馬鈴薯料理
在德國的超市中馬鈴薯常常都是一大包一大包賣的,有時候還會特價,是非常平價的食材。不過如果我因爲某道菜需要馬鈴薯的時候,我都會很困擾,因爲一次買一大袋馬鈴薯,又要在它們發芽前趕快吃完,實在是一種挑戰。
雖然超市也有賣散裝的馬鈴薯,但是一袋2.5公斤的馬鈴薯只要不到2歐,我還是腦波很弱地買了一大袋。那幾天我天天在想有什麽馬鈴薯料理可以做,也在限時動態詢問了廣大網友的意見(已經整理到了限時動態)。
而我也做了幾道馬鈴薯料理,分享給大家:
-港式薯仔燜鷄,香港室友的食譜,大概就是醬油加糖的調味。
-酸辣土豆絲,食譜參考小高姐的Magic Ingredients,我買的乾辣椒盡然一點都不辣,只有酸味和鹹味,但是酸酸的馬鈴薯也是很開胃。
-羅宋湯,食譜參考Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,加入了非常多的蔬菜,非常健康。牛肉是用Suppenfleisch,牛肉帶牛筋,煮軟後非常好吃。
-瑪莎曼咖喱鷄,使用了Cock Brand的Massaman Curry Paste,食譜中有要加酸豆醬(Tamarind paste),咖喱的酸味很突出,對我來説是新的嘗試。
-馬鈴薯泥,看到最後的幾顆馬鈴薯時,我已經覺得厭倦了,直接就把馬鈴薯削皮切片拿去蒸,再把熟馬鈴薯加上奶油和鮮奶做成馬鈴薯泥,之後再慢慢消耗。
有趣的是,我可以每天吃飯沒問題,但是連續幾天吃馬鈴薯真的是讓我想到馬鈴薯都怕怕的。而我也有遇過歐美朋友不敢想象我可以天天吃米飯,對他們來説馬鈴薯或麵包才是基本配備,怎麽吃都不膩。你可以每餐都吃馬鈴薯嗎?
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅Day Day Cook,也在其Youtube影片中提到,薯仔通常用於燘,烘烤或用作烹調肉類的配菜。不妨嘗試把它作為主菜吧!炒土豆絲也可以煮成爽脆的口感,有別於烘烤時粉粉的口感!而且輕微酸辣,非常開胃,是送飯的不錯選擇喔! 食材: 薯仔 1隻 甘筍 1/2條 乾辣椒 4隻 花椒油 2湯匙 白醋 1茶匙 鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 烹飪方法:http...
酸辣土豆絲食譜 在 Day Day Cook Youtube 的最佳解答
薯仔通常用於燘,烘烤或用作烹調肉類的配菜。不妨嘗試把它作為主菜吧!炒土豆絲也可以煮成爽脆的口感,有別於烘烤時粉粉的口感!而且輕微酸辣,非常開胃,是送飯的不錯選擇喔!
食材:
薯仔 1隻
甘筍 1/2條
乾辣椒 4隻
花椒油 2湯匙
白醋 1茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
烹飪方法:https://bit.ly/3fnT3XH
使用廚具:
Blanc納朗點點陶24cm有蓋煎鍋
https://bit.ly/2RBwjud
德國卡爾 37大木纖維砧板
https://bit.ly/3unC0ZQ
ingredients:
Potato 1 pc
Carrots ½ pc
Dried chilies 4pcs
Pepper oil 2 tbsp
White vinegar 1 tsp
Salt ½ tsp
Sugar ½ tsp
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酸辣土豆絲食譜 在 [食譜] 酸辣醋溜土豆絲(馬鈴薯) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
成品圖片說明版:
https://heidichao.pixnet.net/blog/post/47540346
這道是我朋友一個湖南女孩教我做的,算是重口味而且非常非常非常會讓人上癮的一
道,我有一次還一連吃了五天直到沒有材料了真是意猶未盡啊~
作法不難,不過步驟就不能錯,不然最後吃起來就會不酸或不脆囉。
需要材料有:
馬鈴薯 3~4個 切絲
蔥花少許
白米醋 1杯
鹽或雞粉 3匙
辣椒粉 3匙
油少許
作法:
1. 馬鈴薯絲用冷水沖洗把澱粉洗掉,瀝乾備用。
2. 兩匙油左右下鍋熱,之後加入馬鈴薯絲拌炒約一分鐘,加入白米醋。
3. 白米醋加下去後把馬鈴薯絲均勻的繼續拌炒約五分鐘後加入雞粉及辣椒粉還有蔥花繼
續拌炒。
4. 全部炒個大約兩分鐘後即完成!
非常非常簡單而且其實花費時間不長,花最長的時間就是馬鈴薯切絲的步驟了吧我覺
得,因為我朋友說了如果用刨絲器比較快可是口感就會比較差。另外,白醋一定要先加,
這樣馬鈴薯才會脆,如果白醋之後才加除了味道比較嗆不進去之外馬鈴薯也會軟趴趴喔。
辣椒粉其實也可以不加,不過我們試驗過後發現多少還是要加點辣才好吃啊,所以建
議就算不吃辣的人你還是加一點點一點點提味也好喔。
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