Search
今天週五，俗稱小週末，好幾個臉友都跑去吃大餐，很久沒吃到生魚片，連月餅也沒有的阿任，決定買幾顆野生九孔回來，展現一下海城的美食潛力！
這些九孔應該是居民早上去海邊挖的，很新鮮，殼上的海藻都還在（請看中間那顆），反正我自己吃，懶得清除，網路食譜看了一下，朕不適合勞累，決定整盤放電鍋蒸，熟了就可以吃了。
味道還不錯，鮮甜清爽Q彈有嚼勁兒，不太需要任何調味，就很好吃了，吃完還會覺得鮑魚根本是平民食物，根本沒什麼（撥髮~）。
住海邊的好處就是有狠撈的海鮮可以吃，偶爾還拓展挑戰一下廚藝的極限。
今天在魚市看到一個老婦的迷你小小攤，就賣這三樣東西，海膽我去年嚐過了，裡面很空，沒味道。左邊那個什麼螺，有點複雜，老婦有賣一整包煮熟還挑好的，等房東老太太把冰箱送來，我再來買。右邊那盤看起來像是九孔，今天來試一下這個好了。
老婦說，煮之前，要把背面輕乾淨，煮法就是淋一點點油，放到烤箱烤。我沒有烤箱，也不是多勤快的人啦老實說，瀏覽一下網路上的食譜，決定把一切交給電鍋，蒸熟來吃，卡歸氣。
網路上說，養殖的叫「九孔」，野生的叫「七星」，又給取了個高檔名字「野生七星鮑」，我眼前這盤肯定是野生的啊，我常看到附近居民在海岸岩石上採集，這盤搞不好是今天早上去海邊挖來的，大家see see ，連背面殼上的海藻都還在，而且超新鮮，比我的皮膚還水嫰！
蝦皮賣的冷凍野生九孔，一公斤差不多1100台幣，那我這盤當天「狠ㄛ~」，不就更貴，更高檔？
But ，人生就這個but ，昂貴高檔食材也是要遇到好廚師，才能死得其所啊！那麼這盤「野生七星鮑」交給大同電鍋，會有啥下場呢？
喔，就是蒸一下就熟了，我啥調味料都沒有加，因為有海水，已經有鹹味，就這樣純粹地吃，比想像中有嚼勁兒，有海的味道，不難吃，蠻有趣的，但沒吃也不至於魂牽夢繫就是了。
然後啊，那盤就我一個人嗑掉，貝桑跟他侄子沒看過更沒吃過這種東西，我買回來後，放廚房，他們倆個還對著這盤「野生七星鮑」指指點點，說啥不明白為什麼阿拉會創造出這麼奇怪又醜的東西，然後就被我通通趕出去！
野生九孔鮑、豬過、黑豬過、黃雞、黑大目、肉魚、鐵甲、赤筆、黃雞、草蝦、黑點、自己看😅😅😅
濃郁、香甜..."入口即化" 這個成語仿佛是為海膽量身定制的註解。今天宛如參加了一個海底的尋寶遊戲，水中的世界竟是這麼美麗，令人歎為觀止的海底景色及興奮尋覓著心中的寶物……真讓人開心了起來，見到那些巨大的海膽，九孔，直呼著不可思議…
享受大自然贈與的美食與幸福，真的是太不可思議....
海膽-
紫海膽 Anthocidaris crassispina 又名細刺黑膽，屬於長海膽科，為中型海膽，主要分布在潮間帶至3公尺左右水深之岩礁岸。 成體體殼直徑約6~8公分左右。 整體呈均勻的紫黑色，棘刺粗而長，棘刺在水中不會呈現螢光。
九孔
九孔是台灣土產鮑魚的俗名
九孔螺，屬軟體動物門，有粗紋與平紋九孔兩種，在東亞沿海皆有產，俗稱「台灣鮑魚」、「台灣珍珠鮑魚」；可供食用。
團隊:69J團
我們的臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)的同好，並喜愛接近大自然的一群人所組成的一個團體，舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶石斑,龍蝦,花枝,軟絲..以及路亞假餌釣-包括:硬餌(ハードルアー),軟餌(軟蟲)(ソフトルアー),米諾(ミノー),波扒/POPPING(ポッパー), 鉛筆/PEN(ペンシルベイト),顫泳/VIB(バイブレーション),亮片/SPOON(スプーン),鐵板/JIGGING(メタルジグ),木蝦(エギ),微鐵,水球&弓角....都是我們喜愛的釣遊方式,當然欣賞大自然的水族世界都是我們熱衷的活動，還有...
趕海(赶海)的找找海鮮,挖挖貝類,抓抓螃蟹式的自給自足...一直是我們所嚮往的生活方式表現，我們將它融入我們的釣魚活動。
人生.....夫復何求啊！
台北的「土狗樂市」，最近成為不少海鮮迷的朝聖地。這家有得食、有得買的複合式鮮食市場，每天從澎湖、宜蘭等地漁港搜羅在地鮮撈海產，龍蝦、螃蟹、明蝦、九孔、牛奶貝、野生海魚，全是當季現流優質貨，還有進口鮮活南非鮑魚、波士頓龍蝦、日本鱈場蟹等高級海產，最難得是定價親民，一個2人分量的海鮮和牛壽喜燒，有齊原隻新鮮龍蝦、A5和牛、鱈場蟹、海蝦、鮑魚和生蠔，價錢只是NT$1,680。這裏還有來自良心農場的新鮮蔬果、健康食材、烘焙甜品等供客人選購，自家用或作伴手禮也非常適合。
土狗樂市
地址：台北市中山區建國北路二段3巷17號
電話：(886) 02-2517-5212
營業時間：11am-10pm
網址： http://www.togomarket.com.tw
採訪：Fanny@三木創作
拍攝：Achi@三木創作
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
【 ★東北角三大夢幻之魚封神榜 ★ 找尋磯釣傳說神魚!】
又到了釣友們初春瘋磯釣的時刻，這次瑋薇要帶您認識北台灣東北角前三大夢幻神魚排行，途中竟然還發現不速之客-海蛇!想知道答案的朋友們趕緊進來瞧瞧喲~另外還要將釣獲的魚化身為各式各樣的創意料理，最後也希望每位朋友都有幸可以釣中傳說中的夢幻神魚喔!!
**台灣第一名魚---白星笛鯛**
無論是身價和口感，在笛鯛魚群中，漁民和釣友老饕公認。
此魚在東海岸獨佔鰲頭，天王身價一斤一千元起跳，高過磯釣之王---石鯛!龍蝦、九孔和《白星笛鯛》相比，也只能算是便宜貨而已。肉質細勻鮮二甜，入口即溶，以沙西米或清蒸八分最美味的料理。
**台湾初の魚---白澀鯛 フルート**
その価格と味にかかわらず、漁師や漁師はイカで広く認められています。
東海岸のチャンピオン、唯一の唯一の掘り出し物とみなすことに比べ鯛の岩釣りの王よりも高い千元、---石！ロブスター、アワビや「ホワイトスター鯛、」オフポンドの価値が王の魚。肉は上質で甘く、入り口は溶けます。最高の味わいの食べ物はChasimiまたは蒸しです。
