昨天哥哥上課前就指定晚上要喝酸辣湯,弟弟則是要吃肉醬義大利麵,這麼跳tone的組合,他們吃的超開心,光酸辣湯哥哥就喝了三大碗~
記得我小時候也超愛喝酸辣湯的,有一陣子常常喝,烏醋要多加這是一定的!
記憶中的酸辣湯,料都很多,
反觀現在的就差多了,可能為了要節省成本吧!味道就有點不太一樣了..很可惜~
自己做酸辣湯其實很簡單,費工的部分就只有切絲而已!酸辣湯配飯配麵配水餃都很適合!不過我個人最愛配水餃😁
食譜分享給大家
#食材:
1.新鮮黑木耳兩片
2.紅蘿蔔20克(約半碗)
3.綠竹筍一顆(就是做冷筍沙拉的那種竹筍才夠嫩)
4.嫩豆腐一盒(我們家不太吃內臟,所以我豆腐放的比較多,如果要加鴨血或豬血的話豆腐放半盒就好了!
如果怕切失敗的話,可以換成比較硬的雞蛋豆腐!)
5.豬肉絲半碗
6.雞蛋一顆
7.金針菇半包
8.昆布柴魚高湯700 CC(有加高湯味道會更好,但可以省略,用水或雞高湯也可以!)
9.蔥花少許(換成香菜也很棒)
#醬料
香油適量
烏醋適量
鹽適量
醬油約五CC(一小湯匙)
太白粉適量
#作法
1.金針菇洗淨切半,紅蘿蔔去皮切絲,黑木耳洗淨切絲,綠竹筍切絲,豆腐切絲
(豆腐在切的時候可以多撒一點水比較好切,不一定要很工整)
2.豬肉絲先用少許醬油抓醃
3.取一深炒鍋,開中小火,放少許橄欖油,先把豬肉絲炒香,炒到豬肉變色後,就可以放入紅蘿蔔絲,竹筍絲、黑木耳絲繼續拌炒一下
4.蔬菜炒香以後,嗆入醬油繼續拌炒,之後再放入高湯,水再多加個300 CC左右,開大火煮滾
5煮滾後關小火,放入金針菇、豆腐絲,然後適度的調味,再燉煮約10到15分鐘,把雞蛋打散,緩緩地加入湯中,讓他呈現的蛋花感覺!
(如果放完所有的料覺得湯太少可以再加點水)
6.最後加太白粉水、蔥花即可上桌
#太白粉水記得一匙一匙慢慢的加,不要一下加太多,免得到時候太濃稠無法調整
煮酸辣湯其實是很輕鬆隨性的,料的部分不用太精準,看自己喜歡什麼食材都可以酌量的增減!
#最後分享一下新鮮黑木耳要怎麼挑選跟清洗
➡️挑選摸起來厚、彈性佳的代表所含的膠質越豐富喔!
➡️未經過水洗的黑木耳正面有一層粉狀霧面白白,那不是發霉~而是它的孢子
背面則是也會有灰灰白白的部分,那是他的菌絲,都可以食用的!不是發霉喔!如果會介意的話可以洗掉再烹煮也行~
另外,健康的木耳蒂頭是白色的,若是蒂頭發黑,表示生病了~
#清洗方式
食用之前只需把黑木耳的蒂頭(木屑的部分)去除,洗乾淨之後黑木耳整個都是可以食用的。
#酸辣湯食譜#如何做酸辣湯#怎麽做酸辣湯
#酸辣湯作法#台式料理#andresmommykitchen
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同時也有235部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,#紅酒燉牛肉 這道料理我大概一個月會做一次, 很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪, 我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩, 紅酒的部分使用肉塊, 口味上紅酒的帶有一點酸甜, 紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣, 改天再來做給大家看看! *紅酒用便宜的即可 *需要使用蕃茄罐頭,口味更好 - #雪碧醃蘿蔔 ...
「醃白蘿蔔食譜」的推薦目錄:
醃白蘿蔔食譜 在 寶總監的寶之國與他的狗王子 Empire of Director Bao & Niku & Baku Facebook 的精選貼文
昨天鄰居奶奶又要我過去吃晚餐
我趕快帶好幾袋衛生紙給她還有香皂
(奶奶喜歡蒐集廁所衛生紙可能很有安全感)
然後奶奶要我把桌上的菜全吃完
因為她說她老公卡車爺爺很挑食
(爺爺在旁邊自己吃西瓜說不想吃飯)
我吃了馬鈴薯和燉菜還有奶奶的燉煮蔬菜
和整碗雞腿一共十三根整個肚子快爆破了
我幫小粉絲們問到鄰居奶奶的北歐醃菜食譜了
奶奶很認真的寫下來給我而且她字超美的
我在這邊翻成英文:
Raw cabbage head.
Needs to be sliced into very thin stripes
Add cumin seeds. Not to much
Salt. grainy one. Not to much
Carrot. Plenty of it
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Mix all together in a big bowl or bucket.
Plastic container recommended.
Use something heavy to stomp the mixture together ( needs to be almost glued together)
Cover the stomped mixture with towel.
Place a wooden board or similar thing on top of the towel so it covers inside of the bowl.
Place rock on top of the board ( anything heavy will do. This allows the mixture to be forced together even more)
Keep in warm room for 2- 3 days until there is foam on top.
Remove the board, store, towel and put the mixture into cold place, it should have somewhat sour taste now and plenty of liquid as well.
-------------------------
But part of the mixture into the pot, add some grease. Preferably some butter.
Can add some extra salt and very tiny bit of water. Boil til its soft.
More you heat it up and let it cool down the better it gets.
反正就是:
你要準備高麗菜頭或是生白菜頭然後切成細絲
(一定要切的很細)
加一點孜然籽小茴香或其他香料
(隨便香料都可但奶奶推薦馬芹或孜然子或小茴香)
加一點鹽巴
加一堆細絲紅蘿蔔
(要很細)
把它們混在一個大碗公裡面(塑膠碗最好)
然後用很重的東西把它們壓爆擠爆錘爆
(要讓食材黏著在一起)
然後用毛巾蓋住再用一塊木板放在毛巾上
(木板的大小要在容器裡面 或是其他東西都可以大小但要塞在容器裡面)
再用一塊石頭壓在板子上
或隨便很重的東西都可以
這樣可以讓食材好好的混在一起
然後放在溫暖的房間大概兩三天
直到毛巾上面有泡沫
然後把所有食材都拿出來放到冰箱
這時應該有酸味然後有很多液體
(放到冰箱可以保存很久)
如果你要吃的話
把一點倒入鍋子裡面然後加一點奶油
你可以加一點鹽巴或糖和一點點水
煮到軟軟的就可以吃了
你每次加熱之後冷卻然後再加熱
這個燉菜就會越來越好吃
以上是鄰居奶奶的歐洲燉菜食譜
我覺得超好吃很配飯和馬鈴薯
配什麼都很下飯地方媽媽小粉絲們可以做做看
另外小粉絲們說卡車爺爺197公分很高
我特地拍照給大家看爺爺到底有多高
(我甚至不到他的腋下)
卡車爺爺說他年輕時超帥很多女人倒貼他
(奶奶一直翻白眼不想說話)
(我有看照片真的滿帥的)
爺爺說他有一次在酒吧喝得爛醉
然後隔天早上醒來旁邊躺了一個粗壯胖女人
爺爺當下裸體整個人嚇得要死
想說他竟然睡了這個女人趕快跑回家
結果隔天爺爺被叫到警察局
他想說也不知道自己做了什麼壞事
結果發現那天睡的粗壯女人是個高階警官
她對爺爺一見鍾情想要再見爺爺一面
爺爺嚇爆趕快說自己家裡有事然後逃跑
Max的那個玩具球球是我買的
他跟巴褲一樣很喜歡玩球
Max超保護奶奶
每次爺爺如果跟奶奶講話大聲
Max就會去咬爺爺的屁股
或是用身體去撞爺爺
然後被爺爺用拖鞋打
醃白蘿蔔食譜 在 Facebook 的精選貼文
新手訓練營第六課
FMD 食材認識:蔬菜類
FMD 的食材分階段變化對新手來說會覺得有點複雜。今天我們把食材做一個簡單的整理,讓第一次執行的朋友可以快速上手。
以下示範為9公斤的食譜。
蔬菜類(量生的,兩杯以上)
🥬三個階段都可以吃的蔬菜:菠菜,芝麻葉, 地瓜葉,龍鬚葉,蘿蔓,皇宮菜,大白菜, 羽衣甘藍,青江菜,高麗菜, 萵苣,紫萵苣,帶葉芹菜, 白蘿蔔,櫻桃蘿蔔, 菇類(香菇,洋菇,木耳),四季豆 ,蔥,蒜苗 ,甜椒(紅黃綠), 豆薯,葛根, 辣椒,洋蔥(紅,黃),小黃瓜, 醃酸黃瓜 ,小麥草 ,水蓮。
除此以外,以下為限定階段可以吃的蔬菜:
第一階和第三階可以吃的蔬菜:台灣瓜類,節瓜 ,芽菜( 豆芽菜,苜蓿芽,任何的芽菜), 地瓜,茄子 ,南瓜,番茄 ,甜菜根,紅蘿蔔 ,山藥。
第二,第三階可以吃的蔬菜: 蘆筍,豆瓣葉,吉康菜,茴香,
第二階限制比較多,除了白蘿蔔,豆薯,小黃瓜,其他的根莖類的,瓜類的食材都不能吃。
第一階,第二階吃綠花椰菜,第三階吃白花椰菜。
竹筍,荷蘭豆,甜豆是第一階限定。
海帶,海苔,秋葵,苦菊是第三階限定。
球狀萵苣和豌豆在FMD不能吃。
#減肥的路上,我們一起學習,一起享瘦。
醃白蘿蔔食譜 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳解答
#紅酒燉牛肉
這道料理我大概一個月會做一次,
很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪,
我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩,
紅酒的部分使用肉塊,
口味上紅酒的帶有一點酸甜,
紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣,
改天再來做給大家看看!
*紅酒用便宜的即可
*需要使用蕃茄罐頭,口味更好
-
#雪碧醃蘿蔔
使用雪碧開始製作的醃蘿蔔,
應該很多人都不太知道為什麼要這樣搭配🤣
但是這樣搭配起來,不但可以稍微減少糖的用量,
白醋的用量也可以減少,
最主要雪碧中的二氧化碳,
反而可以讓蘿蔔更為爽口的♡
*蘿蔔要削2次皮,比較脆(皮不會太厚)
*使用鹽巴稍微醃製第一次出水,會比較脆
-
00:00 intro
00:17 #紅酒燉牛肉
05:43 #雪碧醃蘿蔔
➰
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醃白蘿蔔食譜 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
一個人的三餐,你都是怎麼打理的
很多時候我都是一碗飯或一碗麵就簡單解決
丼飯就是一個很不錯的選擇
吃膩了親子丼嗎
試試看今天這道日式碎雞飯
下飯程度基本上跟肉燥飯不相上下,一扒不可收拾
別怪我沒事先提醒你,請斟酌攝取😂
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✏️【材料如下】
雞胸肉 ...一份
洋蔥 ...半顆切丁
紅蘿蔔 ...少量切丁(主要是配色用途)
其他 ...醬油、黑胡椒、米酒、香菇素蠔油、太白粉
🍳【日式碎雞飯的做法如下】
❶ 雞胸肉切成小塊,加入醬油、米酒、黑胡椒醃製15分鐘。
❷ 熱鍋,加入適量的橄欖油,下洋蔥和紅蘿蔔炒出香味,加入雞胸肉炒至表面變色。
❸ 加入開水(食材一半高度),煮滾後加入適量的香菇素蠔油、黑胡椒調整至喜歡的口味,起鍋前加入太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度後起鍋(勾芡步驟可省略),直接淋在準備好的白飯上即可。
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
醃白蘿蔔食譜 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
ENG CC] 南瓜粉蒸肉 原來要這樣醃~更入味 滑嫩 懶人作法 大同電鍋就可蒸 Steamed pork with pumpkin smooth and tender delicacy
所需材料:豬梅花肉 300公克,南瓜 200公克,薑細末 1茶匙,蒜頭 15公克,蔥 1支,香菜末 適量(可省略)
醬油 2茶匙 ,辣豆瓣醬 2茶匙,米酒2茶匙,糖 1茶匙,五香蒸肉粉 50公克(全聯有賣),
太白粉 1茶匙,五香粉 少許.
#梅花肉食譜#全聯食材#零廚藝食譜#
感謝您觀賞今天的影片.
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每星期四晚上7點都有新影片,歡迎大家來收看唷💕
更多家常菜:
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醃白蘿蔔食譜 在 【 美味食譜27-2】醃白蘿蔔食材 - Facebook 的推薦與評價
美味 食譜 27-2】 醃白蘿蔔 食材:帶皮 白蘿蔔 500克、鹽13克調味料:醬油100cc、香油50cc、糖60克、檸檬醇(烏醋)20克、米酒30克作法 : 1. 白蘿蔔 不削皮 ... ... <看更多>