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おはようございます！
今朝のブログは掲載誌のお知らせ。スーパーフードについてです。
記事とは全然関係ないのですが、写真は昨日差し入れでお持ちした夏野菜の南蛮漬けと、ガリバタポテト。
田舎から送っていただいた新鮮野菜で作りました。
これが１番のスーパーフードに思います♪
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https://ameblo.jp/makitchen/entry-12303396940.html
今回は夕飯の副菜やお弁当に入れたい便利な簡単おかずです！
全て冷蔵で3～4日くらい保存可能です！
あいかわらず分量が目分量で適当なのでなんとなくの分量を記載しておきます(笑)
休みの日にまとめて作って日々の食事を楽にして頂ければ嬉しいです！
よかったらお試しください！
＊玉子とひき肉のカップ焼き＊
玉子 1個
餃子の残り（豚ひき肉） 30ｇくらい
小松菜 少々
水 小さじ1
塩/砂糖 少々
500ｗレンジで2分くらい
＊鶏胸肉と野菜の南蛮漬け＊
鶏胸肉 150ｇ
玉ねぎ 1/6個
人参 適量
ピーマン 1個
水 150ccくらい
醤油 大さじ1強
酢 大さじ0.5
砂糖 小さじ1.5
ゴマ油/いりごま 少々
＊餃子のタネで麻婆茄子＊
餃子のタネ（豚ひき肉） 100ｇくらい
茄子 大きめ1本
長ねぎ 7～8cm
水 150cc
豆板醤 小さじ0.5
甜面醤 大さじ1
あれば麻辣醤 少々
水溶き片栗粉 適量
気取る冷凍ねぎ 少々
＊車麩のカツ風＊
車麩 3ヶ
豚バラ 適量
みりん/醤油 大さじ1
にんにく 生姜 少々
水溶き小麦粉
青海苔 適量
パン粉 適量
＊南瓜のそうめん衣揚げ＊
南瓜 1/8カット
冷凍コーン 適量
マヨネーズ 大さじ1
塩こしょう 少々
水溶き小麦粉
青海苔 少々
そうめん 1/2束
＊鶏レバーとハツの甘辛煮＊
鶏レバー（ハツ付き） 200ｇ
生姜 少々（千切り）
水 200cc
砂糖 大さじ1
酒 小さじ1
醤油 大さじ1.5
※レバー、ハツは冷水で洗い塩、片栗粉をまぶして
さらに冷水で洗って血を落とす※
＊春雨と切り干し大根のマヨサラダ＊
春雨 適量
切り干し大根 適当
水菜 良い感じ
胡瓜 食べたい分
人参 しゃび～んっと
マヨネーズ 大さじ2かな？
めんつゆ ちょろ
塩こしょう/青海苔/黒ゴマ 目分量
妻が我が家で使っているキッチン用品や100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！↓
『お家へ帰ろう』
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#作り置き#おかず#お弁当
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■揚げない鶏ムネと夏野菜の南蛮漬け■
＜材料＞(2人分)
・鶏肉(ムネ肉)...1枚(300g)
・酒・醤油...各大さじ1(鶏ムネ肉に揉み込んでおく)
・なす…2本
・トマト…小2個
・ピーマン…1個
・純白ごま油 (野菜ソテー用／鶏肉ソテー用) ...各小さじ1
(南蛮ダレ)
・純正ごま油濃口...小さじ1
・醤油...大さじ4
・黒酢...大さじ4 ※穀物酢や米酢で代用可
・砂糖...大さじ3
・生姜チューブ…3cm
・にんにくチューブ…3cm
・白ネギ...1/4本
＜作り方＞
1. 鶏肉は2cm大にカットし、酒と醤油を揉み込んでおく。なすは乱切り、ピーマンは4等分、トマト一口大に切る。白ネギはみじん切りする。
2. ソテーが入りそうな大きめの器に南蛮ダレの材料を混ぜ合わせる。（混ざりにくい場合はレンジでチン）
3. 純白ごま油を中火で熱し、なす・ピーマンをこんがりソテーにする。火が通ったら取り出し、南蛮ダレに漬けておく。
4. 鶏肉は、先ほどと同じフライパンに純白ごま油を引きなおし中火でソテーする。
5. ２にソテーした鶏肉、切っておいたトマト・白ネギ、純正ごま油濃口を混ぜ合わせ、10分ほど漬ける。
6. 少し冷めた状態で食べると味がしみるのでおすすめ
■しっとりレモンパウンドケーキ■
＜材料＞(18cmパウンド型)
・薄力粉 100g
・純白ごま油50g
・卵 2個
・グラニュー糖 60g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・レモン果汁 1/2個(大さじ1)
・レモン皮すりおろし 1/4個
・レモン薄い輪切り 4枚
・はちみつ 輪切りレモンが浸るくらい
★グラニュー糖 は、きび砂糖に、薄力粉は、米粉に代用可能
★ベーキングパウダーはなくても作れますが、膨らみに差が生じます。
＜作り方＞
1. 常温に戻した卵を割りいれ、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで白くもこもこになるまで泡立てる。(たらしたときにリボン状になるのが目安)
2. レモンの表皮、果汁、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、底から生地をすくい上げるようにしながら手早くさっくりと混ぜ合わせる。
3. 純白ごま油を入れ、手早く混ぜ合わせる。(粉っぽさがなくなり、生地に少しつやが出てくるのが目安)
4. パウンド型に入れ、生地の空気を抜く。
5. はちみつレモンの水気を軽くとり、生地の上にのせる。
6. 180°Cに予熱したオーブンで約35~40分焼く。※オーブンにより温度や焼き時間が変わるのでご注意。
7. 熱いうちに型からだし、粗熱がとれたらラップでくるみ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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＃ごま油
＃ごま油レシピ
＃パウンドケーキ
＃鶏胸肉レシピ
作り方の詳細は、レシピサイトにて公開しています。合わせてご覧頂けたら幸いです！
★https://cookpad.com/recipe/4686076
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