#供餐時間
英倫封城第三集,又回到了瘋狂煮食,沒人敢開口問我「午餐/晚餐/等下吃什麼?」的日子😂
中午供餐時間大多是11:30-13:30之間,主要是依著煮飯阿姨的胃而浮動。
本日菜單是「#醬煮牛肉」。
適逢網購送菜日當天,冰箱極空有回音。沒有半片蔬菜,索性就泡點「六色海藻」充數吧!(之前都是加「胡麻醬」直接做成單獨的涼拌沙拉,家裡也就只有我一人會吃沙拉。)
結果格仔老公看了一眼午餐:「怎麼那麼fancy?!」😆
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牛肉片先用「日式燒肉醬」醃一下。炒香洋蔥、菇菇(不是裝可愛,我實在不知道是什麼菇🙈),起鍋一旁備用。原鍋炒牛肉片,湯汁收乾一點後,洋蔥、菇菇回鍋,拌炒,完成!
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我有說過嗎?
英倫封城歹戲拖棚來到第三集,跟第一集最大的不同在於,我必須一人分飾兩角,身兼「煮飯阿姨」與「龐董秘書」。
#大家會想知道四歲小童網課學什麼嗎?
兼差秘書的部分,容我上手後再為大家報導。👩💻👩🏫
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啊!其實我還有第三個角色,是「櫃姐」!😆
● 超美的六色海藻、胡麻醬,以及酷藝師不鏽鋼保鮮盒、evo噴油瓶,#現正熱賣中。
● 日式燒肉醬、美型Remy鍋、氣質Kinto土鍋,#下週記得回來買。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Kit Mak,也在其Youtube影片中提到,讓大家久等了! 不知道這道懷舊碟頭飯,是否和我一樣,陪著你成長的味道呢?要做到當年的風味,看似平凡卻從不簡單。現代的我們食材選擇太多,無法堅守原味,隨意加入意大利香草和蕃茄醬煮牛肉,令味道變的太酸;有些更甚的,就在沒有正確的配料和調味下,只下茄汁炒兩炒上碟了事,看得我極肉痛,咬牙切齒。其實,這懷舊美...
醬煮牛肉 在 我要征服臺南牛肉湯!!! Facebook 的最佳貼文
關注在地食材,有些人用說的,有些人用做的。最近多了一張可愛的台灣牛貼紙,我並不知道為什麼標章要那麼多張。
今天嚐到台灣牛另一個開胃吃法:帶著後甲黃昏市場 恩典牛肉 三個部位來找充滿創意的 糖果廚房。食農生活家
1.先以台式控肉入南洋咖哩
2.煮進泰國圓茄與將軍蘿蔔
3.開火再滾到湯頭濃稠黏糊
4.米用的是高雄147蒸煮學甲小麥、野薑花、香蕉葉
5.最後直接把牛肉厚切涮咖哩醬煮牛肉,部位不用太多油花,有帶筋更好,彈牙順口好下飯。
醬煮牛肉 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最讚貼文
2019.5.22
好啦好啦,昨晚看見一堆人敲碗要食譜,害我整晚耳朵癢,趁今天要去吃大餐前,把食譜貼出來了。昨天的日式肉燥飯「山椒牛肉煮」食譜已經上傳至部落格
【湘南煮婦在廚房】
婆婆教的日式肉燥飯「山椒醬煮牛肉」
https://wp.me/p76MbF-1CF
忘記去年不愛吃軟爛的無花果,今年還是買了,不能浪費,不開心,還是要把它吃了,覺得這品種拿來做果醬比較好。
飯後,吉醬傳來指令,要摘五片月桂葉給他。「什麼?我們家竟然有月桂樹!!!」找了一下,原來就是前幾天在整頓的那棵,而且還有分雄性和雌性兩種不同的樹,雄性樹葉比較香,老葉又比嫩葉香,難怪我一面剪,ㄧ邊覺得好香喔。好吧,之後我會好好愛護它們的~
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另一個分身,鎌倉生活大小事
FB: 煮婦在鎌倉。散步だより
IG : @we55snap
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醬煮牛肉 在 Kit Mak Youtube 的最讚貼文
讓大家久等了! 不知道這道懷舊碟頭飯,是否和我一樣,陪著你成長的味道呢?要做到當年的風味,看似平凡卻從不簡單。現代的我們食材選擇太多,無法堅守原味,隨意加入意大利香草和蕃茄醬煮牛肉,令味道變的太酸;有些更甚的,就在沒有正確的配料和調味下,只下茄汁炒兩炒上碟了事,看得我極肉痛,咬牙切齒。其實,這懷舊美味的背後,盡顯了廚師從食材限制中所發揮的創意和濃濃的心思。我希望,我能將當年的美味承傳,將這份經典味道,帶給大家。
《經典系列-煎蛋免治牛肉飯》
材料:
免治牛肉(可牛豬肉各半)375克
洋蔥 1個
甘荀 1條
蒜頭 4-5粒
飯 適量
煎蛋 隨意
青豆 4湯匙
醃料:
生抽 1.5湯匙
糖 1湯匙
生粉 1茶匙
醬汁材料:
茄膏 2湯匙
茄汁 4湯匙
生抽 2-3湯匙
月桂葉 數片
雞湯/水 700克
鹽 適量
糖 適量
雞粉 2-3茶匙(如之前加入水)
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