《客青站出來》新竹場選在北埔舉辦
青年創生,鼓勵客庄青年關心公共議題
山城北埔用熱情歡迎來自各地的年輕朋友
#感謝山水屋民宿遠離塵囂的會議住宿空間
#感謝老頭擺餐廳準備豐盛客家風味餐點
#感謝登富客家菜贊助美味酸菜鴨
#感謝竹光酥糖贊助手作酥糖
#感謝39號擂茶贊助北埔限定擂茶飲品
#感謝劉家小館贊助絕讚滷味
#感謝宇晴園採果樂贊助桶柑優格冰淇淋
#感謝六木珈琲煎焙所贊助極品咖啡
#感謝隆源餅行贊助蕃薯芋頭餅
#感謝春嬌粄條贊助冷泡膨風茶
#感謝一口菜包
#感謝彭家粄糕
#客青站出來
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅下一秒我最紅,也在其Youtube影片中提到,24節氣料理 🦆忙種-客家酸菜鴨肉湯 俗諺說:「防苦夏,吃吃鴨」 夏日,清虛勞之熱,補血行水 疫情不外食,趁機增進自身廚藝 吃得好,感情心情也更好 下一秒我最紅 自製影片 #祐編 #24節氣 #客家酸菜鴨肉湯 #防苦夏 #居家下廚 FB粉專:https://www.facebook.com/...
酸菜鴨 在 Facebook 的最佳貼文
#處長的日常
#酸菜的故鄉
#大埤稻草藝術節
#大埤人的幸福廣場
最近鐵處長常跑我們酸菜的故鄉- 大埤鄉 ,
倒不是為了吃酸菜鴨而已~(真的好吃😋),
主要是針對年底的 #大埤稻草藝術文化節 的活動燒腦,
去年的 大埤稻草迷宮 大受好評,
今年再度遇上疫情應該如何因應⋯
週二與會 大埤鄉公所 林森寶鄉長及公所、文觀處同仁ㄧ起集思廣義,
今年我們將以地景藝術為主題,
讓大家在防疫的同時也能療癒,
敬請期待😚
週三一早由張縣長帶隊於 大埤三結社區 參拜 六房媽天上聖母 祈福,
緊接著參與大埤公所全新廣場的啟用儀式,
林鄉長是我所認識的地方首長當中最認真的其一,
這個前方廣場原本因年久失修,
樹木浮根突起及地坪凹陷,
在鄉長與縣府向營建署積極的爭取,
獲得中央補助722.5萬元辦理,
完工後即成為大埤鄉的新地標,
終於還給公所一個安全美觀的門面,
同時也成為民眾散步運動的親民公共空間。
酸菜鴨 在 美勞藝術創作-陳姵潔(兔兔老師) Facebook 的最佳解答
第一次煮酸菜鴨肉湯
很成功😄
上完課剛好肉也燜熟了
晚上大小幫手有好料可以吃囉
#最近上課老師們也是體力大考驗
#跑來跑去免費運動也不錯
#不過長輩們都玩得很開心
#這才是最重要的☺️
酸菜鴨 在 下一秒我最紅 Youtube 的最讚貼文
24節氣料理
🦆忙種-客家酸菜鴨肉湯
俗諺說:「防苦夏,吃吃鴨」
夏日,清虛勞之熱,補血行水
疫情不外食,趁機增進自身廚藝
吃得好,感情心情也更好
下一秒我最紅 自製影片
#祐編
#24節氣 #客家酸菜鴨肉湯 #防苦夏 #居家下廚
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酸菜鴨 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最讚貼文
鴨肉你只想到烤鴨三吃嗎?
大家會不會常常在市場看到鴨肉又不知道如何煮呢?
今天教大家一道夏天最適合喝的湯品,清爽溫補又可以流流汗又可以吃的飽飽的一道鴨肉料理~
酸菜鴨肉冬粉
材料:
鴨肉塊600g丶酸菜片200g丶薑絲20g丶冬菜10g丶當歸片半片丶冬粉1把
調味料:
米酒2大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/TMYLe8zfNO0/hqdefault.jpg)
酸菜鴨 在 不怕寒流!「酸菜鴨肉湯」清爽甘甜超暖胃- 肥大叔 的推薦與評價
最近寒流來襲,在家煮酸菜鴨暖暖胃 大叔這1秘訣讓鴨肉更好吃 一定要學的台灣古早味代表之一迷人酸菜香 ... ... <看更多>
酸菜鴨 在 [食譜] 雞鴨PK賽之酸菜鴨肉- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版:https://sunny721129.pixnet.net/blog/post/87136460
原來我會燉鴨湯
這個梗的發想是來自前幾天在烹飪版有人詢問燉雞湯的問題
又有鄉民提到可以參考全聯雞湯
沒想到過了這麼久記憶依舊猶新
簡單食譜才是王道阿 所以寫了這篇食譜
你要燉鴨湯嗎?
嗯
全聯沒有賣鴨肉 請去菜市場
.......
今日材料:
鴨肉:1/4隻 酸菜1顆 薑7片
鹽適量 高湯塊一顆
廚房小知識:應該還是有人對於鹹菜 酸菜傻傻分不清楚吧
其實今天所指的酸菜 鹹菜是同一樣東西 都是由芥菜整株醃製而成
因為閩南人跟客家人的關西所以才讓名稱有了分歧
又因為現在火鍋店的林立 大家聽到酸菜會直接聯想到酸菜白肉鍋
而酸菜鍋使用的是酸白菜 是不一樣的東西唷
今日步驟:
1.起一鍋熱水川燙鴨肉
2.將 薑 酸菜切片備用
3.另起一鍋熱水 把川燙後的鴨肉 薑片 酸菜 高湯塊放入
4.水滾後蓋上鍋蓋以小火悶煮1.5小時以上(隔餐更好吃)
5.起鍋前以適量鹽調味(每個地方買到的酸菜鹹度不一請自行調整)
完成
食用前可以依個人口味加點薑絲(比較辣口)
鴨湯VS雞湯
當然依照每隻動物生前生活習慣的不同肥瘦度也會有所不同
但是平均而言鴨子是會比雞來的肥一點點 湯也會比較油
解決辦法就是買鴨子的時候請老闆把油刮掉
但是這是很可惜的 因為鴨油非常的香
另一個辦法就是在湯裡加入高麗菜葉 除了讓湯頭甜味提升
大部分的油脂也會被菜葉吸收 讓湯變的更清爽
酸菜鴨肉比起香菇雞湯味道較重
除了多出酸味鹹度也較高 也因此他的相容性更高
所謂的相容性就是可以把它當成火鍋湯底
搭配各種火鍋配料都很適當 而雞湯就不適合這樣的做法
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.253.76.92
我選的是嫩鴨腿的部分 鴨胸已先切掉肉拿去煎鴨排只留骨頭
小火慢燉 一點都不硬喔 到隔天再煮過 鴨肉可以直接用筷子剔下來
如果硬要說有什麼小撇步 大概就是不要一直開蓋子 讓他忽冷忽熱
※ 編輯: sunny721129 來自: 111.253.76.92 (02/13 19:40)
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