【識食和牛篇 Part 3 :等級|A級牛牛深度學🧐】
「A5 」已成為日本頂級和牛代名詞,事實上亦係評級牛肉靚與否的標準。係咪叫A5就代表最好🤔? 首先就要知道「A」同「5 」代表咩。 學識點解,同防偽logo,去買肉唔驚被人呃買A貨👩🏫。#唔係有霜降紋就叫A5架
✨等級[日文:格付] :由日本食肉格付協會統一嘅標準制定,分為兩部分,前英文,後數字。
🔠前英文為[步留等級]:分A、B及C三層級判定。指去除內臟與皮之後,一隻牛可取得食用肉比例多寡(精肉率)。A最多(72%以上),B中間(69%以上72%未滿),C最少(少於69%),以第6-第7肋間切開橫切面作量度。
🔢後數字為[肉質等級]:以脂肪交雜(B.M.S 12級指標)、肉嘅色澤(B.C.S 7級指標),脂肪色澤(B.F.S 7級指標),及肉質嚟評級,綜合上述指標計算得出1-5個級別,5為最高級🏆。
👩🏫各項中再有細指標分級,其中霜降度的「脂肪交雜B.M.S 指標」總共12級,更係大部分和牛標價基準📈,要達到B.M.S 8-12級先可以叫「A5 」嘅「5 」。
✨就連日本三大和牛都唔一定達到BMS 12 。所以BMS等級 12 嘅 A5 ,真係極品中嘅「極上品」🏆,和牛嘅天花板😎!
本集⋯⋯未完!學識埋點樣睇日本和牛防偽先💯!
📍日本食肉格付協會推出「和牛統一標誌」Q嘜,仲會有出品證書📜,附牛牛ID QR code 就可以查到出品農場、出生日期、品種、性別、等級等資料,而美、澳等其他地區和牛,唔會有依款Q嘜認證。#唔淨係買靴密士先要睇係咪A貨 #買日本靚和牛先認q嘜
✨我地日日煮推出全新燒肉套餐,係來自日本牛匠岩手縣靚和牛,同樣有Q嘜認證!送大家一份安心品質保證!準備好嚐鮮就嚟依到落單😏:https://bit.ly/3yalRtk
同時也有3218部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Herman Yeung,也在其Youtube影片中提到,Note download 筆記下載 : https://hermanutube.blogspot.hk/2016/01/youtube-pdf.html -----------------------------------------------------------------------...
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量度英文 在 葉朗程 Facebook 的精選貼文
很多人以為陳思銘是做教育的。
他做的行業雖然是教育,但他做的角色其實不是教育。
左邊是英國學校,右邊是香港家長,陳思銘站在中間,他做的角色叫做「中介」,英文是 agent。
如果你以為做升學顧問等於做教育,思想蠻簡單的。
做 agent 要搵到兩餐,「把口」固然重要;但做 agent 要做到像他一樣,養起自己,養起父母,養起三十多名員工,只是得把口的話,死咗九年。
最成功的中介,關鍵是以誠待人。
不論對著左邊還是右邊的人。
不論對著以前還是現在的人。
不論對著幫過你還是需要你幫的人。
講個故事你聽。
從前。
有位年輕人創業,原子筆、電話、桌子、卡片,沒有了,就是這麼多資源。
很努力,一步一步的去做,做得很吃力。
但年輕人有擔當,對人誠懇,做事負責任,很快有很多人願意幫助年輕人,小有小幫,大有大幫。
要知道一個人懂不懂處世待人,要看他的耐性,也要看他的記性。當他什麼都沒有的時候,他有沒有耐性慢慢來;當他什麼都有的時候,他有沒有記性記住幫過他的人。
大至借錢交租,小至說話鼓勵,誰幫過他,年輕人每一個都記得。千里馬都要遇上伯樂,年輕人幸運,身邊的伯樂不計其數。
但伯樂也是人,人總有好壞;好的伯樂會為你的成就喝采,但有些伯樂看見你越飛越遠,掌控不了你,心裏釋出恨意。
伯樂介紹生意夥伴給你,你不合作;伯樂提供點子給你,你不採用;伯樂以前怎樣對你,你還記不記得?你當然記得——伯樂手上的金錶、家裏的紅酒、就連伯樂老婆用的手袋,都是你的禮物。
原來不是你不記得,是伯樂不記得。
「有毛有翼喇你,曉飛啦。」耳熟能詳的對白,估不到想當年的伯樂竟然聯同外人想把你打垮;可惜智力未夠就是智力未夠,打垮你不成,還要因為投資失利而欠下巨債。
投資失利於什麼原因?就是他用了你不用的合作夥伴,用了你不用的生意點子。
換著欠下巨債的是你,伯樂可能會很高興,但你這刻一點也不高興,而且想盡辦法幫助伯樂度過難關。
最後,因為你,伯樂償清債務。
可能有人會問,是什麼的傻子,才會如此以德報怨。
其實很簡單。
某一個冬夜,有個小孩子趁媽媽睡覺的時候,偷偷跑了出去玩。
媽媽在門口等了他一夜,待兒子回來之後,看到媽媽等了一整晚,既是驚慌,也是內疚。
熬了一雙黑眼圈出來的媽媽沒有責備兒子,只是輕輕說:「凍呀,快啲去沖個熱水涼啦。」
那位小孩子哭了出來,以後都沒有再偷走。
小孩子沒有被自己的錯誤懲罰,卻被自己的錯誤教育了。
以德報怨的人不是傻子,而是他們相信,量度也可以征服世界。
那位小孩子就是陳思銘。
接受過最好教育的人,才知道怎樣去做好教育。
誰說陳思銘不是做教育的?
—
陳思銘新書 #英倫思語 簽名版:https://forms.gle/NmcyNLFRwckB3ke49
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#睡前故事:【布行榮伯】
熾熱的盛夏,陽光照射在街角一面老舊的玻璃上,一個矇矓的身影正在低頭幹活。
這兒的街坊們都稱他為榮叔,他是區內其中一家歷史最悠久的疋頭布行負責人。現在他年邁又白髮蒼蒼,大家都改口叫榮伯了。
聽父親説,往日布疋業最興旺的年代,這條街道林立了不同規模的疋頭。舊日的人們會到布行選購布疋,然後拜託裁縫訂做衣服,送禮或自用,都曾流行一時。看著店內的他,我嘗試幻想這裡往日熙來攘往的景象。環顧四周,街道上不少店鋪已換上新裝潢,老店寥寥可數。
天氣酷熱,我下意識用手擋一擋刺眼的陽光,往前方的疋頭大字招牌步去。靠近玻璃,好奇探頭他在忙什麼。他一手拿著筆,一手按著桌上的量尺,專注地寫下注意事項。未幾,他看見靠在玻璃前的我,輕輕一笑,招手示意我內進。
「丫頭,大熱天的,怎麼不在家涼冷氣,跑到我這裡來了?」
「來看你不行嗎?也不看看我為你帶了什麼好東西……」我舉起收在背後的右手,揚起剛剛買的外賣袋。
他伸手接過膠袋,打開包裝,食物香氣隨即溢開。他咧嘴而笑:「又是我最愛的蔥花蛋牛治!」
我得意地説:「怎麼樣?滿意吧?」
「怎會不滿意?妳能來的話,什麼都好。」
説罷,他把外賣袋遞給我,開始挪開桌面上的布料,打算騰岀空間放置食物。收拾到一半,他突然轉身對我説:「啊!不知有沒有跟妳説,今個月尾這裡就要結業。既然妳今天來了,就順道幫我整理一番吧。」
我反應不及,滿頭疑問:「之前爸不是和我説,你不想結業嗎?」
「對,但也沒有辦法。這五年以來,生意怎樣妳也很清楚。老業主知道情況,總説能酌量減租。倒是我自己覺得不好意思,想來想去,就跟業主説不續租,下定決心結業。」
我滿眼可惜,他拍拍我的頭:「還以為妳爸已經告訴妳了。這裡將要消失,最不捨得的人當中,大概也包括妳這丫頭吧。」
在別人眼中,榮伯是耐性温文的老闆。在我眼中,他是和譪可親的大伯。父親的眾多兄弟之中,我最喜愛的長輩非他莫屬。小時候,家人工作繁忙常不在港,總把我交託給他照顧,我早就視他如同父親。記憶中的大伯,總是一邊忙著剪一碼碼布,一邊督促我拼寫英文單詞。
有時候做功課犯睏,大伯會把矮小的我抱起,圍繞花花綠綠的店鋪走一周。我最期待的就是這個環節,能觸及不同的布料,也能和他一問一答分辨各樣顏色和質料。他常掛在口邊,我必須學懂仔細地描述不同顏色。石榴紅、橘黃、竹青、琥珀、黛紫……都是因為在店裡消磨時間學來的。他也常説,任何事物都要用心感受。棉布、絲絨、防水布、真絲……他總是強調,這些材質的不同特徵,靠觸覺就能準確辨認岀來。
由跌碰的小孩童,到略懂一二的小學生,當上店面小助手的初中生……這裡承載了不同階段的我,也意味著大伯接近畢生的心血。想到要這一切即將消失,在店裡的點點滴滴一一湧現。
「丫頭,怎麼在發呆呢?」
「突然很希望疋頭的生意能像從前般好,這樣你的心血就能繼續保存下去了。」
「傻孩子。我們這些老古板,總有一天要接受道別的來臨啊。」他接著説,電子化的年代,互聯網裡什麼也能便宜一大截。來店裡的都是老主顧,老客人總會隨年日逝去,轉身道別是早與遲的事。
我點頭,他輕拍我的肩膀。過了一會,他説:「來,幫忙處理這些最後的訂單。」我站起來,盯著他寫好的注意事項,拿起量尺量度布碼。大伯熟練地拿著剪刀,乾淨俐落地分好布料。
黃昏的陽光從玻璃灑進店內,雪白的雲石地板隨著光線閃爍。突然,有人推門而入:「榮伯!好久不見!」原來老客人和老伙記得知結業的消息,特意前來送上問候。眾人閒談分享,津津有味地説起往日店裡忙碌的情境,呵呵大笑。
熾熱的盛夏,老舊的玻璃上光線逐漸變得黯黃。接近打烊時間,大伯打發舊友離開。我倆收拾好物件,步岀鐡閘。微暖的光線温婉地打在我們的臉上,我們看著夕陽,停下腳步。
「丫頭,早點瀟灑離場其實也不錯,畢竟美好回憶早就留在心裡頭了吧。」
他的語氣帶點不捨和傷感,我沉默,不知道如何回話才最合適。靜默良久,我挽起他的手臂:「走,我們一起去吃晚餐吧!」
「好,妳想吃些什麼?大伯請客!」
這一晚,我們聊起往日店裡的客人和趣事。看著大伯自豪的笑容,我默默對自己説,即使有些事物不能重現,也許所有美好盎然早已悄然刻進心裡。
Storyteller: Froggy is flying 飛行青蛙
Illustrator:Ying @sssiuying
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量度英文 在 Herman Yeung Youtube 的精選貼文
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A. Basic Economics Concepts 基本經濟概念 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8qqV5XGkWjbTy23XwkqNE0I
B. Firms & Production 廠商與生產 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8qrlkuI1wdJUa3UZs0txvjN
C. Market & Price 市場與價格 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8oOWHDRwYI8hvuUhNp9qcQk
D. Competition & Market structure 競爭與市場結構 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8q982crii7XomNNjIx-f8rd
E. Efficiency, Equity & the role of government 效率、公平和政府的角色 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8onmTnt7Dghh4pVud9e3PPU
F. Measurement of Economic Performance 經濟表現的量度 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8qIHKIc6pUHUIfTXc3Cmjv3
G. National Income Determination & Price Level 國民收入決定及價格水平 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8pkBABdTOtjs_8aPoTdUf61
H. Money & Banking 貨幣與銀行 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8oFN6Fe_5aEk0mnJpfBe0S1
I. Macroeconomic Problems & Policies 宏觀經濟問題和政策 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8onndGtdUUvNQpcmax7a1VX
J. International trade & finance 國際貿易和金融 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8poqrVsbrWDq5V2-ZsNAwBi
E1. Elective I : Monopoly Pricing, Anti-competitive Behaviours and Competition Policy 壟斷定價、反競爭行為及競爭政策 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8r5Fz1mXcELz7CQ79Omr6nb
E2. Elective II: Extension of Trade Theory, Economic Growth and Development 貿易理論之延伸、經濟增長及發展 … https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8pesBkw164n1FW0G_UwoiT0
Notes Only Version : https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8pTsr5jwcpqD4fcPTQZetR8
Definition 背誦︰
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純英版︰ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8pFSFPWu1LJvURZujQzVJvD
純中版︰ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzDe9mOi1K8odYV54ZMTkj2m7BWvMU9pB
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