山野家‧蜂蜜漬青梅
青梅時節的最近
FB上幾乎天天被各式梅子加工品給洗版
工作量爆炸的最近其實連家務都快顧不好了
那天卻在鄰居的吆喝下跟著團了10斤
從鄰居手中接過已殺青的梅子共8斤做Q梅
另外兩斤新鮮的青梅是釀梅酒用的
反正天候不佳也不能曬梅子周末剛好家庭出遊
回家一看Q梅用的梅子已壓了些苦水出來
但要釀酒用的青梅卻更熟了熟了熟了!
看鄰居分享著Q梅要糖漬
青梅要去蒂戳洞泡酒等後續動作
突然有種自己根本沒時間處理
根本給熬的自討苦吃的想法…
沒辦法,只剩下最後一招
把梅子連同玻璃罐跟冰糖都拿回娘家
相信在我媽的照顧下它們變成好吃的Q梅
自己留下沒那麼熟且外表少傷的青梅
懶人如我 還是學Ashley用蜂蜜醃漬就好
滾水燙好WECK的密封罐一個使其乾燥
把洗好晾乾的青梅去蒂戳洞後放入
再加入山野家的龍眼蜜到淹過梅子的高度
封蓋陰涼處靜置兩三個月就可享用
那天因為倒置時蜂蜜溢出開蓋清理
才兩天就有梅子的香氣隱隱飄散
三個月後應當是酸甜清香的好滋味?!
如果你跟我一樣看到青梅忍不住手癢
卻有懶得計算鹽糖份量或時間來看顧它的話
也來跟風做罐蜜漬青梅吧!
不知道哪裡買安全好品質的蜂蜜嗎?
山野家的龍眼蜜/荔枝蜜今天結束前還有知音優惠價喔!
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