免費參觀，飄著醬油香，可以玩壺底蔭油DIY，蠻有意思的一個地方。
醬油觀光工廠 在 Facebook 的最佳解答
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道，也在其Youtube影片中提到，本集主題：「源順芝麻觀光油廠」介紹 訪問：郭美足 理事長、歐俊聰 理事 雲林縣觀光工廠協會： 雲林縣政府輔導與觀光工廠業者們積極配合，終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」。 未來雲林縣政府會持續輔導雲林縣觀光工廠發展及永續經營，持續輔導協會各方面的合作，相互扶持，...
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醬油觀光工廠 在 Facebook 的最佳貼文
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題：「大同醬油黑金釀造館」介紹
訪問：郭美足 理事長、曾士豐 理事
雲林縣觀光工廠協會：
雲林縣政府輔導與觀光工廠業者們積極配合，終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」。
未來雲林縣政府會持續輔導雲林縣觀光工廠發展及永續經營，持續輔導協會各方面的合作，相互扶持，觀摩交流成長，支持協會，共同推廣行銷雲林縣觀光工廠之優良服務品質、體驗產業文化教育、顧客高滿意度等，將具有整合產業、文化、教育、銷售、觀光、製造工廠之特徵，以不同面向推廣觀光工廠品牌知名度，進而帶動雲林縣觀光工廠振興產業、產能及經濟效益。
大同醬油黑金釀造館：
大同醬油創辦人，早期是在鄉下賣肉圓的，由於自行生產調配的黑豆甕釀醬油味香甘醇，消費者常會指定購買整罐的醬油回家，因此醬油反客為主的成了銷售主力，也成就了現今大同醬油的輝煌歷史。後來第二代陳丁源先生傳承家業，並於西螺開設家庭式醬油間，以西螺優良的水質、溫度、濕度為基礎，加上獨家的釀造配方以及古法甕釀技術，成就了無可取代的甘醇醬油，取名為『源發醬園』。為了生計，挑著扁擔一步一腳印的走過濁水溪，行過彰化北斗、溪州、竹山等地挨家挨戶兜售，蓽路藍縷的奠定起日後『大同醬油』的基礎。
民國95、106年間陸續通過ISO9001、ISO22000跟HACCP國際雙認證系統，並持續不斷的創新，有「柳丁醬油」、「柚子醬油」的酸柑滋味醬油，也有簡約典雅的「四季賞味」醬油禮盒，更在106年開發出符合國人無食品添加物以及糖的飲食需求的「無添加壺底清油」。
『大同醬油』，這支以黑豆甕釀出來的黑金招牌，未來將秉持傳統，持續創新，除了帶給海內外的消費者，代代相傳、滴滴回甘的感動好滋味外，更期許自己能將黑金發亮、揚名國際。
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01. 丸莊醬油觀光工廠: https://www.wuanchuang.com/
02. 福祿壽觀光酒廠：http://museum.fortunebrewery.com.tw/
03. 興隆毛巾觀光工廠: https://www.sltowel.com.tw/
04. 大同醬油黑金釀造館: https://www.tatungcan.com.tw/
05. 朝露魚舖觀光工廠: https://www.chaolou.com.tw/
06. 源順芝麻觀光油廠：https://www.god-bene.com.tw/
07. 台灣鯛生態創意園區: https://kf-fish.qdm.tw/
08. 良作工場農業文創館: https://www.nextland.com.tw/
09. 塔吉特千層蛋糕大使館：https://www.touched.com.tw/
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雲林縣觀光工廠協會：
雲林縣政府輔導與觀光工廠業者們積極配合，終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」。
未來雲林縣政府會持續輔導雲林縣觀光工廠發展及永續經營，持續輔導協會各方面的合作，相互扶持，觀摩交流成長，支持協會，共同推廣行銷雲林縣觀光工廠之優良服務品質、體驗產業文化教育、顧客高滿意度等，將具有整合產業、文化、教育、銷售、觀光、製造工廠之特徵，以不同面向推廣觀光工廠品牌知名度，進而帶動雲林縣觀光工廠振興產業、產能及經濟效益。
雅聞峇里海岸觀光工廠：
源順製油永遠堅持「以製造有益人體健康之產品為目標」的信念，即便在盈虧時期，也不受利潤誘惑，有所改變。產品品質曾多次受國家檢驗肯定。 消費者文教基金會有鑑於許多生病案例是因食用不良油品引起造成疾病傷害事件，層出不窮(多氯聯苯事件就是其中之一)。於1982年，抽驗市售花生油並公佈抽驗報告，源順是唯一符合國家標準，通過檢驗廠商。 1984年，消費者文教基金會再檢驗市售胡麻油，源順胡麻油再度符合國家標準，源順製油品質再次受到肯定。
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本集主題：「源順芝麻觀光油廠」介紹
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雲林縣觀光工廠協會：
雲林縣政府輔導與觀光工廠業者們積極配合，終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」。
未來雲林縣政府會持續輔導雲林縣觀光工廠發展及永續經營，持續輔導協會各方面的合作，相互扶持，觀摩交流成長，支持協會，共同推廣行銷雲林縣觀光工廠之優良服務品質、體驗產業文化教育、顧客高滿意度等，將具有整合產業、文化、教育、銷售、觀光、製造工廠之特徵，以不同面向推廣觀光工廠品牌知名度，進而帶動雲林縣觀光工廠振興產業、產能及經濟效益。
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源順製油永遠堅持「以製造有益人體健康之產品為目標」的信念，即便在盈虧時期，也不受利潤誘惑，有所改變。產品品質曾多次受國家檢驗肯定。 消費者文教基金會有鑑於許多生病案例是因食用不良油品引起造成疾病傷害事件，層出不窮(多氯聯苯事件就是其中之一)。於1982年，抽驗市售花生油並公佈抽驗報告，源順是唯一符合國家標準，通過檢驗廠商。 1984年，消費者文教基金會再檢驗市售胡麻油，源順胡麻油再度符合國家標準，源順製油品質再次受到肯定。
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醬油觀光工廠 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題：「雅聞峇里海岸觀光工廠」介紹
訪問：郭美足 理事長、蘇裕智 監事
雲林縣觀光工廠協會：
雲林縣政府輔導與觀光工廠業者們積極配合，終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」。
未來雲林縣政府會持續輔導雲林縣觀光工廠發展及永續經營，持續輔導協會各方面的合作，相互扶持，觀摩交流成長，支持協會，共同推廣行銷雲林縣觀光工廠之優良服務品質、體驗產業文化教育、顧客高滿意度等，將具有整合產業、文化、教育、銷售、觀光、製造工廠之特徵，以不同面向推廣觀光工廠品牌知名度，進而帶動雲林縣觀光工廠振興產業、產能及經濟效益。
雅聞峇里海岸觀光工廠：
雅聞生技創辦人是紀敏吉先生，1982年因為太太的敏感性膚質，而自己投入保養品的開發，而慢慢發現成ARWIN這個品牌，出貨給沙龍通路，後來因為沙龍業者也慢慢走下坡，出貨當然也跟著下滑，當時讓紀總思考產業的轉型，於是在2006年先將自己的楊梅工廠轉型成 雅聞魅力博覽館，讓消費者可以直接接觸、體驗這些保養品，獲得很大的成效，於是又再度成立 雅聞香草植物工廠、第3家是 雅聞峇里海岸，也就是這次主要的節目介紹內容，第4家則是 雅聞七里香玫瑰森林。
雅聞峇里海岸佔地五公頃，這次派出斗六分公司的蘇裕智經理來介紹，該景點假日觀光人數達上萬人，已經是雲林熱門的景點。座落於斗六石榴班百年火車站附近，為國內最大的南洋景觀的工廠，園區內擁有大規模的南洋茅草屋群、人造海岸貝殼沙灘、茅草涼亭、棕欖樹、迎賓瀑布、鏡面水池、藝廊空間，打造出的休閒兼具美學、紓壓、藝術、知性的觀光工廠，歡迎大家，免費入園、自由的享受峇里島風情。
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粉絲頁： 朝露魚舖觀光工廠
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醬油觀光工廠 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題：「塔吉特千層蛋糕大使館」介紹
訪問：郭美足 理事長、黄淑媛 理事
雲林縣觀光工廠協會：
雲林縣政府輔導與觀光工廠業者們積極配合，終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」。
未來雲林縣政府會持續輔導雲林縣觀光工廠發展及永續經營，持續輔導協會各方面的合作，相互扶持，觀摩交流成長，支持協會，共同推廣行銷雲林縣觀光工廠之優良服務品質、體驗產業文化教育、顧客高滿意度等，將具有整合產業、文化、教育、銷售、觀光、製造工廠之特徵，以不同面向推廣觀光工廠品牌知名度，進而帶動雲林縣觀光工廠振興產業、產能及經濟效益。
塔吉特千層蛋糕大使館：
塔吉特Touched也在2018年創立全台首家千層蛋糕觀光工廠-「塔吉特Touched千層蛋糕大使館」，讓有機會造訪的消費者，除了可藉由導覽動線瞭解千層蛋糕製作過程外，更有機會在觀光工廠DIY教室親自製作一顆千層蛋糕。一張蛋皮一層餡料，在層層堆疊的美味之中創造出-8度C的獨特口感，更能將您的心意帶回家跟心愛的人分享！用心感受，從甜點的世界裡創造出與身邊親友新的關係！
粉絲頁：雲林縣觀光工廠協會
粉絲頁：塔吉特 Touched 千層蛋糕
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08. 良作工場農業文創館: https://www.nextland.com.tw/
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醬油觀光工廠 在 丸莊醬油觀光工廠 - Facebook 的推薦與評價
丸莊醬油觀光工廠 · 雲林縣西螺鎮延平路25號, Yünlin, Yunlin, Taiwan 64847. Get Directions · Rating · 3.7. (326 reviews) · 8,234 people checked in here · +886 5 586 ... ... <看更多>
醬油觀光工廠 在 [雲記] 雲林西螺,丸莊醬油觀光工廠X延平老街之旅- 看板Yunlin 的推薦與評價
懷舊圖文版：https://www.wretch.cc/blog/smallt520/27824388
帶不走西螺的陽光與水，
帶得走的「丸莊醬油」。
-------引用自丸莊醬油官網
【丸莊醬油觀光工廠】
地址：雲林縣西螺鎮延平路25號
電話：05-5863666
開放參觀導覽時間：週一至週日，09：00～17：30，請提前去電預約，或線上預約。
費用：免費導覽參觀，另有DIY壺底蔭鼓教學，費用200元/人
我熱愛旅行！除了著名的觀光旅遊景點外，平常我也很愛蒐集網友對特別景點的分享，
事先研究特殊景點的背景，再安排時間到現場做深度旅遊。
丸莊醬油並不是非常熱門的觀光景點，但身為彰化人的我，非常熱愛醬油膏，
彰化芬園的媽嚕芳醬油膏就非常香醇！
我也很好奇有名的丸莊黑豆醬油是如何製作的。
網路上查詢後，得知他們這幾年開始轉型做「丸莊醬油觀光工廠」，還是免費參觀的唷，
中部行前，就跟阿光伯說，儘管路途有點不順，也一定要安排到雲林一趟！(真是任性阿～)
一進入雲林縣西螺鎮，就到處都有丸莊醬油的門市，緊鄰的瑞春醬油也是鼎鼎有名的。
路過延平老街上整修後的「東市場」，等等參觀完丸莊，再近來閒晃一下。
延平老街上也可見瑞春醬油的店鋪。
不同風格的老房子，據說很多都是從未裝修過的唷！
醬油瓶的裝置藝術
終於到達丸莊醬油囉！
離預約參觀的時間也快到了，學生要進去報到囉！
一進門，就是一般的傳統門是，木櫃上滿滿的醬油、醬菜，提供我們試吃。
醬油試吃是拿牙籤沾醬油，舌頭輕舔，嚐嚐味道，
黑豆醬油真的很香醇，但試吃完口很渴＞＜。
試吃時，覺得黑豆醬油的味道很天然，還會回甘，很獨特的風味。
緊接著，導覽人員就帶我們進入觀光工廠參觀的路線，
走過這個門後，先讓我們看了一段有關丸莊醬油的歷史影片。
接著就開始講述丸莊的故事：
丸莊醬油是由第一代的創辦人－莊清臨老先生，於1909年創立，到現在已經超過一百年了。
百年來，經過無數政治動亂，公司商標不斷改名，從第一代的「莊義成醬油」，
到日據時代，因「丸」字易被誤會為日本商社，而一直以「圓莊醬油」替代，
到後來解除戒嚴後，才定名為「丸莊醬油」。
丸莊醬油歷代傳承，從第一代到現任的第四代經營者都是莊家子弟，
台灣各分部的經理，許多都是莊家的堂兄弟，可說是全家一條心，
要讓世人知道西螺丸莊醬油的好！
接著就告訴你，丸莊醬油好在哪裡？又是如何製作的呢？
導覽人員介紹完丸莊歷史背景後，緊接著進入內部參觀醬油製作過程：
丸莊醬油到現在為止，都依然使用傳統甕窯，將黑豆放在裡面自然發酵，
跟一般化學醬油的製作過程截然不同，光是釀造的時間就需要六個月左右，
是化學醬油製成時間(3天)的60倍。
聽丸黑豆醬油的製做過程的嚴謹與用心，再對比一般化學醬油速成且增加鹽酸
等添加物的製作方法，更讓我對平常吃下肚的食物有所了解，
也了解何丸莊黑豆醬油有如此高的營養價值和市場價值了！
還曾獲日本雜誌選為「誠實商品」的殊榮，連挑剔的日本人都讚許阿！
接下來導覽人員一邊解說醬油生成的工具，以及
醬油生產六步驟： (資料取自：丸莊醬油官網)
1.浸泡、蒸煮、冷卻：豆麥醬油使用黃豆片粉，黑豆則是整粒蒸煮。
煮好的黑豆經由輸送帶降溫到40℃，便送到製麴室。
香：純釀造醬油約有300種香氣成分，加熱時會釋放香氣，如果聞起來刺鼻就是化學醬油。
味：純釀造醬油不會酸苦死鹹，而是甘鹹相宜。
2.種麴：將麴菌拌入麵粉，和黑豆混合均勻，隔天翻麴後，
靜置約7天讓菌絲充分滲入黑豆中。
3.出麴、洗麴：洗去黑豆外頭的菌絲，必須注意洗完後黑豆的含水量。
4.加食鹽入缸：利用食鹽的防腐性幫助發酵，隔絕空氣避免發黴。
5.發酵、熟成：約須經陽光曝曬180天左右，得到生醬油。生醬油加入糖、甘草…
等混合物蒸煮之後
6.後加工：最後再過濾、煮沸、殺菌、裝瓶，便完成醬油的製作。
種麴過程：
接著要進入讓我滿心期待的晒缸埕：
這裡是觀光工廠內的甕，真正工廠在另一處，
加食鹽入缸：
一般黑豆入缸六個月後，就會發酵出醬油，此時的濃度很高，
再加工製成不同的醬油、醬油膏，而有不同濃度等級的醬油商品。
現場還取出甕內的醬油，用竹籤沾著醬油試吃，從甕裡取出醬油，
第一口直接品嘗，這種經驗很特別！
也能直接聞到、嚐到黑豆醬油的濃、醇、香！
這個晒缸埕好有懷舊的感覺，殺了我不少底片
醞釀醬油的搖籃－甕。
這些甕可都有50年以上的歷史，台灣只剩一家老師傅在生產這樣的甕，很少見呢！
醬油師傅讓黑豆入缸前，都會在上面印上標記，才知到日後開缸的時間唷！
這一區的擺飾很可愛。
讓我也來充當老郵差～
石來運轉！
「百年老店，醬油世家」
古老的牆面上，都是一個個小甕。
回到門市，在試吃不同濃度的醬油與醬油膏。
挑了一款回家讓家人嚐鮮，伴手禮的盒子也好可愛唷！
這樣一盒190元，價格公道，送人也很大方。
今年在台北參觀EXPO設計展時，也發現丸莊醬油的瓶子合作的設計公司，
有入選參展唷～難怪瓶裝與設計都如此新穎！
回家後一瓶給媽媽，一瓶讓阿光伯帶回家，讓他重視養生的父母也試試黑豆有機醬油，
吃過幾次，都覺得黑豆醬油膏，搭配水餃、燙青菜都好對味阿！
醬油膏比起醬油，更能均勻的附著在水餃上，每一口餃子都能品嚐到醬油的香氣，
還有荷包蛋也超搭！
我想，越是簡單的料理與醬料，越能呈現食材的鮮美。
告別丸莊醬油熱情的招待後，
我們回到延平老街上的東市場，裡面似乎有一些活動呢！
東市場裡的裝置藝術也都相當獨特。
許多小學生在這裡參加童玩節，
正玩著滾鐵圈、採高蹺等古老童玩呢！
縮小版的西螺大橋，上面掛有繽紛的風箏。
喜歡這淡綠色的老木門。
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後記：
丸莊醬油說，他們轉型觀光工廠才不久，人潮不多，但認為這是能讓台灣醬油，
更深入人心的工作，是他們的使命，平常偶爾接接觀光團，
否則周末的延平老街，也沒有太多人潮。
或許店家希望地方能更蓬勃一點，但我很喜歡延平老街的氛圍，
每棟老房子都沒有過多的裝潢與裝飾，街景很素雅，比起熱鬧的鹿港老街、九份老街，
更增添了一股歷史淡淡的優雅，彷彿能想像老居民在門亭悠閒泡茶、聊天的場景，
那是許多老街回不去的時光，希望當地商家與居民，
以及未來有機會到延平老街遊玩的你們，都能一起愛護這座美麗的城鎮．
懷舊圖文版：https://www.wretch.cc/blog/smallt520/27824388
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Moi Je Joue是法文「我玩」之意，
跟我念一遍：嘛~者~啾~!!!
Yaya‧愛玩家,愛旅行,愛美食,愛生活,也愛與你分享心情～
「生活就是一段又一段的冒險」一起努力，越來越幸福:D
Yaya＊我玩故我在 Moi Je Joue＊：https://www.wretch.cc/blog/smallt520
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※ 編輯: yayacupid 來自: 203.74.127.61 (01/19 17:17)
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