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今日晚餐：蔥燒醃瓜虱目魚皮，蒜炒玉米筍絲瓜，杏鮑菇柴魚味噌湯，糙米飯。佐餐酒是泰國 Khao Yai GranMonte Sakuna Rosé 2019 粉紅酒。餐後甜點是梨山蜜蘋果切盤。
→ 素愛虱目魚，然比起向來穩站當然主角地位的虱目魚肚來，更愛是魚頭和魚皮，鮮濃滑腴，煮湯爽勁、醬煮醇甘，叫人怎能不上癮！
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谷媽媽親授拿手菜
😄瓜瓜鑲瓜瓜肉😄
小時候谷媽媽常會做各種鑲肉菜，大黃瓜鑲肉、茄子鑲肉、蓮藕鑲肉、香菇鑲肉……今天我做比較簡單的瓜瓜鑲瓜瓜肉，用的是台東媽媽的愛心醃瓜，剁碎後拌進絞肉裡，加醬油味醂調味，然後大黃瓜切圈圈狀，將瓜瓜肉放進去，再用電鍋蒸熟就好了
#自作自受的谷煮播 #谷媽媽很多拿手菜 #大黃瓜正是多汁好吃的時候 #一人可以連吃好幾個
軟嫩鹹香的五花肉搭上清爽酸甜的醃瓜
堪稱是「下飯神器」啊！👍
一上桌，飯量倍增！永遠是家中最快空盤的常勝軍～😜
一道讓你想念媽媽的家常料理～
五花肉是我們生活中的常見美食，醃瓜炒五花肉更是一道開胃硬菜
軟嫩鹹香的五花肉搭上清爽酸甜的醃瓜，堪稱是「下飯神器」啊！
一上桌，飯量倍增！永遠是家中最快空盤的常勝軍～
五花肉該怎麼炒才能肥而不膩呢？
要先醃製嗎？還是有什麼更快的方法呢？
肥大叔親授這招，去腥提鮮，把五花肉的口感提升到極致
做法簡單，家常實用
一起看看醃瓜炒五花的具體烹飪步驟吧↓
🥬材料（4人份）
🔸五花肉 500g
🔸醃瓜 3條
🔸大蒜 1根
🔸辣椒 1條
🔸蒜頭 5顆
🔸金針菇 2把
🔸水 適量
🧂調味料
🔹冰糖 10g
🔹蠔油 1大匙
🔹米酒 適量
🔹香油 適量
🔹黑胡椒粉 少許
🍳作法
1️⃣熱鍋以後放少許橄欖油，油熱了以後將五花肉進鍋，炒到豬油逼出來。五花肉炒到金黃的時候，把醃瓜放入鍋中拌炒，讓醃瓜吸入豬油與橄欖油的香。拌炒後轉中火，並加入少許的水再蓋上鍋蓋悶煮約1分鐘，讓醃瓜的鹹稀釋，釋出的鹹味讓豬肉吸收同時收汁。
2️⃣開鍋蓋後撒上黑胡椒粉提升香味，接著拌炒至收汁。汁快收乾時加入金針菇拌炒至炒開，炒開後加入一掂掂的水，再加入蠔油提味拌炒均勻。
3️⃣加入蒜頭、辣椒拌炒（如果家裡有小朋友可以不放辣椒），接著再加入大蒜與香油，炒一炒在起鍋前淋上適量的米酒，讓整道菜還能保有酒香味（怕酒味的朋友可以減量）。
這道懷念的家鄉味醃瓜炒五花肉就可以上桌囉！
📝肥大叔小撇步
🔺醃瓜在下鍋前先洗過，減少醃瓜本身的鹹味
🔺五花肉本身豬油，炒五花肉前的油量不能多，或是僅用五花肉逼出來的豬油
🔺喜歡酒香味的朋友，米酒一定要在起鍋前加，米酒太早加，酒香味會被炒掉
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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韓式美食Outdark
招牌炸雞
雙色拼款 $192 原味,醬油,甜辣,蒜蜜,辛辣
今次試原味,甜辣
另加一份豚肉飯卷
海雲台泡菜煎餅
全部炸雞下單後等15分鐘上菜
上菜時仍然熱到不能咬,去骨雞肉,食得爽快
原味脆香
韓式炸雞始終都係甜辣醬最正
辣中帶甜,似係用蜜糖加辣醬拌成
雞皮仍然脆口,肉質細嫩
份量超勁,比起一般既更了薯條,薯格,仲有炸年糕
一份炸雞已經夠2-3人食
配埋四款預先配既醬汁,果然好味道!
食完炸雞就到飯卷上菜
一客十件
炭豚飯卷
有紅蘿蔔絲,煎蛋,青瓜,醃瓜生菜等配料
切好上菜再灑上芝麻
超大件,好清新爽口,用腩片,食到有少許軟骨,如果可以去掉軟骨更好食
更會畫上可愛圖案與日期
爆辣韓式泡菜煎餅
配料有洋蔥,青,紅椒等仲有大量泡菜
從顏色非常鮮艷紅就睇到應該幾辣
食得辣既朋友先好落單
因為用上多種蔬菜,口感清爽,慢慢辣味就會散出來
但煎得相當脆而不油膩,好考功夫
仲有打卡位,人咁大既熊仔同埋鎖牆,可以問店家拎個鎖頭寫上心願
仲有各種啤酒特飲
我叫了一杯粉紅柚子梳打,一杯藍色檸檬
粉紅柚子比較甜,易入口
藍色就無咩特別
#尖沙咀美食
#韓式炸雞
#OUTDARK
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一片片叉燒鋪在飯上，讓人看了不禁口水直流，美味的叉燒搭配特製醬汁再搭上一口飯，讓人感受到幸福的滋味，特別是獨特的醬汁把整體味道又提升了一個層次，另外一道
醃瓜燉肉餅也是非常下飯，整個肉餅緊實沒有多餘的肥肉，多吃幾口都不會覺得油膩，想知道是哪間餐廳嗎？快開始看影片吧！
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=== 店家資訊 ===
特有種商行
google 評分： 4.2 ⭐️
地址: 100台北市中正區臨沂街27巷4-1號
電話: 02-2341 1785
營業時間: 11:00- 21:30
推薦： 叉燒飯 - 小：270元 / 大：320元
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醃瓜 在 [問題] 很鹹很鹹的醃瓜怎麼辦呢- 看板cookclub 的推薦與評價
我阿姨做了一大罐醃瓜送給我，
可是她大概一時失手，
放了超級多的鹽吧，
每吃一塊都很想慰問我的腎，
想請大家有沒有什麼方法可以讓它不要那麼鹹的讓我吃掉？
我已經有用水洗過弄乾再洗過，
可是那鹹還真是根深蒂固啊…
因為不想辜負阿姨的好心跟浪費，
希望有個好方法解決它們～先謝謝各位囉～
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