關於 醃菜脯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 蘿蔔乾- 维基百科，自由的百科全书

蘿蔔乾，在臺灣、中國大陸福建、廣東潮汕、香港和澳門地區稱為菜脯，即是醃製過的鹹白蘿蔔乾，是東亞常見的醬菜。常見有玻璃瓶裝與真空袋裝出售。

#12. 醃菜脯- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站

1.白蘿蔔洗淨，對剖成兩半或4等分。 · 2.用鹽醃白蘿蔔約1、2天至軟、冒出苦水。 · 3.取出白蘿蔔，裝入布袋，用大石頭把水分壓乾。拿出蘿蔔，放在大太陽下曬到完全乾為止。

#13. 家常便飯：在家做天然鹹香自製菜脯 - 明報OL

【明報專訊】菜脯是醃製過的蘿蔔乾，現代商品化為了縮短時間，巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」，純手工製作老菜脯工藝，已經愈來愈難找了。

#14. [菜脯埕]醃製老菜脯教學，細心講解不藏私 - 落落的日記閣

近幾年老菜脯這個話題很夯，每年增值空間大，很多人都會想要在家自己蒐藏一甕，當成嫁妝，傳家寶... 其實醃製老菜脯並不難，方法也滿天飛， ...

#15. 【碎碎唸】記憶中的醃菜脯 - 隨意窩

剛才看到某美食節目在炒菜脯的時候突然想起了小時候家裡吃的菜脯小時候只懂吃, 也沒去問怎麼做的現在家裡沒大人了....想自己做也找不到人可以問 我愛吃的那一味菜脯並 ...

#16. 醃漬菜脯的方法與種類 - 自給自足永續生活

菜脯 是用鹽醃製的關係，所以鹽份很高，因此在食用之前必須先泡水，以減低其鹽份，而吃起來的味道就只有鹹味而已，通常被拿來做為湯、菜餚的佐料。 陳年菜脯是用以上菜脯 ...

#17. 【龍宏】黃金菜脯450g - momo購物網

本產品採用嚴選蘿蔔以傳統工法醃製加以精心調味，香辣爽口、鹹度適中，佐餐料理烹煮皆相宜，無添加防腐劑。(全素可食). 產地. 台灣. 規格. ☆香辣爽口、鹹度適中 ...

#18. 菜脯時間醞釀的美味| 營養食譜| 養生 - 元氣網

一般人說起「菜脯蛋」這三個字都習慣以台語發音，經查字典，「脯」念ㄈㄨˇ，本意是肉乾，「菜脯」就是醃製過的蘿蔔乾。

#19. 三廚爽脆菜脯-新人首單立減十元

去哪儿购买三廚爽脆菜脯？当然来淘宝海外，淘宝当前有54件三廚爽脆菜脯相关的商品在售。 ... 三廚爽脆菜脯海南榨菜下飯菜鹹菜醬脆羅蔔乾特產醃菜食品450g*2瓶.

#20. 《台南美食》冬季限定美味【林家古早味純手工醃菜脯】

林家古早味純手工醃菜脯】是我妹子林家製作的醃菜脯，原本是親家母傳授妹子的製作方法，本只是給親朋好友吃，大家覺得太好吃了，這幾年利用閒暇之餘製作，好東西要跟好 ...

#21. 菜脯乾的價格推薦- 2021年12月| 比價比個夠BigGo

快搜尋「菜脯乾」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！ ... 【翁家辣椒】香辣菜脯辣椒醬珍珠脯碎菜脯醃蘿波乾辣醬料團購適用拌麵拌飯炒菜水餃.

#22. 天然鹹香！3步驟自製菜脯，美味又安心

蘿蔔乾就是平時俗稱的「菜脯」，早期的客家菜脯算是農家私房菜，幾乎家家戶戶都會「自家製」，因此外面幾乎買不到，也沒有購買的需要，自家製的菜脯 ...

#23. 南客北客醃菜脯， 乾式濕式大不同

隨即想起我媽家廚房裡的菜脯幾乎不見那種佈滿鹽巴的乾式菜脯，而是北部客家人慣常醃製的濕式菜脯，這種作法的老菜脯會釋出墨汁般的黑油，據說常被認為是放久壞掉了，不是 ...

#24. 菜脯埕

老菜脯醃製教學#這篇很重要強調再強調 醃製過程不藏私，完整提供給您，文長請詳閱 分享想要蒐藏一甕自己醃的老菜脯的朋友✒老菜脯醃製方法大公開➡步驟1 準備玻璃 ...

#25. 閩南正宗的菜脯是怎樣製成的？ - 每日頭條

醃酸菜方法食材準備青菜、花椒、食鹽、涼開水。2、在酸菜機容器中，鋪一層青菜，撒少許鹽，一層層碼放好。

#26. 潮汕菜脯的腌制方法详解，老菜脯是怎么腌制的-家庭自制腌菜

虽然菜脯就是萝卜干，但潮汕菜脯的腌制方法与普通咸菜不同，普通咸菜都是带水腌制，而菜脯却要除去水分再腌制，咸鲜干爽。

#27. 菜脯

菜脯 是用鹽醃製的關係，所以鹽份很高，因此在食用之前必須先泡水，以減低其鹽份，而吃起來的味道就只有鹹味而已，通常被拿來做為湯、菜餚的佐料。 第二種醃漬的菜脯，也是 ...

#28. 醃渍菜脯的做法 - 心食谱

#29. 陳年老菜脯醃蘿蔔乾黑色25年以上買多有折扣 - 奇摩拍賣

黑色陳年老菜脯醃蘿蔔，小時候就有(27年以上)(2018年時已經有25年了). 100公克320元，200公克560元，可面交，此商品面交免運費，郵寄運費只收一次，買越多越划算.

#30. 走進醬甕中的老時光—徐媽媽醬菜茶 - 新北客家文創產業館

不管是豆腐乳、老菜脯或醬菜，都是來自這些醬甕中的老味道，過去是客家人餐桌上的家常美食， 現在則是客家料理中的美味精華。 走進徐媽媽的店裡，用古法精製的醬菜一罐 ...

#31. DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料

第二章：根莖類蘿蔔乾｜越陳越香的菜脯蘿蔔錢｜薄透圓滿又鮮甜的湯配料蘿蔔絲｜米麵食的最佳餡料麻竹醬筍｜香鮮醬筍的調味魅力筍乾｜肉類菜餚的最佳配料醃嫩薑｜清粥 ...

#32. 菜脯在這裡

蘿蔔乾，即是醃製過的鹹白蘿蔔乾，是東亞常見的醬菜。常見有玻璃瓶裝與真空袋裝出售。 在臺灣、福建、廣東潮汕、香港和澳門地區稱為菜脯（俗寫為菜餔、菜甫）， ...

#33. 菜脯

蘿蔔乾，在臺灣、中國大陸福建、廣東潮汕、香港和澳門地區稱為菜脯，即是醃製過的鹹白蘿蔔乾，是東亞常見的醬菜。常見有玻璃瓶裝與真空袋裝出售。[1]

#34. 【傳好料】辣椒醬/酸甘菜/菜脯任選(傳統醃菜辣椒醬豆瓣醬) 跨 ...

原價$320，優惠$289，限時再打89 折，只要$177！ 因疫情關係低溫宅配新竹以北貨運暫不配送 【鮮辣珍珠脯】 自耕辣椒搭配嘉義日曬手切菜脯， ...

#35. *小珍妮* 古早味醃菜頭白蘿蔔菜頭仔客家菜/ 古早味佐料非菜脯 ...

你在找的*小珍妮* 古早味醃菜頭白蘿蔔菜頭仔客家菜/ 古早味佐料非菜脯蘿蔔乾泡菜類蘿蔔就在露天拍賣，立即購買商品搶免運及優惠，還有許多相關商品提供瀏覽.

#36. 醃菜脯:特點,食用方法,做法及材料 - 中文百科全書

中文名：菜脯 · 主要食材：蘿蔔 · 口味：酥脆爽口 · 特點：鹹香脆口，消食開胃.

#37. 陳年老菜脯の秘密| 老菜脯可以直接吃嗎？

親好屋的陳年老菜脯來自南庄，醃製超過20年以上，外觀黝黑、蘿蔔清香撲鼻、觸感柔軟，最適合做成料理或泡成老菜脯茶！ Q2：老菜脯可以當零嘴嗎？ A：不 ...

#38. Harry_08865,梅干菜,福菜,醬菜,醃菜,菜脯,蘿蔔乾,乾蘿蔔,新竹 ...

Harry_08865,梅干菜,福菜,醬菜,醃菜,菜脯,蘿蔔乾,乾蘿蔔,新竹,北埔,北埔老街,攤販,新竹縣,北埔鄉,客家村,客家聚落. 梅干菜和福菜皆是以芥菜製作而成。福菜亦稱為覆菜， ...

#39. [菜脯埕]醃製老菜脯教學 | 健康跟著走

醃菜脯 做法- ,老菜脯雞湯做法雖然簡單，卻無比甘美鮮甜。趁著冬季白蘿蔔盛產，自己醃最安心。老菜脯雖然需要靠時間慢慢醞釀，但作法卻不複雜喔！,古早味－蘿蔔乾～冬天 ...

#40. 中國各種各樣的醃菜 - 壹讀

它是用芥菜或烏葉菜醃製而成，醃製時會加入花椒、八角等香辛料經過20道工序 ... 潮汕菜脯就是白蘿蔔乾，與潮汕鹹菜、魚露並稱「潮汕三寶」，因蘿蔔在 ...

#41. 菜脯醬

三角湧徐媽媽醬菜茶- 菜脯辣椒450g 介於中辣與大辣之間唷！ ... 【龍宏】黃金菜脯450g ☆本產品採用嚴選蘿蔔以傳統工法醃製加以精心調味☆香辣爽口、鹹度適中，佐餐 ...

#42. 農試所完整保留古早菜脯醃製方法 - 金門日報

古早菜脯香，醃製需紅土。半段青蘿蔔，就在農試所！以傳統方式醃製的菜脯(蘿蔔)，在金門越來越少；以往在頂堡還有人生產，如今卻因老陳凋零，已經在市面上絕跡。

#43. 菜脯做法，潮汕人醃製蘿蔔幹的傳統技藝，越放越香【潮州山哥】

May 24, 2019 - 蘿蔔是一種很常見的食物，但是你知道嗎，常吃蘿蔔有不少益處，其營養價值是很多食物都無法代替的。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的 ...

#44. 【蘿蔔乾】料理－ 706 篇食譜與家常做法- Cookpad

蘿蔔乾料理怎麼做才好吃？這裡有706 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：菜脯蛋/ 家常菜（打破蛋料理）, 菜脯蛋, 另一道中吃不中看的湯品- 老菜脯及老菜脯雞湯, 【老菜 ...

#45. 南客北客醃菜脯 | 蘋果健康咬一口

老菜脯出水- 「只有超過20年年份的菜脯才有資格稱為『老菜脯』啦！一開罈帶點酒香的發酵味芳香撲鼻，這就對啦。」文·攝影/古碧玲 ...

#46. 家鄉味主題企劃：記憶× 味道—— 那一嚼，鹹香台灣味・菜脯蛋

每年冬季台灣菜頭盛產，飽滿清甜，價格低。樸實勤儉的台灣人將吃不完的蘿蔔，加入大量鹽巴醃漬，經過曝曬與封存過程，醃過的菜脯帶有 ...

#47. 潮汕萝卜干价格报价行情- 京东

农家自制腌萝卜干广东潮汕特产脆萝卜干菜脯早餐下饭菜咸菜2500g 2瓶400g试吃(只有2瓶哦！) 14+条评论. 巧味时光食品专营店 · 【严选好物】潮汕老菜脯老菜 ...

#48. 祖傳80年「黑金」網友說有毒？ 營養師：保養抗老助消化

使用粗鹽醃製的白蘿蔔，抑制雜菌生長，菜脯靜置3年後變成褐色、15年成深褐色，待20年後就會變成黑色，這是因「耐鹽性菌株」長期進行發酵反應所產生的變化 ...

#49. Gigi教煮｜黃淑儀教處理醃菜8秘訣梅菜菜脯鹹酸菜減鹹必備2材料

港式料理常用到各種醃菜，如梅菜蒸肉餅、榨菜肉絲湯米、菜脯煎蛋等，不過往往因為醃菜的味道難以預計，影響了菜式本來的味道，變得太鹹或太淡。醃菜.

#50. 家庭自制腌菜脯（干腌萝卜干） - 360doc个人图书馆

做法：. 1. 把萝卜去叶去梗后切成5-6寸长，1-2寸粗的长条，不需削皮。 2. 切好的萝卜条铺在一个竹匾上摆到阳光直照的地方晒一个下午至萝卜变软。 3. 把 ...

#51. 如何自已腌制菜脯听语音 - 百度经验

方法/步骤 · 1. 准备工作. 查看天气预报，腌制菜脯得选择连续几天有太阳的冬天来完成 · 2. 晒萝卜. 将切好的萝卜条均匀放置在大筛子中，拿到太阳比较大， ...

#52. 醃蘿蔔乾 - 中文百科知識

一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食 ...

#53. 樂活醬園嘉義傳統手工菜脯嘉義古早味醬菜嘉義東市場醬菜

成立於1937年，已有八十年歷史的醬菜老店位於嘉義東市場內，由第三代老闆所經營專門批發、零售各式古早味醃菜、醬菜、菜脯堅持傳統手作工法，在地 ...

#54. 30餘年「黑菜脯」能吃嗎？ 網友搶收：價值上萬元！ - 自由時報

一名網友上網發文詢問，放了30餘年的老菜脯（醃製蘿蔔）已經變黑了，不知是否還能食用，貼文也引起網友熱議，網友紛紛直呼，「這不能吃了！

#55. 客家菜脯鹽巴醃天然製無化學

客家菜脯鹽巴醃天然製無化學. 【曾宏智羅安達/高雄.桃園】 日前有媒體報導，有不肖業者，使用化學原料製作菜脯，也就是我們客家人所說的蘿蔔乾，導致 ...

#56. 菜脯 - iTaigi 愛台語

菜頭籠仔. tshaì-thaû-lông-á. 出處：鄭素卿. 華語：醃蘿蔔. 按呢講好15按呢怪怪4. 這條沒聲音. 菜脯. tshài-póo. 出處：Ôo Siok-tsing. 華語：醃蘿蔔蘿蔔干蘿蔔乾.

#57. 【食譜】菜脯米:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

#58. 吳氏醬菜-麻油菜脯(黃金菜脯) - im5481

店少東說其母親回家去做醬菜了… 我順便問了有甚麼推薦的，少東就去冰箱拿出了類似像是白蔭油醃漬出來的菜脯( ...

#59. 醃蘿蔔乾(菜脯) - ljiunhua的部落格

醃蘿蔔乾【做法】1.將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層白蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍或容器內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。2.重壓二天後，取出蘿蔔日曬至 ...

#60. 【食譜】前人的智慧《老菜脯雞湯》黑嚕嚕的暖胃暖心湯。

婆婆當然說好啊！還很訝異我怎麼會想煮這個老菜脯。 想找這樣的老菜脯很久了，早期人工醃 ...

#61. 【傳好料】辣椒醬/酸甘菜/菜脯任選+(傳統醃菜+辣椒醬+豆瓣醬)

眾多網友推薦的【傳好料】辣椒醬/酸甘菜/菜脯任選+(傳統醃菜+辣椒醬+豆瓣醬)就在松果購物，除了實惠的價格，快速到貨、七天無條件鑑賞期服務， 【傳好料】辣椒醬/酸甘 ...

#62. 萬惡的便當配菜：醃漬食品讓你血壓高了嗎？ - 泛科學

前陣子，在「萬惡的便當配菜」的貼文中，辣菜脯和辣竹筍不出意外上榜了。為何會說不意外？因為醃漬蔬菜不僅方便製作與保存，其鹹味的刺激， ...

#63. 金門農會製作醃蘿蔔迎春節 - Taiwan News

蘿蔔是金門春季、冬季農產品，冬至前後收穫的蘿蔔因氣溫低，品質較好，早年農民製作菜脯、「菜頭酸」，近幾年來，也製作各式菜頭加工品。

#64. 投稿類別農業類篇名醃蘿蔔作者林鈺清。國立曾文農工。食品二 ...

我們再滴定十七年老菜脯的時候，明顯的滴定. 顏色不一樣。所以這種維生素C 增加的現象，要進一步做研究，如用HPLC（高效能液相色. 圖四製作研究流程.

#65. 暖暖冬陽下，蘿蔔乾的日光浴時光

蘿蔔乾也被稱為菜脯，是用鹽巴醃漬過的白蘿蔔曬乾而成，因為蘿蔔的閩南話叫做「菜頭」，所以就把醃蘿蔔乾稱為「菜脯」。 還記得老一輩的人總喜歡在 ...

#66. 醃菜脯

醃菜脯. | 尚無留言. 加入鹽巴充分拌勻，再以重物壓一天醃漬至出水. 倒掉鹽水後裝在豆漿袋裡，將袋子絞緊，再以重物壓至出水（壓約兩天，之間必須翻動幾次）.

#67. 【食譜】高家二十年醞釀老菜脯/歲月淬鍊/養生陳年老菜脯/平民 ...

根據婆婆說以前要會醃製醬菜的女人才能當客家媳婦，其中醃菜脯也算客家人相傳下來的勤儉習俗之一。老蘿蔔乾也叫久年菜脯，看似黑黑的沒什麼卻有個響噹噹的名稱『台灣 ...

#68. 菜脯做法，潮汕人醃製蘿蔔幹的傳統技藝，越放越香【潮州山哥】

蘿蔔是一種很常見的食物，但是你知道嗎，常吃蘿蔔有不少益處，其營養價值是很多食物都無法代替的。 蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能， ...

#69. 【中式】菜脯雞湯 - 幸福365家常料理

... 韓國超級可愛的小鹿比比陶鍋，想試試陶鍋的保溫效果，就做了這道菜脯雞湯。 菜脯（蘿蔔干）其實是很好用的醃菜，但市面上要找到沒有添加物的真是少.

#70. 新隆發醬園-醬菜,台中素醬菜,台中醬菜批發

醬瓜脯 · 涼拌菜心 · 辣菜脯 · 筍茸 · 三色豆 · 涼拌切瓜 · 麵腸 · 麵筋.

#71. 菜脯做法，潮汕人腌制萝卜干的传统技艺，越放越香 - BiliBili

#72. 【老菜脯新聞分享】阿嬤的壓箱寶，陳年菜脯雞勾起古早味記憶

【大紀元1月13日報導】（中央社記者劉嘉泰花蓮縣13日電）. 白蘿蔔醃漬30年變成黑色的陳年菜脯熬雞湯，風味甘醇，令人勾起幼年時老阿嬤醃菜脯的古早味 ...

#73. 自製菜脯(醃蘿蔔) @瑜你共舞 - 精讚

婆家今年蘿蔔產值將近有1千多斤,部分賣給熟人或同事外,其餘都分送別人吃.家裡剩餘一些,於是拿幾顆來做菜脯.女兒也來幫忙拔蘿蔔~拔蘿蔔~黑呦黑呦拔蘿蔔~~~~∰.

#74. 姐妹花長者有佛心！ 送蘿蔔給竹溪寺醃菜脯義賣@ 台南市文化 ...

姐妹花長者有佛心！ 送蘿蔔給竹溪寺醃菜脯義賣〔記者王俊忠／台南報導〕住在台南市七股區、兩人年齡加起來近一百六十歲的黃氏姐妹，行善不落人後， ...

#75. 關於- 容翊醬園

天然收成的菜脯，在製作時間長、數量有限的情況下。希望每個人都能以平實的價格吃到最珍貴稀有的食材。 以誠心真摯、嚴謹的醃菜技術，將台灣本土好味送到您的手中。

#76. 曬蘿蔔乾。菜脯。醃蘿蔔 - aT hOmE

曬蘿蔔乾。菜脯。醃蘿蔔 · 1.最好晴天的早上就將蘿蔔洗乾淨，利用半日的陽光將蘿蔔晾乾。 · 2.晚上，將每條蘿蔔均勻搓揉鹽巴!(要戴塑膠厚手套) (依個人喜好 ...

#77. 農家自製蘿蔔雲片源於惜物

客家人很愛吃蘿蔔，從前更是家家戶戶必栽種的蔬食，他們又稱之為菜頭。「做蘿蔔錢比菜脯來得便捷，毋用壓、醃，需要的只有風和日麗的天氣。」家寶已 ...

#78. 街市學堂之梅菜同菜脯你認識幾多？ - 東網

醃菜 曾經是不少家庭冬天常用及必備食材，貪其經過醬料或者糖鹽醃漬，可以長時間存放，加上配搭及烹調方法多多，好受家庭主婦歡迎。但醃菜種類好多， ...

#79. 你知道排骨、菜脯的英文嗎？饅頭又該怎麼說？各國美食英文大 ...

因為日式便當多為冷的，為了確保食物不會因為離開冷藏而易腐爛，漬物在此時便派上用場了！ - 紅酸梅(n.) pickled plum (umeboshi) - 醃小黃瓜(n.) ...

#80. 價格翻十倍！31年老菜脯變身珍貴「黑金」

醃製蘿蔔乾是餐桌上常出現的家常小菜，醃製一兩年就能食用，但這瓶黑麻麻蘿蔔乾，除了要適當保存以外，每年還得拿出來讓太陽曬一次，耗工費時，能放10年 ...

#81. 彰化追查醃漬食品酸菜筍干菜脯與醃瓜三成不合格 - 鉅亨網

彰化衛生局為維護民眾食品安全，首度擴大溯源查廠，查獲嘉義縣的協發、美源，雲林縣的茂坤與新竹的源味等廠商，所生產醃漬類的酸菜、筍干、菜脯或醃瓜 ...

#82. 客家媳婦的手作醃漬菜| 誠品線上

伴隨國人三餐的醬瓜、菜脯、豆腐乳，讓人戀戀不忘的梅干扣肉、鹹豬肉、客家小炒等道地風味，以及富有客家特色的菜包、紅糟、桔醬等點心沾料，這些以醃、泡、醬保存，看似 ...

#83. 【上菜】老菜脯枸杞蛤蜊雞湯

例如功效賽人蔘的白蘿蔔，新鮮白蘿蔔，煮湯、做成蘿蔔糕、涼拌、磨成泥都各有風味。加鹽醃製風乾後就變成蘿蔔乾，也就是台語說的「菜脯」。家常料理菜脯蛋 ...

#84. 菜脯越黑越美味？2分鐘學會「菜脯雞湯」，喝了甘甜不油膩！

菜脯 醃製有用木桶醃與挖地窖醃兩種方式。 製作方法都一樣，曬了撒鹽，翌日繼續曬再撒鹽，如此反复六七次，製作程序就結束，密封收藏。 但潮陽井都另有其醃製方法。

#85. 宜蘭菜埔 - 迷妳豬的部落格

冬天ㄉ蘿蔔盛產~再來分享我們宜蘭的一個好吃的醃漬物就是菜埔從小就是吃ㄚ嬤做的菜埔長大不管配飯或稀飯都很好吃嫁來台北這邊沒看過有人做宜蘭味道ㄉ菜埔不過~倒是看過 ...

#86. 客家庄15年老菜脯加持這鍋雞湯入喉會回甘

台北老字號的客家餐廳，為求口味道地，大多會到新竹找食材或醃漬品。像是開業30多年的「家家客家菜館」，會去客家庄收購醃15年以上的老菜脯， ...

#87. 中国十大著名腌菜中国腌菜有哪些潮汕占了三个→MAIGOO生活榜

说起中国的美食，腌菜绝对占有一席之地，在中国腌菜种类非常丰富，每个地区都有自己的特色，例如涪陵榨菜、南充冬菜、宜宾芽菜、内江大头菜、惠州梅菜、潮汕菜脯、潮汕 ...

#88. 談吃論食／阿嬤的老寶貝：菜脯

由民藝買賣接觸陳年老菜脯的黃同芳，為了推廣陳年老菜脯的滋味，捲起袖子學做醃蘿蔔，他把老菜脯變成了美濃人的女兒紅，吸引藏家連年購買收藏，讓老菜 ...

#89. 烙刻著落山風記憶的鄉土食物 恆春半島特產「牛杙仔」蘿蔔手 ...

菜脯 絲是將蘿蔔洗乾淨後，利用挫絲板將蘿蔔挫成細絲，用鹽醃過使之變軟，再用重物壓至脫水，再曬乾而成；菜脯乾製成跟菜脯絲一樣，差別在於而挫成絲，而是 ...

#90. 學學老祖母的智慧！客家菜的「四種醃漬法」，讓美味在歲月的 ...

客家人在蔬菜豐收的季節，為長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和晒乾，吃稀飯時拿幾樣簡單的醬菜佐餐，如菜脯、鹹菜等，在傳統的客家人心中這可是最下飯 ...

#91. 菜頭ㄌㄨㄥ及菜脯的作法 - 我的 生活 寫皂

這是菜頭籠...我挑小條的整條醃製. 食用時再切薄片. ~~~菜頭ㄌㄨㄥ作法~~~. 1. 蘿蔔洗淨切塊，30斤的蘿蔔加入1包半的鹽扮勻，並且以重物壓24小時。

#92. [問題] 太鹹的醃蘿蔔乾有辦法補救嗎? - 看板cookclub

推MANMARK: 菜餔… 05/28 13:37. 推comestar: 煮雞湯 05/28 20:29. 推pvnkkaca: 做菜脯蛋看看？ 05/29 08:07. 推MPLeo: 你的做法.

#93. 醃菜脯家常便飯：在家做天然鹹香 - Tzpage

家常便飯：在家做天然鹹香自製菜脯【明報專訊】菜脯是醃製過的蘿蔔乾，現代商品化為了縮短時間，巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」，純手工製作老菜脯工藝，已經 ...

#94. 地方萬花筒》影／阿媽ㄟ老菜脯灣雅社區推動「黑金」

農家傳承古早醃漬法，經巧手匠心製作，隨醃製年分越久，越醃越黑，風味越陳越香，成為如黑金般的老菜脯，在市場上十分炙手可熱，花壇鄉灣雅社區發展 ...

#95. 老菜脯批發

31. 陳年老菜脯. 參考南北貨批發 Click here. 雙園南北貨批發商行，提供南北貨批發、乾貨批發，我們銷售的老菜脯是採用台灣國產白蘿蔔醃製而成，是乾貨，耐久放，是近 ...

#96. 醃菜脯(醃蘿蔔乾) - 笑咪咪的部落格

醃菜脯 食譜來源：林老師的醬泡菜作著：林美慧材料：白蘿蔔5公斤鹽500克做法：1.白蘿蔔洗乾淨，直向對切成二半再切二半成4等份2.白蘿蔔用鹽醃2天到軟冒出苦水．3.

#97. 逸修農園-豐水梨新興梨水梨農產品宅配水果訂購送禮自用

3.老菜脯有無鹽結晶與裡面成分是否好無關.完全是醃製的乾濕度與醃製習慣.個人以為老菜脯在經過幾十年時間淬煉後.鹽扮演的作用應功成身退(好的老菜圃在釋出黑油時就會順勢帶 ...

#98. 賣出去了！31年老菜脯行家20萬元收購

醃製十幾年以上的老菜脯，你吃過嗎？台東縣關山農會內的攤商有一甕30多年的陳年老菜脯，按照行情每斤可以賣到5000元以上，但客人大多只是問問買不下手 ...