琥珀核桃脆中帶酥,甜而不膩,正正是其受歡迎的原因。食材不多,製作過亦不算複雜,只有核桃、枇杷蜜糖、稀少糖、水及芝麻,各自煮好再混合焗製。但要做得好吃,總有竅門。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,琥珀核桃,其實即是芝麻核桃,小小一粒,卻滋味無窮,總讓人忍不住一粒接一粒放進口內。 在香港最出名的琥珀核桃非紹香園莫屬,脆中帶酥,甜而不膩,正正是其受歡迎的原因。食材不多,製作過亦不算複雜,只有核桃、枇杷蜜糖、稀少糖、水及芝麻,各自煮好再混合焗製。 但要做得好吃,總有竅門,當中最重要的非選用雲南...
野生核桃 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最佳貼文
撿核桃了!
去年核桃還吃完,今年的又收成了。
不知道為什麼別人種的核桃樹結實纍纍,我家的稀稀疏疏,原本以為今年一顆都沒有,結果還撿了兩大桶。
只是自己吃是夠了,就是怕有人要的話量不足啊!
在這兒核桃可不是只有一種,品種可多了,有碩大如蛋,也有小的跟照片比小一倍。
還有野生的 ,到山上走也許有幸遇見野生核桃樹。
為何有野生核桃樹?
我想大概是松鼠藏在草叢中,發芽生長為樹,只是不知為何野生的核桃特別小,剝起來麻煩核桃仁相對也小。
大麥町先生說我們家的核桃樹才是最好的品種。
誰知?
他種的,當然是選他喜愛的品種了!
野生核桃 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
琥珀核桃,其實即是芝麻核桃,小小一粒,卻滋味無窮,總讓人忍不住一粒接一粒放進口內。
在香港最出名的琥珀核桃非紹香園莫屬,脆中帶酥,甜而不膩,正正是其受歡迎的原因。食材不多,製作過亦不算複雜,只有核桃、枇杷蜜糖、稀少糖、水及芝麻,各自煮好再混合焗製。
但要做得好吃,總有竅門,當中最重要的非選用雲南高山的野生核桃莫屬,皆因味道較一般的更香而口感清爽,入口不帶油膉味。再加上混合比一般蜂蜜更芳香的枇杷蜜糖,以低溫長時間焗製十二小時,比起高溫焗製,更能帶出核桃裏脆中帶酥的口感。難怪一個月可賣出1000公斤!
採訪:范名雅
攝影:鄧廣基
鯉魚門紹香園合桃果子專門店
地址:鯉魚門鯉魚門海傍道中46A地下
營業時間:從缺
電話:2717 3421