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在香港每尋獲一間老餅店，總想著：不知道它還能撐多久？能買一塊是一塊。《蘋果日報》停刊前，我不時參照《飲食男女》的專訪摸索街區，新祥益餅店就是這樣來到口袋裡的。
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中秋將至，老店傳單上寫著「月餅全部精美鐵盒包裝」，在沒圖沒真相的年代，這就是老餅店的風骨，不張揚，直球對決。兩個星期後，我肯定回來。 ➤➤ https://bit.ly/3yOdGTm
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❍ 全新專欄【 #紅磡廚事 】
除了聽演唱會，沒人會來。除了因商洽公，沒人停留。但這裡有百年廟宇、甲子醬園，當香港習於物換星移，紅磡固守一種老派的格調。這樣一片傍海的舊式街區，成了我尋港味、探港事的起點。
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❍ 專欄作者【 #周項萱 】
編輯當很久，哪裡需要編輯，就往那裡去，目前在食物裡。寫家事，寫炊事，有時拍照。在乎柴米油鹽，也著迷星體運行。
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#香港｜#新祥益餅店｜#月餅｜#甜點｜#BIOS專欄
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【#Patreon老字號】第1集：美珍／九龍醬園
點擊閱讀：https://www.patreon.com/posts/54926776
百年老字號「美珍醬園」，屬於香港現今少有堅持古法生曬豉油的商號。醬園創辦於1917年，在九龍城起家。日佔期間，由於日寇痛狠英、美等字，故更名為「九龍醬園」。1950、60年代，香港貧富階層極眾，豉油、豬油撈飯被奉為人間美食，「九龍醬園」乘時購入屏山地皮，提升產量，以應需求。
「九龍醬園」購入的地段，恰好是「迷信村」屏山橋頭圍。橋頭圍鄰近蝦公山，歷史告訴村民，若有人下葬山上或附近地段，定必造成大量死亡，故一度無人敢於動土。1963年2月，「九龍醬園」屏山兩大廠房在這地動工，居民嚴斥反對，醬園也承諾可另行擇地建廠，不過當局卻拒不接納。
於是，造成了屏山原居民的警民衝突。
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【本網新著】壹街一個故事．新界東篇
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這裡，是香港最後一處出產手繪彩瓷的所在。清代通商口岸廣州，聚集許多熱愛中國瓷器的洋商。業者腦筋動得快，購來江西景德鎮的白瓷，結合國畫與西方油畫技巧，創造出融合東西方美感的「廣彩」。
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二十世紀初政局動盪，廣彩的產銷移往香港，走出了更自由奔放的「港彩」之路。創於 1928 年的粵東磁廠，在此見證香港彩瓷業興衰。 ➤➤ https://bit.ly/3iK4c6K
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❍ 全新專欄【 #紅磡廚事 】
除了聽演唱會，沒人會來。除了因商洽公，沒人停留。但這裡有百年廟宇、甲子醬園，當香港習於物換星移，紅磡固守一種老派的格調。這樣一片傍海的舊式街區，成了我尋港味、探港事的起點。
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❍ 專欄作者【 #周項萱 】
編輯當很久，哪裡需要編輯，就往那裡去，目前在食物裡。寫家事，寫炊事，有時拍照。在乎柴米油鹽，也著迷星體運行。
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#粵東磁廠｜#廣州彩瓷｜#港彩｜#BIOS專欄
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#ShallWeTalk 想當年，在別人眼中事業 #吳岱融 是滑落了，但他不覺得很慘。「朋友很關心我，之前是一線，他們有個畫面，覺得我們頗辛苦。我們很早到國內居住，一住十幾年，一開始時太太不喜歡，住在廣州番禺，路是爛的，我們住在一個新發展區的屋邨之中，好像馬鞍山那樣，設施齊全，有國際學校，較新的醫院，我覺得不錯，沒錯，真的沒有錢，難聽點說食老本，靠少許知名度，在不同地方唱首歌賺點錢，回想起來，經濟上或許不太好，但居住環境不差，家裏千四呎，樓價六十多萬元，供樓三千元，沒有壓力；有時可能壓力大，想多了，家庭更加不開心，會分裂。」
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中環嘉咸街街市的劉林記，已有過百年歷史，不僅賣菜出名，老闆劉樹棠親手醃製的子薑更是名物，每年一到子薑當造時節，就吸引不少粉絲幫襯入貨一兩樽，既開胃又可解饞。「每年的子薑當造季節，是5月至8月，最好記的方法，就是端午節到中秋節。愈近端午節、愈熱愈汗流浹背，子薑愈靚；一到中秋節北風起，子薑就會老，就算有得賣，我們都不會用來做酸薑，因為肉質太老。」劉樹棠說。
周記醬料
地址：九龍長沙灣元州街413號地下
電話：6181 6248
營業時間：星期一至六10am-7pm，星期日11 am-7pm
劉林記
地址：中環嘉咸街1號檔（皇后大道中128號側）
電話：2544 8848
營業時間：7am-7pm（星期日及公眾假期休息）
足本訪問： https://bit.ly/3vlDBRf
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