【餸飯之Match-左宗棠雞】
雞肉煮法有好多種,不妨試試這款帶辣的中式炸雞,惹味得令人食指大動,加上少少辣,忍不住多吃幾舊!
醃製雞肉:
蛋白:1個
老抽:10毫升
紹興酒:20毫升
伏特加:15毫升
蘇打粉:3克
粟粉:30克
無骨無皮雞腿肉塊:500克
醬汁:
雞肉高湯:100毫升
老抽: 8毫升
紹興酒: 10毫升
米醋:10毫升
糖:8克
芝麻油:5毫升
粟粉:5克
炸漿:
麵粉 : 100克
粟粉:100克
泡打粉:8克
鹽:2克
其他:
蒜蓉:10克
薑蓉:5克
蔥白碎:10克
紅乾辣椒:8個
去皮花生米:10克
烹飪步驟:
1.製作醃料:加入醃料和切塊的雞肉拌勻,蓋上保鮮紙備用
2.製作炸漿:將炸漿原料混合在一個大碗中
3.製作醬汁:將醬汁原料在小碗中混合攪勻溶解
4.在鍋中倒入油加熱,放入蒜蓉、薑、蔥白、乾辣椒炒半分鐘後,加入醬汁5.攪拌濃稠後倒回碗內
6.在雞肉沾上炸漿,放入175°油鍋內炸4分鐘拿出,放入另一個鍋內
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅AnJie's Vlog,也在其Youtube影片中提到,這次要跟大家分享 7 種雞肉的醃漬法, 假日花個一小時,就能醃好一個禮拜要吃的雞肉, 這樣平日下班後就不用動腦筋想要吃什麼了, 只要把雞肉拿出來煎,再搭配一些青菜,就是完美的健康餐~ 這次的食譜有些是參考網路,有些是自己另外發想, 希望你們會喜歡😍 / 💘你的訂閱、喜歡和留言是對我最大的支持...
醃製雞肉 在 Facebook 的最佳解答
今天這招學起來!
讓你一兼二顧,摸蜊仔兼洗褲😆
優格竟然不只能單吃
還能拿來醃料、淋醬
豐富你的料理!口感更提升👍
今天這道「川味五香優格雞」
除了會教大家處理雞肉的方式外
還會分享如何用優格來醃製雞肉🤩
一起來試試,透過益生菌發酵來享受這道健康的料理吧!
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醃製雞肉 在 NanaQ Facebook 的最讚貼文
大家看我瘦了這麼多,都很擔心我是不是都沒在吃飯,我發誓我有,而且我每天都吃飽飽(拍肚子),WFH 這段期間還學了不少電鍋食譜、一鍋到底食譜,今天就來無私分享其中一道讓你又瘦又懶的「蛋白質滿滿滿親子丼」!
食材:1/4顆洋蔥、1包舒肥雞胸肉、2顆蛋、熟飯、隨意蔥
調味料:1/2塊雞湯塊、1匙醬油、2匙米酒、少許鹽、少許胡椒、80ml水
step1:洋蔥切片下鍋炒香
step2:舒肥雞胸肉切塊下鍋拌炒10秒
step3:倒入調味料後轉小火
step4:打蛋倒一半下去,蓋鍋煮至稍微凝固
step5:倒入剩下的蛋液,關火悶3分鐘
step6:灑蔥花,放到熟飯上,完成!
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💡tips1:愛呷菜的話可以在step1加蔬菜一起炒
💡tips2:蛋不要打太散看起來比較漂亮
💡tips3:舒肥雞胸肉可以省去醃製雞肉的時間
大推我姊妹他們家 可尚KE SHANG 的 #舒肥雞胸肉❤️ 200g的大份量!42.4g的蛋白質!團購平均一包只要$85,CP值爆表,重點是真的很好吃,而且是自產自銷的國產溫體雞肉,新鮮美味!品質保證!我跟她凹了一個禮拜的團購優惠,有興趣的朋友們可以下單囉!
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(ps:團購只有一個禮拜,8/9截止,除了雞胸肉之外,還可以加購雞腿湯,之前有在限動分享過,肉嫩湯甜,加麵煮成湯麵超讚)
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醃製雞肉 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳解答
這次要跟大家分享 7 種雞肉的醃漬法,
假日花個一小時,就能醃好一個禮拜要吃的雞肉,
這樣平日下班後就不用動腦筋想要吃什麼了,
只要把雞肉拿出來煎,再搭配一些青菜,就是完美的健康餐~
這次的食譜有些是參考網路,有些是自己另外發想,
希望你們會喜歡😍
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
醃製雞肉 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
料理新選擇!【紙包雞】吃出獨特風味!
想吃雞肉又不想吃油膩膩的炸雞怎麼辦?
那如何做出簡單又健康的料理呢?
簡單哥告訴你這一招!
教你做出獨特風味的輕料理!
(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 半副
👉小番茄 120克
👉蘆筍 半包
👉海鹽 適量
👉椒鹽粉 適量
👉辣椒粉 適量
👉玉米筍 1盒
👉橄欖油 適量
🥘開始簡單製作🥘
①蘆筍、玉米筍、蕃茄,撒上海鹽、橄欖油做調味
②用椒鹽粉、胡椒粉、海鹽醃製雞肉
③將食材由下往上交叉疊放
④由紙的其中一角,開始向內捲
⑤包裹完,入烤箱烤至熟透
⑥靜置1-2分鐘,讓雞肉鎖住肉汁
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#紙包雞
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#輕食料理
#快速料理
#簡單料理
醃製雞肉 在 May Fit Youtube 的精選貼文
夏天來了~小廚神May這次挑戰以優格入菜,教大家做幾款簡單又美味的料理!總共介紹三款我私下很常打的奶昔配方,和超美味料理教學:
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3種活力奶昔配方
1.香蕉莓果優格奶昔 Berries & Banana Yogurt Smoothie
基底:藍莓、香蕉、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
2. 芒果優酪奇亞籽冰沙奶昔 Mango Yogurt Chiaseeds Smoothie
基底:芒果半顆-一顆、奇亞籽 、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
3.綠巨人奶昔 Green Smoothie
基底: 香蕉一根、半顆蘋果、酪梨半顆、羽衣甘藍/菠菜一把、水100-150CC、光泉希臘式優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
夏日風減脂料理1: 鮪魚優格蛋沙拉醬 佐全麥麵包
鮪魚罐頭一大匙、光泉希臘式優酪60g、洋蔥末(洋蔥切絲泡冰水10-15分鐘可去除嗆味)小番茄丁、檸檬汁、鹽胡椒、切碎混合,可以搭配麵包 或沙拉拌醬
烤得酥脆的全麥土司鋪上小黃瓜片,加入自製鮪魚優格蛋沙拉醬,擺上一顆半熟水煮蛋切片完成。
夏日風減脂料理2:
咖哩香料優格烤雞
雞胸肉一片(180g)洗淨擦拭水分
用光泉希臘式優酪60g、咖哩粉、紅椒粉、檸檬汁、巴西里碎、大蒜、鹽、黑胡椒醃製雞肉(用優格醃製有令優格軟嫩效果)烤箱預熱後,烘烤180度20-25分鐘
薑黃藜麥飯: 白米與紅藜以1:1~2:1比例混合用冷水沖3次加入淹過米量的水,加入一小匙薑黃粉、義式香料一小匙、橄欖油一小匙、鹽胡椒一小匙混合均勻,入電鍋蒸40分鐘。
烤時蔬:將紅/黃彩椒切塊、櫛瓜切片,灑鹽胡椒、淋上橄欖油/酪梨油入烤箱180-200度烤20-25分鐘
夏日風減脂料理3 : 重口味的愛!辣味燕麥脆雞佐自製酪梨優格醬
用市售雞柳 或著 將一片雞胸切成薄片柳狀,以鹽、胡椒、紅椒粉、孜然粉、光泉希臘式優酪60g、檸檬汁、蒜頭醃製1小時以上。醃製完成後,將燕麥片打成粉狀,雞柳均勻抹上粉,氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
酪梨優格醬: 將1/2顆酪梨壓成泥,拌入一大匙優格、洋蔥丁、蕃茄丁、檸檬汁、鹽胡椒拌勻
夏日風減脂料理4: 檸香燕麥氣炸鯛魚酥 佐自製優格黃瓜塔塔醬
將鯛魚(180g)切易入口大小,以鹽、胡椒、義式香料、檸檬汁、光泉希臘式優酪60g、醃製1小時以上。醃製完成後,將燕麥片打成粉狀,均勻抹上粉,氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
自製優格黃瓜塔塔醬
煮一顆全熟水煮蛋(水煮10分鐘泡冷水剝殼,分蛋黃/蛋白)、小黃瓜切薄片切丁、洋蔥切丁、番茄去籽切丁、拌入一大匙優格、加入蛋黃,擠一點檸檬汁、與鹽胡椒拌勻,蛋白切碎,加入一匙黃芥末醬拌勻完成
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醃製雞肉 在 臉書甚至是線上課程教雞腿醃漬都要強調要醃製超過24小時呢 ... 的推薦與評價
為什麼⁉️ 雞腿 肉 要 醃製 超過24小時才會變身成為好吃的烤雞腿 有同學私訊來問⁉️ ... <看更多>
醃製雞肉 在 [問題] 徵求各種雞腿醃製配方- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位鄉民大廚好
小弟料理門外漢
想要自己煎雞腿當每天早餐
又怕要是醃製方法太少會單調
希望匯集一下大家的智慧和經驗
可以蒐集更多的醃製方法
我具有的醬料有
四季醬油、黑醋、香菇素蠔油、胡椒、鹽巴、米酒、魚露、香油、義式香料、孜然、香蒜粒
、五香粉、冰糖、沙茶、白芝麻醬
想請大家搭配各種醃製方法,謝謝大家
如果還缺少一兩種關鍵調味料,我會補齊的
使用廚具:鑄鐵國,我,瓦斯爐
請大家救救我
p.s順便問問傳統市場去骨雞腿行情,還有為何我每次都會皮黏在鑄鐵鍋上
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.96.66
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1524250107.A.593.html
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像是醃製太久很詭異之類的
※ 編輯: leolin318 (223.140.25.63), 04/22/2018 17:58:09
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