑認為,健康是由吃而得,但對於病人而言,正是補足營養、增加抵抗力的時候,像癌症病患,化療之後抵抗力很差,若聽信街坊流言,開始吃生機飲食,卻不知道此時微生物及寄生蟲正好趁虛而入,剛好開門揖盜;或是糖尿病患,狂吃紅蘿蔔,血糖飆高到5、600。
這樣的解毒餐、生機飲食反而變成毒藥,加速索命;所以,他認為只要按照營養師建議正常煮熟吃就可以了;反正,凡事越順其自然,越健康。
原則3
不吃生食、不吃內臟、不吃加工醃漬類食物
「我們家絕對不碰發霉的食物,堅持食物原味,像酸菜、福菜、榨菜和雪裡紅、豆鼓 、破布子、豆瓣醬等醃漬品,香腸、火腿、臘肉等加工品,都是拒絕往來戶。」
林杰樑接著說,台灣人肝硬化、肝癌病例特多,恐是發霉食物作怪。他強調:「好多
不曾感染B型肝炎、C型肝炎的病患,卻出現肝硬化,最後走上肝癌一途,極有可能
就是飲食中的發霉食物作怪。臨床上,實在看了太多了!」
為了孩子,林杰樑與太太以身作則,拒絕垃圾食物。他鼓勵孩子多喝豆漿,他說,東方人乳癌較少,心臟疾病的機會也比西方人低,這些東方奇蹟多與大豆食品有關,因此建議與其喝牛奶,不如多喝豆漿。
原則4
烹調3少:少糖、少鹽、少油;以蒸、煮和微波為主,避免油炸和高溫烘烤烹調最好採取對營養素破壞最少的方式—水煮和清蒸,如十字花科的高麗菜、花菜有抗癌效果,林杰樑家裡就常吃水煮花菜、水炒高麗菜等,絲瓜煮湯很好,煮成絲瓜稀飯也是消暑的好食物。
網路上三不五時有質疑微波對人體有害的信件流傳,但微波卻是林杰樑最常使用的烹調方式之一。他認為傳聞基本上是誤解,建議選擇功率夠強大的微波爐,確認食物真的有被煮熟,使用時注意微波沒有外洩,保持50公分至1公尺的安全距離,微波時眼球不要直視食品,避免微波的光線射到眼球,增加白內障病變的機率。
林杰樑炒菜的油,依溫度使用不同種類的食用油,例如高溫煎魚可用葡萄籽油,但平日烹調也是盡量水煮、清蒸或微波,把用油量降到最低。他說,許多有毒物質都是脂溶性的,他們家的油很少用,幾乎一瓶要用很久,油越少用越好。
原則5
少買進口蔬果,多吃本地蔬果 一週至少吃兩次魚
林杰樑表示,海水魚優於淡水魚,愛吃鮭魚的人,最好選擇體型較小的野生鮭,因為大型深海魚(像是大鮪魚、大旗魚)在食物鏈中累積了太多毒素,多吃的話,毒素轉移到你胃裡,反而得不償失。「與別家不一樣,我們家愛吃鯖魚。」林杰樑家中7天有4天是吃鯖魚,每人每天一定「一份魚」。有時四破、有時秋刀或花飛,都是小型且魚油量高的魚。
林太太通常用「甘露煮」做鯖魚料理—鍋底層先放入蔥和薑片,把小型鯖魚放入,再加入糖、醬油和醋去煮熟,不加油,放入蔥、薑是為去魚腥味,加醋去煮是為讓魚骨可以軟化,適合老人、小孩,吃得安全。
除此之外,林杰樑也建議青菜用拌煮方式,鍋底先抹點油,把大蒜鋪在鍋底,再放入青菜,之後再添加些鹽和水,煮熟後撈起食用即可。林杰樑家裡的青菜就是青菜,不會用肉絲去煮或炒,不然就是只把肉絲當調味料,青菜吃完,肉絲原封不動。
林杰樑表示,對毒物越了解,他愈清楚要從生活周遭防毒。關於吃,他非常謹慎,和家人幾乎不外食,都由老婆下廚,每天帶便當上班。「青菜、鹽水煮毛豆、鯖魚甘露煮」是林杰樑家裡常見的3道料理。他表示,要吃天然的食物,不要吃加工的食品,許多人工加工食品,含有大量的添加物,這些化學添加物,都是毒物的來源,如塑化劑等,也造成國人癌症等疾病的產生,都是消費者要特別留意的。
要維持健康的身體,除了「忌口」,讓「毒不侵身」外,也要定期運動,才能「內外兼修」。年過5旬,每年寒暑假仍下鄉義診的林杰樑體能隨時保持在最佳狀態,除了靠飲食養生外,每週至少練拳5天,每天洗冷水浴,即使冬天也不例外。這都是林杰樑獨門養生之道。
分析了這麼多這個不能吃、那個也有毒的狀態下,讓許多習慣於速食飲食的消費者不禁煩惱起來,要如何抗拒美食的誘惑呢?林杰樑笑著說:「生活也不必要每天都過得戰戰兢兢,因為身體有自然的排毒功能,愛吃炸雞、薯條、燒烤的人,偶爾吃一次無妨。」但前提是不要破壞自體免疫系統功能,只要多多參考林杰樑提供的飲食原則,也能吃得安心又健康。
作者:劉輝雄, 胡湘湘
資料來源:今周刊