澳洲和牛燒肉放題 🥩
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之前響Hibiki喺佐敦嗰時已經嚟食過，
但早排因為疫情停業一段時間，
重開後無耐又再次因租約問題而結業，
最近終於喺銅鑼灣重振旗鼓，
環境乾淨又舒服(●°u°●) 」
晚市放題分為17:00-19:30或19:30-22:00兩個時段，
因為有七七折優惠每位折後最平$393起，
不過留意返要Like咗FB同IG先有優惠，
而且另外要收返正價加一服務費，
最抵其實係宵夜時段，
由十點食到十二點都只係$298仲免加一🤑
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除咗肉類之外刺身、壽司、天婦羅等都一應俱全，
而自助區亦有前菜、飲品同甜品可以自取，
就連清酒、柚子酒同梅酒等都可以任飲🍶
一如既往入座後無耐首先會送上一份燒肉拼盤同刺身拼盤，
刺身除咗有三文魚、油甘魚、甜蝦等常見款式外，
仲有每日由日本空運到港嘅時令鮮魚，
記得佐敦店每位客人會送半隻波士頓龍蝦，
新店取而代之改為一人一隻海膽三文魚子生蠔，
不過可惜生蠔肉身較為瘦削🤔
燒肉拼盤包括澳洲和牛西冷、
澳洲和牛肉眼、澳洲和牛胸腹、美國牛肋條、
米澤三元豚腩片、米澤三元豚西冷、
雞翼同骨付雞肉腸，
澳洲和牛三個部位肉質大致上都算軟嫩，
油花分布平均以任食質素而言絕對游刃有餘，
當中個人最鍾意肉味油香平衡嘅澳洲和牛胸腹
燒肉方面仲有醃製好嘅醬汁燒肉，
例如生薑汁澳洲肥牛薄燒、
醬汁羊卷肉薄燒同生薑豚肉薄燒等；
另外一系列椒鹽燒當中個人最推薦雞皮串，
燒過後變得微微焦脆逼出油脂更加香口😍
其他天婦羅及炸物都即叫即炸，
值得一提嘅係雪糕方面仲有Movenpick雪糕、
Dreyer’s甜筒同Fruttato Gelato嘅雪糕雪條🤪
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📍響日本燒肉 (銅鑼灣)
銅鑼灣渣甸街66號亨環2樓
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醃 羊 肋 排 在 [食譜] 義大利香料烤羊排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這次是為了爸爸的口腹之慾，所以女兒洗手做羹湯了啊啊啊 XD
材料：
Costco羊肋排，兩大塊共16根裝，約1.7KG
義大利香料 五大匙
鹽 兩大匙
胡椒 一大匙
橄欖油 四大匙
將上述香料、油、鹽、胡椒全部混在一個小碗裡變成泥狀，即是醃料。
我知道很多人都煩惱說香料和鹽無法乖乖待在羊排上，所以用上述的手法會快很多喔！
泥狀的醃料就直接像敷面膜一樣敷上羊排就好了！ XD
做法：
1. 先將羊排先敷上厚厚一層醃料，然後放置約三個小時。
基本上是越久越好，我也有看過可以醃個一兩天的，羊排的厚度與大小都需要考慮到。
2. 將羊排前後左右都煎過，這邊有兩個重點！
a. 火不能太大，不然上面的香料會焦。
b. 快速煎到表面變顏色就好，這個動作最主要是要鎖住肉汁。
3. 將羊排露出來的骨頭部分一支一支用鋁箔紙包住，免的烤的時候燒焦影響賣像。
4. 先將烤箱預熱到230度C，烤二十分鐘；然後再轉到200度C，烤50分鐘
直到內部溫度達到約70度C (這樣是medium，不帶血水)
我知道這次我煮的分量很多，所以可能大家在家裡會比較難拿捏香料和油的比例，
基本上我是先將乾的部分放入碗中，然後加油慢慢調成泥狀噢。
如果太油就多加點香料就可以了。
然後，烤羊排或者是大塊的肉真的要有耐心噢！
因為昨天媽媽問我說能不能切幾刀讓肉比較快熟？ 答案是絕對不能噢。
因為每一個切面都會讓更多寶貴的肉汁流出來啊啊啊。
我覺得這是非常簡單的料理，基本上也不怕太鹹(可以配菜，我配了水煮紅蘿蔔和花
椰菜，擺盤也很美)或者是太淡(原味羊排也很不錯，或者是可以將羊排烤出來的汁去
油再加一點鹽和一咪咪麵粉調成醬料。)
只要記得把烤箱的溫度調對應該就不會錯了啦！ =P
還有羊排肉質也很重要！昨天的Costco羊排真的大推啊！也不騷噢！
有圖有真像！ XD
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