關於 酸辣雞腳食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💜💜 #涼拌麻辣雞腳 💜💜

又一款🍺 #送啤酒小食

天氣又濕又熱，真係有咩好過👨🏻放工返屋企啤一啤，所以呢個天氣不少得 #餐前小食🍽

第一口先吃 #麻辣 #酸辣 刺激一下味蕾👅，然後飲返杯🍺，解開屈悶，之後...成個人舒服晒💆🏻‍♀️，可以大口大口👄開動食飯🍚

材料有💁🏻‍♀️
A
雞腳 8-10隻
薑片 3-4片
B
花椒粒 1茶匙
香葉 1片
薑2片
八角 1個
鹽 1茶匙
紹興酒 1茶匙

🌶🍯麻辣醬汁～

蒜蓉 2湯匙
指天椒 1隻
辣椒油 1茶匙
花椒油 1茶匙
麻油 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
魚露 2湯匙

*喜歡辣可加多一點辣椒油的份量

做法～
1. 雞腳洗淨，用鹽水浸15分鐘除雪味
2.凍水加入A材料 *氽水煮3分鐘
3.浸冰水5分鐘，瀝乾水份
4.放入B材料及雞腳，水滾中細煮8分鐘 *全程不用加蓋
5. 煮好後用飲用水沖洗一下
6.剪指甲
7.拌入麻辣醬汁便可

🥒青瓜拍扁，用1茶匙鹽醃10分鐘 *迫出水份，揸出青瓜水便可拌入雞腳一齊食

*我會中午做好，放雪櫃醃一下，晚上食更入味

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#mskitchen親子入廚小天地

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四人的七夕晚餐🥣

米太很久已經沒有邀請朋友來到家中，由於米家嚴格遵守社交距離😜😜😜生怕如果我們其中一人不幸感染時，需要搬到其他地方。重點是家中的毛小孩就需要強制搬到跟其他地方🥺🥺一想到膽小的馬吉斯必定會嚇破膽時就不敢外出和邀請朋友來到家中，因為根本就並沒有任何安全的措施，宅在家中就是最安全吧🙈🙈🙈「我認我是非常害怕的，所以要做一個負責任的主子」

而今次來家中的朋友近月都是work form home ,假日時都是宅在家中。我想他們應該是非常安全吧😜😜😜，而這二位朋友都是較愛吃中式餸菜的，而這些餸菜都是並不會出現現在他家的飯枱上，因為他的老公是不會烹調這些食材的，所以她就指明要求吃這幾道餸菜的🤣🤣對米太來說，這些根本就是米家常出現的餸菜喔！由於他們都不是可吃太辣的，所以米太將食譜作輕微調整，不然她應該只可以吃白飯了😂😂😂

是晚晚餐餸菜：
木瓜雪耳煲雞腳湯
酸辣拍青瓜「凍食」
魚香茄子🍆「新豬肉版本」
米家酸菜魚「走麻版本」
欖菜炒四季豆

魚香茄子🍆「新豬肉版本」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1603285409807615/?extid=ML8yy1yTElW8wTnl&d=n

簡易酸菜魚
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1665475843588571/?extid=Wr2ssbHXcKoE8Hgj&d=n

#米太
#中式菜
#簡單一餐
#好友要相聚
#快啲正常返喇
#又有朋友話想黎
#朋友們食完話好飽
#飽到要企起身行下先
#份量都唔算真係好多姐
#米家小廚房Micskitchen
Le Creuset
Le Creuset HK

#抗疫之日常 #家常便飯
平時煮開飯，我好多時都係見到屋企有咩就煮咩，就地取材嘅！不過實在煮到懷疑人生，重複餸菜，填飽個肚，維持生命就好了！🤣

最近，多得朋友比靈感我😘，原來抗疫嘅日子都可以自我挑戰一下！就係嘗試30日煮出唔同菜式，盡量同一款食材有唔同煮法，為家人帶來更多滋味（自己廚藝又可以level up💪🏻)...

不過要填寫呢30日嘅晚餐餐單一啲都唔容易，因為自己整嘢食都係半桶水程度，但為咗屋企人，我會努力填好佢（我仲差3日就填好啦！）🥰

尋晚嘅餐單做泰菜，包括有；
蔬菜：泰式肉碎生菜包
肉類：泰式豬頸肉 + 酸辣鳳爪
海鮮：泰式蝦餅
湯水：冬陰公湯
甜品：椰青 + 椰汁糕

而我就第一次整炸蝦餅同泰式酸辣雞腳，估唔到都好成功呀😋！我仲可以獨食成碟雞腳超滿足cup！🤣 不過個人覺得，都係中菜準備嘅嘢小好多！😝

#挑戰30日不同菜色
#爸爸唔食魚唔好雞
#實在考起我去填寫
#不過我會比心機做
#努力儲肥爸爸系列
#爸爸肚腩回不去了😆

#Alfred媽食譜 #自煮樂廚

傳統酒樓會有個凍盤前菜，叫做白雲鳳爪。酸酸辣辣非常之開胃。
夏天熱辣辣，買啲無骨鳳爪返屋企整其實非常簡單。懶人岩晒。

早兩日係群組見到有人分唔清鳳爪同雞腳，其實雞腳咪就係有柄。
鳳爪咪就係個爪囉 !
乜你有聽過雞腳排骨飯咩？

#鳳爪 #開胃 #StayHome #WithMe

收埋啲卡，由於呢碟嘢老外應該無興趣，今集嘅英文字幕會變成可能係頻道中最on9嘅港式英語字幕，完全無內容可言，只係亂9黎既中文直譯，見乜打乜，多謝一位網友之前嘅建議，今集用得著喇 lol.

材料：
雞腳 2 磅 （或去骨鳳爪）
洋蔥 半個
薑 1片
蒜蓉 4瓣
蔥 2條
芫茜 2條
辣椒 3條
蘋果醋 5湯匙
魚露 1湯匙
冰糖 1個

Thanks to one of you who contributed your idea to create a video with ridiculously translated English subtitles. As I assumed this dish is no where popular outside Asia, it's a good chance to make it happen :)

#泰式鳳爪 #鳳爪

回憶中的事物及味道，總是特別美好，但真．懷舊的餐廳，不是買少見少，就是有種種問題（髒亂、水準差勁、侍應黑面），坦白說，何苦為懷舊而受氣？

所以，近年極流行以懷舊裝修做主題的餐廳，以舊擺設及懷舊菜式化成時光隧道，讓你一下子回到過去。你覺得造作嗎？也許有點，但難得有老闆願意花心思在裝修上，值得慢慢欣賞。
這次精選一系列扮．懷舊餐廳，從車仔麵到小菜店都包括在內。味道好是基本要求，客人一邊吃，還能欣賞老闆們在裝修上的心思、細節，視覺味覺還有相機，一次滿足三個要求。

1.女人街食飯公司
地址：旺角通菜街1A-1B威達Deli2商業大廈1字樓B鋪
電話：2685 1618
評分﹕3
詳情： http://bit.ly/2OlwN0B


最新開業的小炒店，根本就是把七十年代的油尖旺街邊，重現在四千呎的餐廳內，通花鐵閘、紙皮石地磚，店兩旁全是舊式理髮公司、熟食中心的店面招牌，要不是看到通花鐵窗外的冷氣機景色，真的會以為穿越時空。賣五六十款懷舊菜，焗魚腸、杏汁豬肺、客家炆豬肉等，香口濃味，另外滷水小吃也出色，大腸、鴨舌、土魷都做得入味爽彈，配杯啤酒，把冷氣和街邊風味融為一體，爽。

2.同撈同煲
地址﹕九龍城打鼓嶺道70-72號
電話﹕9888 1132
評分﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2xuChQb

近年新開的火鍋店，不少都以懷舊裝修做主題，這間店也是其一，亦是味道最好的一間。牆壁畫滿舊香港的街景漫畫，帶點麥兜的童真感覺，又放滿火水爐、舊海報等，非常入戲。湯底多選擇，花雕雞、泰式酸辣等應有盡有，分量十足，花雕雞選用新鮮雞，其他配料還有和牛、肥牛、海鮮、帶子等。最特別還是甜品類，吃飯後，店員會把錦鯉糖不甩會放在湯底煮腍，再蘸花生碎吃，甜香柔軟，還附送兒時常吃的啫喱作甜品，啖啖都是童年回憶。


3.萬歲
地址﹕北角炮台山宏安道2-12號宏暉大廈地下9號鋪
電話﹕3105 9681
評分﹕3
詳情： http://bit.ly/2Lvn8Hm

開業三年，本是車仔麵店，論水準這店也只是平平，配料如雞肉腸、牛肚、陳皮魚蛋等都欠特色。這店的賣點，全在近年加入的老火湯及自家製甜品，每天一款，天天不同，木瓜花生眉豆豬?骨雞腳湯、清補涼煲豬?骨湯等，隨時令、大廚心意而改變，入口清潤實在，有家的感覺。裝修以童年玩具為主題，Gameboy、飛行棋、漫畫、食鬼遊戲機、扭蛋機、紅白機放滿全店，還有綠寶橙汁，邊飲湯邊看玩具，店小卻有心思。

4.老鳳冰室
地址﹕深水埗基隆街216號地鋪
電話﹕2660 8136
評分﹕3.2
詳情： http://bit.ly/2IcIQuY

懷舊冰室多的是，十字、萬芳、羅麥記等都是人氣名店，不過老鳳冰室卻以一杯凍奶茶取勝，入口滑而不澀，以凍奶茶雪成冰球，最後一口也不會淡。店內供應一系列改良版茶餐廳小食，如滑蛋加上黑松露醬。懷舊裝修以電影為主，李小龍海報加舊戲院門口的即日上映等字眼。

5.616牛肉火鍋專門店
地址﹕西環皇后大道西384-386號三多大樓地下A號鋪
電話﹕9034 9794
評分﹕3.5
詳情： http://bit.ly/2NwpvdX

發展極快的火鍋專門店，本來只賣澳洲牛，本地牛肉部位齊全，每日供應十款以上牛肉部位，牛朴肉、匙肉、牛腩心等都有不同風味。近年新增澳洲和牛，價平抵食水準高，人氣極盛。

不同分店都有不同裝修主題，西環分店最特別，以區內海味鋪為主題，三個獨立房間各自裝修成海味鋪、當鋪及士多等，形神俱備，海味鋪內真的有花膠。士多內亦掛了零食，非常特別。

6.深深甜品
地址﹕深水埗桂林街46號恆安樓地下C鋪
評分﹕3
詳情： http://bit.ly/2xded3p

圓摺枱、紙皮石牆、舊玩具、豬仔錢箱、白鐵郵箱放滿全店，廚房更是老派公屋的綠色玻璃窗做間隔，主題明確。賣港式糖水，既有潮式清心丸，亦有港式紅豆沙，近年大熱的芋圓亦自然少不了。水準不錯，紅豆沙煲得腍滑化身。

7.善茶
地址﹕尖沙咀白蘭軒道2號地下A鋪
電話﹕6412 0007
評分﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2zqfXIH

雖然是飲品外賣小店，但裝修同樣講究，掛牆的紅色膠餐牌、寫了淨飲雙計的膠牌等，主題明白。主打港式奶茶，有淨飲、加紅豆冰、加咖啡、加焦糖、加珍珠等不同飲法，奶茶香滑不過甜，珍珠煮得透身不死硬。小店還很有人情味，客人每買一杯奶茶，會捐一元予慈善機構。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組

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