#食況轉播
在家吃飯,善用調理食品,支持餐廳外帶,並且,添一點儀式感。
#GreennSafe X #AKAME
Green & Safe 最近推出新系列:AKAME彭天恩主廚「媽媽的家料理」,率先嚐到紅藜豬肉小米粽、勇士樹豆菱角小排湯、相思木煙燻雞腿排,都好吃耶!不得不佩服Green & Safe的打樣能力,與主廚合作調理食品,總能調校出高標美味。紅藜豬肉小米粽,豬五花與穀物完美融合,入味噴香,月桃葉的芬芳撲面而來,十分討喜;勇士樹豆菱角小排湯,豬肉鮮味蘊含隱隱薑暖,樹豆、菱角維持嚼勁,口感宜人;相思木煙燻雞腿排,鮮美濃味,原來滷汁包含小米樹豆味噌與魚露,相思木燻香明確,從烤箱的縫隙鑽出來勾人。
少了青菜?快手炒一盤XO醬絲瓜,就能開動啦!
#蘭餐廳 #咖哩療癒
蘭餐廳一推出外帶,立馬下訂,inline綁定信用卡,付款便利。Nobu主廚的咖哩好吃耶!奔放奶油香與洋蔥甜,還有roux的濃稠,是本格派的日式歐風咖哩,搭上炸雞或Te Mana Lamb 和羊臀肉,就是升級版咖哩飯,而且,炸雞的醃料與麵衣調味很棒,用優格醃過超軟嫩,吮指惹味。
也外帶了蘭餐廳招牌的雞蛋糕,鐵觀音口味,在家也能嚐到流心,讓人回味還在餐廳裡用餐的日子。
還買了Nobu主廚的咖哩醬囤在冷凍庫。疫情中,陸續看到幾位主廚做咖哩,療癒食物會長出多少版本?也許可以搜集搜集呢。
#豊賀大酒家 #便當用心
說到咖哩與炸雞,豊賀大酒家也推出「週末炸雞咖哩飯」,咖哩偏南洋香料風,炸雞乾身酥脆。很喜歡「豊賀精選台為便當」!好用心!豇豆、香腸、玉子燒、蔥燒魚、貢丸、涼拌蓮藕,每一樣都下飯良物,工夫多,心意濃,太超值了。
#台南天團全明星備戰糧包 Meal Ready To Eat
糯夫米糕 / 招牌麻油豬軟骨米糕
錦霞樓 / 花菇干貝豬肚湯、鮮蝦海鮮羹
蜷尾家 / 提拉米蘇義式冰淇淋
Moonrock / 無酒精調飲晨曦
St1 Cafe' / 經典自家烘培咖啡
太豪華了!一收到馬上打開糯夫米糕與錦霞樓的花菇干貝豬肚湯,配上淺漬的黃瓜與梅子番茄,清爽解決午餐。
#貓下去 #療效卓著
我的comfort zone,我的情感寄託,不時要去一下的老地方,服務也能延伸到府。總匯三明治與招牌涼麵,伴隨「Hope is a good thing」卡片,撫慰我心。
#MASA #喜愛塔可
週五夜,吃塔可!就算每天在家,也有種「放假囉」的週末感呢!一嚐到酸鮮的酪梨醬,大量的洋蔥與香菜,就舒爽了。香厚的台灣玉米餅皮,包起來鳳梨與豬梅花、煎牛排、油封蹄膀、宜蘭小鱈魚,酸甜鹹辣在齒間跳舞,在開派對!竟然還有肉桂飄香的horchata(墨西哥米漿)可喝!上一次喝到是八年前在巴賽隆納啊!
從不能出國,到不能外出(可以啦只是不太想),即便思念遠方,也感激居家恬淡的日子。
酸豇豆要醃幾天 在 奧地利山邊小屋裡的Zero Waste樂活 Facebook 的最佳解答
還在度假環境之時,盡可能地放鬆,享受與親人相處的快樂時光,這當中把握少少空檔工作和書寫,進度很慢,效率不高。
昨日上午與表哥一家吃了很華人風味的地瓜清粥小菜早餐,豇豆酸菜榨菜花瓜醃筍豆腐乳,連大部分的歐洲華人家庭也不帶經常這麼吃的。
中午一行人先是走路至小公園遊樂場讓孩子們跑跳,我陪著還想繼續玩的小孩停留在原地,在木蘭花樹下半睡半醒地坐著發呆了一個小時,其他人則浩浩盪盪步行至火車站迎接住在瑞士的表姐一家。與他們在薩爾茲堡短暫聚首後,一如往常地哭哭啼啼與表哥表姐及孩子們淚眼相擁吻別,啟程返家。
我有著不適合長途移動遠行的體質,上了車就開始暈車反胃,難受得不得了,只能閉目養神,或是唱歌轉移注意力。
住在另一個國度的好友遠道而來,短暫停留數日,預計週六清晨離開,為了這難得的寶貴相見機會,我們不加思索地立刻改變原本週六才離開薩爾茲堡的計畫,開著夜車提早返家,如此至少還有短短一晚的時間相聚。
「這麼多年了,妳家廚房還是那麼白那麼乾淨!」久別重逢後的桌邊談話竟是以好友的這句話拉開序幕。自晚上九點半,毫不停頓絕無冷場地聊天說地至將近清晨五點。七個小時的歡聲笑語,忘卻一日舟車勞頓的疲累,亢奮到不願睡去,兩個人隨興所至半夜還神經兮兮地彈琴唱歌了起來,硬是要驗證「歐洲張學友」的稱號是不是實至名歸。
只是為了讓還要乘車搭機行路半日的好友保存點體力,只好散場,草草睡了一個小時,又起床依依送別,請我的他將好友飛車送往火車站。
上次相聚是五年前,而下次聚首不知會在何時。一期一會的意念是那樣美好,細細思量後卻又惆悵遺憾。
睡得實在太少,補眠幾個小時了後,快速享用早午餐,隨即為瑜伽靜心團練備課。之間做了中餐也操持家務,我的他在陪伴客人的空檔也不忘收東拾西,自昨夜抵家後,甚至已經開了五輪的洗衣機。
行遊之後的收整瑣事總是多到難以想像,雖然我們已經非常精簡了行李,但光是六個睡袋的清洗披掛,就讓室內隱隱綽綽飄忽神秘地好比雲門舞集的舞台。
復活節假期,是重要分水嶺。加快一點半年多來如信步閒走般的步伐,這幾日將轉至暑假密集工作模式,自初夏一路向前衝到初秋。
工作滿檔,一件接一件,幾乎沒有空閑。音樂院的常態教學和私人學生、寫書、籌備瑜伽工作室課程、音樂會的練習排演、與好姊妹們的專案合作、芳療個案諮詢、研讀中醫課、練唱、台灣工作室業務......時時都是挑戰,日日都有期許。
但前進時允許誤事,也接納失敗。這是我選擇的遊戲場,體驗著過程,也想看看自己的靈魂之花會如何舒展綻放。
圖為在Mirabell宮殿前花樹下的留影,頭頂花繁錦簇,心裡也開著花。
酸豇豆要醃幾天 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳貼文
[食況轉播] Staff Only Club
大約從三週前開始,陸續有人收到一個神祕的披薩盒,裡頭裝的不是熱騰騰的薄餅,而是一本小冊子。依據手冊說明,收件人已經成為一間時髦俱樂部的「員工」,必須使用最末頁黏著的卡片「打卡報到」。上班地點在哪裡?嘿嘿,有專車接送,員工只要到捷運站某出口等待,福利頗優。
當然一切很快就真相大白。這是會員制俱樂部「Staff Only Club」的開幕邀請,本來啟人疑竇的包裹,不出幾天就變成驗證你在台灣創意社交圈的身分象徵,雖然不是業主的本意,宣傳效果總是確確實實蔓延開來了。
昨晚我終於有時間去一探究竟。我用會員卡上的QR Code預約好時段,通知幾位好友在捷運站外集合,黑色廂型車整點現身,準確停在人行道上牢牢裝置的「Staff Only Club Meeting Point」告示前。有沒有這麼囂張!
我們在市中心無人知曉的隱晦地帶下車,用會員卡感應門口的招牌,芝麻開門,比召喚精靈便捷。拾階而上,步入廳堂,我們走進了最棒的閣樓派對!人字屋頂撐出寬闊空間,通透玻璃引入靛藍夜色,高架橋矗立在旁,好友說「看著就像布魯克林大橋」。眼底映著金燦燈火,室內卻不明亮,暗色對比醒目而優雅,明明是歡快的氣氛,卻只感覺低調,熱鬧隱隱鼓動。看與被看都無所謂,好像來到這裡,自然而然就融到環境裡了。
漂亮的設計細節,多得我不知該怎麼敘述才好。每一樣選品,每一處配色,沙發的坐感,桌子的高度,座位區域的劃分,都是一流的。這樣的品味,是一種天賦。
調酒易飲,我點了一杯Aperitif California,葡萄柚的風味清涼寫意。主理酒吧的是Connor,跟在Angus、阿凱、小T等知名調酒師身邊過,現在開始獨挑大樑。
食物讓我驚豔,超乎我意料的認真bar food!原來主廚Theo曾是MUME一員,也曾在倫敦修業,Staff Only的設定剛好是他最熟練的bistronomy菜色。為了下酒、刺激感官,幾道菜都以酸辣的重口味為主軸,口味雖然重,手筆卻細緻有層次,諸如番茄凍與紫蘇梅生蠔、墨式醃干貝、薯片配鮭魚與時蘿沾醬都相當好,而我特別喜歡生牛肉塔塔,裡頭用上了中式酸豇豆,牛油美乃滋混了是拉差辣醬,將脆脆的春捲皮敲碎和進去吃,發想好,滋味也出色。
吃飽喝足之際,我還是抓住老闆聊了一下。老闆非常低調,也不希望被引述,但他願意讓我表達這點。他說,他想開一間「店在人前面」的店,他覺得現在開店都要找一個明星,主廚、調酒師或老闆自己,他卻不想這樣,他想要強調的重點,是店本身。「我想要開一間很強的店,不論換誰來做,都還是一樣。」我覺得這樣的想法非常棒。
他問我「台灣餐飲界現在最需要什麼?」我給了一個比較上位、抽象的答案。我還是覺得台灣必須弄清楚「台灣是什麼」,這是一個發展中的概念,因為我們歷史很短,因為我們就是很混雜。昨晚,一位朋友說「這裡好不像台北」,另一位朋友把外頭的高架橋比擬為布魯克林大橋。這間俱樂部,出現在紐約不足為奇,出現在台北卻很有意思。為什麼?
先不要論有沒有台灣特色,這裡是不是能與紐約、倫敦的俱樂部齊名?如果說,具備悠長歷史或深厚文化底蘊或聚集金脈的地方,像是富有的老家族,台灣的餐飲人,能不能憑藉著沒有好家世撐腰的street smart,拼出個富一代?
老闆心裡所想的,可能是這麼大的事情。
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