|全台·宅配|✨ig文末抽獎
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歐洲比利時品牌植物奶~適合乳糖不耐症或不愛牛奶的人
◽️#咖啡大師燕麥奶 ◽️#榛果奶 ◽️#燕麥奶
喝起來順口沒有燕麥顆粒(因為我以為有😆
榛果就是會多一股榛果香氣
個人喜歡咖啡大師~加入咖啡味道最搭😍
另外也有#杏仁奶 #職人椰奶 也有無糖的燕麥奶
🔺#四十大盜堅果醬
◽️#花生抹醬(顆粒)
使用紐澳特產高油酸非基改花生加岩鹽製成~蛋白質含量高
#花生控 必選這個‼️💕
⚠️絲滑款無任何調味~適合幼童食用哦
◽️#杏仁抹醬(顆粒)
使用帶皮杏仁低溫烘烤~富含膳食纖維及維生素..等
成分天然的堅果香‼️看的到杏仁片~真材實料
2款沒什麼甜度~所以抹在土司我另外加了一點焦糖醬😋
有絲滑/顆粒2款~可依照自己喜好選擇
🔺#噴霧式酪梨油 /140ml(發菸點255度以上)
▫️原味▫️義式香草
我最常用的就是噴霧式油😍
不管肉品/魚或各式氣炸、烤盤料理之前噴一下不沾手~免塗塗抹抹超方便
風味油直接帶自然義式香草風味👍免調味
🔺#冷壓初榨酪梨油 /250ml(發菸點220度以上)
初榨的營養價值高~可以生飲或製作涼拌菜~帶有淡淡酪梨香
🔺#烹調酪梨油 /500ml(發菸點是250以上)
物理性去除酪梨味~ 高溫煎煮炒炸入菜皆適合👍
吃好油安心又健康‼️
🔺#果醬
▫️#紅櫻桃 👉妖艷欲滴的紅櫻桃~酸酸甜甜
▫️#檸檬萊姆 👉檸檬酸香帶甜
可搭配麵包/飲品/甜點~土司類建議不要抹太多
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獎項:1️⃣噴霧式酪梨油(原味)1位
2️⃣紅櫻桃果醬1位
3️⃣咖啡大師燕麥奶1位
共抽3位
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,香料酒烤全鴨佐蔬菜和蔓越莓醬汁 — 你是否在尋找,能給客人留下深刻印象的食譜?或是一個很特別日子的食譜,希望用它來能讓人久久難忘?那麼,要注意這道食譜了 !今天我們要來烤鴨。烤鴨其實不難。我們先用香料酒將鴨子醃一晚,然後放到烤箱中烤到外皮酥脆,最後搭配蔬菜和精緻的蔓越莓醬汁一起享用。它將會是你完美的...
酸 櫻桃果醬 在 Facebook 的最佳解答
【Riesling 品飲與餐酒搭配實驗--Riesling Weeks】
台灣的「Riesling Weeks」正好迎來了疫情降二級微解封,所以我們台中幫也組織了一場四人實驗小組,使用了四款德國 Riesling 搭配由「FReNCHIE FReNCHIE」準備的「Foie Gras Terrine」與「乳酪酸櫻桃慕斯」,這是一場有趣的實驗!
單純的「Foie Gras Terrine」原本並沒有其他的搭配,FReNCHIE FReNCHIE 的主廚 Don(王棟)為了視覺與搭配,在旁邊加了一些配菜,如以金棗加上V.S.O.P白蘭地以及檸檬製成的果醬,生菜沙拉+特製的Balsamic巴薩米可醋,還有珍珠洋蔥泡菜以及芥末籽,除了加強視覺美感外,同時也增加風味與層次感,我們這次搭配的四款德國 Riesling 因為都帶有甜度所以都可以跟「Foie Gras Terrine」搭配,但讓人意外的是甜型的 Auslese 意外的適合,除了強化肝醬的濃郁感外,同時也帶出了更多的油脂感,果然肝醬與甜酒的搭配是無懈可擊的法則,不過我們討論了一下,偏屬前菜的「Foie Gras Terrine」一開始就搭甜酒,或許會影響到接下來的菜色與葡萄酒品嚐,所以使用微甜的酒款搭配或許在正式的餐酒搭配會更完美一些,我個人覺得「Weingut A.J. Adam Riesling Feinherb 'Im Pfarrgarten' 2020」會是第二個完美搭配的選擇,尤其是搭上金桔醬與「Foie Gras Terrine」是能帶出了豬肉與油封鴨的鮮美與鹹味,同時也不會影響主菜的餐酒搭配。
「乳酪酸櫻桃慕斯」這道甜點使用北海道奶油乳酪+戚風蛋糕體+酸櫻桃果醬+奶油風味餅乾屑堆疊而成的風味,然後再使用白巧克力包覆,甜點終究還是要有足夠的甜度才能跟其搭配,所以只有 Auslese 可以跟他搭配,但意外的是甜型的「Blue Nun Dornfelder Sweet Red 2019」意外可以跟這道甜點匹配,這是讓大家意想不到的。
品飲筆記:
這次品飲的四款 Riesling 品質意外的好,不論在果味集中度,或酸度與甜度的平衡感都表現的可圈可點!
1. Weingut A.J. Adam Riesling Feinherb 'Im Pfarrgarten' 2020:Mosel;小白花、桃、柑橘、花香調很奔放;off dry,酸度中+,酒精低,酒體中;略圓的桃子、水果調性,帶有明顯的殘糖感甜度,舌尖上能感覺到一點礦石的刺激感,滿可口的風味,開瓶第二天還能在酒液中發現一點氣泡感,品飲時酒溫不必過低。(酩洋)
2.Schloss Johannisberg Rotlack Kabinett 2018:Rheingau;柑橘、礦石、汽油感、白桃,慢慢會浮現出一點青梅感,燧石感很明顯;off dry,酸度中+,酒精低,酒體中;微甜的柑橘果醬,果味集中度、酸度與甜度平衡的很精巧,尾韻帶點礦點感,酒溫略低的口感會更好(約5~8°C)。(茂世)
3.Egon Müller - Scharzhof Riesling 'Le Gallais' Wiltinger Braune Kupp Kabinett 2019:Mosel;花香調與突出的茶感,或許有一點仙草凍或青草茶的風味,然後才是水果的風味;off dry,酸度中+,酒精低,酒體中;適中與平衡的口感,口中有較多花朵類的草本風味,獨特的風味顯的很有趣。(誠品酒窖)
4.Dr. Loosen Erdener Prälat Riesling Auslese 2016:Mosel;桃、熱帶水果、蜂蜜、微微的茶感、柑橘果醬、烏龍茶的茶感特別濃郁;甜型,酸度高,酒精低,酒體中+;甜型的麗絲玲,但同時也顯得清爽、均衡,柑橘果醬的甜美風味特別明顯,尾韻的茶感很明顯。(金醇臻品)
Riesling Weeks官網:
http://rieslingweeks.com.tw/
Riesling Weeks官方粉絲團:https://www.facebook.com/rieslingweektw
#RieslingWeeks #LetsRiesling #未成年請勿飲酒
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#GermanWine #Riesling #Wine #Foodandwinepairing
酸 櫻桃果醬 在 貓少女日記-穎誼Kitty Facebook 的精選貼文
❤️#貓少女x美食
身為甜點的愛好者,全台的甜點都想要吃一遍!
今天來分享一家位於台中的網美甜點店
叫做畢瑞德 Peerager✨
這家的蛋糕不只可以宅配,
也可以直接到台中的店面外帶回家喔👍🏻
讓你在家也可以品嚐到美味的蛋糕🍰
畢瑞德 Peerager的蛋糕都非常漂亮,像是精品一樣~
每款蛋糕都非常有自己的特色呢!
而「PEERAGE」為貴族之意
貴族在封建社會指具有世襲爵位和領地的各級封建主,亦指顯貴的世家大族!
對許多人來說,蛋糕代表著回憶,
而且十足地是喜事、家族與愛的回憶~
他們販售的蛋糕種類很多,
有磅蛋糕、禮盒、經典蛋糕、彌月蛋糕🎂
想要什麼款式跟價位的都有喔👏🏻
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畢瑞德 Peerager的蛋糕,
不管送禮、自己吃都兩相宜呀💗
外盒藏青色配上燙金花紋,非常有質感
附上餐盤、切刀是用信封袋包裝,很歐風的感覺🥰
Kitty 今天選的蛋糕是「黑森林-860元」
巧克力控的我,對於這個蛋糕真的愛不釋手!
德國最為出名的就是味道濃郁的「黑森林」蛋糕,
以法國進口的飽滿酒漬櫻桃與櫻桃果醬拌煮,
加上櫻桃蒸餾酒,做出帶有櫻桃顆粒的櫻桃庫利
交疊一層層法國進口100%可可粉的巧克力蛋糕,
再包裹一層清爽奶油味的Mascarpone後
最後倒上光滑的巧克力淋面,
做出味道層次豐富的黑森林蛋糕!
每一個步驟都非常用心與仔細,每日新鮮製作,
有如職人般的精神,把蛋糕做的十分完美😍
吃起來的口感跟外面販售的完全不同,
蛋糕體鬆軟綿密,配上櫻桃與奶油的酸甜
巧克力的香醇濃郁,還有櫻桃酒的醇香,
吃起來非常有層次感,精美又細緻的口感
老闆用愛與與堅持,打造這顆完美的黑森林✨
連長輩都會愛上的口味,好吃卻不甜膩
讓人喜歡不已的蛋糕,就在畢瑞德 Peerager💕
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📍IG: @__peerager
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📍購買連結:http://www.peerager.com.tw/product/blackforest/
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📍畢瑞德 Peerager
✨電話:04 2471 9096
✨地址:台中市西區東興路三段 11 號
✨營業時間:下午 12:00 – 下午 8:00
✨官網:http://www.peerager.com.tw/
✨臉書:https://www.facebook.com/PEERAGER/
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#生日蛋糕#網紅蛋糕#台中美食
酸 櫻桃果醬 在 有口福 Youtube 的最佳解答
香料酒烤全鴨佐蔬菜和蔓越莓醬汁 — 你是否在尋找,能給客人留下深刻印象的食譜?或是一個很特別日子的食譜,希望用它來能讓人久久難忘?那麼,要注意這道食譜了 !今天我們要來烤鴨。烤鴨其實不難。我們先用香料酒將鴨子醃一晚,然後放到烤箱中烤到外皮酥脆,最後搭配蔬菜和精緻的蔓越莓醬汁一起享用。它將會是你完美的晚餐,或節慶大餐的美味新體驗!
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/duck-with-cranberry-sauce/
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所需材料:
1 隻全鴨,約2 kg
1 kg 紅蘿蔔
1 kg 馬鈴薯
鹽
黑胡椒
橄欖油
香料酒部份:
2 瓶紅酒
1 顆有機柳丁
2 根肉桂棒
6 粒八角
4 粒丁香
2 湯匙二號砂糖
2 湯匙蜂蜜
蔓越莓醬汁部份:
50 g 蔓越莓乾
50 g 糖粉
3 湯匙紅酒醋
400 ml 雞高湯
175 ml 香料酒
鹽
黑胡椒
1 茶匙櫻桃果醬或黑醋栗果醬(可選)
作法:
1. 在前一天先準備好香料酒。將香料酒部份的所有材料放入鍋中煮開後放涼。將鴨子浸泡到香料酒中,放入冰箱冷藏一夜。
2. 第二天將它從冰箱中取出,抺上鹽和黑胡椒粉。將一些香料酒裝入一個玻璃瓶中,然後放在烤盤上。再把鴨子套在玻璃瓶上。
3. 將馬鈴薯和紅蘿蔔去皮,切成約2公分厚的切片。然後用切模切出漂亮的形狀。將切好的蔬菜在放烤盤上鴨子的周圍。 在蔬菜上放上一枝迷迭香、淋上橄欖油,並撒上鹽和黑胡椒粉。將烤盤放入上下火160°C的烤箱中烤2小時。
4. 現在來準備蔓越莓醬汁,以搭配烤鴨一起享用。為此,請在鍋中將糖粉煮到焦化。加入蔓越莓,和玻璃瓶中的香料酒。再加入紅酒醋後將醬汁煮到稍微收乾。 加入雞高湯、鹽和黑胡椒粉煮沸。加入少量的玉米澱粉勾芡後,再加入一茶匙的櫻桃果醬或黑醋栗果醬,讓使味道更圓潤。
看起來非常專業,最重要的是,吃起來也是如此!用香料酒中醃過的烤鴨皮非常酥脆,蔓越莓醬汁的酸度也很完美。很棒的一道菜,它能帶給所有來晚餐的客人們節慶的歡樂。
你還想找更多美味的烤鴨食譜嗎?這道將德國傳統烤鴨加上創意的變化出的烤全鴨佐德式馬鈴薯球,你一定會喜歡。https://www.yokofu.tw/traditional-fest/
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酸 櫻桃果醬 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
懶洋洋的春天,就是想和朋友或另一半好好享受下午茶的時間。2019初春,香港不同餐廳酒店,都推出各種主題的下午茶,精選以下5間心水推介下午茶,有的賣相搶眼,有的抵食先行,不論目標預算多少,都能享受最滿意的下午茶。
堤岸酒吧及餐廳
電話:2738 2398
地址:尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
營業時間:星期一至五12nn-2:30pm,7pm-11pm;星期六至日3pm-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl
悠然下午茶詳情﹕供應時間為星期一至五(公眾假期除外)3pm-5:30pm;收費$198/兩位,設加一
尖沙咀皇家太平洋酒店的堤岸酒吧及餐廳,最近推出「悠然下午茶」,賣點是抵食,二人分量只需$198!加一後,每人$109就可以對正維港景色吃下午茶,價錢平絕尖沙咀。
下午茶擺盤亦特別,用類似九宮格的盒子,在每一格放上不同鹹甜點,七彩繽紛。食物方面有多款選擇,味道都不錯。鹹點有香芒虎蝦三文治、烤雞凱撒沙律卷等,甜點有柑桔忌廉泡芙、綠茶奶凍等。其中最推薦牛油鬆餅,口感鬆化,牛油香氣濃郁,配上果醬及忌廉十分滋味。
缺點就是限星期一至五下午,對上班族實在不太友善,而且雖說有海景,但相距也頗遠。
Cobo House
電話:2656 3088
地址:西環南里8-12號地下及一樓
營業時間:星期一至五12nn-3pm、6pm-11pm,星期六、日12nn-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl
Cha Chaan下午茶詳情﹕供應時間為星期六、日及公眾假期3pm-5:30pm,收費為$588/兩位,設加一;每日限量供應10份,需提前預訂
Cobo House位於西營盤,環境幽雅,最近就推出茶餐廳主題的下午茶。
賣相非常搶眼,每道菜都充滿驚喜。雞蛋漢堡包其實不是漢堡,原來是太陽蛋棉花糖配朱古力慕絲,用小鐵鍋伴隨乾冰煙霧上桌,極像真。熱狗咬下去是甜的,才知是馬卡龍,賣相別致。這些意想不到的菜式,全由韓籍廚師Davin Kim主理,以香港茶餐廳為靈感,加入韓式精緻點心風格製成Cha Chaan(茶餐的廣東音譯)下午茶。
下午茶只在周末及公眾假期供應,$588/兩位。包5款鹹點、8款甜品及2杯飲品。鹹點有海膽菠蘿油,新鮮海膽混合自製牛油作餡,鮮味幼滑。芝士髒髒包由自家製的扁麵包和芝士捲成,表面鋪滿粉紅色的Ruby Chocolate,少女心爆發。
下午茶必備的鬆餅,Cobo House就有伯爵茶和原味,伯爵茶味香濃,鬆餅外酥脆內鬆軟。原粒紅莓醬,酸甜清新。自家手工朱古力隨機派發,有黑椒豬肉鬆、香蕉爆炸糖等不同味道,味道過癮。飲品可選法國Løv環保有機茶,或意大利高級烘焙咖啡Costadoro。
茶點睇得又食得,餐廳環境舒適,更有藝術品裝飾,拍照族一定大愛。可惜每天只限10份,而且要提早預訂,不太方便。
Popinjays
電話:3141 8888
地址:中環紅棉道22號尼依格羅酒店26樓
營業時間:星期二至六及公眾假期5pm-12mn
詳情﹕ http://bit.ly/2KFAJrO
下午茶詳情:星期二至日2:30pm-4pm $688/2人;$988/2人 加每人一杯香檳;火焰英式鬆餅$90/2個;設加一
吃下午茶最重要是環境,Popinjays就是好選擇,位於中環新酒店The Murray頂樓的法國餐廳,盡覽大半個中環景色。最近首次推出下午茶,5鹹5甜共10款選擇,$688/2人。
用料落本,有機雞蛋、Kristal魚子醬、藍龍蝦等通通用上,以鮮紅、橙黃、翠綠等不同顏色做主調,還綴以不少食用花,很搶眼。鹹點做法走創意路線,雞肉就放在咖喱味泡芙中,微辛少甜;咬開紙包蛋糕,竟是煙燻三文治做餡料。
個人就偏好甜點類,Ecuador 56%黑朱古力撻濃香幼滑;士多啤梨咸明頓亦酸香鬆軟。最有特色是鬆餅,下午茶已包括4個,配自製木瓜醬及芒果醬。
在這間店中環古蹟改建的酒店,想吃得特別一點,可以多付$90,追加2個火焰英式鬆餅,侍應會推車在客人枱旁,席前把英式鬆餅撕開兩半後,放進煎鍋,然後加櫻桃果醬等,最後倒進烈酒再點火,非常搶眼,最後把熱辣辣又吸滿果醬的英式鬆餅,放在客人面前,味道頗重牛油香及果醬甜味,賣相非常搶眼,可以預見會是IG新寵。
來Popinjays享用下午茶的客人,更可即場參加抽獎,侍應會推出一個噴住乾冰白煙的擺設,內有多個朱古力蛋,食客自選其中一個後,敲開就有禮物,有些是打氣字句,但也可能抽中香檳、禮券等不同禮物,一站式食影玩。
環境好,味道出眾,唯一缺憾是價錢比半島酒店還貴。
The Lounge
電話:3196 8820
地址:中環金融街8號香港四季酒店大堂
營業時間:星期一至日6:30am-12nn
詳情﹕ http://bit.ly/2VTRoMP
藝術下午茶詳情:供應時間是3月逢周日2pm-4pm,4:15pm-6:15pm;收費$438/人,設加一
中環四季酒店The Lounge的下午茶,絕對是視覺系首選。周日限定下午茶自助餐,每月不同主題,3月就是藝術,一系列藝術相關甜品由行政甜品師傅Ringo設計,每件精緻得像藝術品。
下午茶包分成兩部分,有自助餐,每人包一個三層架下午茶,有甜點和鹹點。下午茶自助餐最特別的亮點,就是名為Let Me Free的甜點,全組甜品包括放置在鳥籠中的杏仁餅、果醬和朱古力調色盤。一塊塊杏仁餅其實是畫布,客人可以把將不同顏色的果醬作為顏料,放上朱古力做的調色盤。然後化身畫家,發揮創意把餅乾加上色彩,繪畫屬於自己的畫作。
四季酒店下午茶還包括藝術工具,就是一支畫具,另一款The Partner of Art就是畫筆形狀的朱古力,包裹榛子醬蛋糕。甜品一幢幢銀色、不同形狀的柱體的Buildings Forest,其實是香港建築物的縮影。咬下才發現是忌廉泡芙,蛋糕有4款口味:熱情果、朱古力、紅櫻桃和開心果。但客人要食用的時候才會揭曉口味。Dark Side是黑朱古力包裹着竹炭蛋糕,朱古力特濃。
三層架下午茶亦有十多款甜點鹹點,最美味是招牌英式鬆餅。每人承惠$438,有得玩有得食,貴得有理。
Uptop Bistro and Bar
電話:2117 3526
地址:尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
營業時間:星期一至日12nn-2:30pm,6pm-10:30pm
詳情﹕ http://bit.ly/2P8Ooxi
春の桜下午茶詳情﹕供應時間:即日起至6月30日,星期一至日3pm-5pm;收費是星期一至五$368/2位,星期六、日及公眾假期$408/2位,設加一
另一視覺系下午茶,就是尖沙咀Uptop Bistro and Bar的春の桜下午茶。賣相非常搶眼,用精緻櫻花形菓子盒盛載,伴有櫻花餐具和裝飾,未食已餵飽粉紅花系少女心和相機。
下午茶各有5款鹹甜點及兩杯飲品,鹹點中,最美味是鰻魚玉子燒,蛋香濃,鰻魚肉嫰多汁;黑芝麻吞拿魚配中華沙律及三文魚子,口感豐富鮮味;另有櫻花蝦餅配蟹肉、櫻花蝦蟹肉沙律配綠茶蛋卷和手羽先唐揚。
甜品有帶清香花果味的荔枝櫻花茶慕絲杯、奶香濃郁的北海道紅豆芝士蛋糕、日式草餅、日式蕨餅和法式馬卡龍。除了茶和咖啡外,加$32可轉飲灑上櫻花粉紅糖霜的抹茶鮮奶、蝶豆花茶等飲品,加$52可轉飲櫻花氣泡酒。
賣相好,輸蝕室內環境一般。
編輯:楊志強
攝影:飲食男女攝影組
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酸 櫻桃果醬 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=6454
這份以抹茶風味做為主體的長條蛋糕,配方特殊之處,即在於鮮綠色的抹茶間隱藏了開心果的堅果香氣,自製的微酸豔紅黑櫻桃,穿梭於蛋糕體間,不僅增添了風味層次、也讓原本內含蜂蜜添加的蛋糕體,濕潤性更為鮮明。
堅果與麵糊融合烘烤後所產生的鬆軟質地及香氣,應該是這份配方出色且迷人的關鍵主因,單從視覺上難以察覺她的風味的細膩,總以為就是一份平凡的抹茶蛋糕而已!直到送入口中咀嚼之際,那屬於開心果特有的微鹹堅果氣味,才緩慢在舌尖散發開來,至於驚喜的部分當然是自製微酸黑櫻桃果醬的添加,帶有果粒感的櫻桃醬,看似不經意或隨性,殊不知正是這份蛋糕視覺與品嚐的口感驚豔之作,不萊嗯自己偏愛以淡雅果酸來平衡過於單一的甜膩感,如果你有機會出手試做,你一定能懂得她的奧妙之處!