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熱到只想吃涼拌菜
#醉雞 #綠竹筍 #食譜
不要問我為什麼沒有捲成圓柱體，我就懶而且家裡也沒翻到鋁箔紙嘛。
弄完鹹水雞之後發現還有一片去骨雞腿，不弄個醉雞也是說不過去(才沒有，而且剩下的醬汁還可以泡蛋，想想相當划算！
材料
a
去骨仿土雞腿 一片
紹興酒 兩大匙
鹽巴 一小匙
b
紹興酒 100g
水 100g
枸杞 一小把
鹽巴 一小匙
作法
1 把a材料中的雞腿用紹興酒和鹽巴醃約20分鐘入味。
2 醃好的雞腿用電鍋蒸熟，期間把b材料全部倒入鍋中煮滾放涼。
3 蒸熟的雞腿泡入放涼的醬汁中，隔天就可以吃囉。
不免俗還是要切點綠竹筍來配，冰箱什麼沒有，綠竹筍一堆啦！
這兩天的新聞看了不免又感到擔心，希望中秋節還能回家看看爺爺奶奶呀，這週末也要開始做月餅了，今年做的數量很少，畢竟平時要上班，久久沒練習手感都沒了呢。
#攝影師 @willy20629
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醉雞 食譜 在 [食譜] 多汁Q嫩充滿酒香～紹興醉雞Drunken Chick - 看板cookclub 的推薦與評價
Youtube頻道：https://reurl.cc/V6VGdb
圓圓的雞肉，看起來超喜氣的，是一道非常適合宴客的菜。怕酒味的話，可以把紹興酒跟
藥材一起煮個十分鐘，就不會有那麼重的酒味了，小朋友也可以吃喔！
多汁Q嫩充滿酒香～紹興醉雞Drunken Chicken
材料：
1、去骨雞腿肉 一支
2、陳年紹興酒 150克
3、枸杞一把
4、紅棗適量
5、黃耆一片
6、當歸兩片
7、甘草一片
8、鹽兩小匙
9、細糖半匙
10、鋁箔紙一張或棉線一條
11、水300克
1.、雞腿肉雙面抹鹽後，加入少許紹興酒醃製10分鐘後，用鋁箔紙把雞腿肉往內捲起，兩
邊鋁箔紙轉緊。
2.、電鍋放2杯水，雞肉捲連同薑一起進電鍋蒸。電鍋跳起後，不開蓋繼續悶10分鐘。
3、將雞肉捲放入冰水中冰鎮 (雞肉會比較有彈性)。
4、雞肉捲蒸熟後滴下的雞湯不要倒掉，加入300ml的水、當歸、黃耆、枸杞、紅棗、甘草
、紹興酒、細糖、半匙鹽一起煮約10分鐘熄火。
6、湯放涼後，最後將雞肉捲浸到湯裡，冰至冷藏中，一天後即可食用。
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