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［1次過滿足對石燒牛扒+鰻魚的慾望］

大多食石燒牛店都只會得石燒牛食，但呢間位於銅鑼灣渣甸街嘅野郎stone x 鰻工房就彈性好多。
除左石燒扒類，各式鰻魚定食，仲有超值鐵板餐選擇，壽喜燒牛/豬鐵板餐都係$60幾左右～

店面都主要以日系木色裝潢為主。

#精選肉眼扒200g $148
+$30轉套餐 （包沙律、湯、薯蓉、罐裝汽水）
可選薯蓉代替飯、意粉、薯菜都幾特別，薯蓉入口順滑，仲食到薯仔顆粒。
肉眼扒相對西冷無甘韌，肉味都算唔錯。

#蒲燒鰻魚丼 $98 （原條）
完全俾原條兩個字吸引，賣相勁靚，又有日式便當精緻感。

採用日本米，飯粒飽滿。飯拌勻蛋絲、紫菜、枝豆。
鰻魚食落有焦香感，外脆內彈牙。醬汁唔會過甜，不錯。

#野郎stone x #鰻工房
銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下4號舖

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大眾點評:dafoodsharing (VIP LV8)
Beaubee: msdadada
Tripadvisor : 86dadac
(第6級）
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▪️野郎stone
尖沙咀也有自助燒牛扒店🥩好好玩啊
好多不同部位的牛肉供選擇（左滑看菜單
店家燒一分熟後就放上熱石上給我們燒🔥
熟度自己控制 肉自己切 限量牛舌必吃！
+30元就能無限任食套餐 有湯跟麵飯薯泥 附飲料一瓶
六種不同調料可以沾👉🏽特別的有辣味噌和柚子酸汁
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⎜牛肋間隔膜⎟HKD 88/200g
這次最便宜的竟然最出色😍
牛味十足🐂肉汁滿滿 燒到五分熟吃起來嫩帶嚼勁

⎜牛舌芯⎟HKD 138/原條
跟牛牛舌吻 牛舌一整條自己燒 要記得全熟才吃
口感超讚 切成厚厚一片很有彈性又嫩嫩的
油脂超級香 每日限量要吃早點去🌝

⎜牛柳⎟HKD 198/300g
牛柳雖然最貴 但是沒有牛肋間隔膜出色
肉雖然軟 但是本身沒有牛味 沾醬吃比較好

店內位子不多 吃完身上會有油煙味😅注意注意
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🖍WHERE: 尖沙咀厚福街7A號地下E號舖（尖沙咀站B2出口）
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@ 野郎stone Ya Rou stone

近期香港掀起一陣自助牛扒風潮，最平唔使一百蚊，就有一份鐵板牛扒。牛扒上枱前略略烤過表面，再由客人自己烤到心水嘅生熟程度。
雖然話價錢平，但間間都要大排長龍，邊間先最值得花時間腳骨力等？所以今次搵嚟有17年經驗嘅西廚，放蛇試食四間自助鐵板牛扒餐廳，睇睇邊間最值得試！

【$100有找！大廚實試四大平價自助鐵板牛扒 邊間肉味最濃？】足本介紹： http://bit.ly/2VQFEue

#飲食男女 #鐵板牛扒 #牛扒 #三ステーキ 野郎stone Ya Rou stone 混乱ラーメン Confusion STEAK #PepperLunchExpress
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【為創業失家庭 40歲老闆盼與失聯10年女兒聯絡】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2IRmIu4
【日賣150份！太子足料$62秘製雞煲翅】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2Vy3uej
【邊種水果助消化解膩？營養師公開食水果最佳時間】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2Vy3niT
【編輯推介厚福街7大必食餐廳 拉麵＋石板煎牛扒＋燒鳥＋泰國菜＋小食】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2IYayzt
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軽トラでアメリカ大型トラックストップまで日本人のトラック野郎USAさんに会いに行ってみた！
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近期香港掀起了一陣自助牛扒風潮，最便宜不用一百元，就有一份鐵板牛扒，食法亦新穎──牛扒上桌前略略烤過表面，放上烤板奉客，由客人自己動手烤至心水的生熟程度，消費便宜，食法又互動，自然成為打卡熱點，坊間陸續開了幾間專門店。

今次找來有十七年入廚經驗，曾於Hotel East扒房任職及旗下開有Double K扒房的李文金師傅，放蛇試食四間自助鐵板餐廳，柯打一客西冷，以食物質素、配套及性價比作準則，來一評哪一間的質素最好。

李師傅說，一塊好的鐵板西冷，油脂分佈要平均，即使烤至全熟也不會太乾；有筋位但不應太多，免影響口感；肉質有咬口、牛味重。用作烤牛扒的板要夠熱但不能太熱，最好為石板，因為鐵板散熱的速度較快，客人較難控制好溫度，在未吃光牛扒前已過熟，或牛扒未熟鐵板已經不熱。


大廚第一站去的是近期大熱，位於深水埗的人龍店三ステーキ。先說西冷，有厚度，有牛味但不算很重，油脂未算多，而且醃過，因此整份牛由表面到內裏都有鹹味，不點醬料也夠味。「它應該是用過一些東西醃過它，不過技巧做得很好，沒有梳打粉或其他怪味。」

另外石板也夠熱，能讓人慢慢烤而不會令牛扒過老。店員亦表明如石板不夠熱可以更換。店內的沙津、白飯及湯都是自助任食，湯偏鹹，但沙律質素不錯，加上任食，性價比高。

第二站是玩法跟三ステーキ差不多的野郎Stone。主角西冷，是四間之中質素最高的一間，無論是牛味及油脂都最足，即使吃到最後也不會烤到乾巴巴，配上炸蒜片更提升了風味而不會蓋過牛味；但大概因為呈上的西冷是尾位，筋位較多，有一條筋位甚至無法咬開。醬料也有驚喜，除了有即磨黑胡椒及喜馬拉亞山粉紅色岩鹽，亦有自家製的麵豉醬，豆豉味出，跟西冷味道意外合襯。


配套方面，石板有點髒，在烤牛扒時會有一些黑點沾上西冷，雖不影響口感，但感觀不佳，圍裙也要向店主詢問才有。性價比則一般，點套餐可以任叫配菜及包一份飲品，但盛惠$30，不划算。

第三站是位於逸東酒店Food Court餐廳的混亂steak，所有牛扒需由300g起跳，之後再逐克計，店員會在客人面前切肉上磅，以示「無呃秤」。西冷雖然有咬口，但是牛味稍遜，而且大概因為師傅刀功問題，西冷厚薄稍稍不一，口感上要扣分。調味料方面則是一般已磨好的鹽及胡椒。

此外，鐵板嘅薄又小，溫度很快就下降，還來不及把西冷煎至半生熟就已經冷卻，即使再換一塊鐵板，不到五分鐘就已經再度冷卻，加上板小，切肉時甚至會令一邊的配菜掉出板外，吃得很「論盡」。另外加$18就能有套餐，包一份沙律及飲品，價錢合理。

最後一站是日本連鎖店Pepper Lunch，雖然店鋪沒有說明分量，但李師傅表示應該有八安士左右，質素合格。調味方面則是一般的鹽及黑胡椒等。另外，用的是鐵板，令牛扒煎熟得太快，甫上枱未開始食就已經燒到七成熟。加上只配一碗飯，性價比一般。

最後，野郎Stone以食物質素取得最高分，李師傅表示餐廳無論是西冷還是醬汁都頗有質素，即使筋位較多，但仍不阻其成為冠軍。

採訪：范名雅
攝影：馮逸家

三ステーキ
電話：2708 3077
地址：深水埗欽州街54號
營業時間：星期一至日12nn-10pm
詳情： http://bit.ly/2TnNBu9

野郎Stone
電話：5114 2429
地址：尖沙咀厚福街7A地下E鋪
營業時間：12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2EPskAZ

Confusion Steak
電話：從缺
地址：佐敦彌敦道380號Eaton HK LG 層Food Hall
營業時間：10am-10pm
詳情： http://bit.ly/2mNAIqT

Pepper Lunch Express
電話：2110 1830
地址：尖沙咀廣東道30號新港中心地下5號鋪
營業時間：星期日至四11am-10:30pm，星期五至六11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2VGSwmJ

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