聽說居家防疫期間,冰花煎餃是很多媽媽學會的料理,我居然到今時今日都快開學了才做
真是枉費我小廚娘的稱號(誰給的?)
還好第一次煎的冰花還算不錯,沒有操灰搭
感覺下次還可以再拉長一點時間,應該會更脆
吃起來的口感很像鍋貼挺香的👍
煮婦碎碎唸💬
最近的菜價還是很夭壽!
還好冰箱還翻的出一把之前買的蘆筍
再加上水餃裡面的高麗菜跟韭菜
應該算有吃到青菜了吧🤣
#2y7m12d
#甯媽咪廚房
#冰花高麗菜煎餃 #韭菜蒸餃 #玉米水餃 #醬燒虱目魚肚 #蘆筍炒蝦仁
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:阿勝鮮魚湯 電話:02 2926-6517 地址:新北市永和區成功路二段15號 營業時間:am11:30 - pm14:30/pm17:00 - pm20:00 公休日:星期一 FB粉絲團:https://www.facebook.com/Asheng0603/ 關於: 我們主打各類型海鮮湯品...
「醬燒虱目魚」的推薦目錄:
- 關於醬燒虱目魚 在 940地球走跳全紀錄 育兒 X 旅遊 Facebook 的精選貼文
- 關於醬燒虱目魚 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於醬燒虱目魚 在 盅龐水產 Facebook 的精選貼文
- 關於醬燒虱目魚 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
- 關於醬燒虱目魚 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
- 關於醬燒虱目魚 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳解答
- 關於醬燒虱目魚 在 我會儘快回覆。 醬燒虱目魚肚3人份食材:... | By 莊師傅的廚房 的評價
- 關於醬燒虱目魚 在 大象發福廚房- 照燒虱目魚.... - Facebook 的評價
醬燒虱目魚 在 Facebook 的最佳貼文
歡天喜地入手新鍋,第一件要做的事是什麼?
看說明書,研究怎麼開鍋?No No No
資深煮夫煮婦應該跟我一樣
新鍋入手就直接洗刷刷擦乾
然後煎顆荷包蛋做 “面試吧”
成品如你所見
一出手就煎出荷包蛋界的藝術作品
水噹噹!有沒有!
貼近一點 甚至能聽到劈哩啪啦的聲響
湊鼻嗅吸 聞到蛋香味了嗎 🥳
還有燒過的醬油香~
啊嘶 很單純的 荷包蛋也能如此銷魂!
一顆完美荷包蛋的條件一次達標
✅ 輕薄滑嫩的熟蛋白
✅ 焦香可愛的小捲雷絲邊
✅ 輕輕撥弄就流淌的亮橘色蛋黃
✅ 燒過嗆香的醬油
✅ 充滿蛋香與醬香混合的醬汁
不論是 LOOK 跟香氣(鍋氣)
都相當令人滿意,心情雀躍激動不已!
達成這樣的小確幸會不會很難?
我是覺得如魚得水,易如反掌
尤其有這咖新來的隊友真的有如神助
#真心說不難
#下次請三咪姐拍個影片示範
碳化處理後的碳鋼鍋
物理不沾效果大大提升
非常容易上手,不再有隱藏眉角
熱鍋冷油、熱鍋熱油
冷鍋冷油、冷鍋熱油 #沒這東西啦🤣
幾時將食物下鍋,不用擲筊、不用猜
只是煎條魚,還要猜要哪種狀態下鍋
未免也太為難人,搞的心很累
經本人隨性測試,只要鍋熱了
不論熱油冷油
甚至不放油*都能達到不沾效果
若有心養鍋
更可以達到食物在鍋內冰宮繞場*效果
註*
豬五花表面擦乾
不放油中火煎香
煎上色翻面完全不沾
註**年輕時的回憶
最愛牽一票人在冰宮繞圈圈
_____
倒帶回到入手新鍋“開鍋那一Part
後來我還是有喵了一下說明書
還真的沒有複雜的開鍋程序
熱水洗刷刷,擦乾烘乾上點油
中火熱鍋3分鐘,倒出多餘的油
然後就可以上工了,就這樣容易!
除此之外還看到幾個亮點
讓我對家嚐碳化鐵鍋印象更加分
#台灣製造品質有保證
Made in Taiwan 我驕傲
#SGS食安檢測
安全標配
#台灣中鋼碳鋼鋼版
非回收料、邊角料
中華鐵鍋有的優點舉凡
無塗層、加熱快、耐高溫、耐用、好翻炒
大家應該都很熟悉,家嚐碳化鐵鍋
這些優點也是一把抓一個不少
高分通過第一關面試之後信心爆棚
迎接第二個挑戰「煎魚」
用這咖新鍋挑戰新菜
當然也要來點新意
這道菜是—甘梅檸醬燒虱目魚肚
|
料理程序(食譜見文末)
|
小火煸香薑絲、蒜碎而後煎虱目魚
煎至魚肉表面赤紅,略帶酥脆焦香
俐落翻面後稍微煎過
倒入醬汁跟部分薑絲、蒜碎
中火煨煮收汁後
鍋邊滑入少許米酒嗆香
最後放入新鮮九層塔
拌一下起鍋!
|
一道香氣極為奔放,姿色誘人風華絕代
令人食指大動的甘梅檸醬燒虱目魚肚就完成了
整個過程操作行雲流水、躊躇滿志
金價~順~啦~
煎魚過程中,心裏難免有些猜疑
真的有這般順暢,不沾毫無窒礙嗎?
#婦仇者聯盟煎魚長青樹
#不免擔心
#我沒打算登場
拿鍋鏟偷偷 TU一下~
夭壽!真的完全不沾
大喜!從此之後煎魚可以心無罣礙
勇往直前只翻魚身,不再翻車了
_____
收集過數把中華炒鍋,從明火用到IH爐
累積不少使用心得,還真的 #沒有一把鍋
可以面面俱到,從外觀、重量、握把設計
到實際使用、清洗、養鍋、保養...
每一支鍋都有其缺點
#不然怎會一買再買
每次入手新鍋的期望值都很高
但在使用後都還是會有缺憾
#不然怎麼會一買再買
這咖家嚐碳化鐵鍋入手時間很短
不過使用起來幾乎沒有磨合期
開箱清洗後即開用
雖然沒有老夥伴用起來那般古溜
#有養鍋還是有差
#新鍋難免比較生澀
#鍋美責難少一些
但我對她完全有信心!
相信不久之後會變的超順手(我養你)
達到人鍋合一的境界,指日可待
___________
甘梅檸醬燒虱目魚肚
___________
材料
1盒|虱目魚肚
8片|老薑(切片後切絲)
3根|乾辣椒(選項)
2~3支|九層塔
醬汁
2~3大匙|醬油
4大匙|水
1/2大匙|香油
20g|甘梅檸*
*沒有甘梅檸可以用話梅補一點糖跟紹興酒
#耐高溫炒出美味鍋氣
#JIA家嚐碳化鐵鍋
#momo購物網
優惠看這裡:
https://pse.is/jiahsiehyunglin
醬燒虱目魚 在 盅龐水產 Facebook 的精選貼文
‼‼‼ #活動倒數 ‼‼‼
官網秒下單 🛒 https://reurl.cc/AkWdzZ 🛒
#嚴選台南虱目魚產銷班 #貼心手工去刺 #超大尾
現正特惠,#一整尾去刺虱目魚居然不用175元 😍
優惠活動下架倒數⏰,搶便宜趁現在!
整尾去刺虱目魚(3尾/組)
🛒 https://reurl.cc/AkWdzZ 🛒
經典熱門的虱目魚,適合多種料理方式,影片教學醬燒料理,這款 #煮湯煮粥也超鮮超好吃!!!
我們YT陸續上架中,請多支持按讚小鈴鐺
https://www.youtube.com/channel/UC7FijHQhBtCb3_jkDn9SyfA
醬燒虱目魚 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:阿勝鮮魚湯
電話:02 2926-6517
地址:新北市永和區成功路二段15號
營業時間:am11:30 - pm14:30/pm17:00 - pm20:00
公休日:星期一
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Asheng0603/
關於:
我們主打各類型海鮮湯品, 如虱目魚肚湯、鱸魚湯、蛤蜊湯...等, 以及販售古早農家料理, 如滷肉飯、腿庫飯、豬腳飯...等飯類供您飽足一頓 我們歡迎大家一同前來享用美味佳餚!
#Meck大叔#阿勝鮮魚湯#醬燒虱目魚肚飯
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/X2deSmY8Ne0/hqdefault.jpg)
醬燒虱目魚 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
健康營養的虱目魚登場!
這次大叔一次做兩種口味~
一個清蒸一個醬燒🦈
只要跟著大叔永遠吃不膩!
口味多變化~簡單好上手👍
你我都能輕鬆解決生活上的每一餐👩🍳
🥬食材
🔸虱目魚肚片 4片
🔸薑片 適量
🔸辣椒 少許
🔸蔥白段 適量
🔸蔥綠段 適量
🔸薑絲 適量
🔸蔭鳳梨 半碗
🧂調味料
🔹糖 適量
🔹鹽 適量
🔹米酒 適量
🔹香油 些許
🍳作法
1️⃣蒸:鋪上薑片,放上魚片,鋪上蔭鳳梨+汁、米酒、水、薑絲放入電鍋蒸10分鐘即可
2️⃣醬燒:熱鍋下油(一湯匙),魚片水瀝乾,轉中火放入魚片加入蔥白段、薑絲在用小火在旁爆香煎煮,蓋上鍋蓋悶1分鐘後開蓋,將魚片翻面再悶1分鐘"
3️⃣開蓋後魚片再翻面,加水開大火,加入醬油、鹽、糖、米酒、蔥綠、辣椒,蓋上鍋蓋悶一分鐘,開蓋撒上香油均勻搖晃即可
➤FB粉絲頁 https://pse.is/PTF8X
➤Instagram https://pse.is/QGVNX
➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
➤官網 http://fatuncle.tw/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/1kRXaKU59Kw/hqdefault.jpg)
醬燒虱目魚 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳解答
這次三咪姐上菜,大成功!
我自己也非常的滿意,調味跟料理過程跟結果
和預想的差不多!味道調剛剛好,不過鹹不過甜
梅子先泡在醬汁裡約莫2小時,讓梅子的味道釋放
在醬汁裡,縮短後續煨煮的時間~
料理過程簡潔 3步驟就完成 - 調醬汁、煎魚、煨煮
有迷人又威武的白飯作底(IH小V鍋煮白飯沒話說)
鋪滿整碗飯的虱目魚肚,光扮相跟色澤就很迷人
濃郁香味中有明顯的梅子香,光聞就覺得開胃
令人垂涎欲滴~撒上蔥花後、淋上特調醬汁
迫不及待就想大口朵頤,三咪姐試吃時
我在旁邊感覺口水都要流出來了.....
味道濃郁不死鹹,甜味若隱若現相當討喜
挖一大口白飯,鋪上閃魚肚&魚肉搭上蔥花跟醬汁
送入口中~滿足感立刻湧現滑口不膩,相當好吃
甚至還有一種吃鰻魚飯的錯覺!
這碗蓋飯一口氣嗑完,完全不是問題啊
--------------------------------------------------------------------------------
搭上滿分白飯,滿意程度我給5分
允指回味5分
製作難度3分
--------------------------------------------------------------------------------
不藏私醬汁配方
醬油2T
蠔油1/2T
水2T
糖1/2t
米酒1T
化梅1顆
▩ SUBSCRIBE
謝謝你的訂閱,按下小鈴鐺 🔔 新影片發布時就會自動通知你!
如果你喜歡我的影片,請給我個讚 👍~謝謝你 ^______^
SUBSCRIBE→https://pse.is/SXZJJ
▩ SNS
三咪姊跟我的動態有時只在IG發布
偶爾會有短影片,有興趣就加我追中吧
https://www.instagram.com/kimki.hs
Facebook
https://www.facebook.com/hsiehyunglin
▩ Book
Sous Vide!舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜
https://pse.is/SVRYB
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/AyECbaXRGHM/hqdefault.jpg)
醬燒虱目魚 在 大象發福廚房- 照燒虱目魚.... - Facebook 的推薦與評價
2️⃣不沾鍋冷鍋放入1小匙油,魚肚面朝下放入,接著以中火煎至上色,接著去除多餘的油,翻面再煎1分鐘。 ... 3️⃣承上,倒入照燒醬汁,大火煮滾轉中小火,過程中可將醬汁 ... ... <看更多>
醬燒虱目魚 在 我會儘快回覆。 醬燒虱目魚肚3人份食材:... | By 莊師傅的廚房 的推薦與評價
樣煎 虱目魚 香氣更加倍超簡單的燒出 醬香鹹甘/ 莊師傅的廚房. 這是一道超下飯的家常菜告訴你要如何煎 ... ... <看更多>