衛福部食用油脂類衛生標準(102年部授食字第1021350146號令修正)
類 最大容許量
銅 0.4 ppm
汞 0.05 ppm
砷 0.1 ppm
鉛 0.1 ppm
芥 酸 5.0 %
今年 103.9.5 衛福部又公佈油品之檢驗項目及方法
檢驗項目
重金屬：
砷、鉛、汞、
銅、錫、鉻
檢驗方法
1.食用油脂中重金屬檢驗方法－汞之檢驗。(102年9月6日部授食字第1021950329 號公告)
2.食用油脂中重金屬檢驗方法－砷、鉛及銅之檢驗。(102年9月6日部授食字第1021950329 號公告)
3.重金屬檢驗方法總則。(103年8月25日部授食字 1031901169 號公告)
我之前也以為很完善了，最近才發現，天阿～～你公佈的是檢驗方法，告訴我們要用哪些標準方法檢測，但是錫跟鉻沒有檢出標準耶。
所以含鉻油，不管過去以及現在也是無法可管。
食藥署並未定立標準，世界上大多先進國家也沒定立關於食用油的鉻的標準，因為人家大概沒那麼黑，有這麼黑的應該是中國，但他不是先進國家，所以要找標準可能要去中國找。
加上還有一個問題，鉻有三價跟六價，三價的鉻是人體需要攝取的微量元素，但只有有機掮合物的三價鉻能吸收，無機類的三價鉻則不行，六價鉻有毒性就不用談了。
有部分地方說六價鉻可以在胃中還原成3價鉻，但我找不到出處，
我對這個講法保持著懷疑。
所以沒有辦法定立標準，因為不知道環境的背景值是多少？
希望食藥署能盡快找到相關文獻，或者快點發包計畫，
盡快做成研究，做一個主管機關應盡的管理責任。
重金屬檢驗方法 在 【公告檢驗方法】食鹽中重金屬檢驗方法(MOHWH0030.00) 的推薦與評價
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