這也是小時候過年的懷舊好滋味,比起我家其他年菜,這道真的很費工,主要是因為處理豬腸、要熬大骨高湯、要切要泡要綁,但是做完後喝了一碗,真的覺得好值得,希望每年過年我都記得煮這道,讓阿媽的年菜繼續傳承下去。
《酸菜豬腸結湯》(請按右下角HD)
🍄豬小腸和豬肚我是在豬肉攤買的,現在大多數豬肉攤都會稍微處理過豬腸豬肚,不過回家後還是要有基本清洗步驟,才能完整去除腥味。
🍄豬肚處理方式請參考:https://youtu.be/oqVkUvvQNZE
🍄蒲瓜絲(葫蘆乾)可以在雜貨店/乾貨店買到,通常老闆不會擺出來,記得要問老闆,台語是「ㄅㄨˊㄚ˙ㄒㄧ」。瓢瓜絲稍微泡水瀝乾就可以拿來綁了。
🍄我這次用的是冬筍,用一般竹筍也可以。
🍄筍片、酸菜、紅蘿蔔和豬腸的長度約5~7公分長。
🍄剩餘的酸菜可以拿來當湯底和大骨湯一起煮,這樣通常不用再加鹽,湯就夠味了。
國立台灣博物館 #永續年夜飯
#宜手作 #年菜 #食譜 #作法 #酸菜 #豬腸 #豬肚 #酸菜豬腸結湯
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,這道是很多人小時候的記憶,但現在已經很少見了,希望藉由番紅花老師和我的影片,讓這道台菜能好好再被想起、再被大家煮來吃。 的確這是很費工的菜,主要是因為處理豬腸(我還順便處理了豬肚)、要熬大骨高湯、要切要泡要綁,但是做完後喝了一碗,真的覺得好值得,希望每年過年我都記得煮這道,讓阿媽的年菜繼續傳承下去。...
「酸菜豬腸結湯」的推薦目錄:
- 關於酸菜豬腸結湯 在 宜手作 Facebook 的精選貼文
- 關於酸菜豬腸結湯 在 宜手作 Facebook 的最佳解答
- 關於酸菜豬腸結湯 在 宜手作 Facebook 的最佳貼文
- 關於酸菜豬腸結湯 在 宜手作 Youtube 的最佳貼文
- 關於酸菜豬腸結湯 在 酸菜豬腸結湯 的評價
- 關於酸菜豬腸結湯 在 值得努力,一道充滿古早味的湯品《Mimima過生活|豬腸結 ... 的評價
- 關於酸菜豬腸結湯 在 把老媽媽手藝做回來番紅花的「酸菜豬腸結湯」 - YouTube 的評價
- 關於酸菜豬腸結湯 在 [問卦] 酸菜豬腸結湯有地方在賣嗎- 看板Gossiping - PTT網頁版 的評價
- 關於酸菜豬腸結湯 在 [問卦] 酸菜豬腸結湯有地方在賣嗎 - PTT Web 的評價
- 關於酸菜豬腸結湯 在 [問卦] 請問這東西怎麼稱呼? - PTT八卦政治 的評價
酸菜豬腸結湯 在 宜手作 Facebook 的最佳解答
這也是小時候過年的懷舊好滋味,比起我家其他年菜,這道真的很費工,主要是因為處理豬腸、要熬大骨高湯、要切要泡要綁,但是做完後喝了一碗,真的覺得好值得,希望每年過年我都記得煮這道,讓阿媽的年菜繼續傳承下去。
《酸菜豬腸結湯》(請按右下角HD)
🍄豬小腸和豬肚我是在豬肉攤買的,現在大多數豬肉攤都會稍微處理過豬腸豬肚,不過回家後還是要有基本清洗步驟,才能完整去除腥味。
🍄豬肚處理方式請參考:https://youtu.be/oqVkUvvQNZE
🍄蒲瓜絲(葫蘆乾)可以在雜貨店/乾貨店買到,通常老闆不會擺出來,記得要問老闆,台語是「ㄅㄨˊㄚ˙ㄒㄧ」。瓢瓜絲稍微泡水瀝乾就可以拿來綁了。
🍄我這次用的是冬筍,用一般竹筍也可以。
🍄筍片、酸菜、紅蘿蔔和豬腸的長度約5~7公分長。
🍄剩餘的酸菜可以拿來當湯底和大骨湯一起煮,這樣通常不用再加鹽,湯就夠味了。
國立台灣博物館 #永續年夜飯
#宜手作 #年菜 #食譜 #作法 #酸菜 #豬腸 #豬肚 #酸菜豬腸結湯
酸菜豬腸結湯 在 宜手作 Facebook 的最佳貼文
祝大家新年快樂,年年有餘!
健康平安快樂!
🔸花開富貴臘味飯:https://youtu.be/vzY0CmadIFA
🔸酸菜豬腸結湯:https://youtu.be/QsAgEvcFebc
🔸紅燒蹄膀+筍絲:https://youtu.be/EnLYs1R5gZ0
#宜手作 #年菜 #新年快樂
酸菜豬腸結湯 在 宜手作 Youtube 的最佳貼文
這道是很多人小時候的記憶,但現在已經很少見了,希望藉由番紅花老師和我的影片,讓這道台菜能好好再被想起、再被大家煮來吃。
的確這是很費工的菜,主要是因為處理豬腸(我還順便處理了豬肚)、要熬大骨高湯、要切要泡要綁,但是做完後喝了一碗,真的覺得好值得,希望每年過年我都記得煮這道,讓阿媽的年菜繼續傳承下去。
《酸菜豬腸結湯/豬肚結湯》(請按右下角HD)
🍄豬小腸和豬肚我是在豬肉攤買的,現在大多數豬肉攤都會稍微處理過豬腸豬肚,不過回家後還是要有基本清洗步驟,才能完整去除腥味。
🍄豬肚處理方式請參考: https://youtu.be/oqVkUvvQNZE
🍄蒲瓜絲(葫蘆乾)可以在雜貨店/乾貨店買到,通常老闆不會擺出來,記得要問老闆,台語是「ㄅㄨˊㄚ˙ㄒㄧ」。瓢瓜絲稍微泡水瀝乾就可以拿來綁了。
🍄我這次用的是冬筍,用一般竹筍也可以。
🍄筍片、酸菜、紅蘿蔔和豬腸的長度約5~7公分長。
🍄剩餘的酸菜可以拿來當湯底和大骨湯一起煮,這樣通常不用再加鹽,湯就夠味了。
#宜手作 #年菜 #食譜 #作法 #酸菜 #豬腸 #豬肚 #酸菜豬腸結湯
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/QsAgEvcFebc/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEZCNACELwBSFXyq4qpAwsIARUAAIhCGAFwAQ==&rs=AOn4CLCWR2VR38qp36ZO2pKgW8V4Tbnyqw)
酸菜豬腸結湯 在 值得努力,一道充滿古早味的湯品《Mimima過生活|豬腸結 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
這是一道充滿媽媽味的菜,小時候,媽媽都會準備一大堆,我三姊妹都得乖乖地綁完它,對它又愛又恨的,討厭綁 豬腸結 的過程,但是媽媽煮好後, ... ... <看更多>
酸菜豬腸結湯 在 把老媽媽手藝做回來番紅花的「酸菜豬腸結湯」 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
把老媽媽手藝做回來番紅花的「 酸菜豬腸結湯 」. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping. Tap to unmute. If playback doesn't begin shortly, ... ... <看更多>
酸菜豬腸結湯 在 酸菜豬腸結湯 的推薦與評價
酸菜豬腸結湯. 這也是小時候過年的懷舊好滋味,比起我家其他年菜,這道真的很費工,主要是因為處理豬腸、要熬大骨高湯、要切要泡要綁,但是做完後喝了 ... ... <看更多>