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自從WFH後在家料理的時間也變多
原本空蕩蕩的冰箱也轉變成屯滿滿阿嬤的冰箱 哈
家裡煮飯的不是我而是隊友
不得不稱讚這段期間他的手藝越來越厲害👏👏
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這陣子家裡使用的沙拉醬就特別挑上
不含防腐劑、味精、人工色素💞
#廣達香易開沙拉醬
一包95元(250ml)的價位非常親民
五款醬料中我們挑了比較常用的款式
#蜂蜜芥末醬 🐝
質地較微液態些口味上也不會過重
很適合沾取炸物、味道較重的肉排或者作為三明治/漢堡抹醬
#橙汁水果醬 🍍🍊
有著濃郁的柑橘香口味是微酸且甘甜有著鳳梨果粒口感
可以沾取低糖度的水果外，也可料理橙汁肉排系列及甜點的爽口搭配
#凱撒醬 🧀
廣達香的口味較為別，有著比較明顯的蒜味與起司的奶香
口味卻很柔順不膩是很好吃的沙拉醬唷！
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廣達香易開沙拉醬袋裝設計不僅好收納易取用
使用量上也很適合小家庭，不怕囤放太久都還沒吃光
不論在家使用還是外出野餐、露營、烤肉攜帶也很方便
現在中秋節快到了是不是可以試試看別的沾醬阿😋😋
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#野餐 #沙拉醬 #食譜家常菜 #沙拉醬推薦 #調味料推薦 #調味料 #橙汁鴨胸 #廣達香 #醬料食譜 #馬鈴薯通心粉沙拉 #奶酪 #炸魚薯條
關於調味。
關於這個醬料瓶，我覺得它不是個好用的廚房利器，理由是這樣的：
1.唯一優點：花錢買一個摸得到的醬料食譜。但是風味不見得是適合自己的酸甜鹹辣習慣。
2.每次的調配都是浪費，因為連示範影片都沒把醬料用完……剩下醬料冷藏等到下次用可能都酸臭了，因為有調水。
3.一次要調配一堆醬料，搭配炒一大盤菜；如果家庭人數只有2位，又是一堆剩菜？示範影片用400g茄子+250g豬絞肉。
我的做菜習慣是每次要炒的量搭配自己飲食習慣，邊炒邊依序下調味料，尤其是大量烹調時還需要邊烹調邊嚐味道。
＜ 醬料瓶示範魚香茄子 ＞
https://fb.watch/7fppvnFq2v/
#蔣龐嚴選
#我有幾個同事非常討厭我這樣的習慣
#他們認為都還沒有做就先評估出問題
#應該要邊做邊解決產生的問題而不是先將會發生的問題拿出來講
#也許這就是世代代溝的差異吧都知道這不適合還要買回來證實真的不適合然後改變自己配合這個不適合的物品真它媽的有病
想吃韓式、泰式通通有，各種拌麵醬料口味自己就能調！
#beauty美人圈 #拌麵醬料 #居家防疫
避風塘炒蟹是知名的港式料理！香辣風味超級下飯～ 你也可以試試這道快速版的避風塘蒜味鮮蝦，好好利用現成的醬料，食譜做法更簡單但一樣好好味~~
大雨也無法澆熄男子漢的料理魂！！！
野外做菜除了要克服天氣、廚具等外在因素外
要做出美味的菜的關鍵當然還是調味料啊
Max私房的男子漢必學萬用醬料
學起來不管山上海邊做料理都不怕！
#快把男朋友老公tag起來
#男子漢料理第二彈更簡易就能學起來
#還有師傅私房醬料食譜這次公開
#黑豆桑家庭必備組戶外野營也必備
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食譜在這裡:
鮭魚半敲燒佐萬用三杯醋
材料：生食級鮭魚600G、紫洋蔥半粒、蔥綠30G、蒜酥20G、柴魚片5G、香菜葉5G、辣椒絲5G、4%鹽水100G
醬汁：薑泥10G、白醋50G、天然極品頂級厚黑金醬油1匙、糖25G、蘋果淳(適量)、水1匙
做法：
1.將洋蔥與蔥綠切成絲，泡水備用
2.將兩塊生食級鮭魚，以兩片烤肉網上下夾起，以鐵絲或鋁箔紙固定住。
3.將稻草點燃，以稻草燃起的火焰燻烤鮭魚，將表面烤至微微焦黑，即可轉面；最後讓稻草的餘煙熏製鮭魚。
4.將鮭魚取出放置冰水冰鎮，切成大片狀後，放置砧板上，以手沾鹽水輕拍魚身至入味。
5.以蔥絲、洋蔥絲、辣椒絲、柴魚片點綴，即可盛盤。
6.以蘋果淳2匙、醬油1匙、水2匙、薑泥適量調製成醬料，淋在鮭魚上，完成。
黑椒火烤生牛肉
材料：菲力300G、黑胡椒粉（粒狀）30G、貝比綜合生菜40G、帕瑪森起司粉20G、聖女小番茄4粒
醬汁：九層塔10G、松子10G、蒜仁5G、帕瑪森起司粉10G、鯷魚10G、橄欖油70G、香菜2.5G、紅油1匙、辣豆瓣醬半匙、蘋果淳半匙、黑豆豉1匙
做法：
1.將牛肉串起，於直火上以大火火烤，每一面各烤2分鐘，之後以鋁箔紙包覆封住。
2.以豆瓣醬半匙、紅油1匙、蘋果淳半匙、醬油半匙，調製川味醬。
3.打開封好的牛肉，重新返回火爐上重新再燒烤一次後，將牛肉切片。
4.將青醬打底，將牛肉鋪上。
5.將黑豆豉加入生菜中，倒入些許蘋果淳，撒上帕馬森起司粉、黑胡椒粉，加入一點小番茄，拌勻即可。
6.將川味醬淋上牛肉，鋪上生菜點綴，撒上起司粉即可完成。
喜歡吃辣，但自己做的辣油，怎麼做都比不上羅安妮（我鄰居）（對我請我鄰居上節目），她做的羅小姐好辣醬好吃，乾脆邀請她教大家怎麼做。
然後這個沒有在賣（完）
安妮大人請我上來更新
*做完的辣油可常溫保存約6個月
建議開封後冷藏保存
放久了會有點油耗味
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羅小姐好辣醬 - 自製油潑辣子食譜
材料 可裝6瓶（230ml大小）
芥花油 1公升
二荊條辣椒粉 250g（粗，可用朝天椒取代）
朝天椒辣椒粉 125g（細）
花椒 20g
白芝麻 5g
洋蔥1/8顆
蔥段 2根
香菜根 2束
草果 1個
茴香籽 fennel seed 1/4小匙
桂皮 1小段
八角 1顆，可省略
山奈 1片，可省略
白芷 1小片，可省略
小豆蔻 5顆
月桂葉 10片
作法
1.中小火把花椒和白芝麻煸香，搗成細粉狀
2.混合粗、細辣椒粉、芝麻、花椒粉
3.冷油放入蔥段、洋蔥、香菜根，中火加熱炸到焦黃、香氣出來。熄火
4.加入桂皮、月桂葉、小荳蔻、茴香籽 fennel seed、草果、八角、白芷、山奈。用餘溫泡個10分鐘
5.食材撈掉，月桂葉留著裝瓶用
6.重新熱油到攝氏170度，取部分倒入步驟2的辣粉內，油溫要夠辣粉才會冒泡
7.靜置10分鐘，溫度降下來後倒入剩餘的油拌勻
8.瓶子消毒好，可趁熱裝瓶，放個兩天味道會更好
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
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