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【米雅可 Miyaco遠紅外線陶瓷不沾平底鍋:臺灣製造,樸實耐磨的在地精神】
好的鍋具讓你作菜猶如在天堂;壞的鍋具讓你作菜猶如在地獄。「平底鍋」是現代家庭廚房裡不可或缺的工具之一,每個家庭都擁有至少一把以上的平底鍋,因此,挑選ㄧ把好的鍋具尤爲重要,以下,貓兒將為大家整理幾項自己在挑選平底鍋時最在乎的要點,提供給各位作為參考。
🍳示範鍋具:米雅可遠紅外線陶瓷不沾深型平底鍋 26cm
1、耐操耐磨:有別於市面一般鍋具,採用特殊的陶瓷覆膜技術,大幅提升表面硬度,即使烹調堅硬的魚、蝦、貝類食材也不怕造成刮傷,耐磨又耐用,使用金屬鍋鏟也ok !
2、不挑爐具:導熱迅速,低油煙烹煮,適用瓦斯爐/電磁爐/電晶爐等各式爐具。
3、導熱速度:遠紅外線陶瓷不沾平底鍋,導熱快且受熱均勻。重力鑄造,鍋身平穩,儲熱性佳。
4、不沾效果:採用陶瓷腹膜科技不沾處理技術,冷鍋冷油亦可達到不沾效果。
5、清潔維護:鍋緣防垂流設計,防止油漬沾汙鍋底,避免油垢堵塞爐頭、防止油漬引發火災。可拆式手把,方便清潔及收納。
6、製造產地:台灣傳統手工鑄造工藝,加厚鍋身,堅固經久耐用,在地生產,經濟實惠。
7、在乎細節,才能臻至完美:不沾效果絕佳,能有效減少油煙,照顧全家健康;鍋身無釘卯設計,ㄧ體成型/不卡油垢/容易清洗。
防疫期間,自煮活動也開始興旺起來,在家煮在家吃,外出工作也帶著自家便當來享用,在飲食教育逐漸式微的時代背景下,「自己煮」能成為全民運動,不可不謂為疫病蔓延下因禍得福的產物。今天貓家要用這只平底深鍋料理ㄧ日三餐,為各位示範幾道手路菜和便當菜,料理新手也能輕鬆掌握喔!
🍳營養早餐:
【北非蛋】
🍁食材:雞蛋3顆、牛蕃茄2顆(切碎)、洋蔥1/2顆(切碎)、蒜仁(切片)、蕈菇50g、辣椒1根(切丁)、絞肉150g、蕃茄糊4T、小茴香或孜然粉1/2t、紅椒粉少許、鹽巴少許、粗黑胡椒少許、香菜少許(可省)。
🍁作法:
1、平底鍋倒橄欖油,絞肉下鍋煎至變色,續投入洋葱和蒜片炒香。
2、加入蕈菇、蕃茄丁翻炒至蕃茄出水。
3、倒入蕃茄糊炒勻,撒鹽和胡椒、小茴香、紅椒粉炒至香氣散出,蓋上鍋蓋小火燉煮5-10分鐘。
4、保持小火,在番茄肉醬上挖三個小洞,打入雞蛋,慢煮至蛋白凝固,蛋黃仍呈流心狀態,撒上芫荽即可。
🍳午餐便當:
【栗子燒雞】
🍁食材:去骨雞腿排375g(切塊)、新鮮栗子12顆、泡軟乾香菇(小)12朵、青蔥1支(切段)、老薑(切片)5片、辣椒1支(切片)、醬油2T、紹興酒1T、砂糖1T、香菇水50ml。
🍁作法:
1、加入1T醬油於切塊雞腿肉中抓醃15分鐘。
2、起油鍋將雞腿肉煎至表面金黃後撥至鍋邊,下薑片、蔥白段、辣椒片爆香後,與雞腿肉ㄧ起拌炒。
3、加入栗子、香菇水、醬油1T與所有調味料,蓋上鍋蓋小火悶煮至栗子熟,加入蔥綠拌勻即可。
【秋葵杏鮑菇】
🍁食材:秋葵16支、杏鮑菇1朵、奶油20g、美奶滋1T、蠔油1T。
🍁作法:
1、秋葵洗淨切掉蒂頭後對切;杏鮑菇切片備用,
2、起油鍋將杏鮑菇煎至金黃,投入秋葵拌炒。
3、加入美乃滋、蠔油拌炒均勻即可盛盤。
🍳海派晚餐:
前菜【嫩煎小鮑魚沙拉】
🍁食材:九孔鮑3顆、蘆筍3根、小蕃茄1顆、蒜片1T、油醋醬少許。
🍁作法:
1、起油鍋,肉面朝下煎至表面金黃。
2、翻面煎殼面,直到出水即表示熟透。
3、蒜片煎至金黃酥脆。
4、汆燙蘆筍與切片小蕃茄擺盤,放上小鮑魚,撒上蒜片,淋上油醋醬即可。
主食【義式水煮魚&義大利麵】
🍁食材:赤鯮1尾、蛤蜊15顆、洋蔥1/2顆(切小塊)、蒜仁(切片)、小蕃茄15顆(對切)、黑橄欖6顆(切片)、迷迭香2支、白酒200ml、海鹽少許、粗黑胡椒少許。
🍁作法:
1.鮮魚洗淨擦乾後,裡外都抹上一層薄薄的鹽。
2.起鍋倒入橄欖油,將洋蔥末與蒜片炒香。
2、倒入白酒和蛤蜊,轉大火,加蓋煮至蛤蜊微微張開,取出蛤蜊。
3、放入魚、黑橄欖、番茄和香草,大火煮滾,蓋上鍋蓋,轉中火蒸煮,計時12分鐘。
4、加入酸豆,並以少許鹽巴及胡椒調整味道後便可加入作法2蛤蜊後熄火,淋上少許冷壓初榨橄欖油或檸檬橄欖油提味即可。
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