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蝦仁蛋炒飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天炒飯是多數人喜歡的蝦仁炒飯,
但料理過程我有調整一下,
把早期料理方式,蛋與白飯拌勻,
下鍋炒,細節上做個小調整,
做出有多重口感,有著酥脆蛋白,
爽脆蝦仁的黃金炒飯🥳
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料理做法🍳
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冷凍的隔夜飯,退至常溫狀,
蝦子去殼去沙線,備料。
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鍋內下二大匙油,開大火,蛋白下鍋,
快速翻炒至焦化狀,起鍋備料。
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蝦仁下鍋煎至表面微焦,
(開大火水份較能煸除)
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蔥白再下鍋炒出香味,
起鍋備料。
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白飯,蛋黃,攪拌均勻,下鍋,
炒至飯呈現顆粒狀後。
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再下一大匙醬油,撒些鹽巴,蔥綠,
加回蝦仁,翻炒均勻。
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最後再加回焦化蛋白,
拌炒均勻,起鍋,完成。
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蝦子使用：
戎宥生態漁場
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魩仔魚炒飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天炒飯主要食材是使用魩仔魚,
搭配大量木耳,紅蘿蔔,增加纖維,
做出的營養炒飯🥳
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料理做法🍳
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吻仔魚使用前,泡水泡開,
清洗一下,瀝乾水份,備料。
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冷凍的隔夜飯,退至常溫狀。
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鍋內下二大匙油,蛋攪拌均勻後,
下鍋,快速翻炒至自己喜歡的狀況,
起鍋備料。
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木耳,蔥白,紅蘿蔔,魩仔魚,
下鍋炒出香味,
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白飯與一開始炒好的蛋,下鍋,
拌炒均勻,炒至飯呈現顆粒狀後
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再下一匙醬油,蔥綠,些許鹽巴,
翻炒均勻,起鍋,完成。
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～週日晚上清冰箱囉～
媽媽招牌剩菜醬油蛋炒飯
加燙超嫩地瓜葉
今天帶小孩出門放電
晚上又準備晚餐
媽媽要提早下班才行🤣
#粉紅吊嘎孩
#好帥💞💞
吃出最簡單最原味的美味「醬油蛋炒飯」！整條巷子充滿醬油香
最最最簡單沒有之一的炒飯！🍚✨
但絕對不要小看它這樣好像什麼都沒有
炒得粒粒分明的每一顆米飯都添上醬油色
還有那個焦脆鹹甜的炒蛋🥚
滿滿的醬油香跟雞蛋香交互攻擊你的嗅覺！
我現在隔著螢幕都聞到了！🤤🤤
難怪人家說越簡單的料理越容易令人齒頰留香～～
🥬食材🥬
🔸白飯
🔸雞蛋
🔸蒜末
🔸蔥花
🧂調味料🧂
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹胡椒
🔹醬油
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 白飯撒入雞精粉、鹽巴、胡椒稍微拌勻調味，熱鍋下油倒入蛋液打散，加入蒜末拌炒
2️⃣ 放入白飯炒乾，倒入醬油繼續快炒，撒入香油、蔥花即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
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自己一直是一位【丼飯】迷，以前還住在台北時，無論是在家裡或是出門逛街，如果一時間想不出來該吃什麼，通常最後都會默默走進「吉X家」，點上一份牛丼飯搭上茶碗蒸與韓式泡菜，連到日本旅遊都發生一樣的情形。移居到加拿大後，其實自己鮮少做亞洲料理，除了亞洲料理自己鮮少研究外，連帶著廚房或冰箱裡的材料，也都不是走中式料理的TONE，難怪有人會說：「廚房櫥櫃裡的氣味，最能代表一個人的飲食風格」。至於我們家裡的櫥櫃現況，大約是70%是西式與烘焙香料，極少量的30%才是幾個亞洲料理不可或缺的瓶罐。
雖然家裡《有人》不是那麼習慣吃亞洲料理，共通的中式菜單更是少之又少，只有如水餃、煎餃、醬油蛋炒飯這種無須什麼廚藝的料理，唯獨這道【豬肉 / 牛肉丼飯】算是難得的共通與極愛菜色。這些年只要回台過年，當下知該吃什麼的時候，同樣就是默默走進「吉X家」或後來的「松X」。回到加拿大之後就試著仿製這道日式風味【丼飯】，但一直做不出心中期待的那個風味，直到某一日自己決定拋開那些日本網紅配方，大改料理程序以後，終於那我目中黃金比例的【豬肉 / 牛肉丼】就出現了。
這道調料理最棒的風味，還是油脂分布均勻的牛肉片，不過我住的小鎮能買到油花分佈理想的肉片卻僅有豬肉片，因此就以豬肉來示範分享這道「不萊嗯版豬肉丼」。
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阿慶師料理小筆記 1. 將兩杯洗米杯的米及水倒入電子鍋(比例1:1)，再加入少許的鹽、米酒、橄欖油烹煮。 2. 豬油切至2-3公分左右，放入熱鍋中，以大火煉 ... ... <看更多>
醬油蛋炒飯 在 看板Gossiping - [問卦] 大陸人的主食是辣椒嗎? - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
嗨，大家呷飽沒?
水管蠻多大陸的料理影片
看了一陣子後發現
他們很常用花椒、辣椒、薑和醬油類下去料理
肉類什麼的卻只下一點點
每道菜都是辣椒淹沒其他食材
請問辣椒是他們的主食嗎?
還是說那麼那邊只種的出辣椒
還是沒有其他香料或著烹飪手法呢?
還是有其他原因?
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